ছাগলের দাম বেড়েছে, এনঘে আন খামারিরা ভালো লাভ করেছেন

এনঘে আনে ছাগলের দাম ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে পৌঁছেছে - যা গত ৩ বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ স্তর, অনেক পরিবার খামারে ছাগল পালন করে প্রচুর লাভ করেছে। তবে, কৃষি খাত সুপারিশ করে যে মানুষের তাদের পাল ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করা উচিত নয়...

বাণিজ্যিক ছাগলের মাংসের দাম গত ৩ বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছেছে। ছবি: টিপি

পাহাড়ি ভূখণ্ড, সহজে পুনরুদ্ধারযোগ্য পতিত জমি এবং সক্রিয় স্থানীয় খাদ্য উৎসের সুবিধার কারণে, কুইন ভিন কমিউনের (হোয়াং মাই শহর) অনেক পরিবার মাংসের জন্য ছাগল পালন এবং ছাগলের প্রজননের পেশাকে দৃঢ়ভাবে বিকশিত করেছে। কুইন ভিন কমিউনের একজন বৃহৎ আকারের ছাগল চাষী মিঃ হো বা চিন ভুট্টা, কাসাভা এবং হাতি ঘাস চাষের জন্য ৭ হেক্টরেরও বেশি পাহাড়ি জমি ভাড়া নিয়েছেন এবং একই সাথে মাংস, প্রজনন এবং প্রজননের জন্য প্রায় ১৫০টি ছাগল পালনের জন্য ৯টি বন্ধ গোলাঘর তৈরি করেছেন।

মিঃ চিন জানান যে নির্বাচিত ছাগলের জাতগুলি উচ্চমানের, যেমন বাখ থাও, বোয়ার এবং সংকর জাতের ছাগল, আধা-মুক্ত-পরিসরের, সম্পূর্ণরূপে ঘরে জন্মানো খাবার যেমন ভুট্টার পাতা, ভুট্টার ফুল, কাসাভা কন্দ এবং হাতি ঘাসের উপর নির্ভর করে।

"খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণ হওয়ার কারণে, খরচ কম, মাংসের মান ভালো, এবং আমি ইনপুট বাজারের উপর নির্ভর করি না। আমি বছরে দুটি ব্যাচ বিক্রি করি এবং খরচ বাদ দিয়ে, আমি প্রায় 200 মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং লাভ করি। বিশেষ করে, এই বছরের শুরুতে, দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, তাই গ্রাহকরা ক্রমাগত অর্ডার দিয়েছেন," তিনি বলেন।

কুইন ভিন কমিউনের একজন বৃহৎ ছাগল খামারি মিঃ হো বা চিন ছাগলের দাম বৃদ্ধি পেলে উত্তেজিত। ছবি: টিপি

বর্তমানে, পশ্চিমাঞ্চলীয় এলাকা যেমন নঘিয়া ডান, থাই হোয়া টাউন, তান কি, থান চুওং-এ মাংসের জন্য ছাগল পালনের প্রসার তীব্রভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে। তাই হিউ কমিউনে (থাই হোয়া টাউন), মিঃ নগুয়েন ট্রং হুং ঘাস চাষের সাথে মিলিত হয়ে এবং কৃষি উপজাত থেকে খাদ্য গাঁজন করার পদ্ধতি ব্যবহার করে মাংসের জন্য ১০০ টিরও বেশি ছাগল পালন করছেন।

"ছাগলদের সাইলেজ খাওয়ানোর সম্ভাবনা কম, হজমের রোগ ভালোভাবে শোষণ করে, দ্রুত ওজন বৃদ্ধি পায় এবং তাজা খাওয়ানোর তুলনায় খরচ ৩০% কম হয়। বর্তমান মূল্যের সাথে, ছাগল খামারিরা ৪ মাসেরও বেশি সময় ধরে একটি ছাগল বিক্রি করে গড়ে প্রায় ২-৩ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং লাভ করেন," মিঃ হাং তার অভিজ্ঞতা শেয়ার করেন।

এই সময়ে বৃহৎ পরিসরে ৬০০টি ছাগল পালন, মাংসের ছাগলের বর্ধিত দাম মিসেস ট্রান থি হিয়েনের (নঘিয়া থাই কমিউন, নাম দান জেলা) পরিবারের জন্য উল্লেখযোগ্য লাভ এনেছে।

ছাগলের খাবার খুঁজে পাওয়া সহজ, বৈচিত্র্যময় এবং মানুষ এটি সম্পূর্ণরূপে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে যেমন: ভুট্টা, মিল্কউইড, কাঁঠালের পাতা... ছবি: টিপি

"২ বছর আগের তুলনায়, ছাগলের দাম প্রায় দ্বিগুণ হয়েছে। ৮০,০০০-৯০,০০০ ভিয়ানডে/কেজি থেকে ১৩০,০০০-১৫০,০০০ ভিয়ানডে/কেজি, ঘাস ছাগলের দাম ১৭০,০০০ ভিয়ানডে/কেজি পর্যন্ত। ছাগলের দাম বৃদ্ধির কারণ আংশিকভাবে ছাগলের দাম কম হওয়া, মানুষ তাদের পাল কমিয়ে দিয়েছে তাই সরবরাহ সীমিত। উপরন্তু, গরম মৌসুমে, ছাগলের মাংসের চাহিদা তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়," মিসেস হিয়েন বলেন।

এনঘে আন প্রদেশের কৃষি খাতের তথ্য অনুসারে, প্রদেশে বর্তমানে মোট ছাগলের পালের সংখ্যা প্রায় ২৮০,০০০। এর মধ্যে ৪৫-৫০% হল সংকরজাত ছাগল, বাকিগুলো দেশীয় ছাগল। ২০২৫ সালে জবাইয়ের জন্য মাংস উৎপাদন প্রায় ৩,০৮০ টন হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যার গড় ওজন ২৪.২৬ কেজি/মাথা (সংকরজাত ছাগল প্রায় ৩০ কেজি/মাথা)।

ছাগলের বর্তমান দামের সাথে, প্রতিটি ছাগল ৪ মাসেরও বেশি সময় ধরে যত্ন নেওয়ার পরে ২-৩ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং লাভ করে। ছবি: টিপি

২০২৫ সালের শুরু থেকে এখন পর্যন্ত এনঘে আনে জীবিত ছাগলের মাংসের দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে, প্রায় ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি ওঠানামা করছে - যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় প্রায় ৫০,০০০ থেকে ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বৃদ্ধি পেয়েছে।

বাজারে, ছাগলের মাংসের চাহিদা কেবল রেস্তোরাঁতেই নয়, গৃহস্থালিতেও তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। এই চাহিদা মৌসুমী কারণগুলির দ্বারা পরিচালিত হয়: গরম আবহাওয়া শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের মতো ঐতিহ্যবাহী মাংসের ক্রয় ক্ষমতা হ্রাস করে, অন্যদিকে ছাগলের মাংস ঠান্ডা, কম চর্বিযুক্ত, স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রবণতার জন্য উপযুক্ত, বিশেষ করে ছুটির দিন, উৎসব এবং সমুদ্র সৈকত পর্যটন মৌসুমে।

এছাড়াও, "নাম দান ছাগল", "তান কি ছাগল", "কুই চাউ মাউন্টেন ছাগল", "এনগে আন ছাগল"... এর মতো অনেক কৃষিক্ষেত্রের জন্য যৌথ সার্টিফিকেশন ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠার লক্ষ্য হল পণ্যের মানসম্মতকরণ, ভোক্তাদের কাছে প্রতিপত্তি তৈরি করা এবং OCOP মান অনুসারে আঞ্চলিক বিশেষ পণ্যের উন্নয়নের দিকনির্দেশনা উন্মুক্ত করা।

নতুন ছাগলের জাত প্রবর্তন, জৈব নিরাপত্তা খামার প্রয়োগ এবং বাণিজ্যিক ছাগলের জন্য ব্র্যান্ড এবং ট্রেডমার্ক তৈরি ছাগল পালনের অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধি করে। ছবি: টিপি

কিছু এলাকা কৃষি মডেল নিয়েও পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছে যা পর্যটন অভিজ্ঞতাকে একত্রিত করে, ছাত্র এবং পর্যটকদের জন্য গোলাঘর পরিদর্শন, যত্ন প্রক্রিয়া এবং পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির দরজা খুলে দেয়। একই সাথে, এমন মডেলগুলিকে উৎসাহিত করুন যা কলার ডাল, ব্রিউয়ারের ড্রেগ, ভুট্টার ডাল এবং ধানের তুষের মতো উপজাত ব্যবহার করে খাদ্য তৈরিতে, বিনিয়োগের খরচ কমাতে, পরিবেশ দূষণ সীমিত করতে এবং পশুপালনের মান উন্নত করতে সাইলেজের জন্য ব্যবহার করে। এর পাশাপাশি, জৈব নিরাপত্তা চাষের মডেলগুলিকে মানসম্মত করতে এবং বাণিজ্যিক মাংস ছাগলের মূল্য বৃদ্ধি করতে গৃহস্থালী গোষ্ঠী এবং সমবায়গুলির জন্য প্রযুক্তিগত প্রশিক্ষণ জোরদার করুন।

তবে, দাম এবং খরচের ইতিবাচক সংকেত ছাড়াও, বিশেষজ্ঞরা "গরম" বাজারের সময়কালে তাদের পশুপাল ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি না করার পরামর্শ দেন। প্রকৃতপক্ষে, পূর্ববর্তী চক্রগুলি দেখিয়েছে যে যখন কৃষকরা পাল খুলতে ছুটে এসেছিল কিন্তু উৎপাদন সংযোগের অভাব ছিল, বিশেষ করে ছোট, খণ্ডিত খামারগুলির জন্য যেখানে খরচ চুক্তি নেই, তখন ছাগলের দাম তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে।

মাংসের ছাগলের উচ্চমূল্য এবং পাল পুনরুদ্ধার ও বৃদ্ধির প্রয়োজনীয়তার কারণেও প্রজননযোগ্য ছাগলের দাম উচ্চ রয়ে গেছে। ছবি: টিপি

দীর্ঘমেয়াদী প্রবৃদ্ধি এবং উন্নয়ন বজায় রাখার জন্য, কর্তৃপক্ষকে ছাগল চাষীদের টেকসই পণ্য উৎপাদনের দিকে পরিচালিত করতে হবে: আঞ্চলিক পরিকল্পনা, পশুপাল নিয়ন্ত্রণ, প্রজনন মানসম্মতকরণ এবং স্পষ্ট ব্র্যান্ড বিল্ডিং। কেবলমাত্র যখন বাজারটি বৈজ্ঞানিক ভিত্তিতে পরিচালিত হয়, সংযোগ সহ, তখনই ছাগল পালন আধা-পাহাড়ি অঞ্চলের কয়েক হাজার পরিবারের জন্য সত্যিকার অর্থে অর্থনৈতিক সহায়তা হয়ে উঠতে পারে।

বিজ্ঞাপন বিজ্ঞাপন

সূত্র: https://baonghean.vn/gia-de-tang-cao-nong-dan-nghe-an-co-lai-kha-10295651.html