ভিয়েতনামী লবণাক্ত কফি কেন বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত?

ভিয়েতনামের লবণাক্ত কফির উৎপত্তি হিউতে বলে জানা যায় - ছবি: গেটি ইমেজেস

অনেকে এমনকি তাদের স্বাভাবিক কাপ কফিকে এক কাপ নোনতা কফিতে "সামঞ্জস্য" করার চেষ্টা করেন।

লবণাক্ত কফি তৈরিতে সাধারণ কফিতে মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক যোগ করা হয়, তারপর তার উপরে লবণাক্ত ক্রিমের একটি স্তর ঢেলে দেওয়া হয়। এটি ইচ্ছামতো গরম বা বরফ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

লবণাক্ত কফির স্বাদ নোনতা, তাই এটিকে একটি অদ্ভুত পানীয় হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

কফি শপটির নামকরণ করা হয়েছে হিউতে অবস্থিত সল্ট কফিকে সেই স্থান হিসেবে বিবেচনা করা হয় যেখানে এই বিখ্যাত পানীয়টি "আবিষ্কৃত" হয়েছিল। মিসেস হো থি থান হুওং এবং মিঃ ট্রান নগুয়েন হু ফং এই দোকানের সহ-প্রতিষ্ঠাতা।

সল্ট কফির সহ-প্রতিষ্ঠাতা হলেন মিসেস হো থি থান হুং এবং মিস্টার ট্রান গুয়েন হুউ ফং - ছবি: সল্ট কফি

সিএনএন ট্র্যাভেলের সাথে এক সাক্ষাৎকারে, তারা বলেছে যে তারা ২০১০ সালে হিউ সিটির ১০ নগুয়েন লুওং ব্যাং স্ট্রিটে তাদের প্রথম কফি শপ খোলার সময় লবণাক্ত কফির থালাটি নিয়ে এসেছিল।

মিস হুওং এবং মিঃ ফং-এর মতে, যদি তারা একটি কফি শপ খুলতে চান, তাহলে গ্রাহকদের আকর্ষণ করার জন্য তাদের একটু ভিন্ন কিছু করতে হবে। এবং লবণাক্ত কফির স্বাদ গ্রাহকদের তাদের কাছে ফিরে আসতে সাহায্য করেছে।

"আমরা আশা করি 'সল্ট কফি' নামটি সবার কাছে পৌঁছে যাবে কারণ অনেকেই মনে করেন যে কফি কেবল চিনি বা দুধের সাথে মেশানো যেতে পারে।"

প্রকৃতপক্ষে, সেই সময়ে, হিউ সম্প্রদায়ের লোকেরা প্রায়শই চিনি বা ঘন দুধের সাথে কালো কফি পান করত, তাই নোনতা স্বাদের নোনতা কফিকে একটি অনন্য পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হত।

আমরা আমাদের প্রথম গ্রাহকদের জন্য সত্যিই কৃতজ্ঞ।

"তারা এই অদ্ভুত পানীয়টি চেষ্টা করে দেখতে এবং মতামত দিতে ইচ্ছুক যাতে আমরা সর্বোত্তম উপায়ে স্বাদটি নিখুঁত করতে পারি" - সল্ট কফির মালিক ভাগ করুন ।

শীঘ্রই, লবণাক্ত কফি হিউ শহরের একটি বিশেষ পানীয় হিসেবে পরিচিতি লাভ করে। এবং সমগ্র ভিয়েতনামের ক্যাফেগুলিও এই পানীয়টি পরিবেশন করতে শুরু করে।

এমনকি স্টারবাকস ভিয়েতনাম শাখাও লবণ কফি "ওয়েভ"-এ যোগ দিয়েছে, এই বছরের মে মাসে লবণ কফির নিজস্ব সংস্করণ চালু করেছে।

সুস্বাদু লবণাক্ত কফি তৈরির ৫টি ধাপ

লবণাক্ত ক্রিমের মিশ্রণ লবণাক্ত কফির স্বাদকে আরও বিশিষ্ট করে তোলে।

মিসেস হুওং এবং মিঃ ফং আরও বলেন: "হিউতে, লবণাক্ত কফি ধীরে ধীরে সাধারণ কফির মতো একটি নিত্যদিনের পানীয় হয়ে উঠছে, তাই এই প্রবণতা আমাদের ব্যবসায়িক কার্যকলাপে অনেক পরিবর্তন আনে।"

সল্ট কফির মালিক বলেন, কনডেন্সড মিল্ক, লবণ এবং কালো কফির মিশ্রণ এমন একটি মিশ্রণ তৈরি করে যা কফির তিক্ততাকে নরম করে এবং কনডেন্সড মিল্কের মিষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখে। এটিই লবণাক্ত কফিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে।

সিএনএন-এর মতে, দুধ এবং ক্রিম কফির তিক্ততা ভারসাম্যপূর্ণ করে। লবণ মিষ্টতা বৃদ্ধি করবে, ঠিক যেমন ক্যারামেলের সাথে সামান্য লবণ যোগ করলে আপনি এটি উপভোগ করার সময় ক্যারামেলের স্বাদ অনুভব করবেন।

ভিয়েতনামই একমাত্র দেশ নয় যেখানে কফিতে লবণ যোগ করা হয়।

২০২৩ সালে, বন অ্যাপেটিট-এর একটি নিবন্ধে তিক্ততা কমাতে এবং স্বাদ বাড়াতে বিয়ারে লবণ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল।

এবং এটি শত শত বছর ধরে তুরস্ক, হাঙ্গেরি এবং সাইবেরিয়ার মতো দেশে চলে আসছে।

সল্ট কফি শপের প্রতিষ্ঠাতারা তারা বলে যে তাদের বেশিরভাগ গ্রাহক লবণযুক্ত কফি অর্ডার করেন, যদিও মেনুতে লেবু এবং আচারযুক্ত বরইয়ের মতো অন্যান্য খাবারও রয়েছে। এবং গরম লবণযুক্ত কফিই সেরা পছন্দ।

তারা বলেন: "আমরা এমন একটি পানীয় তৈরি করতে পেরে খুশি এবং একটু গর্বিত বোধ করছি যা অনেক মানুষের পছন্দ, এমনকি হিউ স্পেশালিটি হিসেবেও বিবেচিত।"

সূত্র: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm