পারিবারিক খাবার, শিক্ষা তো আছেই, কেন তোমাকে সেটা খুঁজতে দৌড়াতে হবে?

অনেক বাবা-মা তাদের সন্তানদের অতিরিক্ত ক্লাসে পাঠাতে তাড়াহুড়ো করেন, এবং তারপর পারিবারিক খাবারের কথা 'ভুলে যান'। এদিকে, এই খাবার থেকে শিক্ষার্থীরা অনেক ব্যবহারিক শিক্ষা লাভ করে।

যতই ব্যস্ততা থাকুক না কেন, পারিবারিক খাবার রাখুন।

গত ২০ বছর ধরে, তার পেশাগত কাজ, পরিবার ও সন্তানদের দেখাশোনা করার সময়, শিক্ষা বিজ্ঞান ও প্রশিক্ষণ ইনস্টিটিউটের (আইইএস) উপ-পরিচালক বিশেষজ্ঞ ট্রান থি কুই চি বলেছেন যে তিনি কখনও তার সন্তানদের পারিবারিক খাবার উপেক্ষা করেননি। প্রি-স্কুল থেকে উচ্চ বিদ্যালয় পর্যন্ত ৪টি সন্তানের একক মা হিসেবে, বহু বছর ধরে, মিসেস কুই চি তার সন্তানদের সাথে পারিবারিক খাবার বজায় রেখেছেন, অন্তত দিনে একবার।

মিসেস কুই চি (বাম থেকে তৃতীয়) সবসময় পারিবারিক খাবারকে মূল্য দেন। তার পরিবার সবসময় একসাথে বসে, দিনে অন্তত একবার খাবার খায়।

"আমি বিশ্বাস করি যে পারিবারিক খাবার বলতে কেবল পরিবারের সকলের একসাথে বসে প্রধান খাবারের সময় খাওয়া বোঝা উচিত নয়। এটি আরও বিস্তৃত অর্থে বোঝা উচিত, সকল সদস্য একসাথে বসে, কিছু জলখাবার খায় এবং জল পান করে। প্রতিদিন, আমি আমার বাচ্চাদের সাথে নাস্তা বা রাতের খাবার খাওয়ার চেষ্টা করি। অথবা যখন আমি সন্ধ্যায় সমস্ত কাজ শেষ করি, আমার পুরো পরিবার একসাথে পানীয় বা ফলের খাবার উপভোগ করার জন্য বসে, আমি জীবনের সমস্ত সমস্যা নিয়ে আমার বাচ্চাদের সাথে খোলামেলাভাবে কথা বলতে পারি, এগুলি সর্বদা আমার জন্য সবচেয়ে আনন্দের মুহূর্ত," মিসেস কুই চি বলেন।

হো চি মিন সিটির জেলা ১১-এর ট্রুং ট্র্যাক প্রাথমিক বিদ্যালয়ের স্কুল স্বাস্থ্যকর্মী ডাক্তার হুইন ট্রুং তুয়ান বলেন যে, গত কয়েক দশক ধরে, তার পেশাগত কাজ যতই ব্যস্ত থাকুক না কেন, তিনি এবং তার স্ত্রী সবসময় বাড়িতে রাতের খাবার রান্না করার জন্য সময় বের করতে সক্ষম হন এবং পুরো পরিবার একসাথে খেতে জড়ো হয়। কোনও জরুরি বিষয় ছাড়া, তিনি তার স্ত্রী এবং সন্তানদের আগে থেকেই জানিয়ে দেবেন এবং রাতের খাবারের জন্য অপেক্ষা করবেন না, অন্যথায় সবাই এখনও পারিবারিক রুটিন বজায় রাখবেন, পুরো পরিবার একসাথে খাবে, আড্ডা দেবে এবং পড়াশোনার কঠোর দিনের পরে আড্ডা দেবে।

"আজকের প্রজন্মে, তরুণ প্রজন্মে, অনেক পরিবারে পারিবারিক খাবারের অভাব রয়েছে। পারিবারিক খাবার খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যেখানে দাদা-দাদি, বাবা-মা এবং শিশুরা একসাথে বসে খাবার খায়, যার ফলে সংহতি এবং পারিবারিক বন্ধন বৃদ্ধি পায়," বলেন ডঃ হুইন ট্রুং তুয়ান।

প্রতিটি পারিবারিক খাবার থেকে শিখুন, খুব বেশি দূরে নয়

ডাক্তার হুইন ট্রুং তুয়ান বলেন যে আজকাল অনেক পরিবার তাদের সন্তানদের অতিরিক্ত ক্লাসে পাঠায়। অনেক বাবা-মাও বলে "আমার সন্তানদের জন্য রান্না করার সময় নেই"। "প্রত্যেক বাবা-মা তাদের সন্তানদের জন্য সময় বের করতে পারেন। কিন্তু অনেক বাবা-মা তাদের সন্তানদের খুব বেশি পড়াশোনা করতে বাধ্য করেন, তাদের সব সময় তাদের সন্তানদের স্কুলে নিয়ে যেতে হয়, তাহলে তাদের জন্য রান্না করার সময় কোথায়? তাই সপ্তাহে ৬টি সেশন পড়ার পরিবর্তে, কেবল ৩টি সেশন পড়ুন, বাকি ৩টি সেশন বাচ্চাদের জন্য রান্না করুন এবং তাদের একসাথে পড়াশোনা করতে শেখান", ডাক্তার তুয়ান শেয়ার করেন।

ডাক্তার তুয়ান আরও বলেন যে, তাদের বাবা-মায়েরা বাইরে কঠোর পরিশ্রম করছে এবং তারপর রান্নাঘরে রান্না করতে ফিরে এসেছে, বাচ্চারা বুঝতে পারবে এবং তাদের বাবা-মায়েরা খাবার তৈরিতে সাহায্য করবে, তাদের বাবা-মায়েরা কীভাবে রান্না করে তা শিখবে। সেখান থেকে, বাচ্চারা ঘরে রান্না করা খাবার আরও বেশি মনে রাখবে এবং ভালোবাসবে। উৎপত্তি সেখানেই, খাবার একটি অদৃশ্য সুতোয় পরিণত হয় যা পরিবারের সদস্যদের একসাথে আবদ্ধ করে এবং সংযুক্ত করে, শিশুদের অনেক দরকারী বিষয় সম্পর্কে শিক্ষিত করে।

ডাক্তার হুইন ট্রুং তুয়ান সকল প্রজন্মের জন্য পারিবারিক খাবারের অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিশ্চিত করেছেন।

"শিশুর বিকাশের জন্য পারিবারিক খাবার খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আমি দেখেছি যে যেসব পরিবারে বাবা-মা নিয়মিত তাদের সন্তানদের সাথে রাতের খাবার খান, সেখানে শিশুরা বাধ্য, সফল এবং ভালোভাবে পড়াশোনা করে। কারণ দাদা-দাদি এবং বাবা-মায়ের সাথে খাবার কেবল পুষ্টির বিষয় নয় বরং একটি আধ্যাত্মিক গল্পও। খাবার দেখায় যে বাবা-মা সবসময় তাদের সন্তানদের যত্ন নেয়। যেকোনো বয়সের, প্রাক-বিদ্যালয়, প্রাথমিক, মাধ্যমিক বিদ্যালয়, উচ্চ বিদ্যালয় বা তার চেয়ে বেশি বয়সী শিশুদের জন্য একটি উষ্ণ পারিবারিক বাড়ি এবং পারিবারিক ঐতিহ্যের প্রয়োজন। খাবারের সময়, দাদা-দাদি এবং বাবা-মা তাদের সন্তানদের প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা বইয়ে পড়া জ্ঞানের চেয়ে অনেক গুণ বেশি মূল্যবান। শিশুরা বুঝতে পারে যে তাদের পিছনে পুরো পরিবার সর্বদা তাদের সমর্থন করে এবং যখন তাদের অসুবিধা হয়, তখন তারা জানতে পারে কার সাথে ভাগ করে নিতে হবে," ডঃ টুয়ান শেয়ার করেছেন।

একই সাথে, ডঃ তুয়ানের মতে, খাদ্য নিরাপত্তা এবং পুষ্টির দিক থেকে, পারিবারিক খাবার অবশ্যই শিশুদের সাময়িকভাবে কেনা বা রাস্তায় খাওয়া খাবারের তুলনায় বেশি নিরাপদ। তাহলে কেন বাবা-মায়েরা তাদের সন্তানদের ঘরে তৈরি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং আধ্যাত্মিক মূল্যবোধে সমৃদ্ধ খাবার খেতে দেন না, বরং অতিরিক্ত ক্লাসের সাথে প্রতিযোগিতা করার জন্য বাইরে খেতে দেন?

উন্নত দেশগুলো কি পারিবারিক খাবারকে মূল্য দেয়?

অনেকেই মনে করেন যে উন্নত, আধুনিক দেশগুলিতে পারিবারিক খাবার আর গুরুত্বপূর্ণ নয়। বাস্তবতা সম্পূর্ণ ভিন্ন। ইনস্টিটিউট ফর এডুকেশনাল সায়েন্সেস অ্যান্ড ট্রেনিং (IES) এর উপ-পরিচালক, বিশেষজ্ঞ ট্রান থি কুই চি বলেছেন যে সিডনিতে (অস্ট্রেলিয়া) কাজ করার সময় তার জীবনের অভিজ্ঞতা থেকে তিনি বুঝতে পেরেছেন যে এখানকার মানুষের কাজের সময় খুব স্পষ্ট, সন্ধ্যা ৬ টার পরে আলো নিভে যায়, কাজের সময় শেষ হয়ে যায় এবং তারা তাদের পরিবারের কাছে ফিরে আসে। বিশেষ করে, তারা শনিবার এবং রবিবার কাজ করে না তবে এই সময়টি আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের সাথে কাটায়, সবাই একে অপরের সাথে দেখা করতে পারে, বাইরে যেতে পারে, একসাথে খেতে পারে। এমনকি বিদেশী অংশীদারদের সাথে কাজ করার সময়ও, এখানকার লোকেরা এই নীতি মেনে চলে এবং প্রত্যেককে এটি সম্মান করতে হবে। কর্মঘণ্টা সম্পর্কে দুই পক্ষের মধ্যে চুক্তি না থাকলে, সবকিছু আগের থেকে স্পষ্ট এবং স্বতন্ত্র হতে হবে।

মিসেস চি আরও বলেন যে, তার গবেষণা অনুসারে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, জীবন খুব ব্যস্ততার কারণে লোকেরা প্রতিদিন একসাথে নাও খেতে পারে, কিন্তু সপ্তাহান্তে, লোকেরা একসাথে খাবার খাওয়ার চেষ্টা করে। ফ্রান্সে, পারিবারিক খাবার প্রায়শই দীর্ঘায়িত হয়, লোকেরা একসাথে বসে সময় উপভোগ করে, প্রিয়জনদের সাথে কাটানো মুহূর্তগুলিকে অগ্রাধিকার দেয়। লোকেরা প্রায়শই রান্না এবং রাতের খাবারের জন্য একত্রিত হওয়ার দিকে মনোনিবেশ করে। সুইডেনে, পরিবারের সদস্যরা প্রায়শই একসাথে বসে কফি পান করে, কেক খায়...

আজকালকার দরিদ্র ছাত্ররা!

থান নিয়েন সংবাদপত্রের "অনেক শিক্ষার্থী পারিবারিক খাবারের জন্য আগ্রহী" সিরিজের অধীনে অনেক পাঠক তাদের দৃষ্টিভঙ্গি সম্পর্কে মন্তব্য করেছেন। অভিভাবক তুয়ান নগুয়েন ভাগ করে নিয়েছেন: "স্কুল শিক্ষা যথেষ্ট নয় তাই তাদের অতিরিক্ত ক্লাস নিতে হচ্ছে। বর্তমান শিক্ষা ব্যবস্থা এবং পরিবার শিশুদের এই অবস্থায় নিয়ে এসেছে।"

পাঠক নাগা হা থি শেয়ার করেছেন: "আমি জানি না কেন বাবা-মায়েরা তাদের সন্তানদের কাছ থেকে খুব বেশি আশা করেন, তাই তারা তাদের অনেক পড়াশোনা করতে বাধ্য করেন এবং তারপর শিক্ষকদের টিউশনের জন্য দোষারোপ করেন। তাদের সন্তানরা যে গ্রেডই পড়ুক না কেন, তাদের সপ্তাহে মাত্র ৩টি বিষয়, ৬টি সেশন পড়তে হবে। তাই তারা কেবল সকাল ৫টা থেকে ৭টা পর্যন্ত স্কুলের বাইরে পড়াশোনা করে এবং এই পর্যন্তই।"

পাঠক নগুয়েন নাট নাম চিৎকার করে বললেন: "আজকালকার দরিদ্র শিক্ষার্থীরা।"

zumykawa1983 অ্যাকাউন্টে বলা হয়েছে: "অতিরিক্ত ক্লাসের বিষয়টি অভিভাবকদের উপর নির্ভর করে, আমাদের সন্তানদের বেশি পড়াশোনা করতে বাধ্য করা উচিত নয় এবং তাদের উপর চাপ প্রয়োগ করা উচিত নয়। আমাদের দেখা উচিত যে আমাদের সন্তানরা কোন বিষয়ে দুর্বল এবং তাদের পড়াশোনা করতে দেওয়া উচিত, তাদের সব বিষয় পড়তে দেওয়া উচিত নয়। যদিও আমার পরিবার ব্যস্ত থাকে, তবুও আমি খুব সকালে ঘুম থেকে উঠে বাচ্চাদের জন্য নাস্তা রান্না করি, বিকেলে আমি এবং আমার স্বামী তাড়াতাড়ি বাড়িতে আসি রাতের খাবার রান্না করি এবং বাচ্চাদের সাথে একসাথে খাই, আমি কেবল আমার সন্তানদের সন্ধ্যা ৭টা পর্যন্ত অতিরিক্ত ক্লাস পড়তে দিই তারপর বাড়িতে থাকি, তাই আমাদের পরিবার সবসময় একসাথে খায়।"

সূত্র: https://thanhnien.vn/bua-com-gia-dinh-bai-hoc-o-do-sao-phai-chay-don-dao-kiem-tim-185241210194407262.htm