স্কুইড রোলস - হা লং এর জলের ধারে একটি সুস্বাদু খাবার

হা লং স্কুইড কেক ভিয়েতনামের কোয়াং নিনহের হা লং সমুদ্রের একটি বিখ্যাত খাবার। এই খাবারটি ভিয়েতনাম রেকর্ড বুক সেন্টার দ্বারা ভিয়েতনামের ৫০টি বিখ্যাত খাবারের মধ্যে একটি হিসাবে স্বীকৃতি পেয়েছে।

স্কুইড কেক তৈরি করা হয় তাজা কাটলফিশ থেকে, যা সাধারণত হা লং বা ভ্যান ডনের জলে ধরা হয়। এখানকার কাটলফিশের মাংস শক্ত, মিষ্টি, দুধের মতো সাদা রঙের এবং মাছের মতো নয়। হা লং স্কুইড কেকের বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল ম্যানুয়াল প্রক্রিয়াজাতকরণ, বিশেষ করে হাতে পিটিয়ে খাওয়ার পর্যায় । স্কুইডটিকে পাথরের মর্টার দিয়ে পিটিয়ে ফেলা হয়, যা মেশিনে তৈরি কেকের সাথে তুলনা করা যায় না এমন বৈশিষ্ট্যযুক্ত মুচমুচেতা এবং চিবানো ভাব ধরে রাখতে সাহায্য করে।

হা লং স্কুইড কেক কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, বরং ঐতিহ্যবাহী ভূমির একটি রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতীকও, যা সমুদ্রের স্বাদ এবং স্থানীয় জনগণের ঐতিহ্যবাহী রান্নার পদ্ধতির বৈশিষ্ট্যে পরিপূর্ণ।