সেমাই থেকে ব্যাচেলররা ধনী হচ্ছে, গ্রামের অনেক তরুণের জন্য কর্মসংস্থান তৈরি করছে

টিপিও - তার পরিবার এবং তাই জাতিগত গোষ্ঠীর পাঁচ রঙের সেমাই তৈরির ঐতিহ্যবাহী শিল্প থেকে, মিঃ হুয়া ভ্যান হুওং (জন্ম ১৯৯৫, হং থাই কমিউন, টুয়েন কোয়াং প্রদেশ) তার নিজস্ব ব্র্যান্ড তৈরি করেছেন, প্রতি বছর কয়েক ডজন টন সেমাই ব্যবহার করেন এবং অনেক স্থানীয় মানুষের জন্য কর্মসংস্থান তৈরি করেন। "আমি আমার শহরের যুবকদের জন্য আরও কর্মসংস্থান তৈরি করতে চাই, যাতে আপনি এই ভূমিতেই ধনী হতে পারেন," মিঃ হুওং বলেন।

হংক থাই কমিউনে ৫০০ বর্গমিটারেরও বেশি আয়তনের দা ভি কোঅপারেটিভের পাঁচ রঙের সেমাই ওয়ার্কশপটি গ্রীষ্মকালে সর্বদা জমজমাট থাকে। উঠোনে, বেগুনি, সবুজ, হলুদ এবং কমলা রঙের বিভিন্ন রঙের সেমাইয়ের টুকরো রোদের নীচে জ্বলজ্বল করে। ভেতরে, ময়দা এবং প্রেস মেশিনে মশলা মারার শব্দ তীব্রভাবে প্রতিধ্বনিত হয়; শ্রমিকদের হাত দ্রুত ময়দা মেখে নরম, পাতলা সেমাইয়ের সুতোয় চেপে ধরে। সেমাই রঙ করার জন্য ব্যবহৃত উপাদানগুলি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক, যার মধ্যে রয়েছে বেগুনি এবং লাল পাতা, হলুদ ইত্যাদি, যা প্রতিটি সুতোয় ছড়িয়ে পড়ে, আকর্ষণীয় রঙ এবং একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করে।

ছোটবেলা থেকেই হুয়া ভ্যান হুওং তার পরিবারের ঐতিহ্যবাহী পেশার শুকনো সেমাই তৈরির সাথে পরিচিত ছিলেন। ন্যাশনাল একাডেমি অফ পাবলিক অ্যাডমিনিস্ট্রেশনে অধ্যয়নকালে, তিনি প্রায়শই বন্ধুবান্ধব এবং শিক্ষকদের জন্য উপহার হিসেবে শুকনো সেমাইয়ের প্যাকেট নিয়ে আসতেন। "যারা সেমাই খেয়েছিলেন তারা সকলেই সেমাইয়ের প্রশংসা করেছিলেন কারণ এটি চিবানো, সুগন্ধযুক্ত এবং বহুবার রান্না করার পরেও এর দৃঢ়তা ধরে রেখেছে," তিনি স্মরণ করেন। এই প্রশংসা থেকেই তার শহরের পাঁচ রঙের সেমাইকে বৃহত্তর বাজারে আনার ধারণাটি রূপ নিতে শুরু করে।

মিঃ হুয়া ভ্যান হুওং, দা ভি পাঁচ রঙের সেমাই পণ্যের সাথে।

স্নাতক শেষ করার পর, হুওং তার নিজের শহরে ফিরে আসেন, যুব ইউনিয়নে যোগ দেন এবং ঐতিহ্যবাহী সেমাই দিয়ে নিজস্ব ব্যবসা শুরু করেন। প্রাথমিকভাবে, তিনি এলাকার ঐতিহ্যবাহী বাজারে সেমাই বিক্রি করতেন। যুব ইউনিয়নের মাধ্যমে, তিনি প্রাথমিকভাবে ১০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং ঋণ পেতে সক্ষম হন, তারপর গবেষণা করেন এবং কিছু স্থানীয় পরিবারের সাথে মিলে স্থানীয় পণ্যের জন্য একটি পৃথক ব্র্যান্ড তৈরির ইচ্ছা নিয়ে একটি সমবায় প্রতিষ্ঠা করেন।

তবে, সাফল্যের পথ মসৃণ ছিল না। যখন তিনি উৎপাদন সম্প্রসারণ করতে চেয়েছিলেন, তখন তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে কেবল দক্ষতাই যথেষ্ট নয়। সুপারমার্কেট এবং দোকানে সেমাই বিক্রি করার জন্য, স্ট্যান্ডার্ড প্যাকেজিং, পূর্ণ লেবেল এবং খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা মান পূরণকারী সেমাই থাকা প্রয়োজন। প্রথম দিকে, অভিজ্ঞতার অভাবের কারণে, প্যাকেজিং সঠিকভাবে মুদ্রিত না হওয়ার কারণে এবং সেমাই অসম ছিল বলে গ্রাহকরা অনেক চালান ফেরত পাঠাতেন। "এমন সময় ছিল যখন আমি ভাবতাম যে আমাকে হাল ছেড়ে দিতে হবে, কারণ আমি যখনই কিছু তৈরি করতাম, তখনই এটি ত্রুটিপূর্ণ ছিল এবং বিক্রি করা যেত না," তিনি বলেন।

২০১৯ সালে, পরিবারের পাঁচ রঙের শুকনো সেমাই পণ্যটি ৩-তারকা OCOP হিসেবে স্বীকৃতি পায়, যা একটি বড় মোড় নেয়। পণ্যটি এমন একটি ব্র্যান্ড তৈরি করে যা অনেক উত্তর প্রদেশ এবং হো চি মিন সিটি, দা নাং-এর মতো কিছু দক্ষিণ প্রদেশে পৌঁছেছিল... কিন্তু কোভিড-১৯ মহামারী ছড়িয়ে পড়লে, পরিবহন ব্যাহত হলে, পণ্যের যানজট দেখা দেয় এবং উৎপাদন প্রায় অচল হয়ে পড়ে। "সেই সময়ে, আমি প্রায় দেউলিয়া হয়ে পড়েছিলাম, আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি যদি কেবল ঐতিহ্যবাহী বাণিজ্য এবং পাইকারির উপর নির্ভর করি, তাহলে এটি খুবই অনিশ্চিত হবে," হুওং শেয়ার করেছেন।

দা ভি পাঁচ রঙের শুকনো নুডলস প্রক্রিয়াজাতকরণ।

ব্যর্থতা এবং অসুবিধা থেকে, হুওং একটি নতুন উপায় খুঁজে পেয়েছেন, প্রথমত, স্কেল কমানো, সহজ পরিবহনের জন্য প্রতিবেশী প্রদেশের গ্রাহকদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা, সামাজিক নেটওয়ার্ক এবং ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে পণ্যটি রাখার সমান্তরালভাবে। তিনি এবং সমবায়ের সদস্যরা স্ট্যান্ডার্ড প্যাকেজিং ডিজাইন করতে, উৎপত্তিস্থল সনাক্ত করতে QR কোড মুদ্রণ করতে শিখেছেন এবং ম্যানুয়ালি করার পরিবর্তে সাহসের সাথে একটি হাইড্রোলিক প্রেসে বিনিয়োগ করেছেন। এর জন্য ধন্যবাদ, ভার্মিসেলি নুডলসগুলি সুন্দর, চিবানো, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা মান পূরণ করে এবং সুপারমার্কেটে প্রবেশের জন্য যোগ্য।

একটি আউটলেট খুঁজে পেতে সংগ্রাম করার পর, পণ্যটি এখন সুপারমার্কেট এবং বিশেষ দোকানে পাওয়া যাচ্ছে, হ্যানয় এবং পার্শ্ববর্তী প্রদেশগুলি থেকে প্রচুর অর্ডার পাচ্ছে। প্রতি বছর, সমবায়টি ৩৫ টনেরও বেশি সেমাই বিক্রি করে ১ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি রাজস্ব আয় করে। পণ্যগুলির দাম ৩৫,০০০ - ৪৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি এবং অনেক সংস্থা এবং ব্যবসা উপহার হিসাবে বেছে নেয়।

কেবল নিজেকে সমৃদ্ধই করে না, সমবায়টি ৫ জন প্রধান কর্মী এবং অনেক মৌসুমী কর্মীর জন্য স্থিতিশীল কর্মসংস্থানও তৈরি করে, যার গড় আয় ৫ - ৬ মিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং/মাস। উৎপাদন উপকরণগুলিও বৃহৎ পরিসরে সংগঠিত হয়: হংক থাই কমিউনে ৬০ হেক্টর ভিয়েতনাম গড় ধানের চুক্তিবদ্ধ করা হয়েছে, এবং রঙ করার জন্য ব্যবহৃত পাতার ধরণ (বেগুনি পাতা, মরিঙ্গা পাতা, হলুদ ইত্যাদি) স্থানীয়ভাবে জন্মানো হয়, যা নিরাপদ এবং সরবরাহে সক্রিয় উভয়ই।

মিঃ হুওং-এর মতে, যদিও আজ বাজারে অনেক অনুরূপ পণ্য রয়েছে, তবুও দা ভি কোঅপারেটিভের পাঁচ রঙের সেমাই এখনও তার অবস্থান ধরে রেখেছে তার ঐতিহ্যবাহী স্বাদ, সুগন্ধি, নরম সেমাই এবং স্বতন্ত্র বাও থাই চালের স্বাদের জন্য, যা অনুরূপ পণ্য থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।

কমিউন ইয়ুথ ইউনিয়নের ডেপুটি সেক্রেটারি হিসেবে তার ভূমিকায়, হুওং অভিজ্ঞতামূলক পর্যটন মডেলের সাথে সম্পর্কিত আরও পণ্য তৈরির পরিকল্পনাও লালন করেন, যাতে দর্শনার্থীরা কেবল নুডলস খেতে না পারে বরং পাঁচ রঙের নুডলস তৈরির প্রক্রিয়াটি নিজের চোখেও দেখতে পারে। "আমি আমার শহরের যুবকদের জন্য আরও কর্মসংস্থান তৈরি করতে চাই, যাতে আপনি এই ভূমিতেই ধনী হতে পারেন," তিনি বলেন।

হং থাই কমিউনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ লে আন তু বলেন: "দা ভি কোঅপারেটিভের আয় খুব বেশি নয়, তবে মডেলটি স্থানীয়দের জন্য একটি অনন্য ব্র্যান্ড তৈরি করতে সাহায্য করেছে। এর ফলে, স্থানীয় জনগণের দ্বারা উৎপাদিত কৃষি পণ্যের স্থিতিশীল উৎপাদন হয়, পণ্যগুলি ব্যাপকভাবে প্রচারিত হয়, যা অনেক জায়গায় হং থাইয়ের সাংস্কৃতিক পরিচয় এবং রন্ধনপ্রণালী পরিচয় করিয়ে দিতে অবদান রাখে।"

সূত্র: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo