এই সুইট অ্যান্ড সাওয়ার পর্ক রিবস রেসিপিটি অত্যন্ত সহজ; এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ রাঁধুনিও এটি তৈরি করতে পারবেন।

[বিজ্ঞাপন_১]

প্রস্তুত করুন :

৫০০ গ্রাম শূকরের পাঁজরের মাংস

- ৫ টুকরো আদা

২টি পেঁয়াজ পাতা

২ টেবিল চামচ রান্নার ওয়াইন

- রক সুগার

- জল

মিষ্টি ও টক সস:

- ১ টেবিল চামচ রান্নার ওয়াইন

- ১ টেবিল চামচ ডার্ক সয়া সস

২ টেবিল চামচ হালকা সয়া সস

২ টেবিল চামচ চিনি

- ৩ টেবিল চামচ ভিনেগার

তৈরি করা:

ধাপ ১: শুকরের পাঁজরের মাংসগুলো ভালোভাবে ধুয়ে একটি পাত্রে ঠান্ডা জলে রাখুন। এতে ২টি ছোট পেঁয়াজ, ৫ টুকরো আদা এবং ২ টেবিল চামচ রান্নার ওয়াইন যোগ করুন। ২ মিনিট ধরে ফুটিয়ে নিন, তারপর নামিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

ধাপ ২: নিচের উপকরণগুলো মিশিয়ে টক-মিষ্টি সসটি তৈরি করুন: ১ টেবিল চামচ কুকিং ওয়াইন, ১ টেবিল চামচ ডার্ক সয়া সস, ২ টেবিল চামচ লাইট সয়া সস, ২ টেবিল চামচ সাদা চিনি এবং ৩ টেবিল চামচ ভিনেগার।

ছবি

ধাপ ৩: একটি প্যানে তেল ঢালুন। তেল গরম হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে দিন এবং মিছরি যোগ করুন যতক্ষণ না তা গলে লাল হয়ে যায়। এরপর পাঁজরের মাংসগুলো দিয়ে দিন এবং মিছরি ক্যারামেলাইজ হতে দিন, যাতে মাংসের গায়ে একটি সুন্দর লাল আভা লেগে যায়।

ধাপ ৪: তৈরি করে রাখা টক-মিষ্টি সসটি প্যানে ঢেলে কিছুক্ষণ ভাজুন, তারপর পাঁজরের মাংসগুলো ডুবে যায় এমন পরিমাণ পানি দিন। ৫ টুকরো আদা এবং কিছু কুচানো পেঁয়াজ পাতা দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত বেশি আঁচে ফুটিয়ে নিন।

ধাপ ৫: পাঁজরের মাংসগুলো একটি প্লেটে তুলে নিন এবং উপভোগ করুন।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস