চিকেন কারি এবং লেমনগ্রাস চিলি চিকেন বিশ্বের সেরা ১০০টি মুরগির খাবারের মধ্যে রয়েছে।

লেমনগ্রাস এবং মরিচ দিয়ে সেদ্ধ করা মুরগি - ছবি: টেস্ট অ্যাটলাস

৩০শে আগস্ট পর্যন্ত, টেস্ট অ্যাটলাসের " বিশ্বের ১০০টি সেরা মুরগির খাবারের" তালিকা ১৩,০২৯টি পর্যালোচনা পেয়েছে, যার মধ্যে ৯,৬৭৩টি পর্যালোচনা সিস্টেম কর্তৃক বৈধ হিসেবে স্বীকৃত হয়েছে।

লেমনগ্রাস এবং চিলি চিকেন এবং চিকেন কারি এই তালিকায় ৮০তম এবং ৮৯তম স্থানে রয়েছে।

তালিকায় ভিয়েতনামী খাবারের দুটি প্রতিনিধি হলো চিকেন কারি এবং লেমনগ্রাস এবং চিলি চিকেন।

৪.১/৫ স্টার রেটিং সহ, লেমনগ্রাস এবং চিলি চিকেন তালিকায় ৮০তম স্থানে রয়েছে।

লেমনগ্রাস এবং চিলি চিকেন হল একটি সহজে তৈরি, সহজে খাওয়া যায় এমন খাবার যা প্রায়ই ভিয়েতনামী খাবারের টেবিলে দেখা যায়।

টেস্ট অ্যাটলাস এটিকে একটি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবার হিসেবে পরিচয় করিয়ে দেয়, বিশেষ করে মেকং ডেল্টা অঞ্চলে জনপ্রিয়।

লেমনগ্রাস এবং চিলি চিকেন হল মুরগি, লেমনগ্রাস, মরিচ, শ্যালট, রসুন, চিনি, লবণ, তেল, হলুদ এবং মাছের সসের মিশ্রণ।

প্রথমে, মুরগির টুকরোগুলো লেমনগ্রাস, হলুদ, লবণ, চিনি, রসুন, শ্যালট এবং মাছের সস দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়, তারপর মাংস শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং মাঝারি আঁচে মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।

এই খাবারটি সাধারণত গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। যদি আপনি চান মুরগির স্বাদ চর্বিযুক্ত এবং মিষ্টি হোক, তাহলে পাত্রে নারকেলের দুধ যোগ করে ভাজতে পারেন।

মুরগির তরকারির ক্ষেত্রে, এই খাবারটি ৪/৫ তারকা রেটিং পেয়েছে এবং তালিকায় ৮৯তম স্থানে রয়েছে। তরকারি একটি সুস্বাদু খাবার, যার উৎপত্তি ভারত থেকে।

টেস্ট অ্যাটলাস অনুসারে, মুরগির তরকারি হল ভারতীয় তরকারির একটি ভিয়েতনামী রূপ।

পূর্ব এশীয় এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় খাবারের বিশেষজ্ঞ আন্দ্রেয়া নুয়েন সিম্পলি রেসিপিতে লিখেছেন, এটি একটি হোম রান্নার ব্লগ, যেখানে ৩,০০০ এরও বেশি রেসিপি রয়েছে এবং প্রতি মাসে বিশ্বব্যাপী ১ কোটি ৫০ লক্ষেরও বেশি পাঠককে আকর্ষণ করে:

"মজার ব্যাপার হলো, ভিয়েতনামীরা ভারতীয় ধাঁচের মশলার মিশ্রণযুক্ত তরকারি পছন্দ করে।"

মুরগির তরকারি - ছবি: টেস্ট অ্যাটলাস

টেস্ট অ্যাটলাসের রন্ধন বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এই খাবারটি তৈরি করা বেশ সহজ, যেমন: মুরগির মাংস, আলু, গাজর, পেঁয়াজ, রসুন, নারকেলের দুধ, মুরগির ঝোল এবং ভেষজ ও মশলা যেমন: লেমনগ্রাস, ফিশ সস, তেজপাতা এবং কারি পাউডার।

আদর্শভাবে, মুরগি রাতারাতি ম্যারিনেট করে রাখা উচিত। তরকারিটি আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত এবং অন্যান্য সমস্ত উপকরণ সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে।

মুরগির তরকারি সাধারণত সাদা ভাত বা রুটির সাথে খাওয়া হয়।

বিশ্বের সেরা ৩টি মুরগির খাবার

কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন (চিকিন) - ছবি: টেস্ট অ্যাটলাস

তালিকার এক নম্বরে রয়েছে কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন (চিকিন) যার রেটিং ৫.৪.৭। এটি কোরিয়ান খাবারের একটি জনপ্রিয় খাবার, যা ১৯৫০-এর দশকে দেশে প্রবর্তিত হয়েছিল।

১৯৭০ এবং ১৯৮০ এর দশকে, কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন শিল্প অনেক ফ্রাইড চিকেন রেস্তোরাঁ চেইনের উত্থানের সাথে সাথে প্রসারিত হয়। এই চেইনগুলি মূল সাধারণ ফ্রাইড চিকেন সংস্করণের বাইরে গিয়ে বিভিন্ন স্বাদ এবং সস নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করে।

পোলো আল আকুয়ো - ছবি: পশু গুরমেট

দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে পোলো আল আকুয়ো । এটি ভেরাক্রুজ থেকে উদ্ভূত একটি ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবার। এটি মুরগির টুকরো, আকুয়ো পাতা (হোজা সান্তা), পেঁয়াজ, রসুন, সেরানো মরিচ, সবুজ টমেটো, ভুট্টার তেল, মুরগির ঝোল এবং লবণের সংমিশ্রণে তৈরি।

ফিলিস্তিনি মুসাখান - ছবি: স্বাদ এটলাস

ফিলিস্তিনি মুসাখান তিন নম্বরে আছে। মুসাখান হলো গ্রিলড চিকেন, ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, পাইন বাদাম দিয়ে সাজানো এবং জলপাই তেলে ডুবানো ট্যাবুন রুটির উপর রাখা।

সূত্র: https://tuoitre.vn/ca-ri-ga-va-ga-kho-sa-ot-lot-top-100-mon-an-tu-thit-ga-ngon-nhat-the-gioi-20240902194219203.htm