নতুন জমি অন্বেষণ করতে ভয় পাবেন না
২০০৩ সালে, মিস লে থি হাই ইয়েন (৪১ বছর বয়সী, মূলত হো চি মিন সিটির বাসিন্দা) এবং তার দুই মেয়ে (তালাকপ্রাপ্ত ফরাসি স্বামীর সন্তান) স্থায়ীভাবে বসবাসের জন্য ফ্রান্সে চলে আসেন। দুই বছর পর, তিনি তার বর্তমান স্বামীর সাথে দেখা করেন এবং তাকে বিয়ে করেন। তার আরও দুটি ছেলে রয়েছে, প্রথম ছেলে এই বছর নবম শ্রেণীতে পড়ে, দ্বিতীয় ছেলের বয়স মাত্র ২ বছর।
তিনি এবং তার স্বামী ১০ বছর ধরে মার্সেই (ফ্রান্স) তে বসবাস করেন এবং তারপর তুলুসে চলে যান যাতে তার স্বামী তার নিজস্ব কোম্পানি খুলতে পারেন। তার স্বামীর চাকরির কারণে তাকে ঘন ঘন অনেক দেশে ভ্রমণ করতে হয়, তাই তিনি এবং তার সন্তানরাও "যাযাবর" দর্শন অনুসরণ করেন।
মিস হাই ইয়েন সেনেগালে থাকেন।
"কোভিড-১৯ প্রাদুর্ভাবের সময়, বিদেশ ভ্রমণ করা খুবই কঠিন ছিল। আমি এবং আমার স্বামী লাল মহামারীর স্তরের দেশগুলিতে যেতে পারিনি। সেই সময়, আমরা আইভরি কোস্টে যাওয়ার পরিকল্পনা করেছিলাম, কিন্তু যাওয়ার এক সপ্তাহ আগে, দেশটি লাল স্তরে পরিবর্তিত হয়, তাই আমরা যেতে পারিনি। আফ্রিকায়, সেনেগাল হল দুটি দেশের মধ্যে একটি যেখানে সবুজ মহামারীর স্তর রয়েছে, তাই পুরো পরিবার সেখানে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল," তিনি স্মরণ করেন।
তার জন্য, সেনেগালের জীবন বেশ শান্তিপূর্ণ।
মনে করা হয়েছিল যে একজন ভিয়েতনামী কনের জন্য তার স্বামীর সাথে আফ্রিকা যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়া কঠিন হবে, কিন্তু বাস্তবে এটি বেশ আরামদায়ক ছিল।
"আমি যখন প্রথম এসেছিলাম, তখন সেনেগালের সুযোগ-সুবিধা দেখে আমি কিছুটা অবাক হয়েছিলাম। মানুষের জীবনযাত্রা বেশ সহজ। প্রত্যন্ত অঞ্চলের মানুষদের কাছে বিদ্যুৎ বা জল নেই। কেবল বড় শহর বা ধনীদের কাছেই এটি আছে," ভিয়েতনামী কনে বলেন।
রেস্তোরাঁর কর্মীরা মিস ইয়েনকে রান্নায় সহায়তা করেছিলেন।
নতুন দেশে আসার কয়েক সপ্তাহ পর, মহিলাটি মোটরবাইক বা ঘোড়ার গাড়িতে করে বাজারে যেতে শুরু করেন। এখানে ভিয়েতনামী খাবার এবং উপকরণ খুঁজে পাওয়া কঠিন ছিল, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল প্রচুর পরিমাণে ছিল না। তার পরিবার তাদের পছন্দ অনুসারে উপকূলের কাছে একটি বাড়ি কিনেছিল এবং দীর্ঘ সময় এখানে থাকার ইচ্ছা করেছিল।
সেনেগালিজ ডিনারদের কাছে ভিয়েতনামী খাবারের পরিচয় করিয়ে দেওয়া হচ্ছে
মিসেস ইয়েন খাবারের মাধ্যমে তার নতুন জীবনের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার চেষ্টা করেছিলেন। তিনি দেখেছিলেন যে স্থানীয়রা প্রায়শই স্যুপ রান্না করার জন্য হিবিস্কাস পাতা ব্যবহার করত এবং ফুলগুলিকে জলে ভিজিয়ে পান করত। মহিলাটিও এটি চেষ্টা করেছিলেন। প্রথমে এর স্বাদ অদ্ভুত ছিল, কিন্তু ধীরে ধীরে তিনি এতে অভ্যস্ত হয়ে পড়েন এবং এটি সুস্বাদু বলে মনে করেন।
হোই মিসেস ইয়েন দ্বারা প্রস্তুত একটি মুরগির ভাতের খাবার
"আমি যেখানে থাকি সেনেগালের প্রধান শহর থেকে প্রায় ৮০ কিলোমিটার দূরে, সেখানে ভিয়েতনামি রেস্তোরাঁ রয়েছে। তবে, ভাতের কাগজ এবং মাছের সস খুঁজে পাওয়াও খুব কঠিন কারণ এখানে বসবাসকারী ভিয়েতনামী সম্প্রদায় ছোট। ৮ মাস ধরে, আমি মাছের সস খুঁজে পাইনি, কিছু উপাদান যা আমাকে ফ্রান্স থেকে আনতে হয়েছিল। নতুন খাবারের পাশাপাশি, প্রতিটি খাবারে খাঁটি ভিয়েতনামী খাবারও থাকে," চার সন্তানের মা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।
ডেজার্ট
স্থানীয়দের পাশাপাশি, সেনেগালে অনেক ইউরোপীয়ও বাস করেন এবং সেখানে কাজ করেন। তিনি যে এলাকায় থাকেন সেখানে কোনও ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ নেই, তাই তিনি প্রায়শই ঐতিহ্যবাহী খাবার রান্না করেন এবং সংযোগ জোরদার করার জন্য লোকেদের খাবারের জন্য আমন্ত্রণ জানান।
স্প্রিং রোল অনেক খাবারের প্রিয় খাবার।
একবার, এক ফরাসি বন্ধু তার রান্নার দক্ষতার প্রশংসা করে তাকে কাছের একটি রেস্তোরাঁর জন্য রান্না করতে বলে। সে রাজি হয়ে যায় এবং মাসে একবার রেস্তোরাঁয় রান্না করতে যায়। সেনেগালে, "ঘর সংখ্যাহীন, রাস্তা নামহীন" থাকাটা সাধারণ, তাই সে বাড়িতে রান্না করতে এবং অনলাইনে বিক্রি করতে পারে না। সে সাধারণত খাবারের অর্ডার দেওয়ার জন্য খাবারের মেনু তৈরি করত।
"স্প্রিং রোল, স্প্রিং রোল, ব্রেইজড পর্ক... এমন খাবার যা এখানকার মানুষ সত্যিই খেতে পছন্দ করে। প্রথমবার যখন আমি প্রায় ৪০ জনের জন্য এটি তৈরি করেছিলাম এবং তারা যখন এর অনেক প্রশংসা করেছিল তখন এটি সফল হয়েছিল। আমার এখনও মনে আছে যখন আমি মিষ্টি আলুর মিষ্টি তৈরি করেছিলাম, তখন অনেকেই ভেবেছিলেন যে মিষ্টি হবে কেক, মাখন, দুধ... কিন্তু তারা আশা করেনি যে মূল উপাদান মিষ্টি আলু হবে। আরেকবার যখন আমি কলা আইসক্রিম তৈরি করেছিলাম, তখন তারাও খুব অবাক হয়েছিল। আমার নিজের হাতে তৈরি খাবারগুলি তাদের উপভোগ করতে দেখে আমি খুব খুশি হয়েছিলাম," তিনি শেয়ার করেন।
সেনেগালে ভিয়েতনামী উপকরণ খুঁজে পাওয়া কঠিন
তার মতে, সেনেগালের রেস্তোরাঁগুলি বেশ ব্যয়বহুল, প্রতি থালা ২০,০০০ ফ পর্যন্ত, যা উপকরণের উচ্চ মূল্যের কারণে ৩০ ইউরোর সমান।
"সেনেগালিজ খাবারে প্রায় ৮-১০টি প্রধান খাবার থাকে। ভিয়েতনামী খাবার আমাকে গর্বিত করে এবং আমি আরও দেশে এই খাবারগুলো পরিচিত করতে চাই," ভিয়েতনামী কনে বলেন।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)