সু চি ড্যাম জাম্বুরা - লো নদীর প্রাচীন পলির সারাংশ

চি ড্যামে সু আঙ্গুরের প্রথম জাত কবে আবির্ভূত হয়েছিল তা কেউ মনে করতে পারে না। কিন্তু লো নদীর তীরবর্তী এই ভূমিতে, প্রাচীনকাল থেকেই, সু আঙ্গুর ছিল পূর্বপুরুষদের ভূমির রাজাকে উৎসর্গ করা একটি পণ্য। প্রতিটি হাং রাজার মৃত্যুবার্ষিকীতে, লোকেরা তাদের পূর্বপুরুষদের প্রতি কৃতজ্ঞতা এবং তাদের মাতৃভূমির স্বাদের উৎকর্ষের প্রতি গর্ব প্রকাশের জন্য হাং রাজাকে উৎসর্গ করার জন্য সবচেয়ে সুন্দর এবং সুগন্ধযুক্ত আঙ্গুর বেছে নেয়।

৩০টি পুরাতন সু জাম্বুরা গাছের মালিক মি. ডো কোক ডোয়ানের পরিবার, চি ড্যাম কমিউনের চি এলাকার বাসিন্দা, তাদের প্রতি ফসলের আয় ১৩০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত।

চি ড্যাম কমিউনের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান কমরেড লে ফি সন-এর মতে, দোয়ান হাং এলাকা (পুরাতন) দুটি জাতের আঙ্গুরের জন্য বিখ্যাত: সু চি ড্যাম আঙ্গুর এবং বাং লুয়ান আঙ্গুর। এর মধ্যে, সু চি ড্যাম আঙ্গুর একটি প্রাচীন জাত, যা একসময় রাজার কাছে নিবেদিত হত এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুগন্ধ, মিষ্টি স্বাদ এবং রসালোতার জন্য।

অনেক উত্থান-পতনের মধ্য দিয়ে, সু আঙ্গুর গাছটি একসময় "ভুলে গিয়েছিল"। কিন্তু জাতীয় কৃষি সম্প্রসারণ কর্মসূচির জন্য ধন্যবাদ, ফু থো প্রদেশ ধীরে ধীরে এটি পুনরুদ্ধার করেছে, সু আঙ্গুরকে চি ড্যাম জনগণের প্রধান ফসল হিসাবে তার ভূমিকায় ফিরিয়ে এনেছে। "২০১৩ সালে, যখন সু আঙ্গুরের জাতটি পুনরুদ্ধার করা হয়েছিল এবং পরিবারগুলিকে রোপণ ও চাষ করার জন্য দেওয়া হয়েছিল, তখন সবাই খুব খুশি হয়েছিল", চি ড্যাম এলাকায় সু আঙ্গুর পুনরুদ্ধার প্রকল্পে অংশগ্রহণকারী প্রথম পরিবারের একজন মিঃ ডো কোওক ডোয়ান স্মরণ করেন। তার পরিবারের ৪ সাও জমি রয়েছে যেখানে ৫০টি সু আঙ্গুর গাছ রয়েছে। বর্তমানে, ৩০টি পুরানো সু আঙ্গুর গাছ রয়েছে যার স্থিতিশীল ফসল রয়েছে। সবচেয়ে বেশি ফসলের ক্ষেত্রে, তার পরিবার ১৩০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করেছে, যা প্রতি সাওতে ৩০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং এর সমতুল্য, যা একটি সম্পূর্ণ কৃষি পরিবারের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য সংখ্যা।

শুধু মিঃ দোয়ানের পরিবারই নয়, পুরো চি এলাকায় প্রায় ২০০টি পরিবার রয়েছে, যার মধ্যে ৭০% পরিবার সু আঙ্গুর ফল চাষ করে। বাঁধ এলাকায় ১৫০টি পরিবার রয়েছে, যার মধ্যে প্রায় ৪০% পরিবার সু আঙ্গুর গাছের সাথে যুক্ত। অনেক বিখ্যাত পরিবার প্রচুর সু আঙ্গুর ফল চাষ করে যেমন মিঃ দো তিয়েন দাই ৭০টি গাছ; মিঃ দো হু থো ৯০টি গাছ; মিঃ নগুয়েন দুক হোচ ৪৫টি গাছ; মিঃ নগুয়েন মিন মান ৪০টি গাছ; মিঃ দো চিন চুওং ৫০টি গাছ; মিঃ ফুং দুক ল্যান ৫০টি গাছ; মিঃ লে খাক হোয়ান ৫০টি গাছ... প্রতিটি ঋতুতে, লো গিয়াং নদীর উপর প্রতিফলিত গাঢ় সবুজ আঙ্গুর বাগান চি বাঁধ এলাকার একটি সাধারণ চিত্রে পরিণত হয়েছে।

চি ড্যাম কমিউনই একমাত্র চাষযোগ্য এলাকা যেখানে সু জাম্বুরা উৎপাদন হয় যার স্বাদ অনন্য।

আঙ্গুর চাষীদের মতে, সু আঙ্গুরের অন্যান্য জাতের জাতের থেকে আলাদা করার কারণ হল এখানকার অনন্য মাটি। চি এবং ড্যাম অঞ্চলে, জমিটি লো নদীর ধারে বিস্তৃত, তাই নদীর ধারে জমা উর্বর পলি মাটির স্তর দশ মিটার পর্যন্ত গভীর। এই প্রাচীন পলি স্তরের জন্য ধন্যবাদ, আঙ্গুর গাছ প্রাকৃতিক পুষ্টি শোষণ করে, রসালো এবং সুগন্ধি ফল উৎপন্ন করে। অন্যথায়, যদি একই সু আঙ্গুরের জাতটি অন্য কোথাও রোপণ করা হয়, তাহলে গুণমান খারাপ হবে, আঙ্গুরের অংশগুলি মুচমুচে হবে না, মিষ্টি স্বাদ অদৃশ্য হয়ে যাবে, পরিবর্তে একটি শুষ্ক, তীব্র এবং সামান্য তিক্ত অনুভূতি থাকবে। অতএব, চি ড্যাম এই আঙ্গুরের জাতের প্রায় "একমাত্র চাষযোগ্য এলাকা"।

সু জাম্বুরা খুবই "কঠিন", আবহাওয়ার প্রতি সংবেদনশীল, সহজেই পোকামাকড় এবং বিশেষ করে জলবায়ু পরিবর্তনের দ্বারা প্রভাবিত হয়। মিঃ ডোয়ান বলেন: কয়েক বছর আগে, সু জাম্বুরা শুষ্ক অংশের একটি ঘটনা ঘটেছিল, যদিও অনেক প্রতিকারমূলক ব্যবস্থা প্রয়োগ করা হয়েছিল কিন্তু সফল হয়নি। পরে, এটি নির্ধারণ করা হয়েছিল যে "অপরাধী" ছিল অনিয়মিত এবং চরম আবহাওয়া। অতএব, মান পূরণ করে এমন সুস্বাদু জাম্বুরা পেতে, চাষীদের কঠোর যত্ন প্রক্রিয়া অনুসরণ করতে হবে যেমন মানসম্মত জাত নির্বাচন করা, যুক্তিসঙ্গত ছাউনি তৈরি করা, সঠিকভাবে শাখা ছাঁটাই করা, জৈব সার ব্যবহার করা এবং প্রাকৃতিক কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ করা। প্রতিটি পরিপক্ক গাছ প্রতি বছর ১০০ - ৩০০ ফল উৎপাদন করে, বাগানে দাম সময়ের উপর নির্ভর করে ৪৫,০০০ - ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/ফলের মধ্যে ওঠানামা করে। গাছ যত পুরনো হবে, জাম্বুরা তত মিষ্টি এবং মূল্যবান হবে।

মিঃ ডো কোক ডোয়ান সু আঙ্গুরের "নাম" তৈরির অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি উপস্থাপন করেন।

সু সুস্বাদু ছাড়াও, সু জাম্বুরা তার প্রাকৃতিক সংরক্ষণ ক্ষমতার জন্যও বিখ্যাত। বহু প্রজন্ম ধরে, চি ড্যাম লোকেরা ফসল কাটার পরে ফলের মুকুটে চুন প্রয়োগ করে রাসায়নিক ছাড়াই জাম্বুরা সংরক্ষণের কৌশলটি অনুসরণ করে আসছে। এই সংরক্ষণ পদ্ধতির মাধ্যমে, জাম্বুরা ৫-৬ মাস পরেও পূর্ণ থাকে, এর আসল মিষ্টতা বজায় থাকে। এর জন্য ধন্যবাদ, প্রতি বছর সেপ্টেম্বর-অক্টোবর মাসে প্রধান ফসল কাটা হয়, তবে পরের বছরের মে-জুন পর্যন্ত, ক্রেতারা এখনও মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত সু জাম্বুরা উপভোগ করতে পারেন। সু জাম্বুরা রোপণও ঐতিহ্যবাহী ঘনত্ব অনুসরণ করে: প্রতিটি সাও মাত্র ৮-১২টি গাছ রোপণ করে যাতে গাছগুলি সূর্যালোক এবং পুষ্টি শোষণ করার জন্য জায়গা পায়।

কমরেড লে ফি সন - চি ড্যাম কমিউন পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান যোগ করেছেন: পুরো চি ড্যাম কমিউনে বর্তমানে ৫৪০ হেক্টরেরও বেশি জাম্বুরা রয়েছে। যার মধ্যে প্রায় ১০০ হেক্টর সু আঙ্গুর ফল রয়েছে। সু আঙ্গুর ফল ৪-তারকা ওসিওপি মান পূরণ করে। কিন্তু উৎপাদন এখনও বৃহৎ সরবরাহ ব্যবস্থার জন্য যথেষ্ট নয়। অতএব, বাজারে এই পণ্যটি ব্যাপকভাবে উপলব্ধ করার জন্য, কমিউনের প্রথম পার্টি কংগ্রেস, ২০২৫ - ২০৩০ মেয়াদে, মূল কাজটি নির্ধারণ করে: "চি ড্যাম বিশেষ আঙ্গুরের জাতীয় ভৌগোলিক নির্দেশকের দক্ষতা এবং ব্র্যান্ড মূল্য উন্নত করা"। এই পদক্ষেপের মাধ্যমে, আমরা একটি অর্থনৈতিক অগ্রগতি আশা করি, যা লো গিয়াং নদীর তীরবর্তী ভূমির গর্ব।

মান হাং

সূত্র: https://baophutho.vn/buoi-suu-chi-dam-tinh-tuy-tu-phu-sa-co-ben-dong-lo-giang-242879.htm