ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য প্রদাহ এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে

জার্নাল অফ পিরিওডন্টোলজিতে প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য অনুসরণ করা কেবল মৌখিক স্বাস্থ্য রক্ষা করতে সাহায্য করে না, বরং প্রদাহের ঝুঁকি কমাতেও অবদান রাখে - এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ এবং ডিমেনশিয়ার একটি সিরিজের সাথে যুক্ত একটি কারণ।

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য প্রদাহের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। (সূত্র: হিলিং ওয়ার্কস ফাউন্ডেশন)

আন্তর্জাতিক বিজ্ঞানীরা যুক্তরাজ্যের ২০০ জন অংশগ্রহণকারীর দাঁতের পরীক্ষা, রক্ত ​​পরীক্ষা এবং খাদ্যতালিকাগত বিশ্লেষণ পরিচালনা করেছেন।

তারা দেখেছেন যে যারা ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাস কম মেনে চলেন এবং বেশি লাল মাংস খান তাদের মাড়ির প্রদাহ বেশি হয়, পাশাপাশি তাদের রক্তে ইন্টারলিউকিন-৬ এবং সি-রিঅ্যাকটিভ প্রোটিনের মতো প্রদাহজনক চিহ্নের মাত্রাও বেশি থাকে।

কিংস কলেজ লন্ডন (যুক্তরাজ্য) এর অধ্যাপক লুইজি নিবালি বলেন, "উচ্চ মাত্রার প্রদাহজনক চিহ্নের অর্থ হল একটি শক্তিশালী প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া, যা গুরুতর মাড়ির রোগ সৃষ্টি করে এবং পুরো শরীরকে প্রভাবিত করে।"

ন্যাশনাল ইহুদি হেলথ (ডেনভার, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর কার্ডিওভাসকুলার প্রিভেনশন অ্যান্ড কেয়ারের পরিচালক ডাঃ অ্যান্ড্রু ফ্রিম্যান বলেন: "আমরা দীর্ঘদিন ধরে জানি যে মাড়ির স্বাস্থ্য হৃদরোগের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।

দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কেবল রক্তনালীগুলিকেই ক্ষতিগ্রস্ত করে না, যার ফলে কিডনি ব্যর্থতা, ফুসফুস, লিভার এবং মস্তিষ্কের ক্ষতি হয়, বরং এটি ভাস্কুলার ডিমেনশিয়ারও কারণ - আলঝাইমারের পরে জ্ঞানীয় দুর্বলতার দ্বিতীয় সবচেয়ে সাধারণ রূপ।

দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে ফেলতে পারে, হৃদপিণ্ড এবং অন্যান্য অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ আক্রমণ করতে পারে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং কোষের কর্মহীনতা বৃদ্ধি করতে পারে - যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং ফ্যাটি লিভার রোগের দিকে পরিচালিত করে।

"এটা স্পষ্ট যে যখন আপনি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের মতো খুব উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খান, তখন প্রদাহের মাত্রা নাটকীয়ভাবে কমে যায়," ফ্রিম্যান জোর দিয়ে বলেন।

অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য ডায়াবেটিস, উচ্চ কোলেস্টেরল, ডিমেনশিয়া, বিষণ্নতা এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এটি শক্তিশালী হাড় এবং সুস্থ হৃদয়ের সাথেও যুক্ত।

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যতালিকায় প্রধান খাবার হলো তাজা শাকসবজি এবং ফলমূল, গোটা শস্যদানা, মটরশুটি, বীজ এবং কিছু বাদাম। স্বাস্থ্যকর চর্বি অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেলকে অগ্রাধিকার দেয় এবং প্রায় কোনও মাখন বা পশুর চর্বি ব্যবহার করা হয় না।

লাল মাংস সীমিত পরিমাণে খাওয়া হয়, মূলত স্বাদের জন্য, অন্যদিকে ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ মাছ খাওয়া উৎসাহিত করা হয়। ডিম, দুগ্ধজাত খাবার এবং হাঁস-মুরগি পশ্চিমা খাবারের তুলনায় অনেক কম পরিমাণে খাওয়া হয়। চিনি এবং পরিশোধিত খাবার শুধুমাত্র বিশেষ অনুষ্ঠানে খাওয়া হয়।

সূত্র: https://baoquocte.vn/che-do-an-dia-trung-hai-giam-dang-ke-muc-do-viem-nhiem-va-cac-benh-man-tinh-328744.html