শীতকালীন শাকসবজি হাড় এবং জয়েন্টগুলিকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। কয়েক মিনিট রান্না করুন এবং ঠান্ডা আবহাওয়ার জন্য একটি সুস্বাদু, উষ্ণ, পুষ্টিকর খাবার তৈরি করুন।

GĐXH – এটি এমন একটি সবজি যা শীতকালে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং হাড় এবং জয়েন্টের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করার জন্য এটি একটি "প্রাকৃতিক অমৃত" হিসাবে বিবেচিত হয়। মাত্র কয়েক মিনিটের প্রস্তুতির মাধ্যমে, আপনি নীচে পুরো পরিবারের জন্য গরম, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার পাবেন।

বাঁধাকপি হাড় এবং জয়েন্টের জন্য ভালো

বাঁধাকপি শীতকালে পাওয়া যায় এবং ভিয়েতনামী মানুষের কাছে খুবই পরিচিত। এটি এমন একটি উপাদান যা অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, বাঁধাকপিতেও অনেক পুষ্টিগুণ থাকে এবং এটি আমাদের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা বয়ে আনে।

শীতকালে বাঁধাকপি প্রচুর পরিমাণে হয়। ছবি এইচএম

ডাঃ এনগো থি মাই ফুওং (জেনারেল হাসপাতাল) মেডলেটেকের মতে, বাঁধাকপিতে প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, বিশেষ করে শীতকালে। অনুমান করা হয় যে প্রতি ১০০ গ্রাম বাঁধাকপিতে ৩৫ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে, যা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক চাহিদার প্রায় অর্ধেক পূরণ করে।

ভিটামিন সি-এর সমৃদ্ধ উৎস হওয়ার পাশাপাশি, বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম রয়েছে... এগুলি সবই অস্থিতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান, যা অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে। এই সবজিটিতে ক্যালোরিও কম, ফাইবার সমৃদ্ধ, ডায়েটকারী বা যারা সুস্থ ওজন বজায় রাখতে চান তাদের জন্য উপযুক্ত।

বাঁধাকপি অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত একটি উপাদান। ছবি এইচএম

ভালো মায়েদের পরামর্শ অনুযায়ী, সবাই নীচের বাঁধাকপি থেকে সুস্বাদু খাবার তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন। এই খাবারগুলি তৈরি করা সহজ, পুষ্টিকর এবং খুব বেশি সময় নেয় না।

মুরগি এবং বাঁধাকপির স্টির-ফ্রাই

বাঁধাকপি দিয়ে ভাজা মুরগির উপকরণ:

+ ২০০ গ্রাম মুরগির বুকের মাংস

+ অর্ধেক বাঁধাকপি

+ অর্ধেক গাজর, টুকরো করে কাটা

+ মশলা: মাছের সস, লবণ, এমএসজি, কালো শিমের সস, রান্নার তেল।

বাঁধাকপি দিয়ে ভাজা মুরগি কীভাবে তৈরি করবেন:

ধাপ ১: মুরগির বুকের মাংসে সামান্য লবণ দিয়ে সিজন করুন, ভেজে নিন এবং ছিটিয়ে দিন। বাঁধাকপি পরিষ্কার করে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। প্যান গরম করুন, রান্নার তেল দিন, গরম করুন তারপর কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন এবং প্রায় ৩ মিনিট ধরে ভাজুন।

ধাপ ২: এরপর, মুরগির বুকের মাংস যোগ করুন এবং ভাজুন, কালো বিন সস এবং স্বাদ অনুযায়ী মশলা যোগ করুন।

মুরগি এবং বাঁধাকপির স্টির-ফ্রাই একটি সহজ এবং পুষ্টিকর খাবার। বাঁধাকপি মুচমুচে এবং মিষ্টি, মুরগি নরম এবং সয়া সস এবং মশলায় ভেজানো, এবং ঠান্ডার দিনে ভাতের সাথে দারুন লাগে।

চিংড়ি দিয়ে ভাজা বাঁধাকপি

চিংড়ির সাথে ভাজা বাঁধাকপির উপকরণ:

+ অর্ধেক ছোট বাঁধাকপি

+ অর্ধেক গাজর

+ ২০০ গ্রাম চিংড়ি

+ সবুজ পেঁয়াজ

+ মশলা: লবণ, গোলমরিচ, মাছের সস, মশলা গুঁড়ো

চিংড়ি দিয়ে ভাজা বাঁধাকপি কীভাবে তৈরি করবেন:

ধাপ ১: বাঁধাকপি ধুয়ে নিন, গাজর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। চিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন, পিঠের কালো শিরা তুলে ফেলুন এবং মোটামুটি পিষে নিন। তারপর, চিংড়িতে সামান্য লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করুন।

ধাপ ২: প্যানে সামান্য রান্নার তেল দিন, গরম করুন, পেঁয়াজ কুঁচি করুন, তারপর চিংড়ি যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ধীরে ধীরে গাজর এবং বাঁধাকপি যোগ করুন এবং মাছের সস এবং মশলা গুঁড়ো যোগ করুন, তারপর ভাল করে ভাজুন। বাঁধাকপি এবং গাজর নরম হয়ে গেলে, আবার সিজন করুন। চুলা বন্ধ করার পরে, বাঁধাকপির উপর কিছু সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন।

চিংড়ির সাথে ভাজা বাঁধাকপির একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি, কিছুটা মুচমুচে এবং মরিচ এবং সবুজ পেঁয়াজের সুবাস রয়েছে। ঠান্ডা দিনে গরম গরম খাওয়া হলে, এটি ভাতের সাথে খুব ভালো লাগবে।

ঝিনুক এবং বাঁধাকপির স্যুপ ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ এবং হাড় এবং জয়েন্টগুলির জন্য ভালো।

ঝিনুক বাঁধাকপির স্যুপে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, ফাইবার এবং ভিটামিন থাকে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে, শ্বাসযন্ত্রের রোগের লক্ষণ কমাতে সাহায্য করে। ঠান্ডা আবহাওয়ায়, সকলেই এই সুস্বাদু এবং সহজেই তৈরি করা যায় এমন স্যুপ তৈরি করতে পারেন, যা শিশুদের জন্য উপযুক্ত।

বাঁধাকপি ঝিনুকের স্যুপ তৈরির উপকরণ:

+ ৪০০ গ্রাম ঝিনুকের মাংস

+ অর্ধেক বাঁধাকপি

+ ১ টুকরো আদা, সামান্য গোলমরিচ, সবুজ পেঁয়াজ

+ সামান্য রান্নার ওয়াইন, সাদা ভিনেগার, লবণ

বাঁধাকপি ঝিনুকের স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন:

ধাপ ১: ঝিনুক ধুয়ে ফেলুন। ধোয়ার পর, বাঁধাকপি কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং আদা পরিষ্কার করে কেটে নিন।

ধাপ ২: পাত্রে পরিমিত পরিমাণে জল যোগ করুন, ফুটতে দিন, কিছু আদা যোগ করুন এবং তারপর বাঁধাকপি যোগ করুন এবং প্রায় ২ মিনিট ধরে রান্না করুন। বাঁধাকপি নরম হয়ে গেলে, ঝিনুক যোগ করুন।

সামান্য সাদা ভিনেগার, রান্নার ওয়াইন, গোলমরিচ, লবণ যোগ করুন, ভালো করে নাড়ুন, ঝিনুক রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ২ মিনিট রান্না করুন। অবশেষে, সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন, ভালো করে নাড়ুন, আঁচ বন্ধ করুন।

ঝিনুক বাঁধাকপির স্যুপে প্রাকৃতিক মিষ্টি, স্বচ্ছ জল, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে, হাড়, জয়েন্ট এবং শ্বাসযন্ত্রের জন্য ভালো। এই খাবারটি দিয়ে, পুষ্টিকর স্যুপ খেতে মানুষের মাত্র ১০ মিনিট সময় লাগে। ঝিনুক যাতে শক্ত না হয়, সেজন্য তাদের দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করা উচিত নয়।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-rau-mua-dong-giup-xuong-khop-khoe-manh-nau-vai-phut-la-co-mon-ngon-am-bung-bo-duong-troi-lanh-172251027163721676.htm