কোয়াং বিন, রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে, কোয়াং ফু লবণ চাষীদের মুখে হাসি ফুটে ওঠে কারণ তাদের লবণের ভালো ফসল এবং ভালো দাম পাওয়া গেছে...
কোয়াং বিন, রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে, কোয়াং ফু লবণ চাষীদের মুখে হাসি ফুটে ওঠে কারণ তাদের লবণের ভালো ফসল এবং ভালো দাম পাওয়া গেছে...
আমরা প্রচণ্ড রোদে লবণক্ষেতের পাশে একটি ঝুপড়িতে বসেছিলাম। লবণক্ষেতের মধ্য দিয়ে মাঝে মাঝে বয়ে আসা বাতাস আমাদের মুখের ঘাম জমে যেতে দেয়নি। ঘড়িতে যখন দুপুর ২টার দিকে ইঙ্গিত করা হয়েছিল, তখন মিঃ ভো হুইন (ফু লোক ৩ গ্রাম, কোয়াং ফু কমিউন, কোয়াং ট্র্যাচ জেলা, কোয়াং বিন), তার টুপি পরে দ্রুত হাঁটতে শুরু করলেন যেন লবণক্ষেতের দিকে দৌড়াচ্ছেন।
সে বসে পড়ল, মাঠের স্ফটিকায়িত সাদা লবণের স্তরে তার আঙুল জোরে চেপে ধরল এবং বলল: "লবণ উচ্চমানের। রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে, যখন তাপমাত্রা ৪০ ডিগ্রির বেশি থাকে, তখন লবণ খুব দ্রুত স্ফটিকায়িত হয়। লোকেরা তাড়াতাড়ি ফসল কাটায় এবং শুকানোর জন্য পাত্রে লবণ জল রাখার সুযোগ নেয়। আগামীকাল, যখন তাড়াতাড়ি রোদ উঠবে, তখন তাড়াতাড়ি ফসল কাটার জন্য আরও একটি সুন্দর লবণ থাকবে," মিঃ হুইন উত্তেজিতভাবে বললেন।
কোয়াং ফু কমিউনে লবণ ক্ষেত। ছবি: টি. ফুং।
রোদ যত বেশি গরম হবে, লবণ তত সাদা হবে।
অতীতে, কোয়াং বিন-এ তিনটি গ্রাম ছিল যেখানে সমুদ্রের লবণ তৈরি হত। কিন্তু এখন কেবল কোয়াং ফু লবণ গ্রামই অবশিষ্ট আছে। মিঃ ভো হুইন বলেন যে তার পরিবার তিন প্রজন্ম ধরে লবণ তৈরি করে আসছে। "এই কাজটি খুবই অদ্ভুত। সাধারণত, লোকেরা যখন তাদের ত্বকে প্রখর রোদ দেখে চিন্তিত হয়, তবে কেবল আমরাই খুশি হই। প্রতি বছর, মাত্র কয়েকটি গ্রীষ্মের মাস থাকে যখন আমরা লবণ তৈরি করতে পারি, তাই আমরা উৎপাদন এবং আয়ের জন্য দিনরাত পরিশ্রম করি," মিঃ হুইন বলেন।
সাম্প্রতিক লবণ ফসলের ক্ষেত্রে, কোয়াং ফু কমিউনের লবণ চাষীরা মনে হচ্ছে লবণের উৎপাদনশীলতা বেশি এবং দাম ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পেলে এক নতুন আনন্দ পেয়েছে। বর্তমানে, পুরো কমিউনে প্রায় ২০০ পরিবার ৭৮ হেক্টরেরও বেশি লবণক্ষেত্রে লবণ শিল্পে কাজ করছে।
বহু প্রজন্ম ধরে, কোয়াং ফু লবণ গ্রামের লোকেরা কেবল ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিটিই ধরে রেখেছে, যা হল জোয়ার থেকে সমুদ্রের জল নিয়ে লবণাক্ত জমিতে নিয়ে যাওয়া এবং গ্রীষ্মের রোদে শুকিয়ে অন্য কোনও "অ্যাডিটিভ" ছাড়াই স্ফটিক আকার ধারণ করা। মিঃ হুইন আরও ব্যাখ্যা করেছেন যে জোয়ারের মাধ্যমে সমুদ্রের জল লোন নদীতে উঠে আসে এবং তারপর মাঠের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত প্রধান খালে নিয়ে যাওয়া হয়। প্রতিটি লবণ তৈরির পরিবারের দুটি সংলগ্ন এলাকা রয়েছে। এটি সেই ক্ষেত্র যেখানে সমুদ্রের জল শুকানো হয় (যাকে গিয়াং নাং বলা হয়) এবং সেই এলাকা যেখানে সমুদ্রের জল রোদে শুকানোর পরে শুকিয়ে লবণ দানায় স্ফটিক করা হয় (যাকে ও চ্যাপ বলা হয়)।
খাল থেকে সমুদ্রের জল পাম্প করা হয় অথবা প্রাকৃতিকভাবে ধানক্ষেতে প্রবাহিত হয় এবং ট্যাঙ্কে সংগ্রহ করার আগে প্রায় ৫ দিন রোদে শুকানো হয়। "ট্যাঙ্ক থেকে, লোকেরা সমুদ্রের জল বের করে ও-চৌ-এর উপর ছিটিয়ে দেয় এবং রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে শুকাতে থাকে, তারপর লবণ পণ্যে স্ফটিক হয়ে যায়। রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে, জল এক দিনেরও কম সময়ের মধ্যে ও-চৌ-তে উঠে যায় এবং ফসল তোলা যায়। প্রচণ্ড রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে, লবণ আরও সুন্দর হয়ে ওঠে, স্ফটিক হয়ে বড় দানায় পরিণত হয়, তুষারের মতো সাদা। সেই সময় ফসল ভালো হয়," মিঃ হুইন যোগ করেন।
মিঃ ভো হুইন: "সূর্য যত তীব্র হবে, ফসল তত ভালো হবে। ফসল তোলার জন্য লবণ কেবল একদিন শুকাতে হবে।" ছবি: টি. ফুং।
রৌদ্রোজ্জ্বল ঋতুর পরে লবণ উৎপাদন হয়। সাধারণত, টেটের পরে, লবণাক্ত গ্রামবাসীরা মাঠের রৌদ্রোজ্জ্বল অংশে মেরামত এবং নতুন তীর তৈরি করতে মাঠে যান। রৌদ্রোজ্জ্বল ঋতুর জন্য প্রস্তুতি নেওয়ার জন্য সিমেন্টের উঠোনে বিনিয়োগ করা হয়েছে এবং পরিষ্কার করা হচ্ছে...
এপ্রিল মাস থেকে মৌসুমের শুরু এবং আগস্ট মাসে শেষ হয়। কিছু বছর, যখন গ্রীষ্মকাল দীর্ঘ হয়, তখন লবণের মৌসুম কয়েক সপ্তাহ বাড়ানো হয়। কিন্তু শেষ হয় সেপ্টেম্বরের শুরুতে, কারণ সেই সময়ে প্রায়শই বৃষ্টিপাত হয়। "যদি লবণ সুন্দর রোদে শুকানো হয় এবং তারপর বৃষ্টিপাত হয়, তবে এটি অপচয় হিসাবে বিবেচিত হয়। কারণ সেই সময়ে, লবণ সাদা থাকে না এবং স্ফটিকীকরণের সময়ও বেশি থাকে," মিঃ হুইন ব্যাখ্যা করেন।
যখন গরম আবহাওয়া দীর্ঘ সময় ধরে থাকে, তখন লবণ চাষীদের জন্য তাদের জমিতে লেগে থাকা অনুকূল পরিস্থিতি। গড়ে, ১ হেক্টর লবণ ক্ষেত (রোদে শুকানো এবং রোদে শুকানো উভয় ক্ষেত সহ) প্রতিদিন প্রায় এক টন লবণ শস্য উৎপাদন করে। মিঃ হুইন বলেন: "ভালো লবণ মৌসুমে, প্রতি টন লবণ শস্যের উচ্চ ক্রয় মূল্যের সাথে, কৃষকরা ২ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করেন। লবণ তৈরির জন্য ২ জন লোক কাজ করে, তাই প্রতিটি শ্রমিক প্রতিদিন ১ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করেন।"
মিসেস ভো থি থানের (ফু লোক ২ গ্রামের) পরিবারেরও গ্রামে একটি বড় লবণ ক্ষেত রয়েছে বলে মনে করা হয়। তিনি বলেন যে তার দাদা-দাদি লবণ শিল্পে কাজ করতেন। অনেক উত্থান-পতনের পর, শিল্পটি ধীরে ধীরে বিলুপ্ত হয়ে যায়, লবণ ক্ষেতগুলি পরিত্যক্ত হয়ে যায় এবং লবণ শ্রমিকরা অন্য জায়গায় ভাড়ার জন্য কাজ করতে চলে যায়। গত দশ বছরে, লবণ শিল্প ধীরে ধীরে পুনরুজ্জীবিত হয়েছে। লবণ শ্রমিকের সংখ্যা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পেয়েছে এবং তাদের আয়ও কিছুটা বেড়েছে, একটি বাড়ি তৈরি করার জন্য অর্থ সঞ্চয় করেছে।
লবণ চাষীরা প্রচণ্ড রোদের নিচে লবণ ক্ষেতে কঠোর পরিশ্রম করছেন। ছবি: টি. ফুং।
“লবণ শিল্প আগের মতো খারাপ নয়,” মিস থান বলেন। প্রতি বছর দাম পরিবর্তিত হয়, কিন্তু শ্রম থেকে লাভ এখনও আয়ের প্রধান উৎস। “যদি ফসল ভালো হয়, তাহলে আমার পরিবার লবণ ক্ষেত থেকে ১৫০-১৬০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করবে। এই বছর, লবণের দাম কম, তাই আয় কমে প্রায় ১২০-১৩০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং হয়েছে,” মিস থান বলেন। মিস থানের মতে, লবণ তৈরির পরিবারগুলিতে এখনও অন্যান্য কাজ করার জন্য ৬-৭ মাস অবসর থাকে, এবং তারা ধানের ক্ষেতে কাজ করে, পশুপালন করে, ইত্যাদি, তাই পরিবারের সকলের অর্থনীতি স্থিতিশীল।
লবণ চাষীদের সহায়তার জন্য সমবায় প্রতিষ্ঠা করা
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, লবণ মৌসুমে, দীর্ঘ গরম আবহাওয়া লবণ চাষীদের জন্য অনুকূল ছিল। জমিতে লবণ বেশি উৎপাদনশীল এবং উন্নত মানের। এই বছর, কোয়াং ফু লবণ চাষীরা ৫০০,০০০ টনেরও বেশি লবণ উৎপাদন ও বিক্রি করেছেন, যার ফলে প্রায় ৮ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গ আয় করেছেন।
সাদা লবণ ক্ষেতে রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে হাসি। ছবি: টি. ফুং।
কোয়াং ফু লবণক্ষেত্রগুলিতে অনুভূমিক এবং উল্লম্ব কংক্রিটের রাস্তা তৈরির পরিকল্পনা করা হয়েছে যাতে লবণ পরিবহন এবং ব্যবহারের জন্য সুবিধাজনকভাবে চলাচল করা যায়। প্রতিটি লবণক্ষেত্রে রোদে ছড়িয়ে থাকা সমুদ্রের জলের দিকে যাওয়ার জন্য ছোট ছোট খাদের ব্যবস্থা রয়েছে, যা মানুষ পুকুরে জল আনতে সুবিধাজনক।
কোয়াং ফু কমিউন পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ তুওং ভ্যান গিয়াইয়ের মতে, লবণক্ষেত্রের কিছু এলাকা এখনও ব্যবহারে আনা হয়নি। স্থানীয় সরকার জনগণকে আয় বৃদ্ধি এবং তাদের জীবন স্থিতিশীল করার জন্য সমস্ত এলাকা ব্যবহার করে বিনিয়োগের জন্য উদ্বুদ্ধ করছে।
লবণ চাষীদের জন্য স্থিতিশীল উৎপাদন তৈরির লক্ষ্যে, কোয়াং ফু কমিউন লবণ শস্য উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াকরণকে অভাবী অংশীদারদের সাথে সংযুক্ত করার জন্য কোয়াং ফু লবণ সমবায় প্রতিষ্ঠা করে। এর মাধ্যমে, সমবায়টি কারখানা তৈরি করেছে, ক্ষেতের লোকদের জন্য লবণ কিনেছে... কোয়াং ফু লবণ শিল্পের বিকাশের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করেছে।
কোয়াং ফু লবণ সমবায়ের প্রতিনিধি মিঃ লে ভ্যান থুওং বলেন যে, প্রাথমিকভাবে, কার্যক্রমটি অনেক সমস্যার সম্মুখীন হবে, কিন্তু যখন মানুষ তাদের প্রচেষ্টায় অবদান রাখবে এবং গুদাম এবং অন-সাইট প্রক্রিয়াকরণ কারখানা তৈরিতে মূলধন বিনিয়োগ করবে, তখন এটি কোয়াং ফু লবণ শিল্পের বিকাশের জন্য একটি চালিকা শক্তি তৈরি করবে।
[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/diem-dan-ho-hoi-giua-nhung-ngay-nang-nong-d413643.html
মন্তব্য (0)