ভিয়েতনামের বাজারে প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি পাওয়া যায় এবং মার্কিন সিডিসি অনুসারে বিশ্বের সেরা সবজির মধ্যে স্থান পেয়েছে। এই অতি সাধারণ সুস্বাদু খাবারটি তৈরি করা কিডনির জন্য খুবই ভালো।

GĐXH – মার্কিন রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র (CDC) এই সবজিটিকে বিশ্বের সেরা সবজিগুলির মধ্যে একটি হিসেবে মূল্যায়ন করেছে। আমাদের দেশে, এই সবজিটি বাজার এবং সুপারমার্কেটে ব্যাপকভাবে বিক্রি হয়, যা খাবারগুলিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে এবং কিডনির যত্নে কার্যকরভাবে সহায়তা করে।

Báo Gia đình và Xã hội•23/10/2025

পার্সলে কেন আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?

পার্সলে একটি জনপ্রিয় ভেষজ যা দুটি প্রধান জাতের মধ্যে পাওয়া যায়: কোঁকড়া-পাতার পার্সলে এবং ফ্ল্যাট-পাতার পার্সলে। উভয়ই রান্না, সাজসজ্জা এবং মশলা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, তবে ফ্ল্যাট-পাতার পার্সলে বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং তাই এটি পছন্দনীয়।

সাধারণত, সালাদ, স্যুপ, পাস্তা ইত্যাদি খাবারে পার্সলে প্রায়শই অপরিহার্য। এর হালকা, মশলাদার স্বাদের সাথে, পার্সলে খাবারের সুস্বাদুতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।

আমাদের দেশে, হ্যানয় , সন লা, লাম ডং এর শহরতলিতে প্রচুর পার্সলে চাষ করা হয়... বর্তমানে বাজারে পার্সলে এর দাম বেশ বেশি, ৩০,০০০ - ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি।

Rau có đầy ở chợ Việt được CDC Mỹ xếp top rau tốt nhất thế giới, thử cách làm món ngon siêu đơn giản này rất tốt cho thận - Ảnh 2. — মার্কিন সিডিসির তালিকায় পার্সলে বিশ্বের সেরা ১০টি সবজির মধ্যে ৮ম স্থানে রয়েছে।

মার্কিন সিডিসি অনুসারে, বিশ্বের সেরা ১০টি সবজির তালিকার শীর্ষ ৮টিতে পার্সলে স্থান পেয়েছে। পার্সলেতে ফ্ল্যাভোনয়েড, অ্যাপিওল, ভিটামিন সি, ক্লোরোফিল এবং পটাসিয়াম, ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ রয়েছে... যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। বিশেষ করে, পার্সলেতে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা কিডনিকে পুষ্ট করতে এবং লিভারকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। খাওয়া হলে বা জুস বা চা তৈরি করলে, পার্সলে প্রস্রাবের পরিমাণ বাড়াতে, সোডিয়াম নিঃসরণ করতে, ফোলাভাব কমাতে এবং কিডনির উপর চাপ কমাতে সাহায্য করে।

স্বাদ বাড়ানোর জন্য পার্সলে ভাজা ভাত, ক্রিমি পাস্তা, টোস্টের উপর ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে, অথবা রসুনের বাটার সস, লেবুর সস, টমেটো সসে যোগ করা যেতে পারে। ভাজা চিংড়ি, গ্রিলড স্যামন বা স্টিমড ক্ল্যামের মতো সামুদ্রিক খাবারের খাবারে, পার্সলে মাছের গন্ধ কমাতে সাহায্য করে এবং খাবারটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। এছাড়াও, পার্সলেকে স্মুদি, ডিটক্স জুস তৈরির জন্য পিউরি করা যেতে পারে অথবা মাংস এবং শাকসবজি ম্যারিনেট করার জন্য জলপাই তেলের সাথে মিশিয়ে হালকা এবং সতেজ সুবাস তৈরি করা যেতে পারে।

পার্সলে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন যেমন A, C এবং K প্রদান করে। ভিটামিন A রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে সাহায্য করে, অন্যদিকে ভিটামিন C রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে এবং একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। পার্সলেতে ভিটামিন K প্রচুর পরিমাণে হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য এবং রক্তপাত প্রতিরোধ করে।

পার্সলে এবং পনির দিয়ে সুস্বাদু শসার সালাদ

উপাদান:

+ ৩টি শসা

+ অর্ধেক পেঁয়াজ

+ পার্সলে

+ কুঁচি করে কাটা ফেটা পনির

+ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল, তাজা লেবুর রস

+ মরিচ

তৈরি:

ধাপ ১: সস তৈরির জন্য জলপাই তেল, লেবুর রস এবং স্পাইক সিজনিং মিশিয়ে নিন। পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। যদি আপনি কম মশলাদার চান, তাহলে পেঁয়াজ ঠান্ডা জলে কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর ধুয়ে ফেলুন।

শসা খোসা ছাড়িয়ে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে ছেঁকে শুকিয়ে নিন, তারপর ভালো করে কেটে নিন।

Rau có đầy ở chợ Việt được CDC Mỹ xếp top rau tốt nhất thế giới, thử cách làm món ngon siêu đơn giản này rất tốt cho thận - Ảnh 3. — *তৈরির উপকরণগুলো প্রস্তুত করুন।*

ধাপ ২: একটি বড় পাত্রে শসা, পেঁয়াজ, পার্সলে গুঁড়ো ফেটা পনির দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। সালাদটি তাজা গুঁড়ো কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং উপভোগ করুন।

Rau có đầy ở chợ Việt được CDC Mỹ xếp top rau tốt nhất thế giới, thử cách làm món ngon siêu đơn giản này rất tốt cho thận - Ảnh 4. — *পার্সলে এবং পনির দিয়ে তৈরি সহজ এবং হালকা শসার সালাদ।*

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/rau-co-day-o-cho-viet-duoc-cdc-my-xep-top-rau-tot-nhat-the-gioi-lam-mon-ngon-sieu-don-gian-nay-rat-tot-cho-than-172251023160250464.htm