স্বদেশের স্বাদ: কোয়াং এনগাই ভার্মিসেলি সালাদ

[বিজ্ঞাপন_১]

সম্প্রতি আমার স্ত্রীর ভাইয়ের বাড়িতে একটি পার্টি করেছি, যিনি বিন ডুওং প্রদেশের ডি আন শহরে থাকেন। সেদিন কোয়াং এনগাই এবং সারা দেশের মানুষ উপস্থিত ছিলেন। সবাই আনন্দের সাথে আড্ডা দিয়েছিলেন এবং আয়োজকের দ্বারা দক্ষতার সাথে প্রস্তুত এবং সুন্দরভাবে সাজানো সুস্বাদু খাবার উপভোগ করেছিলেন। এর মধ্যে, ভার্মিসেলি সালাদ (ছবিতে) এর সাধারণ খাবারটি অন্যান্য সুস্বাদু খাবারের পাশে রাখা হয়েছিল কিন্তু পুরো খাবার জুড়ে ডিনাররা আন্তরিক প্রশংসার সাথে এটি "পছন্দ" করেছিল।

Hương vị quê hương: Gỏi bún Quảng Ngãi- Ảnh 1.

বাড়ি থেকে অনেক দূরে বসবাসকারী কোয়াং এনগাইয়ের লোকেরা যখন সেমাই সালাদ দেখেন, তখন তাদের "পুরানো বন্ধু"-এর সাথে দেখা করার মতো অনুভূতি হয় এবং তারা তাকে স্বাগত জানাতে পেরে খুশি হন। ইন সন পর্বত এবং ট্রা নদীর জন্মভূমিতে পাওয়া যায় এমন উপাদানগুলির সাথে এই খাবারটির একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে। এটি হল সেমাই বা ভাতের সেমাই যা প্রচণ্ড গরমের দিনে শুকানো হয়, কিমা করা শুয়োরের মাংস, শুকনো সামুদ্রিক চিংড়ি, লেবু, চিভস, ধনেপাতা... এবং উষ্ণ রান্নাঘরে মশলা।

সাদা চালের নুডলস ফুটন্ত পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। কিছুক্ষণ পর, এগুলো বের করে ঝুড়িতে রেখে দিন যাতে পানি ঝরিয়ে যায়। প্যানে সামান্য বাদাম তেল যোগ করুন এবং কাটা শ্যালট দিয়ে সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন, তারপর কিমা করা শুয়োরের মাংস যোগ করুন এবং চপস্টিক দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। মাংস রান্না হয়ে গেলে এবং সুগন্ধি হয়ে গেলে, আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। নুডলস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি বড় প্লেটে ভাজা শুয়োরের মাংসের সাথে রাখুন এবং চপস্টিক দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।

এরপর, হালকা ভাজা কুঁচি করা শুয়োরের মাংস এবং মশলা, চিভস, কুঁচি করা ধনেপাতা এবং কিমা করা রসুন যোগ করুন, সামান্য গুঁড়ো করা মরিচ যোগ করুন, সামান্য লেবুর রস ছেঁকে নিন এবং ভালভাবে মেশান। উপকরণগুলি একসাথে মিশে গেলে এবং একটি সুগন্ধি সুবাস তৈরি করলে, আপনার কাছে একটি সমৃদ্ধ স্বাদের সালাদ তৈরি হবে। সাদা সেমাই, কুঁচি করা শুয়োরের মাংসের লালচে বাদামী এবং হালকা হলুদ ভাজা কিমা করা মাংসের সালাদ, চিভস এবং ধনেপাতার সবুজ রঙ দিয়ে ডটেড, সত্যিই আকর্ষণীয় দেখাচ্ছে।

ধীরে ধীরে ভার্মিসেলি সালাদ উপভোগ করা জীবনকে আকর্ষণীয় করে তোলে। ভার্মিসেলি নুডলস নরম এবং চিবানো, যা চিবানোকে অত্যন্ত রোমাঞ্চকর করে তোলে। আগুনে ভাজা শুকনো সামুদ্রিক চিংড়ির নোনতা স্বাদ মাংসের চর্বিযুক্ত স্বাদের সাথে মিশে যায়, লেবু এবং মশলার টক স্বাদ প্রতিটি ভার্মিসেলির স্ট্র্যান্ডে ছড়িয়ে পড়ে, যা একটি অবিস্মরণীয় আফটারটেস্ট তৈরি করে। চিভস এবং ধনেপাতার সুবাস সালাদকে আরও সুস্বাদু, স্বাদে পরিপূর্ণ করে তোলে। কোয়াং এনগাই ভার্মিসেলি সালাদ মাঠ এবং বিশাল সমুদ্রের গন্ধ ছড়িয়ে দেয়।

কঠিন সময়ে, আমার শহরের মানুষের টেবিলে ভার্মিসেলি সালাদই ছিল "প্রধান" খাবার কারণ উপকরণগুলো বেশ সস্তা ছিল। বয়স্ক এবং শিশুরা একে অপরের সাথে ভার্মিসেলি সালাদ ভাগ করে নিত এবং একসাথে নিজের শহরের খাবার উপভোগ করত। ধীরে ধীরে, এই খাবারটি প্রতিদিনের খাবারে অন্তর্ভুক্ত হয়ে যায়, পরিশ্রমী গ্রামবাসীদের কাছে পরিচিত হয়ে ওঠে। তারপর, যারা দূরে চলে গিয়েছিল তারা তাদের শহরের আত্মীয়দের কাছ থেকে এই গ্রাম্য সালাদ তৈরির জন্য উপকরণের উপহার পেয়ে অভিভূত হয়ে পড়েছিল। ওহ! খাবারটি স্বাদে সমৃদ্ধ ছিল, গ্রামাঞ্চলের ভালোবাসায় আচ্ছন্ন।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক