কফির প্রতি আবেগ এবং উদ্যোক্তা
ব্যবসায়ী ট্রুং কং তোয়ান বর্তমানে ডাক নং-এর ডাক রাল্যাপ জেলার নাহান কো কমিউনে অবস্থিত তোয়ান হ্যাং প্রাইভেট এন্টারপ্রাইজের পরিচালক।
এক শরতের ভোরে, OCOP পণ্য প্রদর্শনী এবং পরিচিতি দোকানে আমাদের অভ্যর্থনা জানাতে গিয়ে, মিঃ টোয়ান আনন্দের সাথে তার উদ্যোক্তা যাত্রার কথা শেয়ার করলেন।
"আমি ডাক রালাপে জন্মগ্রহণ করেছি এবং বেড়ে উঠেছি, তাই কফি গাছের প্রতি আমার গভীর ভালোবাসা রয়েছে। উচ্চ বিদ্যালয় শেষ করার পর, আমি আমার পরিবারের সাথে খামারে কাজ করতে ফিরে আসি। আমার বিশের দশকে, আমি এবং আমার পরিবার খনন, নিড়ানি কাটা এবং কফি রোপণ শুরু করি। যত্ন সহকারে যত্নের সাথে, কফি বাগানটি আরও সবুজ হয়ে ওঠে এবং আমি এই ফসলের প্রতি আরও বেশি আগ্রহী হয়ে উঠি।"
মিঃ টোয়ানের বয়স এখন ৫৬ বছর এবং তার চুল ধূসর হয়ে গেছে, কিন্তু তার যৌবনের স্মৃতি এবং কফি গাছের প্রতি ভালোবাসা এখনও তার মনে তাজা।
মিঃ টোয়ান শেয়ার করেছেন: "দীর্ঘদিন ধরে এটি ধরে রাখতে হলে আপনার অবশ্যই আবেগ থাকতে হবে!"
মিঃ টোয়ানের মতে, তিনি প্রথমে তার পরিবারের সাথে কাজ করেছিলেন, তারপর পুঁজি জমান এবং তার ব্যবসা সম্প্রসারণ করেন। তিনি ১৯৯৪ সালে একক মালিকানাধীন প্রতিষ্ঠান হিসেবে তার ব্যবসা শুরু করেন। ২০০৫ সালে, তিনি টোয়ান হ্যাং প্রাইভেট এন্টারপ্রাইজ নামে একটি ব্যবসা প্রতিষ্ঠা করেন।
৪০ বছর ধরে কফি বিন নিয়ে কাজ করার পর, মিঃ তোয়ান এই ক্ষেত্রে অনেক সাফল্য অর্জন করেছেন। বর্তমানে, তোয়ান হ্যাং প্রাইভেট এন্টারপ্রাইজ ডাক রাল্যাপ, টুই ডুক জেলা এবং গিয়া এনঘিয়া শহরের কৃষকদের সাথে সহযোগিতা করছে যাতে টেকসই কফি সার্টিফিকেশন সহ ২০০০ হেক্টর জমিতে কফি উৎপাদন করা যায়।
উল্লেখযোগ্যভাবে, ২০২২ সালে, তোয়ান হ্যাং প্রাইভেট এন্টারপ্রাইজের রোস্টেড গ্রাউন্ড কফি পণ্যটি ডাক নং প্রদেশের পিপলস কমিটি দ্বারা একটি সাধারণ গ্রামীণ শিল্প পণ্য হিসাবে প্রত্যয়িত হওয়ার জন্য সম্মানিত হয়েছিল।
OCOP পণ্য তৈরি করা
কথোপকথনের সময়, মিঃ টোয়ান তার আনন্দ প্রকাশ করে জানান যে, ২০২১ সালের জুলাই মাসে, টোয়ান হ্যাং প্রাকৃতিক কফি পণ্যগুলিকে ৩-তারকা OCOP অর্জনকারী হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছিল।
তিনি বলেন যে OCOP পণ্যগুলি বাজারে ক্রমবর্ধমানভাবে পরিচিত এবং অনেক প্রদেশ এবং শহরে, বিশেষ করে হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটিতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়।
ভোক্তারা প্রায়শই ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য, উপহার হিসাবে বা ব্যবসায়িক উদ্দেশ্যে পণ্যটি কিনে থাকেন এবং সকলেই এর স্থিতিশীল স্বাদ, ভাল মানের এবং হালকা সুবাসের প্রশংসা করেন।
"এই স্বাদ অর্জনের জন্য, খাঁটি রোবস্তা কফি বিনের জন্য কঠোর উৎপাদনের পাশাপাশি, আমরা অ্যারাবিকা কফির একটি অনুপাতও যোগ করি," মিঃ টোয়ান শেয়ার করেন।
ডাক নং ওসিওপি পণ্য মূল্যায়ন কাউন্সিল কর্তৃক তোয়ান হ্যাং প্রাকৃতিক কফি একটি কঠোর মূল্যায়ন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে। পণ্যটির কাঁচামাল জৈব মান অনুযায়ী উৎপাদিত ১০ হেক্টর কফি এলাকা থেকে উৎপাদিত হয়।
মিঃ টোয়ানের মতে, টেকসই কফির মান অর্জনের জন্য, কৃষকদের অবশ্যই রাসায়নিক সারের ব্যবহার সীমিত করতে হবে এবং পরিবেশগত সুরক্ষা ব্যবস্থা প্রয়োগ করতে হবে। অতএব, কফির উৎপাদন প্রচলিত উৎপাদনের তুলনায় কম হলেও পণ্যের গুণমান বেশি।
প্রাকৃতিক কফি উৎপাদনের প্রক্রিয়া খুবই কঠোর। এর জন্য ১০০% পাকা কফি বিন ব্যবহার করতে হবে। সংগ্রহের পর, সুগন্ধ ছড়ানোর জন্য কফি বিনগুলিকে ১৫-২০ দিনের জন্য গ্রিনহাউসে সম্পূর্ণ শুকানো হয়।
এটি কফিকে তার আসল সুবাস ধরে রাখতে সাহায্য করে। কফি খাওয়ার সময় কিছুটা তেতো লাগে কিন্তু পরে মিষ্টি হয়ে যায়, যা খুব মনোরম অনুভূতি তৈরি করে।
টোয়ান হ্যাং ওকপ প্রাকৃতিক কফির প্রাথমিক সাফল্য ১,০০০ জনেরও বেশি কৃষকের সাহচর্য ছাড়া উল্লেখ করা অসম্ভব। টোয়ান হ্যাং প্রাইভেট এন্টারপ্রাইজের দীর্ঘমেয়াদী অংশীদারদের একজন মিঃ দাও ভু বলেন যে তিনি ছোটবেলা থেকেই এই কোম্পানির সাথে যুক্ত এবং ২৭ বছর ধরে এই কোম্পানির সাথে আছেন। যদিও অন্যান্য অনেক ফসলের মূল্য বেশি, তবুও কফি তার পরিবারে একটি স্থিতিশীল জীবন নিয়ে আসে। বর্তমানে, তার পরিবারে ২,০০০ কফি গাছ রয়েছে, যা প্রতি বছর প্রায় ৭ টন শিম সংগ্রহ করে। ওকপ কফির জন্য ধন্যবাদ, তার পরিবারের অর্থনীতি স্থিতিশীল এবং তার বাড়ি ক্রমশ প্রশস্ত হচ্ছে।
তার সাফল্য সত্ত্বেও, মিঃ টোয়ান কফি উৎপাদন পরিস্থিতি নিয়েও উদ্বিগ্ন। মিঃ টোয়ানের মতে, বর্তমান কফির দাম তীব্রভাবে ওঠানামা করে এবং স্থিতিশীল নয়।
"যদিও আমাদের OCOP কফির মূল্য সাধারণ কফির তুলনায় অনেক বেশি, তবুও উৎপাদন কঠিন। এর ফলে কৃষক এবং ব্যবসার লাভ নিশ্চিত হয় না," মিঃ টোয়ান শেয়ার করেন।
বিশ্বে ডাক নং কফি রপ্তানির ক্ষেত্রে ব্যবসায়ী ট্রুং কং তোয়ান অন্যতম পথিকৃৎ। প্রতি বছর, তোয়ান হ্যাং প্রাইভেট এন্টারপ্রাইজ দেশীয় কর্পোরেশনগুলিতে প্রায় ২০,০০০ টন কফি সরবরাহ করে এবং প্রায় ৩,০০০ টন রপ্তানি করে।
"২০১৬ সাল থেকে, আমরা সরাসরি জার্মানি, তারপর যুক্তরাজ্য এবং নেদারল্যান্ডসে কফি রপ্তানি শুরু করেছি। আমরা উচ্চমানের কফি উৎপাদনের জন্য সহযোগিতা প্রচার করছি, আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামী কফি সম্পর্কে একটি সুন্দর গল্প লিখছি," মিঃ টোয়ান শেয়ার করেছেন।
দীর্ঘমেয়াদী কৌশলের মাধ্যমে, ব্যবসায়ী ট্রুং কং তোয়ান বিশ্বাস করেন যে OCOP পণ্যগুলি বাজার দ্বারা আরও স্পষ্টভাবে স্বীকৃত হবে। তিনি আশা করেন যে এই অঞ্চলটি সম্প্রসারণ, উৎপাদন বৃদ্ধি এবং রপ্তানি বৃদ্ধির জন্য একটি 4-তারকা কফি পণ্য অর্জন অব্যাহত থাকবে।
ডাক নং এবং প্রাকৃতিক কফি বিনের প্রতি অনুরাগী একজন ব্যবসায়ীকে বিদায় জানিয়ে, আমরা আশা করি তিনি আন্তর্জাতিক বাজারে বিশেষ করে ডাক নং কফির এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনামের অবস্থান নিশ্চিত করার জন্য গবেষণা, অবদান এবং অবদান অব্যাহত রাখবেন।
[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://baodaknong.vn/hanh-trinh-xay-dap-ocop-tu-ca-phe-cua-doanh-nghiep-toan-hang-228544.html
মন্তব্য (0)