টেটের জন্য কীভাবে মিষ্টি এবং টক, মুচমুচে সাদা আচারযুক্ত পেঁয়াজ তৈরি করবেন

টেটের জন্য মিষ্টি ও টক, মুচমুচে সাদা আচারযুক্ত পেঁয়াজ কীভাবে তৈরি করবেন? একটি সম্পূর্ণ ঐতিহ্যবাহী টেট খাবার প্রস্তুত করতে দয়া করে নীচের নিবন্ধটি আপডেট করুন।

টেটের জন্য মিষ্টি ও টক, মুচমুচে সাদা আচারযুক্ত পেঁয়াজ কীভাবে তৈরি করবেন? একটি সম্পূর্ণ ঐতিহ্যবাহী টেট খাবার প্রস্তুত করতে দয়া করে নীচের নিবন্ধটি আপডেট করুন।

ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী নববর্ষের আগের দিন ট্রেতে, বান চুং এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজের পাশাপাশি, মিষ্টি এবং টক আচারযুক্ত পেঁয়াজও একটি অপরিহার্য খাবার। আচারযুক্ত পেঁয়াজের মিষ্টি এবং টক, মুচমুচে স্বাদ কেবল তৈলাক্ত খাবারের পরে স্বাদের কুঁড়িগুলিকে ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে না বরং একটি শান্তিপূর্ণ এবং ভাগ্যবান নতুন বছরের কামনা করার অর্থও বহন করে। অতএব, কীভাবে মিষ্টি এবং টক আচারযুক্ত পেঁয়াজ তৈরি করবেন তা গৃহিণীদের কাছে সর্বদা আগ্রহের বিষয়।

তাহলে, টেটের জন্য কীভাবে মিষ্টি এবং টক, মুচমুচে সাদা আচারযুক্ত পেঁয়াজ তৈরি করবেন?

টক-মিষ্টি পেঁয়াজের আচার তৈরি করতে, আচারযুক্ত পেঁয়াজ তৈরির উপকরণগুলি নিম্নরূপ:

তাজা আচার করা পেঁয়াজ: ১ কেজি

ছাই

ফিটকিরি: ১ চা চামচ

চিনি: ৪০০ গ্রাম

লবণ: ২ টেবিল চামচ

মিষ্টি ও টক পেঁয়াজের আচার কীভাবে তৈরি করবেন

ধাপ ১: আচার করা পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন

আচার করা শ্যালট ধুয়ে ছাইয়ের জলে ১২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর সেগুলো বের করে শিকড় পরিষ্কার করুন।

ধাপ ২: আচার করা পেঁয়াজ ফিটকিরি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন

আচার করা পেঁয়াজগুলো ফিটকিরি মিশ্রিত একটি পাত্রে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এই ধাপে পেঁয়াজগুলো তাদের সুন্দর সাদা রঙ ধরে রাখতে সাহায্য করবে।

ফিটকিরির পানিতে ভেজানোর ধাপটি ব্যবহার করলে আচার করা পেঁয়াজ তাদের সুন্দর সাদা রঙ ধরে রাখতে সাহায্য করে।

ধাপ ৩: আচার করা পেঁয়াজ শুকিয়ে নিন।

ভেজানোর পর, আচার করা পেঁয়াজগুলো বের করে ভালো করে ধুয়ে হালকা রোদে ১ দিন শুকিয়ে নিন যাতে সেগুলো কিছুটা ঝরে পড়ে।

কন্দগুলো সামান্য নেতিয়ে পড়ার জন্য ১ দিন হালকা রোদে শুকিয়ে নিন।

ধাপ ৪: লবণ এবং চিনির সাথে আচার করা পেঁয়াজ মিশিয়ে নিন।

লবণ এবং চিনির মিশ্রণে আচার করা শ্যালট মিশিয়ে প্রায় ১-২ ঘন্টা রোদে শুকাতে দিন।

তাছাড়া, আচার করা পেঁয়াজকে আরও টক করার জন্য আপনি ভিনেগারও যোগ করতে পারেন।

সমাপ্ত পণ্য

রোদে শুকানোর পর , আচার করা পেঁয়াজগুলো একটি জারে সাজান। আরও রঙ এবং স্বাদ তৈরি করতে আপনি গাজর এবং কাঁচামরিচ দিয়ে সাজাতে পারেন ।

৭-১০ দিন ভিজিয়ে রাখার পর আচারযুক্ত শ্যালট খাওয়া যেতে পারে। এগুলো শুকনো জায়গায় রাখা উচিত অথবা ধীরে ধীরে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত।

সূত্র: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-cu-kieu-chua-ngot-trang-gion-chuan-bi-ngay-tet-d417042.html