প্রতিদিন মুরগির ফো খেলে আপনার শরীরে কী ঘটে?

প্রতিদিন মুরগির ফো খাওয়া উপকার এবং ক্ষতি উভয়ই বয়ে আনতে পারে, যা প্রতিটি ব্যক্তির অংশ, প্রস্তুতি পদ্ধতি এবং স্বাস্থ্যের অবস্থার উপর নির্ভর করে।

পুষ্টির মান

নিউট্রিশনিকসের মতে, একটি আদর্শ বাটি মুরগির ফোতে (৩৬০-৪০০ গ্রাম) ২২০-৩৫০ ক্যালোরি, ১৭ গ্রাম প্রোটিন, ৪ গ্রাম ফ্যাট, ৩১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৮০০-১,২০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে যা লবণের পরিমাণ এবং ঝোলের সোডিয়ামের পরিমাণের উপর নির্ভর করে।

এই মানগুলি পরিবেশনের আকার, প্রস্তুতি পদ্ধতি এবং উপাদানের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বড় পরিবেশন বা শাকসবজি এবং মশলা যোগ করলে পুষ্টির মান পরিবর্তন হতে পারে।

চিকেন ফো ভিয়েতনামী জনগণের একটি পরিচিত খাবার। চিত্র: বান মাই

প্রতিদিন খাওয়ার সময় মুরগির ফোর উপকারিতা

চিকেন ফো একটি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবার যা সাধারণত সুস্বাদু ঝোল, ভাতের নুডলস, মুরগির মাংস, এবং ভেষজ এবং মশলা দিয়ে তৈরি। এই মিশ্রণটি অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে:

- প্রোটিন সমৃদ্ধ: এক বাটি মুরগির ফো উল্লেখযোগ্য পরিমাণে প্রোটিন সরবরাহ করতে পারে, যা পেশী তৈরি এবং মেরামত করতে সাহায্য করে।

- কম ক্যালোরি: যদি যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে খাওয়া হয়, তাহলে মুরগির ফো একটি কম ক্যালোরির পছন্দ হতে পারে, যা তাদের জন্য উপযুক্ত যাদের তাদের দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের উপর নজর রাখা প্রয়োজন।

- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: হাড়ের ঝোলের মধ্যে অনেক পুষ্টি উপাদান থাকে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। এছাড়াও, ধনেপাতার মতো মশলাগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা শরীরকে রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

প্রতিদিন মুরগির ফো খাওয়ার ঝুঁকি

যদিও মুরগির ফো এর অনেক উপকারিতা আছে, আপনি যদি পুষ্টির কারণগুলি নিয়ন্ত্রণ না করে প্রতিদিন এটি খান, তাহলে আপনার কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে:

- উচ্চ সোডিয়াম উপাদান: অনেক রেস্তোরাঁর ফো ব্রোথে উচ্চ পরিমাণে লবণ থাকে, যা অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে রক্তচাপ বৃদ্ধি পেতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এক বাটি ফোতে ১,০০০ মিলিগ্রামেরও বেশি সোডিয়াম থাকতে পারে, যা প্রতিদিনের প্রস্তাবিত গ্রহণের প্রায় অর্ধেক।

- ফাইবারের অভাব: সাদা ভাত দিয়ে তৈরি রাইস নুডলস-এ ফাইবারের পরিমাণ কম থাকে, যা হজম প্রক্রিয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। দীর্ঘ সময় ধরে কম ফাইবারযুক্ত খাবার কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্যান্য হজমের সমস্যা তৈরি করতে পারে।

চিকেন ফো খাওয়ার স্বাস্থ্যকর উপায়

আপনি যদি প্রতিদিন চিকেন ফো খেতে চান এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখতে চান, তাহলে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনা করুন:

- লবণ গ্রহণ কম করুন: কম লবণ দিয়ে ঘরে নিজেই ঝোল তৈরি করুন অথবা কম লবণের ঝোল সরবরাহকারী ফো রেস্তোরাঁগুলি বেছে নিন। এছাড়াও, মাছের সস বা অন্যান্য লবণাক্ত মশলার ব্যবহার সীমিত করুন।

- ফাইবার বৃদ্ধি করুন: ঐতিহ্যবাহী সাদা ভাতের নুডলসের পরিবর্তে, আপনি ফাইবার গ্রহণ বাড়ানোর জন্য বাদামী ভাতের নুডলস বেছে নিতে পারেন। খাবারে আরও সবুজ শাকসবজি যোগ করলে ভিটামিন এবং ফাইবারের পরিপূরক হতেও সাহায্য করে।

- চর্বিহীন মুরগি বেছে নিন: স্যাচুরেটেড ফ্যাট কমাতে চামড়াবিহীন মুরগি ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দিন।

- খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ: যদিও মুরগির ফো বেশ স্বাস্থ্যকর, তবুও যদি আপনি খুব বেশি খান, তবুও আপনি অনেক বেশি ক্যালোরি বা সোডিয়াম গ্রহণ করতে পারেন। সুষম খাদ্য বজায় রাখার জন্য আপনার শরীর কতটা পূর্ণ বোধ করে সেদিকে মনোযোগ দিন।

প্রতিদিন মুরগির ফো খাওয়া ক্ষতিকারক হতে পারে যদি আপনি প্রস্তুতি এবং খাবারের আকার যথাযথভাবে সামঞ্জস্য করেন। লবণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে, ফাইবার যোগ করে এবং সঠিক প্রোটিন উৎস বেছে নিয়ে, আপনি আপনার স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার সাথে সাথে এই প্রিয় খাবারটি উপভোগ করতে পারেন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-khi-ban-an-pho-ga-moi-ngay-172250209113522882.htm