হ্যানয় - জীবন্ত কার্প মাছ বা কাগজের মাছের পরিবর্তে, অনেক পরিবার রন্ধনদেবতাকে জেলি দিয়ে তৈরি কার্প মাছ, আঠালো চাল, মিষ্টি ঝোলে আঠালো চালের বল, ভাপানো রুটি বা মাংসের বল নিবেদন করে থাকে।
জানুয়ারির শেষ দিনে, নাম তু লিয়েম জেলার ৩৯ বছর বয়সী ডাং থুই রান্নাঘরের দেবতাকে বিদায় জানাতে একটি নিরামিষ ভোজের আয়োজন করেন। এ বছর, ঐতিহ্য অনুযায়ী তার পরিবারের নৈবেদ্যে তিনটি জীবন্ত কার্প মাছ ছিল না, বরং ছিল মাছের আকৃতির এক থালা জেলি। কাগজের টাকা এবং তিন সেট কাগজের টুপি ও পোশাকও বাদ দেওয়া হয়েছিল।
মিসেস থুই ব্যাখ্যা করেছেন যে, এই পরিবর্তনগুলোর কারণ হলো পশু হত্যা করার প্রতি তাঁর অনিচ্ছা এবং পুকুরে মাছ ছাড়ার সাথে সাথেই সেগুলোকে বিদ্যুৎস্পৃষ্ট করতে বা জাল দিয়ে ধরার জন্য মানুষের অপেক্ষার দৃশ্য দেখে তাঁর বিরক্তি। মানতের কাগজ পোড়ানো একদিকে যেমন অপচয়, তেমনি পরিবেশ দূষণকারীও।
২রা ফেব্রুয়ারি হা ডং জেলায় রান্নাঘরের দেবতা এবং চুলার দেবতার জন্য মিসেস ফাম হোয়া কর্তৃক প্রস্তুতকৃত নৈবেদ্যের থালা। ছবি: হোয়া ফাম
২রা ফেব্রুয়ারী (চন্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের ২৩তম দিন) সকালে, হা ডং জেলার বাসিন্দা ৩৭ বছর বয়সী মিসেস ফাম হোয়া দুই ঘণ্টা সময় ব্যয় করে একটি নৈবেদ্যের থালা প্রস্তুত করেন, যাতে ছিল মুরগির মাংস, স্প্রিং রোল, শূকরের মাংসের সসেজ, লবণ দিয়ে ভাজা মাগুর মাছ, ভাজা সবজি, রাইস নুডলস এবং মিটবল স্যুপ। রান্নাঘরের দেবতার উদ্দেশ্যে কার্প মাছের পরিবর্তে রাখা হয়েছিল একজোড়া মাছের আকৃতির পিঠা, সবুজ পদ্ম আকৃতির আঠালো ভাত এবং মাছের আকৃতির লাল ড্রাগন ফলের জেলি।
মিসেস হোয়া বিয়ের পর থেকে, অর্থাৎ বিগত ১৩ বছর ধরে, মৃতদের উদ্দেশ্যে বলিদান না করা বা মাছ না ছাড়ার অভ্যাসটি বজায় রেখেছেন। তিনি ব্যাখ্যা করেন যে, যেহেতু তিনি নদী বা হ্রদ থেকে অনেক দূরে থাকেন এবং অনেক এলাকার পানি দূষিত, তাই মাছ ছাড়া সম্ভব নয়। এই কারণে, সুবিধার জন্য এবং নৈবেদ্যের থালায় বৈচিত্র্য আনতে তিনি মাছের আকৃতির আঠালো চাল, বা মাছের আকৃতির পিঠা বা জেলি নিবেদন করার সিদ্ধান্ত নেন। তার এই সিদ্ধান্ত উভয় পক্ষের বাবা-মা সমর্থন করেন এবং পরবর্তীতে তারাও একই পথ অনুসরণ করেন।
"আমার মতে, আচার-অনুষ্ঠান পালনের ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো আন্তরিকতা, এবং আমি যথাসম্ভব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রস্তুতি নেওয়ার চেষ্টা করি। তবে, পরিস্থিতি অনুযায়ী কিছু প্রথা পরিবর্তন করা যেতে পারে," মিসেস হোয়া বলেন।
লং বিয়েন জেলার নগোক থুই ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস মিন নগোক বলেন যে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে তিনি নৈবেদ্য হিসেবে মাছের সাথে আঠালো ভাত অথবা জেলি কেক নিবেদন করা শুরু করেছেন। মিসেস নগোক বলেন, “চন্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের ২৩ তারিখে নিবেদিত কার্প মাছের আকৃতির খাবারগুলো খুব সুন্দর ও দৃষ্টিনন্দন হয়। ধূপ জ্বালানোর পর আশীর্বাদ প্রার্থনা করা যায়। এটি এমন একটি খাবার যা আমার বাচ্চারাও খুব ভালোবাসে, তাই আমি এটি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে অগ্রাধিকার দিই।”
জানুয়ারির শেষে লং বিয়েন জেলায় নিজ বাড়িতে রান্নাঘরের দেবতা এবং চুলার দেবতার জন্য নৈবেদ্য প্রস্তুত করতে মাকে সাহায্য করার পর মিন নগোকের মেয়ে শ্রদ্ধার সাথে দাঁড়িয়ে আছে। ছবি: দো মিন নগোক
হ্যানয়ের ডাং থুই, ফাম হোয়া এবং মিন নগোকের মতো অনেক পরিবার কার্প মাছের আকৃতির খাবার, যেমন আঠালো ভাত, জেলি, চটচটে চালের বল বা কার্প মাছের প্যাটি পরিবেশন করতে পছন্দ করে। জানুয়ারির শুরু থেকে ভিয়েতনাম এক্সপ্রেসের করা একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে কার্প মাছের আকৃতির পণ্য সরবরাহকারী পরিষেবাগুলোর ব্যাপক বিজ্ঞাপন দেওয়া হচ্ছে। ঐতিহ্যবাহী বাজারগুলোতে প্রায় দুই সপ্তাহ ধরে এই জিনিসগুলো বিক্রি হচ্ছে।
ভিয়েতনামের একটি ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামের রন্ধনশিল্পী মিসেস ট্রান ফুয়ং এনগা বলেছেন যে, গত ৩-৪ বছরে রান্নাঘরের দেবতা এবং চুলার দেবতার উদ্দেশ্যে জেলি ও অন্যান্য পণ্য দিয়ে কার্প মাছের আকৃতির নৈবেদ্য তৈরির চাহিদা দেখা দিয়েছে এবং এটি ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।
এর কারণ হলো, রাজধানীর অনেক পরিবারের বাড়ির কাছে কোনো পুকুর বা হ্রদ নেই, ফলে মাছ ছাড়া কঠিন হয়ে পড়ে অথবা সেগুলো ধরা পড়া বা বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হওয়ার আশঙ্কা থাকে। কিছু লোক মাছ ছাড়ার পর প্লাস্টিকের ব্যাগগুলো যত্রতত্র ফুটপাতে বা নদী-হ্রদে ফেলে দেয়, যা দূষণ ঘটায়। অন্যদিকে, কার্প মাছের আকৃতির জেলি কেকগুলো উৎসর্গ হিসেবে দেওয়ার পর, একই ধরনের খাবারের একঘেয়েমি দূর করতে ডেজার্ট হিসেবে খাওয়া যেতে পারে," মিসেস এনগা বলেন।
মানুষের চাহিদা মেটাতে নতুন নতুন জেলিফিশের নকশা তৈরির পাশাপাশি, মিস এনগা সেগুলোর পাশে প্রদর্শনের জন্য সোনার বারের ছাঁচও তৈরি করেন। এই কারিগর বিশ্বাস করেন যে, নৈবেদ্য হিসেবে জেলি থেকে সোনার বার তৈরি করা কাগজের মুদ্রার বিকল্প হতে পারে, ছোট অ্যাপার্টমেন্টে বসবাসকারী পরিবারগুলোর জন্য এটি সুবিধাজনক, আগুন প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং অপচয় রোধ করে।
জানুয়ারি মাসের শেষে নাম তু লিয়েম জেলায়, চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের ২৩তম দিনের জন্য কার্প মাছের আকৃতির জেলি দিয়ে সাজানো নিরামিষ নৈবেদ্যের থালাটি প্রস্তুত করেন শ্রীমতি ডাং থুই। ছবি: ডাং থুই
ভিয়েতনাম এক্সপ্রেসকে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে সাংস্কৃতিক ও ঐতিহাসিক গবেষক ত্রান দিন সন বলেন যে, টেট ওং কং ওং তাও (রান্নাঘরের দেবতা উৎসব)-এর হাজার হাজার বছরের পুরোনো ইতিহাস রয়েছে, যার গভীর উদ্দেশ্য হলো মানুষকে নৈতিক নীতি ও আদর্শ অনুসারে জীবনযাপন করার কথা স্মরণ করিয়ে দেওয়া। তবে, আধুনিক জীবন জাঁকজমক ও লোকদেখানোকে প্রাধান্য দেওয়ায় ঐতিহ্যগত মূল্যবোধ বিলীন হয়ে যাচ্ছে। প্রতি বছর এই সময়ে মানতের কাগজ ব্যাপকভাবে পোড়ানো হয় এবং নির্বিচারে বন্যপ্রাণীদের জঙ্গলে ছেড়ে দেওয়া হয়।
জনাব সনের মতে, মানতের কাগজ পোড়ানো এবং মাছ ছাড়া দুটি দীর্ঘদিনের লোকপ্রথা। রাষ্ট্রীয় আইন অনুযায়ী মানতের কাগজ পোড়ানোর অনুমতি রয়েছে। তবে, অতিরিক্ত মানতের কাগজ পোড়ানো পরিহার করা উচিত, কারণ এটি পরিবেশ দূষণ করে।
লোকবিশ্বাস অনুসারে, কার্প মাছ ছেড়ে দিলে রান্নাঘরের দেবতার স্বর্গে আরোহণের পথ সুগম হয়। মন্দিরে মাছ ছাড়াকে জীবজন্তুর মুক্তি বলে মনে করা হয়। মূল্যবান প্রাণী অথবা জবাই হতে যাওয়া প্রাণীকে বাঁচিয়ে প্রকৃতিতে ফিরিয়ে দেওয়ার ক্ষেত্রে কোনো দোষ নেই। কিন্তু, প্রাণী ছেড়ে দেওয়া, বিশেষ করে পরিবেশের জন্য ক্ষতিকর প্রাণী, অথবা যত্রতত্র মাছ ছেড়ে দিয়ে পরিবেশে আবর্জনা ফেলা লোকবিশ্বাস ও বৌদ্ধ শিক্ষার পরিপন্থী।
কুইন নগুয়েন - Vnexdress.net
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)