কোরিয়ায় রুটি জ্বর নতুন ট্রেন্ড হয়ে উঠেছে

ভিএইচও - সিউল থেকে জেজু পর্যন্ত, কোরিয়ায় বেকারিগুলি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, আধুনিক জীবনে "রুটি তীর্থযাত্রা" শব্দটি দেশটির দৈনন্দিন ভাষার অংশ হয়ে উঠেছে।

কোরিয়ার একটি বেকারি। ছবি: সানসিমডাং

জেজুর শান্ত সৈকত বরাবর, অনেক মানুষ কেবল দৃশ্য উপভোগ করার জন্যই নয়, বরং একটি মাত্র উদ্দেশ্যে লাইনে দাঁড়ায়: এই কোরিয়ান দ্বীপে লন্ডন ব্যাগেল জাদুঘরের বিখ্যাত শাখায় ব্যাগেল কিনতে।

লন্ডন ব্যাগেল মিউজিয়াম দক্ষিণ কোরিয়ার সিউলের একটি জনপ্রিয় ক্যাফের নাম। এই ক্যাফেটি তার ক্লাসিক পরিবেশ, টাইলসের সাজসজ্জা এবং সুস্বাদু ব্যাগেল স্যান্ডউইচের জন্য সুপরিচিত।

SCMP-এর মতে, বান মি-এর উন্মাদনা কেবল জেজুতেই সীমাবদ্ধ নয়। ব্র্যান্ডটির সিউলের জনপ্রিয় এলাকা যেমন আঙ্গুক, জামসিল, ইয়েউইদো এবং আরও অনেক জায়গায় শাখা রয়েছে, যেখানেই এটি অবস্থিত হোক না কেন, সেখানেই দীর্ঘ লাইন দেখা যায়।

রেস্তোরাঁর নামটিই প্রতিষ্ঠাতার প্রিয় শব্দগুলির সংমিশ্রণ, যা স্মৃতিকাতরতা এবং গাম্ভীর্যের অনুভূতি উভয়কেই জাগিয়ে তোলে।

শুধু লন্ডন ব্যাগেল জাদুঘরই নয়; দক্ষিণ কোরিয়া জুড়ে ব্যাগেল কেনার মানুষের দীর্ঘ লাইন একটি সাধারণ দৃশ্য।

দক্ষিণের জেজু দ্বীপ থেকে শুরু করে সিউলের সিওংসু-ডং এবং ডেইজিওন শহরের হিপস্টার রাস্তা পর্যন্ত, বেকারিগুলি পরিচিত গন্তব্যস্থলে পরিণত হয়েছে, অনেকটা ক্যাফে বা আর্ট গ্যালারির মতো।

লস অ্যাঞ্জেলেস-ভিত্তিক ডোনাট ব্র্যান্ড র‍্যান্ডি'স ডোনাটসে, কালো তিলের গ্লেজ এবং জেজু ট্যানজারিন দ্বারা অনুপ্রাণিত উজ্জ্বল কমলা গ্লেজ দিয়ে তৈরি তার সিগনেচার রিং-আকৃতির ডোনাট অফার করে, যা সর্বদা গ্রাহকদের আনন্দিত করে।

একসময় ক্লাসিক আমেরিকান ব্র্যান্ড হিসেবে বিবেচিত হলেও, এখন এটির একটি স্বতন্ত্র কোরিয়ান চরিত্র রয়েছে যার অনন্য স্বাদ কেবল জেজুতেই পাওয়া যায়।

অথবা রাজধানীর দক্ষিণে দুই ঘন্টার গাড়িতে, ডেইজিওন শহরটিও রুটির মাধ্যমে একটি গল্প উপস্থাপন করে।

১৯৫৬ সালে প্রতিষ্ঠিত একটি প্রিয় বেকারি, সুংসিমডাং-এ, এটি ভাজা সোবোরো-পাপাং আবিষ্কারের জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত - একটি মুচমুচে ভাজা বান যা স্ট্রুসেল দিয়ে তৈরি, যার অভ্যন্তরটি নরম এবং ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি লাল বিন পেস্ট দিয়ে ভরা।

অন্যান্য সিগনেচার খাবারের মধ্যে রয়েছে রসুনের চিভ রুটি এবং মিওংনান (কড রো) ব্যাগুয়েট, পাশাপাশি ক্লাসিক এবং উদ্ভাবনী খাবারের ক্রমবর্ধমান তালিকা।

কয়েক দশক ধরে, ডেইজিওন থেকে ফিরে আসা একজন দর্শনার্থীর চিহ্ন ছিল সুংসিমডাং থেকে আনা একটি শপিং ব্যাগ, যাতে দোকানের স্বাক্ষরযুক্ত ভাজা ডাম্পলিং স্মারক হিসেবে ভর্তি থাকত।

যদিও ভাত ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান খাদ্যতালিকার একটি অপরিহার্য অংশ, আজকের তরুণ প্রজন্ম রুটি কেবল খাদ্য হিসেবেই দেখে না, বরং রুচি, প্রবণতা এবং জীবনযাত্রার প্রতীক হিসেবেও দেখে।

রুটি কিনতে লাইনে দাঁড়ানো এই দেশে একটি আধুনিক অভ্যাস হিসেবে বিবেচিত। কোরিয়ান ভাষায় "পাংজি সুল্লি" শব্দবন্ধটি, যার অর্থ "রুটি তীর্থযাত্রা", অনেক স্থানীয় মানুষের দৈনন্দিন ভাষায় প্রবেশ করেছে।

এটি একটি সাংস্কৃতিক প্রতীক এবং পর্যটনের চালিকা শক্তি হিসেবে কাজ করে।

রুটির প্রতি ভালোবাসা দক্ষিণ কোরিয়া জুড়ে একটি সাধারণ রন্ধনপ্রণালীর প্রবণতাকে প্রতিফলিত করে, যেখানে বেকারিগুলি সাংস্কৃতিক আইকন এবং পর্যটনের চালিকাশক্তি উভয়ই।

নেভিগেশন পরিষেবা টিম্যাপ মোবিলিটির তথ্য অনুসারে, দক্ষিণ কোরিয়ার ২০২৪ সালের গ্রীষ্মকালীন ভ্রমণ মৌসুমে সবচেয়ে বেশি অনুসন্ধান করা দশটি রেস্তোরাঁর মধ্যে চারটিই বেকারি।

এই পরিসংখ্যানের পিছনে রয়েছে নান্দনিকতা এবং আবেগ দ্বারা গঠিত একটি নতুন সাংস্কৃতিক অর্থনীতি ।

দক্ষিণ কোরিয়ায়, রুটি এখন একদিকে যেমন পরিশীলিত আনন্দের, অন্যদিকে ধৈর্যের প্রতীক, অন্যদিকে দেশের জনগণের দ্রুতগতির জীবনযাত্রার জন্য পুষ্টির উৎস।

কেকের প্রতিটি কামড় কেবল স্বাদই দেয় না, বরং বিরতির অনুভূতিও দেয়। আধুনিক কোরিয়ান সমাজে এটি ক্রমশ বিরল বলে অনেকেই মনে করেন।

উল্লেখযোগ্যভাবে, দক্ষিণ কোরিয়ায় রুটির প্রতি উন্মাদনা কেবল তরুণ প্রজন্মের জন্য নয়। গত কয়েক দশক ধরে পশ্চিমা রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি ধীরে ধীরে কোরিয়ান জীবনযাত্রায় মিশে যাওয়ার সাথে সাথে, অনেক বয়স্ক প্রজন্ম - এখন তাদের বয়স ৫০ এবং ৬০ এর দশকে - তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় রুটি অন্তর্ভুক্ত করেছে।

"আমি মনে করি কোরিয়ানদের রুটির প্রতি ভালোবাসা আংশিকভাবে ঐতিহ্যবাহী ভাত-ভিত্তিক খাবারের তুলনায় হালকা, প্রায় জলখাবারের মতো অনুভূতি থেকে উদ্ভূত হয়। রুটি খাওয়া সহজ এবং সুবিধাজনক, আমাদের সমাজের দ্রুতগতির জীবনযাত্রার সাথে মানানসই," পঞ্চাশের কোঠার একজন কোরিয়ান গৃহিণী মিস চোই শেয়ার করেছেন।

এবং কোরিয়ান খাদ্যতালিকায় রুটি ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে ওঠার সাথে সাথে "কোরিয়ান রুটি" শব্দটি অনেক বিদেশী পর্যটকের কাছে এক অনন্য অনুভূতির জন্ম দেয়।

বিদেশী দর্শনার্থীরা কোরিয়ান রুটিকে ইউরোপীয় রুটির চেয়ে নরম এবং প্রায়শই অনেক মিষ্টি বলে বর্ণনা করেন।

লাল বিন ক্রোয়েসেন্ট, মিষ্টি রসুনের রুটি এবং ক্রিম-ভরা ডোনাট কোরিয়ান খাবারের প্রতীকী প্রতীক হয়ে উঠেছে।

সূত্র: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html