লেমনগ্রাস এবং মরিচ দিয়ে তৈরি মুরগির তরকারি বিশ্বের সেরা ১০০টি মুরগির খাবারের মধ্যে রয়েছে।

৩০শে আগস্ট ঘোষিত র‍্যাঙ্কিং অনুসারে, তালিকাটি ১৩,০২৯টি পর্যালোচনার ভিত্তিতে তৈরি করা হয়েছিল, যার মধ্যে ৯,৬৭৩টি পর্যালোচনা বৈধ বলে নিশ্চিত করা হয়েছে। লেমনগ্রাস এবং চিলি চিকেন ৪.১/৫ স্টার পেয়ে ৮০তম স্থানে রয়েছে, যেখানে চিকেন কারি ৪/৫ স্টার পেয়ে ৮৯তম স্থানে রয়েছে।

লেমনগ্রাস এবং মরিচ দিয়ে সেদ্ধ করা মুরগি।

লেমনগ্রাস এবং মরিচ দিয়ে সেঁকা মুরগি একটি জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী খাবার, বিশেষ করে মেকং ডেল্টায়। এই খাবারটিতে মুরগি, লেমনগ্রাস, মরিচ, শ্যালট, রসুন, চিনি, লবণ, তেল, হলুদ এবং মাছের সসের মতো গ্রামীণ উপাদানের সুসজ্জিত মিশ্রণ রয়েছে।

প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি সহজ কিন্তু জটিল: মুরগি মশলা দিয়ে ভালোভাবে ম্যারিনেট করা হয়, তারপর কম আঁচে নরম এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। এই খাবারটি সাধারণত সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং চর্বি এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য নারকেল দুধের সাথে পরিপূরক করা যেতে পারে।

মুরগির তরকারি, যদিও ভারত থেকে উদ্ভূত, ভিয়েতনামীরা এর নিজস্ব অনন্য স্বাদ দিয়ে এটি পুনরায় তৈরি করেছে। এই খাবারটি মুরগির মাংস, আলু, গাজর, পেঁয়াজ, নারকেলের দুধ এবং লেমনগ্রাস, ফিশ সস, তেজপাতা এবং কারি পাউডারের মতো মশলার সংমিশ্রণে তৈরি।

টেস্ট অ্যাটলাস রন্ধন বিশেষজ্ঞদের মতে, সঠিক স্বাদ অর্জনের জন্য, রান্না করার আগে রাতারাতি মুরগি ম্যারিনেট করা ভাল। খাবারটি সাদা ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়, যা ভিয়েতনামী খাবারের বৈচিত্র্য এবং পরিশীলিততা তুলে ধরে।

মুরগির তরকারি।

টেস্ট অ্যাটলাস তালিকায় লেমনগ্রাস চিলি চিকেন এবং চিকেন কারির উপস্থিতি বিশ্ব মানচিত্রে ভিয়েতনামী খাবারের মর্যাদার প্রমাণ। এই খাবারগুলি কেবল গ্রাম্য নয়, এগুলি ঐতিহ্যবাহী স্বাদও বহন করে, যা ভিয়েতনামী মানুষের দৈনন্দিন জীবনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। এটি কেবল ভিয়েতনামী খাবারের গর্বই নয় বরং আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামী সংস্কৃতির পরিচয় করিয়ে দিতেও অবদান রাখে।

টেস্ট অ্যাটলাস বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সম্মানিত খাবারের ওয়েবসাইটগুলির মধ্যে একটি, যেখানে বিশ্বজুড়ে ঐতিহ্যবাহী খাবারের গভীর পর্যালোচনা রয়েছে।

আন থু (স্বাদ অ্যাটলাস অনুযায়ী)

সূত্র: https://www.congluan.vn/hai-mon-an-viet-nam-lot-top-100-mon-an-tu-thit-ga-ngon-nhat-the-gioi-post310809.html