১. ভাজা চালের পানি তৈরির উপকরণ

আঠালো ভাত: ৫৫ গ্রাম
ভাত: ৫০ গ্রাম
মিষ্টি তাজা দুধ: ৫০০ মিলি
ঘন দুধ: ১০০ গ্রাম
শিলা চিনি: ৫০ গ্রাম

২. ভাজা চালের জল কীভাবে তৈরি করবেন

ধাপ ১: উপকরণ প্রস্তুত করুন

একটি ঝুড়িতে আঠালো চাল এবং সাধারণ চাল ঢেলে পানি দিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

ধাপ ২ : ভাত ভাজুন

প্যানে আঠালো চাল এবং সাধারণ চাল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে চাল ভাজুন। ভাজার সময়, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে চালের দানা পুড়ে না যায় এবং প্যানের নীচে লেগে না যায়। ভাত সুগন্ধযুক্ত না হওয়া এবং সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর আঁচ বন্ধ করুন। অবশেষে, একটি পাত্রে চাল ঢেলে দিন।

ধাপ ৩ : ভাতের পানি রান্না করুন

ভাজা ভাতের পানি 1.jpg
ভাজা ভাতের জল পুষ্টিকর এবং গ্রীষ্মের দিনে ঠান্ডা করে। ছবি: বাচোয়াক্সান

একটি পাত্রে ৫০০ মিলি জল ফুটিয়ে নিন, তারপর এটি তৈরি ভাজা ভাতের মধ্যে ঢেলে দিন। তারপর দুধ যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন, ১৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।

এরপর, পাত্রটি চুলায় বসান এবং ফুটতে দিন। দুধের জল ফুটে উঠলে, আঁচ কমিয়ে আরও ৩ মিনিট রান্না করুন এবং চালের দুধের জলে চিনি এবং কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং চিনি এবং দুধ দ্রবীভূত করার জন্য নাড়ুন। চিনি এবং দুধ সম্পূর্ণরূপে গলে গেলে, চুলা বন্ধ করে দিন।

ধাপ ৪: শেষ করুন

ভাজা ভাতের জল ছাঁকনি দিয়ে ছাকিনি দিয়ে ফেলুন। ভাতের জল এক কাপে ঢেলে ভাত খান, এটি সুস্বাদু এবং মিষ্টি। আপনি ভাতের জল গরম করে পান করতে পারেন অথবা বরফ যোগ করতে পারেন, এটি দুর্দান্ত এবং পুষ্টিকর।

৩. ভাজা চালের জল তৈরি এবং পান করার সময় নোটস

ভাজা চালের পানি তৈরি করতে, আপনার স্ট্যান্ডার্ড চাল বেছে নেওয়া উচিত।

সুস্বাদু ভাতের পাশাপাশি আঠালো ভাত কিনতে হলে, গোলাকার, চকচকে এবং কম ভাঙা ভাতের দানা বেছে নেওয়ার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। যখন আপনি ভাত কামড়াবেন, তখন আপনি ভাতের মিষ্টি এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস অনুভব করবেন। এছাড়াও, সুস্বাদু ভাত স্পর্শ করলে, আপনি আঠালো বোধ করবেন না, যখন আপনি এটির গন্ধ পাবেন, তখন এর একটি হালকা, মনোরম সুবাস থাকবে।

তোমার উচিত স্বচ্ছ সাদা দানা, সামান্য হাতির দাঁতের চালের চাল বেছে নেওয়া; হালকা লাল, হলুদ বা অন্য কোনও অদ্ভুত রঙের, অথবা দুর্গন্ধযুক্ত বা ছাঁচযুক্ত গন্ধযুক্ত চাল কিনবে না কারণ এটি নষ্ট চাল এবং আর ব্যবহার করা যাবে না।

চাল নির্বাচন করার সময়, সর্বোত্তম স্বাদ নিশ্চিত করার জন্য নতুন কাটা চাল নির্বাচন করুন। পুরাতন চাল, ছাঁচযুক্ত চাল, অথবা রাসায়নিক ব্যবহার করে চাষ করা চাল কেনা এড়িয়ে চলুন।

চাল ধোয়ার সময়, খুব বেশি শক্ত বা খুব বেশিক্ষণ ধোয়া উচিত নয় কারণ চাল পুষ্টি হারাবে।

চিনি এবং দুধের জন্য, আপনার ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে আপনি পরিমিত পরিমাণে প্রস্তুত করতে পারেন। যদি আপনি দুধ পান করতে না চান, তাহলে আপনি এটি বাদ দিতে পারেন।

আপনি প্রতিদিন ভাজা চালের পানি ব্যবহার করতে পারেন তবে ভাতের পরিবর্তে এটি ব্যবহার করা উচিত নয়, একবারে খুব বেশি পান করবেন না কারণ এটি ওজন বাড়াবে।

ভাজা ভাতের পানি পান করার সময়, চিনি যোগ করা উচিত নয় কারণ ভাতে ইতিমধ্যেই স্টার্চ থাকে।

ডায়রিয়ায় আক্রান্ত হলে, রোগীদের বাদামী চাল দিয়ে তৈরি ভাজা চালের জল একেবারেই ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ বাদামী চালে প্রচুর পরিমাণে অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়ায় এবং ডায়রিয়াকে আরও খারাপ করে তোলে। ডায়রিয়া রোগীদের কেবল সাদা চাল দিয়ে তৈরি ভাজা চালের জল ব্যবহার করা উচিত।

সকালে ভাজা ভাত খাওয়ার সময়, স্বাদ বাড়াতে এবং কার্যকারিতা বাড়াতে আপনি কয়েক টুকরো আদা যোগ করতে পারেন।

যত তাড়াতাড়ি আপনি ভাজা চালের জল পান করবেন, ততই ভালো। আপনি পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য চালের জল ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে ৩ দিনের বেশি নয়।

তাই, মাত্র কয়েকটি সহজ উপাদান দিয়ে, আপনি এমন একটি পানীয় তৈরি করতে পারেন যা সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর উভয়ই। তাজা দুধের সাথে মিশ্রিত ভাতের সুবাস একটি শীতল এবং মিষ্টি স্বাদ তৈরি করে।

উপরে বর্ণিত পদ্ধতিতে ভাজা চালের জল কীভাবে তৈরি করবেন তা সহজ, তাই না? আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের উপভোগ করার জন্য এটি তৈরি করে দেখুন। শুভকামনা!

>> প্রতিদিন আরও সুস্বাদু রেসিপি দেখুন

লেবু দিয়ে সুস্বাদু ছাগল তৈরির পদ্ধতি, গন্ধ ছাড়াই লেবু দিয়ে ছাগল তৈরির স্বাস্থ্যকর খাবার। নীচের নিবন্ধটি থেকে গন্ধ ছাড়াই লেবু দিয়ে সুস্বাদু ছাগল তৈরির পদ্ধতি আবিষ্কার করুন ।