কম - তরুণ ধানের উপহার থেকে শুরু করে হ্যানয় শরতের "কম্বো" পর্যন্ত

সবুজ ভাতের সাথে লেবু চা, ডিমের কফির মতো গ্রামীণ পানীয়ের মিশ্রণ... হ্যানয়ের শরতের মাঝামাঝি সময়ে এক আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে।

সবুজ ভাতের সাথে আঠালো ভাত হ্যানয়ের শরতের স্বাদ নিয়ে আসে। ছবি: হা বি

সবুজ ভাতের কথা বলতে গেলে, কবিতাপ্রেমীদের প্রায়শই "এ গিফট অফ ইয়ং রাইস: গ্রিন রাইস" প্রবন্ধটি মনে পড়ে যায় থাচ ল্যামের "হ্যানয় থার্সটি সিক্স স্ট্রিটস" (১৯৪৩) সংকলন থেকে নেওয়া। সবুজ ভাত একটি নিত্যদিনের, গ্রাম্য উপহার, ঐতিহ্যবাহী স্বাদে পূর্ণ।

উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলীয় সবুজ চাল, যা প্রায়শই সবুজ চাল, সবুজ চাল, আঠালো চাল... তৈরি করা হয়, তার থেকে আলাদা, হ্যানয়ের সবুজ চাল অনেক সমৃদ্ধ খাবারে রূপান্তরিত হয় যেমন পদ্মের বীজ এবং সবুজ মটরশুটি দিয়ে তৈরি সবুজ চাল, সবুজ চালের সসেজ, ভাজা সবুজ চাল...

ক্যাথেড্রালের কাছাকাছি ছোট, সুন্দর ক্যাফে বা পরিচিত রাস্তার মোড়ে, হ্যানয়ের সবুজ ভাত মেনুর একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠছে। সবুজ ভাত - হ্যানয়ের শরতের প্রতীক - লেবু চা, কুমকোয়াট চা বা ডিমের কফির গ্লাসের সাথে - এর সংমিশ্রণ ... একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে, ঐতিহ্যে পূর্ণ কিন্তু তরুণদের জন্য নতুনত্বেও পূর্ণ।

হ্যানয়ের অনেক কফি শপ এবং লেবু চায়ের দোকান দ্রুত এই ট্রেন্ডের সাথে তাল মিলিয়েছে। দোকানগুলি তাদের মেনুতে সবুজ চালের গুঁড়ো, আঠালো চালের গুঁড়ো বা ভাজা সবুজ চালের গুঁড়ো যোগ করেছে, যা হ্যানয়ের শরতের বৈশিষ্ট্য।

গ্রেট চার্চের কাছে একটি ছোট কফি শপের মালিক মিসেস হুওং শেয়ার করেছেন: "প্রথমে, আমি কেবল লেবু চা এবং কফির মতো নিয়মিত পানীয় পরিবেশন করার কথা ভেবেছিলাম। কিন্তু যখন আমি অনেক গ্রাহককে কাছের রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে সবুজ চাল কিনতে দেখলাম, তখন আমার মাথায় মেনুতে সবুজ চাল যোগ করার ধারণা আসে।"

হ্যানয়ে শরতের একটি সাধারণ উপহার হল সবুজ চালের গুঁড়ো। ছবি: ট্রাং মাই

অনেক দোকানে সবুজ চালের কেকও বিক্রি হয়, এমনকি সবুজ চালের নারকেল স্মুদি, মাচা সবুজ চালের নারকেল স্মুদির মতো মিশ্র পানীয়ও বিক্রি হয়... এই সংমিশ্রণগুলি কেবল মেনুকেই সমৃদ্ধ করে না বরং গ্রাহকদের, বিশেষ করে তরুণদের, আরও উত্তেজিত করে তোলে।

ক্যাথেড্রালের আশেপাশের কফি শপে নিয়মিত যাতায়াতকারী একজন ছাত্র মিন আন বলেন: "প্রতিবার স্কুলের পরে, আমি আমার বন্ধুদের এখানে বসতে আমন্ত্রণ জানাই। সবুজ ভাতের সাথে লেবু চা মিশ্রিত সতেজ স্বাদ একটি খুব আরামদায়ক অনুভূতি তৈরি করে।"

হ্যানয়ে শরৎ দেখার সময় এক গ্লাস লেবু চা, কুমকোয়াট চা... এর সাথে স্টিকি ভাতের প্যাকেজ উপভোগ করুন। ছবি: ট্রাং মাই

গ্রেট চার্চ এলাকার একটি কফি শপের নিয়মিত গ্রাহক ফুওং লিন যোগ করেছেন: "আমি এখানকার জায়গাটি সত্যিই পছন্দ করি, প্রাচীন এবং আধুনিক উভয়ই। আমরা যখনই বন্ধুদের সাথে জড়ো হই, আমরা প্রায়শই উপভোগ করার জন্য সবুজ ভাত এবং লেবু চা বেছে নিই।"

এই এলাকার একটি কফি শপের মালিক আন কোয়ান বলেন: "সবুজ চাল বিক্রির সাথে একত্রিত হলে কেবল রাজস্ব বৃদ্ধি পায় না বরং দোকানে সাংস্কৃতিক মূল্যও আসে। যখন আমরা গ্রাহকদের, বিশেষ করে তরুণদের বা পর্যটকদের সাথে এটি পরিচয় করিয়ে দিই, তখন তারা মনে করে যে তারা শহরের একটি বিশেষ অংশ উপভোগ করছে।"

সবুজ চালের গুঁড়ো - শরতের একটি উপহার যা সবার একবার চেষ্টা করা উচিত। ছবি: ট্রাং মাই

উৎস

বিষয়: ভাত হ্যানয়ে শরৎকাল

মন্তব্য (0)

সবচেয়ে জনপ্রিয়

সর্বশেষ

No data