একজন উপকূলীয় ছেলের যাত্রার "শুরু বিন্দু আছে কিন্তু শেষ বিন্দু নেই"

থান হোয়া প্রদেশের OCOP পণ্য পোর্টফোলিওতে ক্রমবর্ধমান সংখ্যক তরুণ-তরুণী রয়েছে। OCOP প্রোগ্রাম তরুণদের কাছে এত আকর্ষণীয় কেন? উত্তরটি অর্থনৈতিক মূল্য, মালিকের আভাতেই থেমে থাকে না... OCOP প্রোগ্রাম যে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় নিয়ে আসে তা হল সুযোগ, স্বপ্ন লালন ও জয় করার জন্য সহায়তা, নিজের জন্মভূমির পরিচিত, ঘনিষ্ঠ, সাধারণ এবং সবচেয়ে সুবিধাজনক বিষয়ের প্রতি আবেগ। এই কারণেই উপকূলীয় ছেলে নগুয়েন তিয়েন ফুক (স্যাম সন সিটি) এবং তার সহকর্মীরা OCOP প্রোগ্রামের সাথে ধাপে ধাপে উন্নয়নের জন্য অংশগ্রহণের জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ।

ফুওং কুওং ফুক কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক মিঃ নগুয়েন তিয়েন ফুক গ্রাহকদের কাছে কাঁচা মাছের সস পণ্যের পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন।

উপকূলীয় শহরের প্রথম OCOP পণ্য থেকে...

যেদিন মিঃ নগুয়েন তিয়েন ফুক এবং তার বন্ধুরা একত্রিত হয়ে কোয়াং দাই ওয়ার্ডে (স্যাম সোন শহর) প্রায় ৫০০ বর্গমিটার আয়তনের প্রথম প্রক্রিয়াকরণ কারখানা তৈরির জন্য ফুওং কুওং ফুক কোং লিমিটেড প্রতিষ্ঠা করার সিদ্ধান্ত নেন, সেদিন সবাই এটিকে একটি অভিজ্ঞতা হিসেবে দেখেছিলেন: "যৌবন হলো স্বপ্ন, যৌবন হলো আবেগ", আমরা কেবল এটিকে পূর্ণরূপে বেঁচে থাকি যাতে ভবিষ্যতে আমাদের কোনও অনুশোচনা না হয়"। তারা নিজেরাই নিশ্চিত ছিলেন না যে তারা কতক্ষণ বা কতদূর যাবেন, তবে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় ছিল যে তারা যে মূল লক্ষ্যটি অনুসরণ করছেন তা নির্ধারণ করেছিলেন, যা ছিল স্যাম সোনের উপকূলীয় ভূমিতে ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরির পেশার উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত এবং বিকাশ করা।

তার নিজ শহরের ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরির পেশার প্রতি ভালোবাসা এবং উদ্বেগ মিঃ ফুক এবং তার সহকর্মীদের OCOP প্রোগ্রামে যোগদানের জন্য উৎসাহিত করেছে। ফুওং কুওং ফুক কোং লিমিটেডের পরিচালক মিঃ নগুয়েন তিয়েন ফুক বলেছেন: “আসলে, যখন আমরা OCOP-তে যোগদানের সিদ্ধান্ত নিই, তখন আমরা কিছুটা বিভ্রান্ত ছিলাম, এমনকি কোথা থেকে শুরু করব তা নিয়েও বেশ অস্পষ্ট ছিলাম। তারপর, স্থানীয় সরকারের মনোযোগ, সুবিধা এবং উৎসাহী নির্দেশনার পাশাপাশি তথ্য খুঁজে বের করার, শেখার এবং সংযোগ স্থাপনের প্রচেষ্টার মাধ্যমে, আমরা ধীরে ধীরে "কক্ষপথ"-এ প্রবেশ করি। এবং ফুওং কুওং ফুক কোং লিমিটেডের বং সেন হেরিং ফিশ সস পণ্যটি সম্পন্ন করার জন্য অল্প সময়ের প্রচেষ্টার পরেই 3-তারকা OCOP হিসাবে স্বীকৃতি পায়। সেই সময়ে, বং সেন হেরিং ফিশ সস ছিল স্যাম সন সিটির প্রথম OCOP পণ্য।

কোম্পানিটি ৩টি প্রধান পণ্য উৎপাদন ও ব্যবসা করছে: ২২০,০০০ ভিয়েতনাম ডং/লিটার মূল্যের বিশুদ্ধ মাছের সস, ৫৫০,০০০ ভিয়েতনাম ডং/লিটার মূল্যের ঘনীভূত মাছের সস, ৭৫০,০০০ ভিয়েতনাম ডং/লিটার মূল্যের ৫ লিটারের পুরো মাছের সসের জারের দাম... এটা বলা যেতে পারে যে ঐতিহ্যবাহী মাছের সস পণ্যের জন্য এটি একটি স্বপ্নের দাম। মিঃ ফুক বলেন: "আমরা পণ্যের গুণমানের মাধ্যমে গ্রাহকদের কাছে যে পার্থক্য এবং সুবিধা নিয়ে আসি তার উপর ভিত্তি করে আমাদের পণ্যের মূল্য নির্ধারণ করি। কোয়াং দাই এবং পার্শ্ববর্তী জলের জেলেদের কাছ থেকে তাজা, পরিষ্কার উপাদান কেনা হয়, যাতে নৌকাটি ডক করার সময় থেকে উপাদানগুলি প্রক্রিয়াকরণে রাখা পর্যন্ত সময় ২ ঘন্টার বেশি না হয়। গাঁজন সরঞ্জামগুলি বাট ট্রাং থেকে কেনা অপুষ্কৃত মাটির পাত্র দিয়ে তৈরি। OCOP-তে যোগদানের আগে, আমাদের ইতিমধ্যেই একটি বিশ্বস্ত গ্রাহক বেস ছিল, যারা শুরু থেকেই বং সেন হেরিং মাছের সস পণ্যগুলি অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য "প্রচুর অর্থ ব্যয়" করেছিল এবং আজ পর্যন্ত সেই পছন্দ বজায় রেখেছে।"

তারপর মিঃ ফুক আসল জারের কিছু মাছের সস ঢেলে দিলেন, অতিথিদের এটি দেখার এবং স্বাদ নেওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানালেন। মাছের সসটি একটি সুন্দর খড়-হলুদ রঙের সাথে ঝলমল করছিল, মৃদু সুগন্ধযুক্ত, খুব তীব্র বা তীব্র নয়। মাছের সসের সমৃদ্ধ স্বাদ জিহ্বার ডগায় ছড়িয়ে পড়েছিল, তারপর ঠোঁটে চাপ দিলেই হালকা মিষ্টি অনুভব করা যেত। ইনপুট উপকরণ নিশ্চিত করার এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ায় সাহসী উদ্ভাবনের কারণে, বং সেন হেরিং ফিশ সস অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী মাছের সস পণ্যের তুলনায় কম গাঁজন সময় নেয় তবে তবুও সুগন্ধ, সুস্বাদুতা, আউটপুট এবং ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্য সুরক্ষা সূচক নিশ্চিত করে। বং সেন হেরিং ফিশ সস একটি ঐতিহ্যবাহী মাছের সস ব্র্যান্ড হতে পেরে গর্বিত যা OMEGA-3 সমৃদ্ধ কোডেক্স - WHO দ্বারা নির্ধারিত স্তরের চেয়ে কম হিস্টামিন সামগ্রীর মান পূরণ করে।

...থান হোয়া প্রদেশের "OCOP পণ্য মানচিত্র"-এর মান এবং ব্র্যান্ডের প্রতি

বং সেন হেরিং ফিশ সসের সাফল্যের পর, মিঃ ফুক এবং তার সহকর্মীরা OCOP প্রোগ্রামের মূল্যবোধগুলি আরও বোঝেন এবং উপলব্ধি করেন। মিঃ ফুক শেয়ার করেছেন: "OCOP প্রোগ্রামে আসার পর, আমরা নির্দিষ্ট এবং ব্যবহারিক কার্যক্রমের মাধ্যমে সকল স্তর, ক্ষেত্র এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে প্রচুর মনোযোগ এবং সমর্থন পেয়েছি।" এগুলি হল নিরাপদ খাদ্য বাজারে অংশগ্রহণ; সরবরাহ ও চাহিদার সাথে সংযোগ স্থাপনকারী সম্মেলন এবং সাধারণভাবে পণ্য প্রদর্শন এবং প্রবর্তন, বিশেষ করে OCOP পণ্য, প্রদেশের ভিতরে এবং বাইরে; ব্যবস্থাপনা, ডিজিটাল রূপান্তর প্রয়োগ, মূল্য শৃঙ্খল সংযোগ, ব্র্যান্ড বিল্ডিং এবং প্রচারের প্রশিক্ষণ কোর্সে অংশগ্রহণ... সেখান থেকে, OCOP কর্মীদের সম্প্রদায় ক্রমাগত উন্নতি করে, ক্ষমতা এবং যোগ্যতা বৃদ্ধি করে; একই সাথে, সংযোগ স্থাপনের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, OCOP পণ্য এবং বিষয়গুলির পণ্য উন্নয়ন প্রক্রিয়ার পিছনের গল্পগুলিকে গ্রাহকদের কাছাকাছি নিয়ে আসে; একে অপরকে বিনিময়, শেখা এবং সমর্থন করার জন্য OCOP কর্মীদের সম্প্রদায়ে সংযোগ তৈরি করে...

ঘনীভূত বং সেন হেরিং ফিশ সস পণ্য।

ব্র্যান্ডের স্বীকৃতি গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর ক্ষমতা বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে, যার ফলে ব্যবসা আরও অনুকূল হয়েছে এবং উচ্চ প্রবৃদ্ধির দিকনির্দেশনা রয়েছে। ২০২৩ সালে, কোম্পানির উৎপাদন ৬০ টন ফিশ সসে পৌঁছেছে; রাজস্ব ২ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং-এরও বেশি পৌঁছেছে। উৎপাদন স্কেল সম্প্রসারণ এবং পণ্যের মান উন্নত করার জন্য, মিঃ ফুক এবং তার সহকর্মীরা সাহসের সাথে আরও কারখানা নির্মাণ, সরঞ্জাম ক্রয়, পণ্যের নকশা এবং প্যাকেজিং নিখুঁত করা এবং ভিয়েতনাম বৌদ্ধিক সম্পত্তি অফিসে ব্র্যান্ড এবং ট্রেডমার্ক সুরক্ষার জন্য নিবন্ধন; পণ্য লাইন বৈচিত্র্যকরণ; উৎপাদন স্কেল ৫ গুণ বৃদ্ধিতে বিনিয়োগ করেছেন।

২০২৪ সালের মে মাসে, ফুওং কুওং ফুক কোম্পানি লিমিটেডের বং সেন অ্যাঙ্কোভি ফিশ সস পণ্যটি স্যাম সন সিটি কর্তৃক ৩-তারকা ওসিওপি হিসেবে স্বীকৃতি পায়, যা ওসিওপি পণ্য তৈরির যাত্রায় আরও একটি সুন্দর মাইলফলক স্থাপন করে চলেছে। মিঃ ফুক বলেন: "নতুন গ্রামীণ উন্নয়ন আন্দোলনের মতো, আমরা বিশ্বাস করি যে, এর বার্তা এবং মূল্যবোধের সাথে, ওসিওপি প্রোগ্রামটি আরও ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে দেওয়া এবং আরও উৎসাহের সাথে সাড়া দেওয়া দরকার। আমরা অনেক মানসম্পন্ন পণ্য তৈরি করতে সক্ষম হওয়ার জন্য সর্বাত্মক প্রচেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছি যা স্বীকৃত, বিশেষ করে স্যাম সন সিটি এবং সাধারণভাবে থান হোয়া প্রদেশের ওসিওপি পণ্য পোর্টফোলিওকে সমৃদ্ধ করতে অবদান রাখছে। উপকূলীয় শহর স্যাম সন-এ আসার সময়, দর্শনার্থীরা আরও উপহারের বিকল্প পাবেন এবং এখানকার খাবারের আরও অনন্য এবং আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্যগুলি অনুভব করবেন।"

ব্যবসা শুরু করা কখনোই সহজ এবং মসৃণ ছিল না। ঐতিহ্যবাহী মাছের সস প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে OCOP পণ্য দিয়ে ব্যবসা শুরু করা আরও বেশি চ্যালেঞ্জিং এবং কণ্টকাকীর্ণ। এমনকি বাজারের চাহিদা, প্রতিযোগিতা, চাপ, রাজস্ব, লাভের আকর্ষণ... এর মুখে ঐতিহ্যকে সত্যিকার অর্থে ঐতিহ্যবাহী করে তোলার জন্য কীভাবে "নিজেকে সংরক্ষণ করা" যায় তাও একটি অত্যন্ত কঠিন প্রস্তাব। পছন্দটি বিষয়ের মন এবং পরিধির উপর নির্ভর করে।

তরুণদের জন্য ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প সংরক্ষণ এবং বিকাশ কখনও কখনও একটি আবেশ - স্বদেশের প্রতি ভালোবাসা, তাদের পূর্বপুরুষদের দ্বারা চর্চা এবং প্রেরণ করা মূল্যবোধের প্রতি শ্রদ্ধা, তারা যে লক্ষ্য এবং মূল্যবোধ নির্ধারণ এবং অনুসরণ করে তা সম্পর্কে একটি আবেশ। মিঃ ফুক এবং তার সহকর্মীরা যখন OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণ করেন, তখন তারা অনেক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হন। ২০২১ এবং ২০২২ সালে, COVID-19 মহামারী ছড়িয়ে পড়ে, যা জীবনের সকল দিককে প্রভাবিত করে, তারপরে বাজারের ওঠানামা, অর্থনৈতিক মন্দা... বর্তমানে, তারা মূলধন, কারখানা নির্মাণের স্থান, বিক্রয় বিন্দু সম্প্রসারণের ক্ষেত্রেও সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে... তবে, তারা এখনও একে অপরকে হাল ছেড়ে না দেওয়ার জন্য উৎসাহিত করে, কোম্পানির উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক কার্যক্রম বজায় রাখার এবং প্রচারের জন্য সমলয়মূলকভাবে সমাধান বাস্তবায়ন করে এবং ধীরে ধীরে পরবর্তী লক্ষ্যগুলির জন্য পরিকল্পনা করে। মিঃ ফুক বলেন: "আগামী সময়ে, আমরা বং সেন হেরিং ফিশ সস পণ্যের জন্য ৪-তারকা ওসিওপি "আপগ্রেড" করার প্রচেষ্টা চালিয়ে যাব; আরও কর্মশালা তৈরি করব, উৎপাদন স্কেল সম্প্রসারণ করব, পণ্য রপ্তানির দিকে এগিয়ে যাব এবং স্যাম সন শহরে ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস তৈরির জন্য প্রথম দর্শনীয় স্থান এবং অভিজ্ঞতা এলাকা তৈরি করব"।

মিঃ ফুক এবং তার সহকর্মীরা ধীরে ধীরে তাদের স্বপ্ন বাস্তবায়ন করছেন, প্রাথমিকভাবে প্রত্যাশিত ফলাফল পাচ্ছেন। "একটি সূচনা বিন্দু থাকা কিন্তু শেষ বিন্দু না থাকা" এই যাত্রায়, সকল স্তর এবং ক্ষেত্রের মনোযোগ, সহায়তা এবং সাহচর্য বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ, যা সম্পদ বৃদ্ধি করতে, উৎসাহিত করতে এবং অনুপ্রাণিত করতে সাহায্য করে। মিঃ ফুক এবং তার সহকর্মীদের মতো তরুণদের সাহসের সাথে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হতে, ঐতিহ্যবাহী স্যাম সন ফিশ সসের গুণমান এবং ব্র্যান্ডকে নিশ্চিত করতে এবং ছড়িয়ে দিতে - এখানকার আবেগ, বুদ্ধিমত্তা এবং মানবতার স্ফটিকায়ন।

প্রবন্ধ এবং ছবি: ডাং খোয়া

সূত্র: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm