কোরিয়ায় রুটি জ্বর নতুন ট্রেন্ড হয়ে উঠেছে

ভিএইচও - সিউল থেকে জেজু পর্যন্ত, কোরিয়ায় বেকারিগুলি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, আধুনিক জীবনে "রুটি তীর্থযাত্রা" শব্দটি দেশটির দৈনন্দিন ভাষার অংশ হয়ে উঠেছে।

কোরিয়ার একটি বেকারি। ছবি: সুংসিমডাং

জেজুর শান্ত সৈকত জুড়ে, মানুষের দীর্ঘ লাইন কেবল দৃশ্য উপভোগ করার জন্যই নয়, বরং একটি মাত্র উদ্দেশ্যে: এই কোরিয়ান দ্বীপে অবস্থিত লন্ডন ব্যাগেল জাদুঘরের বিখ্যাত শাখায় ব্যাগেল কিনতে।

লন্ডন ব্যাগেল মিউজিয়াম দক্ষিণ কোরিয়ার সিউলের একটি জনপ্রিয় ক্যাফে। ক্যাফেটি তার ভিনটেজ পরিবেশ, টাইলসের সাজসজ্জা এবং সুস্বাদু ব্যাগেলের জন্য পরিচিত।

SCMP-এর মতে, রুটির উন্মাদনা কেবল জেজুতেই সীমাবদ্ধ নয়। এই ব্র্যান্ডের সিউলের বিখ্যাত এলাকা যেমন আঙ্গুক, জামসিল, ইয়েউইদো এবং আরও অনেক জায়গায় শাখা রয়েছে, যেখানেই যান না কেন, সবসময় লম্বা লাইন আকর্ষণ করে।

রেস্তোরাঁর নামটিই প্রতিষ্ঠাতার প্রিয় শব্দগুলির সংমিশ্রণ, যা স্মৃতিকাতরতা এবং গাম্ভীর্যের অনুভূতি উভয়কেই জাগিয়ে তোলে।

শুধু লন্ডন ব্যাগেল জাদুঘরে নয়, রুটি কিনতে লাইনে দাঁড়ানো মানুষের ছবি প্রায়শই সমগ্র কোরিয়া জুড়ে দেখা যায়।

দক্ষিণ জেজু দ্বীপ থেকে শুরু করে সিউলের সিওংসু-ডং এবং ডেইজিওন শহরের হিপস্টার রাস্তা পর্যন্ত, বেকারিগুলি ক্যাফে বা গ্যালারির মতোই পরিচিত গন্তব্য হয়ে উঠেছে।

লস অ্যাঞ্জেলেস-ভিত্তিক এই বেকারি র‍্যান্ডি'স ডোনাটসে, জেজু ট্যানজারিন দ্বারা অনুপ্রাণিত কালো তিলের গ্লেজ এবং উজ্জ্বল কমলা গ্লেজ দিয়ে তৈরি ডোনাট আকৃতির পেস্ট্রিগুলি সর্বদাই খাবার গ্রহণকারীদের আনন্দ দেয়।

একসময় আমেরিকান ক্লাসিক হিসেবে বিবেচিত হলেও, এটি এখন একটি কোরিয়ান ব্র্যান্ড যার অনন্য স্বাদ কেবল জেজুতেই পাওয়া যায়।

অথবা রাজধানীর দক্ষিণে দুই ঘন্টার গাড়িতে, ডেইজিওন শহরটিও রুটির মাধ্যমে একটি গল্প উপস্থাপন করে।

সুংসিমডাং-এ, ১৯৫৬ সালে প্রতিষ্ঠিত একটি প্রিয় বেকারি এবং ভাজা সোবোরো-পাপাং আবিষ্কারের জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত - একটি মুচমুচে ভাজা ডাম্পলিং যার উপরে স্ট্রুসেল, নরম ভিতরে এবং ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি লাল বিন পেস্ট থাকে।

অন্যান্য সিগনেচার খাবারের মধ্যে রয়েছে রসুনের চিভ রুটি এবং মিওংনান (কড রো) ব্যাগুয়েট, পাশাপাশি ক্লাসিক এবং উদ্ভাবনী খাবারের ক্রমবর্ধমান তালিকা।

কয়েক দশক ধরে, ডেইজিওন থেকে ফিরে আসা পর্যটকদের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল সুংসিমডাং থেকে আনা একটি শপিং ব্যাগ, যেখানে দোকানের স্বাক্ষরযুক্ত ভাজা ডাম্পলিংগুলি স্মারক হিসেবে ভরা থাকে।

যদিও ভাত ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান খাদ্যতালিকার একটি অপরিহার্য অংশ, আজকের তরুণ প্রজন্ম রুটি কেবল খাদ্য হিসেবেই দেখে না, বরং রুচি, প্রবণতা এবং জীবনযাত্রার প্রতীক হিসেবেও দেখে।

রুটি কিনতে লাইনে দাঁড়ানো এই দেশে একটি আধুনিক অভ্যাস হিসেবে বিবেচিত। কোরিয়ান ভাষায় "পাংজি সুল্লি" শব্দবন্ধটি, যার অর্থ "রুটি তীর্থযাত্রা", অনেক স্থানীয় মানুষের দৈনন্দিন ভাষায় প্রবেশ করেছে।

একটি সাংস্কৃতিক প্রতীক এবং পর্যটনের চালিকাশক্তি উভয়ই

রুটির প্রতি ভালোবাসা দক্ষিণ কোরিয়া জুড়ে একটি সাধারণ রন্ধনপ্রণালীর প্রবণতাকে প্রতিফলিত করে, যেখানে বেকারিগুলি সাংস্কৃতিক আইকন এবং পর্যটন আকর্ষণ উভয়ই।

নেভিগেশন পরিষেবা টিম্যাপ মোবিলিটির তথ্য অনুসারে, দক্ষিণ কোরিয়ার ২০২৪ সালের গ্রীষ্মকালীন ভ্রমণ মৌসুমে সর্বাধিক অনুসন্ধান করা ১০টি রেস্তোরাঁর মধ্যে চারটি ছিল বেকারি।

এই সংখ্যাগুলির পিছনে রয়েছে নান্দনিকতা এবং আবেগ দ্বারা গঠিত একটি নতুন সাংস্কৃতিক অর্থনীতি ।

কোরিয়ায় রুটি এখন একদিকে যেমন মার্জিত আনন্দের, অন্যদিকে ধৈর্যের প্রতীক, অন্যদিকে এ দেশের মানুষের দ্রুতগতির জীবনযাত্রার জন্য আধ্যাত্মিক খাদ্য।

প্রতিটি কামড় কেবল স্বাদই দেয় না, বরং বিরতির অনুভূতিও দেয়, যা আধুনিক কোরিয়ান সমাজে ক্রমশ বিরল বলে মনে হয়।

উল্লেখযোগ্যভাবে, কোরিয়ায় রুটির উন্মাদনা কেবল তরুণ প্রজন্মের জন্য নয়। গত কয়েক দশক ধরে পশ্চিমা খাদ্য সংস্কৃতি ধীরে ধীরে কোরিয়ান জীবনযাত্রায় মিশে যাওয়ার সাথে সাথে, বয়স্ক প্রজন্মের অনেকেই - এখন তাদের বয়স ৫০ এবং ৬০ এর দশকে - তাদের দৈনন্দিন মেনুতে রুটিও অন্তর্ভুক্ত করেছেন।

"আমি মনে করি রুটির প্রতি কোরিয়ানদের ভালোবাসার একটা অংশ হল এর হালকা, প্রায় নাস্তার মতো অনুভূতি যা ঐতিহ্যবাহী ভাত-ভিত্তিক খাবারের তুলনায়। রুটি খাওয়া সহজ এবং সুবিধাজনক, আমাদের সমাজের দ্রুতগতির জীবনযাত্রার সাথে খাপ খায়," পঞ্চাশের কোঠার একজন কোরিয়ান গৃহিণী চোই বলেন।

আর কোরিয়ান খাদ্যতালিকায় রুটি যত বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, "কোরিয়ান রুটি" শব্দটি অনেক বিদেশী দর্শনার্থীর কাছে তার নিজস্ব অর্থও নিয়ে এসেছে।

বিদেশী দর্শনার্থীরা কোরিয়ান রুটিকে ইউরোপীয় রুটির চেয়ে নরম এবং প্রায়শই অনেক মিষ্টি বলে বর্ণনা করেন।

কোরিয়ান খাবারে লাল বিন ক্রোয়েসেন্ট, মিষ্টি রসুনের রুটি এবং হুইপড ক্রিম ডোনাট আইকনিক হয়ে উঠেছে।

সূত্র: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html