স্নেকহেড মাছের মাংস প্রোটিন সমৃদ্ধ, ঘনভাবে বেড়ে ওঠা, বড় মাছ, একজন আন গিয়াং লোক স্নেকহেড মাছ ধরে শুকিয়েছে, বিক্রি হয়ে গেছে

বাণিজ্যিকভাবে স্নেকহেড মাছ চাষ

পূর্বে, উৎপাদনের জন্য সীমিত জমির কারণে নগুয়েন ভ্যান টিয়েনের পরিবার অর্থনৈতিক সমস্যার সম্মুখীন হয়েছিল। ২০১৪ সালে, টিয়েন এবং তার আশেপাশের কিছু প্রতিবেশীকে স্থানীয় সরকার টারপলিন ট্যাঙ্কে স্নেকহেড মাছ পালনের উপর একটি প্রযুক্তিগত প্রশিক্ষণ ক্লাসে যোগদানের সুযোগ দেয়।

তার অর্জিত নতুন জ্ঞান মিঃ টিয়েনকে এলাকায় একটি স্নেকহেড মাছ চাষের মডেল তৈরিতে সহায়তা করার ভিত্তি তৈরি করেছে।

মিঃ তিয়েন বলেন: “ক্লাসের মাধ্যমে, আমি শিখেছি কিভাবে পর্যাপ্ত জায়গা এবং বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা সহ একটি টারপলিন ট্যাঙ্ক তৈরি করতে হয়। একই সাথে, এটি আমাকে খাবার নির্বাচন এবং ভালো জাতের জাত নির্বাচনের জ্ঞান দিয়ে সজ্জিত করতে সাহায্য করেছে। আমি ক্লাস থেকে প্রাপ্ত জ্ঞান খুব সফলভাবে প্রয়োগ করেছি...

"সেখান থেকে, আমি সাহসের সাথে মাছ চাষের জন্য আরও ট্যাঙ্ক তৈরিতে বিনিয়োগ করেছি। একই সাথে, আমি সক্রিয়ভাবে আরও মাছের পোনা কিনেছি, আমার বাড়ির কাছের বাগানের জায়গাটি সংস্কার করে টারপলিন ট্যাঙ্ক তৈরি করেছি যাতে মাছ চাষের বিকাশ ঘটে" - মিঃ তিয়েন শেয়ার করেছেন।

ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতির তুলনায় টারপলিন ট্যাঙ্কে মাছ পালনের অনেক সুবিধা রয়েছে। মিঃ তিয়েন বলেন যে প্রতিদিন জল পরিবর্তনের ফলে চাষের পরিবেশ পরিষ্কার থাকে এবং মাছের অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।

এছাড়াও, শিল্পজাত খাবার খাওয়ানোর কারণে দুর্গন্ধ সীমিত থাকে এবং মাছকে প্রাকৃতিক খাবার খাওয়ানোর তুলনায় খাবারটি বেশি কার্যকর। অন্যদিকে, ট্যাঙ্কে লালন-পালন করা মাছ দ্রুত ওজন বাড়ায়, প্রায় ৬ মাস পর সংগ্রহ করা যায়, প্রতিটি মাছের ওজন ৩০০-৮০০ গ্রাম।

২০১৭ সালে, লং কিয়েন কমিউন কৃষক সমিতির সহায়তায়, মিঃ তিয়েন এবং গ্রামের বেশ কয়েকটি স্নেকহেড মাছ চাষী পরিবার লং বিন স্নেকহেড ফিশ অ্যাসোসিয়েশন প্রতিষ্ঠার জন্য একত্রিত হন।

আন গিয়াং প্রদেশের চো মোই জেলার লং কিয়েন কমিউনে অবস্থিত কিম লোনের শুকনো স্নেকহেড মাছ উৎপাদন কেন্দ্রটি অনেক স্থানীয় শ্রমিকের কর্মসংস্থানের সুযোগ তৈরি করে। বন্ধ মডেলের কারণে লং কিয়েন কমিউনের স্নেকহেড মাছ চাষীরা অতিরিক্ত আয় করতে পারছেন।

বর্তমানে, অ্যাসোসিয়েশনের মাছের ট্যাঙ্কের সংখ্যা প্রায় ৫০টি। এর দুটি প্রকার রয়েছে: একটি প্রদেশের ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করার জন্য স্নেকহেড মাছ সংগ্রহ করে, বিক্রির সময়কাল ৬ মাস/সময়, লাভ প্রায় ৩৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/ট্যাঙ্ক ( ^{৫০ বর্গমিটার} )।

দ্বিতীয় ধরণের মাছ হো চি মিন সিটির ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করার জন্য সংগ্রহ করে, প্রতি ৯ মাসে একবার বিক্রি করে, যার ফলে প্রতি ট্যাঙ্কে প্রায় ৪৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং লাভ হয়।

শুকনো স্নেকহেড মাছের পণ্যের উন্নয়ন

২০১৬ সালে স্নেকহেড মাছ চাষের বিকাশের সাথে সাথে, বাণিজ্যিক স্নেকহেড মাছ বিক্রির পাশাপাশি, মি. টিয়েনের পরিবার তাদের উন্নতমানের স্নেকহেড মাছের উৎসের সুবিধা গ্রহণ করে দেশীয় বাজারে শুঁটকি মাছ সরবরাহ করে।

এটি কিম লোন শুকনো স্নেকহেড ফিশ ব্র্যান্ডের উন্নয়ন প্রক্রিয়ার একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ মোড়, যা এখন "3-তারকা OCOP পণ্য" এর মান অর্জন করেছে।

শুকনো স্নেকহেড মাছের পণ্য তৈরির প্রক্রিয়া সম্পর্কে বলতে গিয়ে মিঃ তিয়েন বলেন যে ২০১৫ সালে, স্নেকহেড মাছের বাজার অনেক সমস্যার সম্মুখীন হয়েছিল, বাণিজ্যিক মাছের দাম কম ছিল এবং উৎপাদনের ক্ষেত্রে কৃষকরা প্রায়শই ব্যবসায়ীদের দ্বারা নিপীড়িত হত।

উপরের পরিস্থিতির পরিপ্রেক্ষিতে, মিঃ টিয়েনের পরিবার নতুন উপায় খুঁজে পেতে হিমশিম খাচ্ছিল। কিছুক্ষণ চিন্তাভাবনার পর, মিঃ টিয়েন আগের মতো মাছ চাষ না করে বাজারে বিক্রি করার জন্য স্নেকহেড মাছ শুকানোর সিদ্ধান্ত নেন।

"আমার পরিবার অনেক নামী স্থানীয় প্রতিষ্ঠান থেকে শুকনো স্নেকহেড মাছ কিনে চেষ্টা করেছিল। সেখান থেকে, আমরা আমাদের পরিবারের জন্য শুকনো স্নেকহেড মাছ তৈরির রেসিপিটি অনুসন্ধান করেছিলাম," মিঃ তিয়েন আরও বলেন।

আন গিয়াং প্রদেশের চো মোই জেলার লং কিয়েন কমিউনের কিম লোনের শুকনো স্নেকহেড মাছ বাজারে বেশ সাড়া পাচ্ছে।

প্রথম পণ্যগুলি তৈরি হয়েছিল, মিঃ টিয়েনের পরিবার সেগুলি বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের চেষ্টা করার জন্য দিয়েছিল। ইতিবাচক পর্যালোচনা এবং পণ্যটিকে নিখুঁত করার জন্য আন্তরিক পরামর্শ পেয়ে, মিঃ টিয়েন অবশেষে কিম লোনের শুকনো স্নেকহেড মাছের সুবিধা প্রতিষ্ঠা করার সিদ্ধান্ত নেন।

পণ্যগুলি একই সাথে পরীক্ষা করা হয়, খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি অবস্থার জন্য নিবন্ধিত হয়, QR কোড জারি করা হয়, বৌদ্ধিক সম্পত্তির জন্য নিবন্ধিত হয় এবং ভোক্তা বাজার সম্প্রসারিত হয়...

মিঃ টিয়েনের পরিবারের প্রচেষ্টা "মিষ্টি ফল" পেয়েছে, কিম লোন ব্র্যান্ডের শুকনো স্নেকহেড মাছের পণ্য আন গিয়াং প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরে অনেক এলাকা "কভার" করেছে।

এই সুবিধা দ্বারা উৎপাদিত শুকনো স্নেকহেড মাছের ধরণগুলি গ্রাহকদের দ্বারা ভালভাবে গৃহীত হয় যেমন: সম্পূর্ণ শুকনো স্নেকহেড মাছ, টুকরো টুকরো শুকনো স্নেকহেড মাছ, শুকনো স্নেকহেড মাছের গাল, শুকনো স্নেকহেড মাছের জিহ্বা... প্রকারের উপর নির্ভর করে দাম ১৫০,০০০-৩৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত।

বিভিন্ন ধরণের শুকনো স্নেকহেড মাছ উৎপাদন করে, মি. টিয়েনের পরিবার প্রতি বছর প্রায় 800 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং লাভ করেছে।

টারপলিন ট্যাঙ্কে সাপের মাথার মাছ চাষ এবং শুকনো উৎপাদনের মডেলের জন্য ধন্যবাদ, মিঃ টিয়েনের পরিবারের জীবনযাত্রার উন্নতি হয়েছে। বাড়িটি সংস্কার করা হয়েছে, পরিবহনের ব্যবস্থা কেনা হয়েছে, শিশুদের স্কুলে পাঠানোর খরচ বিনিয়োগ করা হয়েছে এবং সমাজকল্যাণে সক্রিয়ভাবে অর্থ অবদান রাখা হয়েছে।

এছাড়াও, মিঃ টিয়েনের পরিবার অনেক স্থানীয় কর্মীর জন্য কর্মসংস্থান তৈরি করে, যার আয় প্রতি মাসে ৩-৪ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং। এই কাজের জন্য নির্দিষ্ট সময় প্রয়োজন হয় না, তাই কর্মীরা সক্রিয়ভাবে ঘরের কাজ পরিচালনা করতে পারে।

“বর্তমানে, আমার গ্রামে, কঠিন পরিস্থিতিতে থাকা অনেক পরিবার রয়েছে যাদের মূলধন সহায়তার তীব্র প্রয়োজন। শুধুমাত্র ১ বা ২টি স্নেকহেড ফিশ ট্যাঙ্ক তৈরি করলে ১ বছর পর লক্ষ লক্ষ ডং লাভ হবে। স্নেকহেড ফিশ পালন এবং তারপর বিক্রির জন্য শুকানো দারিদ্র্য হ্রাসের একটি অত্যন্ত কার্যকর মডেল, যার লাভ বেশি, এবং স্থানীয় অর্থনীতির উন্নয়নের জন্য এটির পুনরাবৃত্তি করা প্রয়োজন। একই সাথে, মডেলটি টেকসই দারিদ্র্য হ্রাসে অবদান রাখে,” মিঃ তিয়েন শেয়ার করেছেন।

সূত্র: https://danviet.vn/ca-loc-thit-giau-protein-nuoi-day-dac-con-to-mot-nguoi-an-giang-bat-lam-kho-ca-loc-ban-het-veo-20240903184304503.htm