ভিয়েতনামী কনে সেনেগালে স্প্রিং রোল, হোই আন চিকেন রাইস এবং অন্যান্য সুস্বাদু খাবার নিয়ে আসে, যা ডিনারদের মনমুগ্ধ করে।

[বিজ্ঞাপন_১]

নতুন জমি অন্বেষণ করতে ভয় পাই না।

২০০৩ সালে, মিস লে থি হাই ইয়েন (৪১ বছর বয়সী, মূলত হো চি মিন সিটির বাসিন্দা) এবং তার দুই মেয়ে (তার পূর্ববর্তী বিবাহের একজন ফরাসি নাগরিকের সন্তান, এখন তালাকপ্রাপ্ত) ফ্রান্সে চলে আসেন। দুই বছর পর, তিনি তার বর্তমান স্বামীর সাথে দেখা করেন এবং তাকে বিয়ে করেন। তার আরও দুটি ছেলে রয়েছে; বড় ছেলেটি এই বছর নবম শ্রেণীতে পড়ে, এবং ছোট ছেলেটির বয়স মাত্র ২ বছর।

তিনি এবং তার স্বামী ১০ বছর ধরে ফ্রান্সের মার্সেইতে বসবাস করেছিলেন এবং তারপর তুলুসে চলে আসেন যাতে তার স্বামী তার নিজস্ব কোম্পানি শুরু করতে পারেন। যেহেতু তার স্বামীর চাকরির জন্য ঘন ঘন অনেক দেশে ভ্রমণ করতে হত, তাই তিনি এবং তার সন্তানরাও "যাযাবর" জীবনধারা গ্রহণ করেছিলেন।

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 1. — মিস হাই ইয়েন বর্তমানে সেনেগালে বসবাস করছেন।

"কোভিড-১৯ প্রাদুর্ভাবের সময়, বিদেশ ভ্রমণ করা খুবই কঠিন ছিল। আমি এবং আমার স্বামী লাল স্ট্যাটাসযুক্ত দেশগুলিতে যেতে পারিনি। সেই সময়, আমরা আইভরি কোস্টে যাওয়ার পরিকল্পনা করছিলাম, কিন্তু যাওয়ার এক সপ্তাহ আগে, সেই দেশটি লাল স্ট্যাটাসে চলে যায়, তাই আমরা যেতে পারিনি। আফ্রিকায়, সেনেগাল সবুজ স্ট্যাটাসযুক্ত দুটি দেশের মধ্যে একটি ছিল, তাই পুরো পরিবার সেখানে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল," তিনি স্মরণ করেন।

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 2. — তার জন্য, সেনেগালের জীবন বেশ শান্তিপূর্ণ।

কেউ হয়তো ভেবেছিলেন যে ভিয়েতনামী কনের জন্য তার স্বামীর সাথে আফ্রিকা যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়া কঠিন হবে, কিন্তু বাস্তবে, এটি বেশ আরামদায়ক ছিল।

"আমি যখন প্রথম এসেছিলাম, তখন সেনেগালের অবকাঠামো দেখে আমি বেশ অবাক হয়েছিলাম। সেখানকার মানুষের জীবনযাত্রা বেশ সহজ; প্রত্যন্ত অঞ্চলের মানুষদের এখনও বিদ্যুৎ বা পানির ব্যবস্থা নেই, কেবল বড় শহর বা ধনী ব্যক্তিদের কাছেই বিদ্যুৎ বা পানির ব্যবস্থা আছে," ভিয়েতনামী কনে বলেন।

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 3. — রেস্তোরাঁর কর্মীরা মিস ইয়েনকে রান্নায় সহায়তা করেছিলেন।

নতুন দেশে আসার কয়েক সপ্তাহ পর, মহিলাটি মোটরবাইক বা ঘোড়ার গাড়িতে করে বাজারে যেতে শুরু করেন। এখানে ভিয়েতনামী খাবার এবং উপকরণ খুঁজে পাওয়া কঠিন ছিল, এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যেত না। তার পরিবার তাদের পছন্দ অনুসারে উপকূলের কাছে একটি বাড়ি কিনেছিল এবং সেখানে স্থায়ীভাবে বসবাসের ইচ্ছা করেছিল।

সেনেগালের ডিনারদের কাছে ভিয়েতনামী খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছি।

মিস ইয়েন খাবারের মাধ্যমে তার নতুন জীবনের সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছিলেন। তিনি লক্ষ্য করেছিলেন যে স্থানীয়রা প্রায়শই স্যুপ তৈরিতে হিবিস্কাস পাতা ব্যবহার করত এবং পানীয় তৈরির জন্য ফুলগুলিকে জলে ভিজিয়ে রাখত। মহিলাটি নিজেই এটি চেষ্টা করেছিলেন; প্রথমে এর স্বাদ অদ্ভুত ছিল, কিন্তু ধীরে ধীরে তিনি এতে অভ্যস্ত হয়ে পড়েন এবং এটি সুস্বাদু বলে মনে করেন।

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 4. — মিসেস ইয়েন দ্বারা প্রস্তুত হোই আন-স্টাইলের মুরগির ভাত।

"আমি যেখানে থাকি সেনেগালের প্রধান শহর থেকে প্রায় ৮০ কিলোমিটার দূরে, এবং সেখানে ভিয়েতনামি রেস্তোরাঁ রয়েছে। তবে, ভাতের কাগজ এবং মাছের সস খুঁজে পাওয়া খুবই কঠিন কারণ এখানে ভিয়েতনামি সম্প্রদায়ের সংখ্যা কম। আট মাস ধরে, আমি মাছের সস খুঁজে পাইনি; কিছু উপাদান আমাকে ফ্রান্স থেকে আমদানি করতে হয়েছিল। নতুন খাবারের পাশাপাশি, খাঁটি ভিয়েতনামী খাবার সবসময় আমাদের খাবারে উপস্থিত থাকে," চার সন্তানের মা আত্মবিশ্বাসীভাবে বলেন।

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 5. — ডেজার্ট স্যুপ

স্থানীয়দের পাশাপাশি, সেনেগালে অনেক ইউরোপীয়ও বাস করেন এবং কাজ করেন। যেহেতু তার এলাকায় কোনও ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ নেই, তাই তিনি প্রায়শই ঐতিহ্যবাহী খাবার রান্না করেন এবং সম্পর্ক জোরদার করার জন্য লোকেদের খাবারের জন্য আমন্ত্রণ জানান।

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 6. — স্প্রিং রোল অনেক খাবারের কাছেই একটি প্রিয় খাবার।

একবার, এক ফরাসি বন্ধু তার রান্নার দক্ষতার প্রশংসা করে এবং তাকে কাছের একটি রেস্তোরাঁর জন্য রান্না করার পরামর্শ দেয়। সে রাজি হয় এবং মাসে একবার রেস্তোরাঁয় রান্না শুরু করে। সেনেগালে, "ঘর সংখ্যাহীন এবং রাস্তা নামহীন" থাকা সাধারণ, তাই সে অনলাইনে বিক্রি করার জন্য বাড়িতে রান্না করতে পারে না। সে সাধারণত গ্রাহকদের অর্ডার করার জন্য আগে থেকে একটি মেনু প্রস্তুত করে।

"স্প্রিং রোল, ভাজা স্প্রিং রোল, ব্রেইজড পর্ক... এগুলো এমন খাবার যা এখানকার স্থানীয়রা সত্যিই উপভোগ করে। প্রথমবার যখন আমি প্রায় ৪০ জনের জন্য এগুলো বানিয়েছিলাম, তখন এটি সফল হয়েছিল কারণ তারা এগুলোর অনেক প্রশংসা করেছিল। আমার এখনও মনে আছে একবার আমি মিষ্টি আলুর মিষ্টি তৈরি করেছিলাম; অনেকেই ভেবেছিলেন মিষ্টিটি কেক, মাখন বা দুধ হবে... কিন্তু তারা আশা করেনি যে মূল উপাদানটি মিষ্টি আলু হবে। আরেকবার, আমি কলা আইসক্রিম বানিয়েছিলাম, এবং তারা খুব অবাক হয়েছিল। আমি নিজে যে খাবারগুলো তৈরি করেছি সেগুলো তাদের উপভোগ করতে দেখে আমি খুব খুশি হই," তিনি শেয়ার করেন।

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 7. — সেনেগালে ভিয়েতনামী খাবারের উপকরণ খুঁজে পাওয়া কঠিন।

তার মতে, সেনেগালের রেস্তোরাঁগুলি বেশ ব্যয়বহুল, উচ্চ উপাদান এবং খরচের কারণে প্রতি খাবারের দাম ২০,০০০ ফ্রাঙ্ক পর্যন্ত, যা ৩০ ইউরোর সমতুল্য।

"সেনেগাল খাবারে সাধারণত ৮-১০টি প্রধান খাবার থাকে। ভিয়েতনামী খাবার আমাকে গর্বিত করে, এবং আমি এটি আরও দেশে পরিচয় করিয়ে দিতে চাই," ভিয়েতনামী কনে আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক