প্রাণীটি ক্যান থোর মুলেটের মতো, এর মাংস প্রোটিন, সোডিয়াম, জিঙ্ক সমৃদ্ধ এবং একটি বিশেষ খাবারে পরিণত হয়।

প্রকৃতির অনুগ্রহপ্রাপ্ত, পশ্চিমা বিশ্বে এমন অনেক পণ্য রয়েছে যা সুস্বাদু গ্রামীণ খাবার তৈরি করে। এর মধ্যে, খড়ের মধ্যে লুকিয়ে থাকা ব্যাঙকে একটি পরিচিত, সহজ খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়, তৈরি করা সহজ, এবং খাবারের জন্য সহজেই আনন্দিত করা যায় যার গ্রামীণ নাম: "ঝোপে লুকিয়ে থাকা ব্যাঙ"।

ব্যাঙ পশ্চিমা গ্রামাঞ্চলের একটি বিশেষ খাবার, এর মাংস পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং প্রায়শই অপুষ্টিতে ভোগা শিশুদের জন্য একটি পরিপূরক খাদ্য।

আসলে, ব্যাঙের মাংস প্রোটিন, সোডিয়াম, জিঙ্ক, ওমেগা-৩ অ্যাসিড সমৃদ্ধ... যা মানবদেহের জন্য বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি সরবরাহ করে।

তাই, ব্যাঙের মাংস স্বাস্থ্যকর এবং খাওয়া সহজ বলে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়। এর মধ্যে, খড়ের মধ্যে হামাগুড়ি দেওয়া ব্যাঙ তার অনন্য নাম এবং সুগন্ধি স্বাদের কারণে একটি জনপ্রিয় গ্রামীণ খাবার।

খাস্তা ব্যাঙ তৈরির জন্য, তাজা উপকরণ নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ব্যাঙগুলি অবশ্যই বড়, সোনালি বাদামী ত্বক, পাতলা মাথা এবং উজ্জ্বল চোখ এবং বড়, শক্ত পা সহ হতে হবে।

ব্যাঙ তৈরি করার সময়, মাছের গন্ধ দূর করতে ওয়াইন বা ভিনেগার দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং মেরুদণ্ড অপসারণ করুন (কারণ এতে প্রায়শই অ্যানেস্থেটিক থাকে যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক), তারপর ওয়াইন দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং আদা দিয়ে ঘষুন।

খড়ের মধ্যে ব্যাঙের হামাগুড়ি - ক্যান থোর একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য। ছবি: KIEU MAI

ব্যাঙের মাংস তারপর মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়। মাংস ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে, এটি মুচমুচে ময়দার একটি স্তর দিয়ে লেপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজা যেতে পারে।

এই খাবারের খড়ের অংশটি লেমনগ্রাস দিয়ে তৈরি। লেমনগ্রাস ধুয়ে গুঁড়ো করে লম্বালম্বিভাবে ছোট ছোট সুতায় ছিঁড়ে ফেলুন। তারপর, সুতাগুলো জড়িয়ে ময়দা বা ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে লেপে দিন এবং সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ভাজা লেমনগ্রাস দেখতে সোনালি বাদামী এবং দেখতে সোনালি খড়ের মতো। লেমনগ্রাস রান্না হয়ে গেলে, এর নিচে একটি অংশ রাখুন এবং উপরে ব্যাঙের মাংস দিন, সোনালি খড়ের একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দিন এবং আপনার কাছে একটি সুস্বাদু ব্যাঙের খড়ের থালা থাকবে।

ব্যাঙের মাংস মিষ্টি এবং মুচমুচে। যদি দক্ষতার সাথে ভাজা হয়, তাহলে খড় মুচমুচে, চর্বিযুক্ত এবং লেমনগ্রাসের সুগন্ধযুক্ত হবে, খুব সুস্বাদু।

ক্যান থোতে, খড়ের মধ্যে ব্যাঙের হামাগুড়ি দেওয়ার খাবার উপভোগ করার জন্য, দর্শনার্থীরা ইকো -ট্যুরিজম স্পটগুলিতে যেতে পারেন, যেমন লুং কট কাউ পর্যটন এলাকা (জাতীয় মহাসড়ক 61C, নোন থান হ্যামলেট, নোন ঙিয়া কমিউন, ফং দিয়েন জেলা), লু গিয়া জিও নুম ইকোলজিক্যাল গার্ডেন (নং 1 হং লোন আবাসিক এলাকা, কাই রাং জেলা)...

সূত্র: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm