ডিমের দাম ব্যাপকভাবে কমে গেছে।

আর্দ্র আবহাওয়ার কারণে ডিম দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা কঠিন, এবং এর সাথে অতিরিক্ত সরবরাহ যুক্ত হওয়ায় চান্দ্র নববর্ষের আগে ও পরের সময়টাতেই সাধারণত বছরের মধ্যে ডিমের দাম সবচেয়ে কম থাকে।

এই মৌসুমে ডিমের দাম কমে যায়।

হ্যানয়ের কিছু স্থানীয় বাজারে মুরগির ডিমের দাম বর্তমানে প্রতিটি ২,০০০-২,২০০ VND, যা বছরের অন্যান্য সময়ের তুলনায় বেশ কম। মিসেস লে থুই (ফুয়ং মাই ওয়ার্ড, ডং ডা জেলা, হ্যানয়) জানান যে, তার পরিবার সাধারণত স্থানীয় বাজার থেকেই মুরগির ডিম কেনে। টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগে বাজারে মুরগির ডিমের খুচরা মূল্য সাধারণত প্রতিটি ২,৫০০ VND থাকতো, কিন্তু এখন তা প্রতিটিতে ৩০০-৫০০ VND কমে গেছে। ২০টি ডিম কিনলে তার প্রায় ৫,০০০ VND সাশ্রয় হবে। তিনি বলেন, এই মূল্যহ্রাস আশ্চর্যজনক নয়, কারণ প্রায় প্রতি বছরই এই সময়ে এমনটা ঘটে থাকে।

হ্যানয় শহরে রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে লোকজন মুরগির ডিম কিনছেন। ছবি: নগুয়েন হান

শুধু স্থানীয় বাজারেই নয়, হ্যানয়ের তো হু, হুইন থুক খাং, নগুয়েন খাং, নগুয়েন ফং সাক ইত্যাদির মতো অনেক রাস্তায়ও অবিশ্বাস্যরকম সস্তা দামে দেশি মুরগির ডিম বিক্রি করার দোকান রয়েছে। অনেক দোকানে সরাসরি দামের ট্যাগ লাগানো থাকে, যেমন—মাত্র ৬৫,০০০ VND/৩০টি ডিম, ১০০,০০০ VND/৫০টি ডিম... দাম এতটাই কম যে বহু লোক কেনার জন্য থেমে যায়।

আজকাল অ্যাপার্টমেন্ট কমপ্লেক্সের বাজারগুলোতে বা অনলাইন বিক্রয় গ্রুপগুলোতে দেশি মুরগির ডিমের একই রকম কম দামে ব্যাপকভাবে বিজ্ঞাপন দেওয়া হচ্ছে, যেমন—৩০টি ডিমের দাম ৬৫,০০০ VND, হোম ডেলিভারিসহ ৩০টি ডিমের দাম ৭০,০০০ VND...

বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিমের দামের বর্তমান এই পতনের কারণ হলো আর্দ্র আবহাওয়া, যার ফলে দীর্ঘ সময় ধরে ডিম সংরক্ষণ করা কঠিন হয়ে পড়ে। অন্যদিকে, ডিম ব্যবসায়ীদের মতে, চান্দ্র নববর্ষের আগে ও পরের সময়েই সাধারণত ডিমের দাম সবচেয়ে কম থাকে। এর কারণ হলো, এই সময়ে টেট উৎসবের উৎপাদন শেষ হয়ে যায় এবং মিষ্টান্ন কোম্পানি ও যৌথ রান্নাঘরের সরবরাহকারীরা তাদের অর্ডার কমিয়ে দেয়। এছাড়াও, দীর্ঘ টেট উৎসবের ছুটির কারণে বাজারের চাহিদাও কমে যায়। তবে, হাঁস-মুরগি নিয়মিত ডিম পাড়া চালিয়ে যায়, তাই সংরক্ষণের জন্য অতিরিক্ত ডিম থাকাটা সম্পূর্ণ স্বাভাবিক।

বছরের শুরুতে ব্যবসা-বাণিজ্য ও পরিষেবাগুলো অন্য সময়ের তুলনায় সবসময়ই ধীরগতির থাকে। এর সাথে যুক্ত হয় টেট উৎসবের অবিক্রিত মজুত, যখন শ্রমিকরা কাজ থেকে বিরত থাকে এবং মানুষ উৎসবে যোগ দেয়, ফলে ডিমের ব্যবহার প্রায় থাকেই না। প্রতি বছর, বাজারের ধীরে ধীরে আবার স্থিতিশীল হতে বছরের শুরুতে বেশ কয়েক মাস সময় লাগে।

কৃষকরা ক্ষতির সম্মুখীন হন।

এদিকে, কিন মন (হাই ডুয়ং)-এর একজন পোল্ট্রি খামারের মালিক জনাব ত্রান ভান মানহ-এর মতে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে মুরগির ডিমের দাম বেশ অস্থির ছিল। সর্বোচ্চ পর্যায়ে দাম প্রায় ২,৮০০ VND/ডিম-এ পৌঁছেছিল, আবার সর্বনিম্ন পর্যায়ে তা ছিল ১,০০০ VND/ডিম-এর সামান্য বেশি, যা ডিমের ধরনের ওপর নির্ভরশীল। তবে, মুরগি যদি বেশি হারে ডিম পাড়ে, তাহলে ১,৫০০ VND/ডিম দামে কেবল লোকসানই হয়।

জনাব ত্রান ভান মানহ-এর মতে, গত এক মাস ধরে মিশরীয় এবং লাল উভয় প্রকার মুরগির ডিমের দাম প্রতি ডিম ১,৩০০ VND নির্ধারণ করা হয়েছে। দামের এই ব্যাপক পতন সত্ত্বেও ডিম বিক্রি করা এখনও কঠিন। বর্তমানে ডিমের দাম পুনরুদ্ধারের কোনো লক্ষণ দেখা যাচ্ছে না।

লি নহান (হা নাম প্রদেশ)-এর একজন পোল্ট্রি খামারি মিসেস দাও থি ল্যান বলেন যে, ১০,০০০ ডিম পাড়া মুরগি থেকে তার পরিবার প্রতিদিন প্রায় ৫,০০০-৬,০০০ ডিম সংগ্রহ করে। তবে, মুরগির ডিমের দাম ক্রমাগত কমতে থাকায় তার পরিবার লোকসানের সম্মুখীন হয়েছে।

ক্ষুদ্র ব্যবসায়ী ও কৃষক উভয়েই মনে করেন যে, ক্রয়ক্ষমতা বাড়লে অদূর ভবিষ্যতে ডিমের দাম আবার ক্রমান্বয়ে বাড়বে। বর্তমানে দাম আকর্ষণীয় হওয়া সত্ত্বেও, ক্রেতাদের কেনার সময় পণ্যের উৎস ও গুণমান ভালোভাবে যাচাই করে নেওয়া উচিত। স্বনামধন্য দোকান বেছে নিলে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত হবে এবং বাজারের স্থিতিশীলতা বজায় রাখতেও তা সহায়ক হবে।

কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, ২০২৪ সালে ব্রয়লার ও ডিম পাড়া মুরগি সহ দেশব্যাপী মোট হাঁস-মুরগির সংখ্যা বেড়ে ৫৭৫.১ মিলিয়নে দাঁড়িয়েছে। ডিম উৎপাদন ৫% বৃদ্ধি পেয়ে ২০.২ বিলিয়নে পৌঁছেছে। গত বছর হাঁস-মুরগির ডিমের দাম স্থিতিশীল ছিল, যেখানে মুরগির ডিমের দাম ছিল প্রতি ডিম ১,৮০০-২,১০০ VND এবং হাঁসের ডিমের দাম ছিল প্রতি ডিম ২,২০০-২,৮০০ VND।

২০২৪ সালের জুন মাসের শেষ থেকে মুরগির ডিমের দাম সামান্য বেড়ে প্রতি ডিম ২,১০০-২,১৫০ VND হয়েছে, অন্যদিকে হাঁসের ডিমের দাম সামান্য কমার প্রবণতা দেখা গেছে। বছরের শেষ মাসগুলোতে এই সুপারফুডটির দাম সময় ও অঞ্চলভেদে ওঠানামা করলেও, তাতে কোনো উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন দেখা যায়নি। কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয় আরও পূর্বাভাস দিয়েছে যে, ২০২৫ সালে পোল্ট্রি ডিম উৎপাদন ২১ বিলিয়নে পৌঁছাবে, যা হবে এযাবৎকালের সর্বোচ্চ।

চন্দ্র নববর্ষের পর, সোশ্যাল মিডিয়া গ্রুপগুলোর অনেক ব্যবহারকারী 'রেকর্ড সর্বনিম্ন' দামে মুরগির ডিম বিক্রি করতে ঝাঁপিয়ে পড়ে। কিছু ফ্যান পেজ ৬০টি ডিমের জন্য ১,০০,০০০ VND, বা ১০০টি ডিমের জন্য ১,৫৯,০০০ VND-তে বিজ্ঞাপন দেয়।

উৎস: https://congthuong.vn/gia-trung-ga-giam-manh-374578.html