হো চি মিন সিটির বোনেরা ২টি ফো রেস্তোরাঁ খুলেছেন, দুটোই টানা ৩ বছর ধরে মিশেলিন কর্তৃক সম্মানিত

খুব কম লোকই জানেন যে হো চি মিন সিটির দুটি ভিন্ন ফো রেস্তোরাঁ দুই বোনের মালিকানাধীন। দুজনেই টানা তিন বছর ধরে বিব গুরম্যান্ড বিভাগে মিশেলিন গাইড কর্তৃক সম্মানিত হয়েছেন।

তারা হলেন ২৫ হোয়াং সা (জেলা ১) এর ফো ফুওং এবং ৪৬০ নগুয়েন ট্রাই ফুওং (জেলা ১০) এর ফো হোয়াং। সম্প্রতি মিশেলিন গাইড কর্তৃক বিব গুরম্যান্ড ২০২৫ বিভাগে (সুস্বাদু রেস্তোরাঁ, সাশ্রয়ী মূল্যে) নামকরণের পর, এই দুটি রেস্তোরাঁ আলোড়ন সৃষ্টি করে, যা টানা ৩ বছর ধরে এই মর্যাদাপূর্ণ তালিকায় স্থান পেয়েছে।

২টি রেস্তোরাঁ সম্মানিত, বড় পরিবার খুশি

এই বছর মিশেলিন গাইড কর্তৃক বিব গুরম্যান্ড বিভাগে হো চি মিন সিটির ৭টি ফো রেস্তোরাঁকে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, তার মধ্যে রয়েছে ফো চাও, ফো হোয়াং (নুগেন ট্রাই ফুওং স্ট্রিট), ফো হুওং বিন, ফো লে, ফো মিন, ফো ফুওং এবং কি ডং চিকেন নুডল স্যুপ এবং দুই বোন, ফো ফুওং এবং ফো হোয়াং-এর মালিকানাধীন ২টি রেস্তোরাঁ।

হো চি মিন সিটির ফো ফুওং গ্রাহকদের ভিড়ে ভরা। এই নিয়ে টানা তৃতীয়বারের মতো মিশেলিন রেস্তোরাঁটিকে "সুস্বাদু রেস্তোরাঁ, সাশ্রয়ী মূল্যের" বিভাগে নামকরণ করেছে।

ছবি: CAO AN BIEN

সেই অনুযায়ী, ফো ফুওং রেস্তোরাঁটির মালিক মিসেস নগুয়েন নগক ফুওং (৫৯ বছর বয়সী), যেটি তিনি ৪০ বছরেরও বেশি সময় ধরে খুলেছিলেন, কারণ তিনি মাত্র ১৮ বছর বয়সী ছিলেন। থান নিয়েনের সাথে টানা তৃতীয়বারের মতো মিশেলিন তালিকায় থাকার বিষয়টি শেয়ার করে মালিক উজ্জ্বল হেসে বললেন যে এটি কেবল তার আনন্দ নয়, বরং তার পুরো পরিবারের আনন্দ।

"আমার পরিবারের ডিস্ট্রিক্ট ১, ডিস্ট্রিক্ট ৩ এবং ডিস্ট্রিক্ট ১০-এ ৩টি ভিন্ন ফো রেস্তোরাঁ রয়েছে। তাদের মধ্যে দুটি, ফো ফুওং এবং ফো হোয়াং, টানা ৩ বছর ধরে মিশেলিন কর্তৃক সম্মানিত হয়েছে। কী সম্মান! মিশেলিনের স্বীকৃতির জন্য ধন্যবাদ, বছরের পর বছর ধরে, ইতিমধ্যেই জনাকীর্ণ রেস্তোরাঁটি গ্রাহকদের কাছ থেকে আরও বেশি সমর্থন পেয়েছে," মালিক শেয়ার করেছেন।

সম্প্রতি দা নাং- এ অনুষ্ঠিত মিশেলিন গাইড ২০২৫ ঘোষণা অনুষ্ঠানে, তার পরিবার দুই নাতনিকে অনুষ্ঠানে যোগ দিতে পাঠিয়েছিল। অনুষ্ঠান থেকে নাতি-নাতনিদের পাঠানো ছবিগুলি দেখে, তিনি খুশি এবং গর্বিত উভয়ই ছিলেন।

দা নাং-এ অনুষ্ঠিত মিশেলিন গাইড ২০২৫ ঘোষণা অনুষ্ঠানে ফো ফুওং এবং ফো হোয়াং-এর প্রতিনিধিরা

ছবি: এনভিসিসি

মিসেস ফুওং তার প্রফুল্ল এবং বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যক্তিত্বের জন্য খাবারের দোকানদারদের কাছে প্রিয়।

ছবি: CAO AN BIEN

৩ বছর ধরে সম্মানিত হওয়ার পর, মিসেস ফুওং বলেন যে রেস্তোরাঁয় ফো-এর দাম এখনও ৭৫,০০০ - ১১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর মধ্যে ওঠানামা করে। গত ২ বছর ধরে রেস্তোরাঁটি এই দাম বজায় রেখেছে। রেস্তোরাঁটি প্রতিদিন ভোর ৫:৩০ থেকে রাত ৮:৩০ পর্যন্ত খোলা থাকে, সোমবার ছাড়া যখন এটি দুপুর ২টা পর্যন্ত খোলা থাকে।

ফো ফুওং থেকে খুব দূরে জেলা ১-এ বসবাসকারী একজন নিয়মিত গ্রাহক বলেন, এটি তার "প্রিয়" রেস্তোরাঁ। প্রায় ২ বছর ধরে এই এলাকায় থাকার পর, তিনি প্রায়শই রেস্তোরাঁটিতে যান কেবল খাবারের মানের কারণেই নয়, বরং মিসেস ফুওং-এর সেবামূলক মনোভাব এবং প্রফুল্ল, উদার ব্যক্তিত্বের কারণেও।

ফো ফুওং এবং ফো হোয়াং "একই বাড়ি ভাগ করে", তাদের কি একই স্বাদ?

শুধু ফো ফুওংই নন, মিশেলিন গাইড ২০২৫ ঘোষণার পর, আমরা ফো হোয়াং রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলাম এবং টেবিলগুলি গ্রাহকে পূর্ণ দেখে খুব একটা অবাক হইনি। মিসেস ফুওংয়ের শ্যালক এবং রেস্তোরাঁর মালিক মিঃ হোয়াং ভ্যান খাই (৬৪ বছর বয়সী) আমাদের উষ্ণ অভ্যর্থনা জানান।

ফো ফুওং অনেক ডিনারের প্রিয়।

ছবি: CAO AN BIEN

ফো ফুওং-এর "পরে জন্ম", যিনি প্রায় ২০ বছর ধরে ব্যবসা শুরু করেছেন, মিঃ খাই বলেন যে রেস্তোরাঁটি তার এবং তার স্ত্রী মিসেস ফুওং হোয়াং-এর আবেগ। রেস্তোরাঁর নামে হোয়াং শব্দটি তার পদবি এবং তার স্ত্রীর প্রথম নাম উভয়ই।

"আগে, আমার আরেকটি চাকরি ছিল, কিন্তু তারপর ভাগ্য আমাকে একটি ফো রেস্তোরাঁ খুলতে বাধ্য করে। গত ৩ বছরে মিশেলিনের কাছ থেকে প্রাপ্ত স্বীকৃতি কেবল আনন্দের বিষয় নয়, বরং গ্রাহকদের সেবা দেওয়ার জন্য আরও চেষ্টা করার জন্য রেস্তোরাঁর জন্য একটি প্রেরণা," মালিক মৃদু হেসে বললেন।

যদিও "একই ঘরে", ফো হোয়াং এর দাম ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বাটি পর্যন্ত। তাছাড়া, মিঃ খাইয়ের মতে, ফো তৈরিতে ব্যবহৃত ঝোলের স্বাদ একই, তবে প্রতিটি রেস্তোরাঁর মশলা তৈরির পদ্ধতি কিছুটা আলাদা, তাই গ্রাহকরা যখন খেতে আসবেন, তখন তারা ঝোলের পাশাপাশি ব্যবহৃত উপাদানের পার্থক্য অনুভব করবেন।

হো চি মিন সিটির ফো হোয়াং প্রায় ২০ বছর ধরে বিদ্যমান।

ছবি: CAO AN BIEN

মিশেলিন ২০২৫ তালিকা ঘোষণার পর থেকে ফো হোয়াং রেস্তোরাঁ গ্রাহকে পরিপূর্ণ।

ছবি: CAO AN BIEN

ফো হোয়াং রেস্তোরাঁর মালিক মিঃ খাই

ছবি: CAO AN BIEN

এক বাটি ফো হোয়াং এর দাম ৬০,০০০ - ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এর মধ্যে।

ছবি: CAO AN BIEN

মিসেস ফুওং-এর পরিবারে ৯ জন ভাইবোন রয়েছে, যারা সকলেই একে অপরকে ফো বিক্রিতে সহায়তা করে। মিসেস ফুওং-এর পরিবার, মিসেস হোয়াং-এর পরিবার এবং বোনেরা সকলেই একে অপরকে ভালোবাসে এবং একসাথে গড়ে উঠতে সাহায্য করে, যা হো চি মিন সিটির আরও বেশি ডিনারে পরিবারের ফো স্বাদ নিয়ে আসে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/chi-em-ruot-o-tphcm-mo-2-quan-pho-cung-duoc-michelin-vinh-danh-3-nam-lien-185250606114351541.htm