লাও কাই কলেজে সন্দেহভাজন খাদ্য বিষক্রিয়া মামলার তদন্ত এবং পরিচালনা

লাও কাই কলেজে সন্দেহভাজন খাদ্য বিষক্রিয়ার মামলার তদন্ত এবং পরিচালনা

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের তথ্য অনুসারে, এই সংস্থাটি লাও কাই কলেজে ঘটে যাওয়া একটি সন্দেহজনক খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনার প্রতিফলনকারী তথ্য পেয়েছে।

লাও কাই কলেজটি লাও কাই প্রদেশের লাও কাও সিটির বাক কুওং ওয়ার্ডের এম৯ স্ট্রিটে অবস্থিত। খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ তথ্য পেয়েছে যে স্কুলের ক্যান্টিনে রাতের খাবার খাওয়ার পর ৪৯ জন শিক্ষার্থীর পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং ডায়রিয়ার লক্ষণ দেখা দিয়েছে।

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ লাও কাই কলেজে সন্দেহজনক খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনা সম্পর্কে তথ্য পেয়েছে।

উপরোক্ত পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়ে, খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ ১০ অক্টোবর, ২০২৪ তারিখে অফিসিয়াল ডিসপ্যাচ নং 2607/ATTP-NDTT জারি করে লাও কাই প্রাদেশিক স্বাস্থ্য বিভাগকে খাদ্যে বিষক্রিয়ার সন্দেহে স্কুল ক্যান্টিনের কার্যক্রম সাময়িকভাবে স্থগিত করার অনুরোধ জানায়।

বিষক্রিয়ার কারণ হিসেবে সন্দেহভাজন প্রক্রিয়াজাতকরণ সুবিধাগুলির জন্য কাঁচামাল এবং খাদ্যের উৎস স্পষ্টভাবে সনাক্ত করার জন্য তদন্ত পরিচালনা এবং খাদ্যের উৎপত্তিস্থল সনাক্ত করা; কারণ খুঁজে বের করার জন্য পরীক্ষার জন্য খাদ্য এবং নমুনার নমুনা নেওয়া; খাদ্য সুরক্ষা বিধি লঙ্ঘন (যদি থাকে) সনাক্ত করা এবং কঠোরভাবে পরিচালনা করা এবং সম্প্রদায়কে তাৎক্ষণিকভাবে সতর্ক করার জন্য ফলাফল প্রচার করা।

স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য সুরক্ষার শর্তাবলী নিশ্চিত করতে, খাদ্য উপাদানের উৎপত্তি ব্যবস্থাপনা, তিন-পদক্ষেপের খাদ্য পরিদর্শন, খাদ্য নমুনা সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ পর্যায়ে স্বাস্থ্যবিধি কঠোরভাবে বাস্তবায়নের জন্য যৌথ রান্নাঘর এবং খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠানের জন্য প্রচারণা এবং নির্দেশনা জোরদার করুন।

খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রতিরোধ ও পরিচালনা এবং খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রতিরোধ জোরদার করার বিষয়ে স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের ১১ মে, ২০২৪ তারিখের অফিসিয়াল ডিসপ্যাচ নং ২৪৮৭/BYT-ATTP এবং ৭ জুন, ২০২৪ তারিখের অফিসিয়াল ডিসপ্যাচ নং ৩১১৩/BYT-ATTP-এর বিষয়বস্তু কঠোরভাবে বাস্তবায়ন করুন।

সাম্প্রতিক খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা সম্পর্কে, স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ নগুয়েন হাং লং এর মতে, ভিয়েতনামে সাম্প্রতিক সময়ে বড় ধরনের বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া ধারাবাহিকভাবে দেখা দিয়েছে।

সালমোনেলা হলো সেই অপরাধী যার কারণে কোয়াং নাম-এ ফুওং রুটি খাওয়ার পর শত শত লোক হাসপাতালে ভর্তি হয়েছিল এবং নাহা ট্রাং-এ গণ বিষক্রিয়ার অনেক ঘটনা ঘটেছে, যার মধ্যে রয়েছে বা ট্রিউ স্ট্রিটের ট্রাম আন রেস্তোরাঁয় মুরগির ভাত খাওয়ার পর ৩৬০ জনেরও বেশি লোককে হাসপাতালে ভর্তি করা এবং ইস্কুল নাহা ট্রাং-এর ৬০০ জনেরও বেশি ছাত্র এবং কর্মীদের দুপুরের খাবারের পরে হাসপাতালে ভর্তি করা, যার মধ্যে ১ জনের মৃত্যু; হো চি মিন সিটিতে মধ্য-শরৎ উৎসবের রাতের পর বিষক্রিয়ার ঘটনা।

সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া সাধারণত ডায়রিয়ার কারণ হয়, তবে রক্ত, হাড় এবং জয়েন্ট সহ শরীরের অন্যান্য অংশেও এটি সংক্রামিত হতে পারে।

গরমের সাথে উচ্চ তাপমাত্রার কারণে খাবার সহজেই নষ্ট হয়ে যেতে পারে, ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হতে পারে এবং খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সংক্রমণের ঝুঁকি বেড়ে যায়, কেবল গ্রুপ খাবার থেকেই নয়, প্রতিটি পরিবারেও।

অতএব, রোগ প্রতিরোধের জন্য, মানুষকে রান্না করা খাবার খেতে হবে, ফুটানো পানি পান করতে হবে এবং খাওয়ার আগে নিরাপদ তাপমাত্রায় খাবার রান্না করতে হবে।

খাদ্যে বিষক্রিয়ার সংখ্যা সম্পর্কে, স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের তথ্য থেকে দেখা যায় যে, ২০২৪ সালের প্রথম ৬ মাসে, গত বছরের একই সময়ের তুলনায় খাদ্যে বিষক্রিয়ার সংখ্যা ৩০০% এরও বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে।

বিশেষ করে, শত শত মানুষকে বিষক্রিয়ার শিকার করার ঘটনা ঘটেছে। উদ্বেগের বিষয় হল, এমন কিছু ঘটনা ঘটেছে যেখানে বিষক্রিয়ার কারণ এখনও নির্ধারণ করা হয়নি। স্বাস্থ্য উপমন্ত্রী মিঃ ডো জুয়ান টুয়েনের মতে, গত ৫ বছরে, প্রতি বছর গড়ে ১০০টি খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনা রেকর্ড করা হয়েছে।

বিশেষ করে, ২০২৪ সালের প্রথম ৬ মাসে, আক্রান্তের সংখ্যা কমেছে কিন্তু আক্রান্তের সংখ্যা বেড়েছে এবং তারা সবাই বড় আকারের রোগী ছিল, প্রতি আক্রান্তের সংখ্যা কয়েকশ। ১৪ মে ভিনহ ফুক-এ ৪৩৮ জন আক্রান্তের সাথে সবচেয়ে বড় ঘটনাটি ঘটে।

খাদ্য নিরাপত্তা আইন জারি এবং কার্যকর হওয়ার পর থেকে ২০২৪ সাল হল ১২তম বছর, ডিক্রি ১৫ এবং খাদ্য ব্যবস্থাপনায় অংশগ্রহণকারী মন্ত্রণালয় এবং শাখাগুলির সার্কুলার সহ।

তবে, ঘনবসতিপূর্ণ শিল্পাঞ্চলগুলিতে এখনও খাদ্যে বিষক্রিয়া দেখা দেয় এবং এটি সবচেয়ে বেশি উদ্বেগের বিষয়। স্কুলে খাবারের ব্যবস্থা এখনও একটি সমস্যা। শহর ও গ্রাম উভয় অঞ্চলেই ভোজসভায় খাদ্যে বিষক্রিয়া এখনও একটি উদ্বেগের বিষয়।

চিকিৎসা বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে অস্বাস্থ্যকর খাবার ভয়াবহ পরিণতির অন্যতম প্রধান কারণ। তীব্র বিষক্রিয়া কেবল তাৎক্ষণিকভাবে মারাত্মক হতে পারে না, বরং সীমার নীচে বিষাক্ত পদার্থের দূষণ সময়ের সাথে সাথে ক্যান্সার, অব্যক্ত কর্মহীনতা, বন্ধ্যাত্ব এবং এমনকি জন্মগত ত্রুটির মতো অপ্রত্যাশিত রোগের কারণ হতে পারে।

খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার অনেক কারণ রয়েছে যেমন রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনায় ওভারল্যাপিং; স্থানীয় পর্যায়ে দায়িত্ব ও তত্ত্বাবধানের অভাব; গবাদি পশু এবং ফসল চাষীদের অনুমতি ছাড়া বৃদ্ধি উদ্দীপক ব্যবহার;

লোভী ব্যবসায়ী, প্রসেসর এবং অবশেষে অসাবধান ব্যবহারকারীরা (যদিও তা খুবই কঠিন)।

জানা যায় যে, বর্তমানে খাদ্য খাত ব্যবস্থাপনায় স্বাস্থ্য, শিল্প ও বাণিজ্য, কৃষি এবং গ্রামীণ উন্নয়ন সহ ৩টি খাত অংশগ্রহণ করছে, প্রতিটি মন্ত্রণালয় এবং খাত বেশ কিছু পণ্য পরিচালনা করে।

এই কারণেই পণ্য গোষ্ঠীগুলির মধ্যে ওভারল্যাপ এবং আন্তঃসংযোগ থাকে, যখন কোনও ঘটনা ঘটে, তখন দায়িত্ব স্পষ্ট থাকে না, তাই ব্যবস্থাপনা অকার্যকর হয়। সুতরাং, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, একটি "শৃঙ্খল" তৈরি করা প্রয়োজন; খাদ্য নিরাপত্তাহীনতা যা খাদ্যে বিষক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করে তা আসলে একটি "শৃঙ্খল" তৈরি করেছে, তাই এই সমস্যার মূল সমাধানের জন্য, সমকালীন ব্যবস্থা গ্রহণের প্রয়োজন।

সূত্র: https://baodautu.vn/dieu-tra-xu-ly-vu-nghi-ngo-ngo-doc-thuc-pham-tai-truong-cao-dang-lao-cai-d227162.html