তবে, সব সবজিই কিডনির জন্য উপকারী নয়। যাদের কিডনির সমস্যা আছে, তাদের পটাশিয়াম, অক্সালেট এবং ফসফেটের মাত্রার দিকে মনোযোগ দিতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, শরীর থেকে পটাশিয়াম দূর করার প্রধান দায়িত্ব কিডনির। যখন কিডনির কার্যকারিতা ব্যাহত হয়, তখন পটাশিয়াম অপসারণ করার ক্ষমতাও কমে যায়, যার ফলে রক্তে পটাশিয়াম জমা হতে থাকে এবং তা হৃৎপিণ্ডের জন্য ঝুঁকি তৈরি করে, এমনটাই জানিয়েছে স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথলাইন (ইউএসএ)।
ক্যাপসিকাম কিডনির জন্য উপকারী একটি উদ্ভিদ।
ছবি: এআই
নিচে এমন কিছু সবজির তালিকা দেওয়া হলো যা কিডনির কার্যকারিতার জন্য উপকারী এবং শরীরের বিষমুক্তকরণ প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে।
লাল বেল পেপার
কিডনির জন্য উপকারী খাদ্যতালিকায় সুপারিশকৃত সবজিগুলোর মধ্যে লাল ক্যাপসিকাম অন্যতম। এর কারণ হলো, এতে পটাশিয়ামের পরিমাণ কম কিন্তু ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ফোলেট এবং ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে।
ক্যাপসিকামে লাইকোপেন এবং ক্যারোটিনয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ থাকে, যা জারণ চাপ এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এই দুটি উপাদান কিডনি বিকলতা এবং ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কিডনি কোষের ক্ষতির জন্য দায়ী।
এছাড়াও, যদিও লাল ক্যাপসিকামে পটাশিয়ামের পরিমাণ কম, গুরুতর কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী পটাশিয়াম সমৃদ্ধ সবজি খাওয়ার মোট দৈনিক পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন।
বাঁধাকপি
বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইটোকেমিক্যাল, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং ফাইবার থাকলেও, এতে পটাশিয়ামের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম। বাঁধাকপিতে থাকা গ্লুকোসিনোলেটের মতো যৌগ যকৃতে বিষমুক্তকারী এনজাইমের উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে, যা বিষাক্ত পদার্থ ভাঙতে সাহায্য করে এবং এর ফলে বৃক্কের ওপর চাপ কমায়।
বাঁধাকপিতে পলিফেনল এবং সালফোরাফেন থাকে, যেগুলোর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও প্রদাহরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার ফলে এগুলো বৃক্কের রক্তনালী এবং বৃক্কের আন্তঃকোষীয় কলাকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। বাঁধাকপি খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হলো কাঁচা, সেদ্ধ, ঝোল করে বা চর্বিহীন মাংসের সাথে ভেজে খাওয়া।
সেলারি কিডনির জন্য উপকারী।
সেলারির মৃদু মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য, ইউরিক অ্যাসিড কমানোর ক্ষমতা এবং মূত্রের মাধ্যমে বিষাক্ত পদার্থ নিষ্কাশনে সহায়তা করার কারণে এটি কিডনির জন্য উপকারী। বিশেষত, সেলারিতে থাকা কিছু সক্রিয় যৌগ, যেমন অ্যাপিজেনিন এবং লুটিওলিন, রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে এবং মূত্র নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে, যার ফলে মূত্রনালী থেকে বর্জ্য পদার্থ বের হয়ে যেতে সহায়তা হয়।
সেলেরির পুষ্টিগুণের সদ্ব্যবহার করা যায় এর রস করে, সেদ্ধ করে, ভেজে অথবা অন্যান্য মূল জাতীয় সবজির সাথে স্যুপে রান্না করে।
পালং শাক
পালং শাক একটি গাঢ় সবুজ সবজি যা ভিটামিন এ, সি, কে, ফোলেট এবং লুটিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। এছাড়াও, পালং শাকে থাকা ক্যারোটিনয়েড ও ফ্ল্যাভোনয়েড প্রদাহ কমাতে এবং কিডনির কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
একটি বিষয় যা সবাই জানেন না, তা হলো পালং শাকের মতো সবুজ শাকসবজি খাবার হজমের পর কিডনিকে যে পরিমাণ অ্যাসিড প্রক্রিয়াজাত করতে হয়, তা কমাতে সাহায্য করে। ফলে কিডনির ওপর কাজের চাপ কমে যায়।
তবে, পালং শাকে উচ্চ পরিমাণে অক্সালেট থাকে, যা অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে কিডনিতে পাথর হতে পারে। হেলথলাইনের মতে, অক্সালেটের পরিমাণ কমাতে এটিকে ভালোভাবে রান্না করা বা ব্লাঞ্চ করাই সর্বোত্তম উপায়।
উৎস: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-qua-giup-thanh-loc-than-185251019103339291.htm
