ভু কোয়াং হলুদের মাড়কে "বিশাল সমুদ্রে" নিয়ে আসার যাত্রা

তার নিরন্তর প্রচেষ্টা এবং প্রচেষ্টার মাধ্যমে, মিসেস নগুয়েন থি হাই (জন্ম ১৯৭৮ সালে, আবাসিক গ্রুপ ৫, ভু কোয়াং শহর, হা টিনহ ) একটি হলুদ স্টার্চ পণ্য তৈরি করেছেন যা ৩-তারকা OCOP মান পূরণ করে, একটি বৃহৎ ভোক্তা বাজার খুলেছে এবং আয় বৃদ্ধি করেছে।

ভিডিও : হাই লোই হলুদের মাড় উৎপাদন প্রক্রিয়া।

স্বাস্থ্যসেবায় বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহারের ক্রমবর্ধমান প্রবণতা উপলব্ধি করে, ২০১৮ সালের গোড়ার দিকে, সঞ্চিত মূলধন দিয়ে, মিসেস নগুয়েন থি হাই একটি বড় ব্যবসা শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন। তিনি এবং তার স্বামী ৫ নম্বর আবাসিক গ্রুপে (ভু কোয়াং শহর) যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জাম কিনতে, একটি কারখানা তৈরি করতে এবং হাই লোই হলুদের মাড় উৎপাদন সুবিধা স্থাপনের জন্য ৫০০ মিলিয়ন ভিয়েনডোরও বেশি বিনিয়োগ করেন।

এই চাকরিতে আসার সুযোগ সম্পর্কে বলতে গিয়ে মিস হাই বলেন: "তাজা হলুদ, যদি শুধুমাত্র ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে যেমন তাজা খাওয়া বা স্বাভাবিকভাবে ব্যবহার করা হয়, তাহলে এর পূর্ণ মূল্য কাজে লাগানো সম্ভব হবে না, তা বুঝতে পেরে আমি পণ্যের বৈচিত্র্য আনা, ভোক্তাদের চাহিদা মেটানো এবং তাজা হলুদের মূল্য বৃদ্ধিতে সাহায্য করার জন্য গভীর প্রক্রিয়াকরণ শিখতে এবং বিনিয়োগ করতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ ছিলাম।"

ভু কোয়াং হলুদের মাড়কে

গড়ে, প্রতি বছর, মিস হাইয়ের কারখানা জেলা এবং পার্শ্ববর্তী এলাকার মানুষের জন্য প্রায় ৩০-৩৫ টন তাজা হলুদ ক্রয় করে।

২০২০ সালের শেষের দিকে, পণ্যটির স্থিতিশীল কার্যক্রম শুরু হওয়ার পর, পণ্যটির একটি বিস্তৃত বাজার তৈরির জন্য এবং একটি বিস্তৃত ভোগের বাজার তৈরির জন্য, মিসেস হাই জ্ঞান প্রশিক্ষণে অংশগ্রহণের জন্য নিবন্ধন করেন, হাই লোই হলুদের স্টার্চ ব্র্যান্ড তৈরি এবং বিকাশের জন্য নথি প্রস্তুত করেন যাতে এটি একটি OCOP পণ্য হয়ে ওঠে। ২০২০ সালের শুরুতে, গুণমান মূল্যায়নের অনেক ধাপের মাধ্যমে, পরিবারের হলুদের স্টার্চ পণ্যটি ৩-তারকা OCOP সার্টিফিকেশন অর্জন করে।

হাই লোই হলুদের স্টার্চ পণ্যগুলি OCOP মান পূরণ করে, এই সত্য হাই এবং তার স্বামীর কারখানাকে বৃহৎ বাজারে প্রবেশ করতে এবং উৎপাদন স্থিতিশীল করতে সাহায্য করেছে। আগে যদি পণ্যটি কেবল প্রদেশে বিক্রি হত, এখন এটি হ্যানয় , হো চি মিন সিটি, দা নাং, ক্যান থোর মতো অনেক জায়গায় পাওয়া যায়... জানা যায় যে, প্রতি বছর, হাইয়ের কারখানা জেলা এবং পার্শ্ববর্তী এলাকার মানুষের জন্য প্রায় 30-35 টন তাজা হলুদ ক্রয় করে।

ভু কোয়াং হলুদের মাড়কে

প্রতি বছর, মিস হাইয়ের সুবিধা ৭০ কোটি ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি রাজস্ব আয় করে, খরচ বাদ দেওয়ার পর, এটি ৩০ কোটি ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি রাজস্ব আয় করে।

মিস হাইয়ের মতে, হলুদের মাড় তৈরির প্রক্রিয়াটি বিশেষ কিছু নয় তবে এর জন্য অধ্যবসায় এবং সতর্কতার প্রয়োজন। প্রতিটি ব্যাচের গুঁড়োর জন্য, প্রস্তুতকারককে অবশ্যই সাবধানে উপাদানগুলি নির্বাচন করতে হবে, সেগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রক্রিয়াজাত করতে হবে এবং সঠিক অনুপাত এবং প্রক্রিয়া নিশ্চিত করার জন্য সেগুলি বের করতে হবে।

ময়লা অপসারণের জন্য ধুয়ে ফেলার পর, তাজা হলুদ খোসা ছাড়িয়ে একটি ব্লেন্ডারে রাখা হয়, প্রায় ১০ মিনিটের জন্য মণ্ড আলাদা করা হয় এবং তারপর অমেধ্য অপসারণের জন্য একটি ফিল্টার সিস্টেমে রাখা হয়। হলুদের গুঁড়ো প্রায় ৭-৮ ঘন্টা ধরে স্থির থাকার পর, অমেধ্য অপসারণের জন্য এটি আরও অনেকবার ফিল্টার করা হয়, বিশেষ করে হলুদের তেল। এরপর, হলুদের ব্যাচগুলি প্রায় ৩-৫ দিন (তাপমাত্রা ১৯-২০ ডিগ্রি সেলসিয়াস) জন্য একটি ঠান্ডা ড্রায়ারে রাখা হবে যাতে হলুদের মাড় ধীরে ধীরে শুকিয়ে যায় এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এবং সহজাত পুষ্টি নিশ্চিত করে।

মিস হাই বলেন: "প্রতিদিন গড়ে এই সুবিধাটি ২৫ কেজি খাঁটি হলুদের মাড় উৎপাদন করে (৫০০ কেজি তাজা হলুদ থেকে)। প্রতি বছর, এই সুবিধাটি প্রায় ১.৬ টন হলুদের মাড় উৎপাদন করে যার আয় ৭০ কোটি ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি, খরচ বাদ দিয়ে, এটি ৩০ কোটি ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি আয় করে। পারিবারিক আয় বৃদ্ধির পাশাপাশি, আমার সুবিধাটি ৪ জন কর্মীর জন্য স্থিতিশীল কর্মসংস্থানও তৈরি করে যাদের আয় ৬০ লাখ ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি/মাস।"

ভু কোয়াং হলুদের মাড়কে

বাজার সম্প্রসারণের জন্য মিস হাই হা তিন টেলিভিশনের OCOP বাজারে অংশগ্রহণ করেছিলেন।

হলুদের মাড় উৎপাদনের মাধ্যমে কেবল সমৃদ্ধি অর্জনই নয়, এলাকার হলুদ ক্রয় কার্যক্রমের মাধ্যমেও, মিস হাই থো দিয়েন, হুয়ং মিন, ভু কোয়াং শহরের কৃষকদের জন্য হলুদকে বাণিজ্যিক ফসলে পরিণত করতেও অবদান রেখেছিলেন...

মিসেস নগুয়েন থি লিন (আবাসিক গ্রুপ ৫, ভু কোয়াং শহর) শেয়ার করেছেন: “পূর্বে, হলুদ গাছগুলি প্রায়শই বাগানের অন্যান্য ফসলের সাথে প্রাকৃতিকভাবে মিশে জন্মেছিল। ২০১৯ সাল থেকে, হাই লোই হলুদের স্টার্চ প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা দ্বারা হলুদ গাছগুলি টেকসইভাবে ক্রয় করা হয়েছে, তাই আমি পণ্য উৎপাদনের উপর মনোযোগ দিই। বর্তমানে, আমার পরিবারের বাগানে, ১ হেক্টরেরও বেশি হলুদ চাষ করা হয়েছে, যার ক্রয় মূল্য ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, প্রতি বছর হলুদ গাছগুলি ২৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি আয় করে”।

বর্তমানে এলাকার অনেকেই মাটি আলগা রাখতে এবং আয় বৃদ্ধির জন্য ফলের বাগানের মধ্যে হলুদ রোপণ করেন। এটিও একটি টেকসই দিক, তাই আশা করা যায় ভবিষ্যতে, হাই লোই হলুদের মাড় উৎপাদন সুবিধাটি এলাকার পাশাপাশি পার্শ্ববর্তী এলাকার মানুষকে এলাকা সম্প্রসারণে উৎসাহিত করার জন্য একটি টেকসই সংযোগ স্থাপন করবে, যা আয় বৃদ্ধি এবং জীবন স্থিতিশীল করতে অবদান রাখবে।
মিঃ ফাম ডুয় দাত
পার্টি সম্পাদক, ভু কুয়াং শহরের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান

ভ্যান চুং

উৎস