iPOS.vn এবং Nestlé Professional ভিয়েতনাম খাদ্য ব্যবসা বাজার প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে

iPOS.vn এবং Nestlé Professional ভিয়েতনামের খাদ্য ও পানীয় বাজার প্রতিবেদন ২০২৪ ঘোষণা করেছে। এটি উভয় পক্ষের যৌথভাবে পরিচালিত একটি বার্ষিক গবেষণা প্রকল্প।

iPOS.vn এবং Nestlé Professional সম্প্রতি ২০২৪ সালে ভিয়েতনামের খাদ্য ও পানীয় বাজার প্রতিবেদন ঘোষণা করেছে। এটি একটি বার্ষিক গভীর গবেষণা প্রকল্প, যা iPOS.vn দ্বারা নেসলে ভিয়েতনাম লিমিটেড দায়বদ্ধতা কোম্পানির সহযোগিতায় পরিচালিত হয়, যা ভিয়েতনাম ইন্ডাস্ট্রি রিসার্চ অ্যান্ড কনসাল্টিং জয়েন্ট স্টক কোম্পানি - VIRAC-এর পরামর্শ এবং ডেটা মূল্যায়নের অধীনে।

"ভিয়েতনাম খাদ্য ও পানীয় বাজার প্রতিবেদন ২০২৪" (প্রতিবেদন) দেশব্যাপী ৪,০০৫টি রেস্তোরাঁ/ক্যাফে এবং ৪,৪৫৩টি ডিনারের গবেষণা থেকে তৈরি করা হয়েছে। একই সময়ে, প্রতিবেদনটি স্বনামধন্য বাজার গবেষণা ইউনিটগুলির অনেকগুলি মাধ্যমিক তথ্য উৎসের সাথে একত্রিত করা হয়েছিল, এবং ভিয়েতনামের প্রায় ১০০ জন বিশেষজ্ঞ এবং খাদ্য ও পানীয় ব্যবসার নেতাদের সাথে গভীর সাক্ষাৎকারও নেওয়া হয়েছিল।

অনেক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হওয়া সত্ত্বেও, বিশেষজ্ঞরা পূর্বাভাস দিয়েছেন যে ভিয়েতনামের F&B শিল্প ২০২৫ সালে ৯.৬% বৃদ্ধি পাবে, যা বাজারের সাধারণ প্রবণতার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

iPOS.vn জয়েন্ট স্টক কোম্পানির জেনারেল ডিরেক্টর মিঃ ভু থানহ হুং শেয়ার করেছেন: ২০২৪ সালে ভিয়েতনামের খাদ্য ও পানীয় বাজারে অনেক উল্লেখযোগ্য ওঠানামা দেখা দিয়েছে। কাঁচামালের উচ্চ মূল্যের মতো সাধারণ সমস্যার মুখোমুখি হওয়া সত্ত্বেও, শিল্পের রাজস্ব এখনও বৃদ্ধি পেয়েছে, যদিও লাভ প্রভাবিত হয়েছে। যাইহোক, যখন খাবারের খরচ মোটামুটি ভালো পর্যায়ে থাকে তখন বাজারে এখনও উৎসাহব্যঞ্জক লক্ষণ রয়েছে। ২০২৪ ভিয়েতনাম খাদ্য ও পানীয় বাজার প্রতিবেদন আমাদের বার্ষিক কার্যক্রমের মধ্যে একটি, যা খাদ্য ও পানীয় শিল্পে আগ্রহী ব্যবসা এবং ব্যক্তিদের বাজার সম্পর্কে আরও বস্তুনিষ্ঠ দৃষ্টিভঙ্গি পেতে সাহায্য করার জন্য দরকারী জ্ঞান প্রদানের আশা করে।

মিঃ লে কোয়াং লং - নেসলে প্রফেশনালের প্রতিনিধি শেয়ার করুন: ভিয়েতনামের এফএন্ডবি বাজার সর্বদা সম্ভাবনাময় একটি বাজার, তবে এর অনেক চ্যালেঞ্জও রয়েছে। এই বছর, নেসলে প্রফেশনাল ভিয়েতনাম ফুড বিজনেস মার্কেট রিপোর্ট ২০২৪ পরিচালনায় iPOS.vn-এর সাথে থাকতে পেরে অত্যন্ত গর্বিত এবং সম্মানিত। বাজারের সর্বশেষ আপডেট, ভোক্তাদের চাহিদা এবং রুচির পরিবর্তন সম্পর্কে তথ্য প্রদানের লক্ষ্যে, আমরা আশা করি এই প্রতিবেদনটি ভিয়েতনামী এফএন্ডবি শিল্পের ব্যবসায়িক ইউনিটগুলিকে আগামী সময়ে ওরিয়েন্টেশন বিকাশ এবং কার্যক্রম অপ্টিমাইজ করতে সহায়তা করবে, ভিয়েতনামী এফএন্ডবি বাজারকে আরও টেকসই এবং সফলভাবে বিকাশের জন্য হাত মিলিয়ে কাজ করবে।

কর্মশালায় বক্তব্য রাখতে গিয়ে, নেসলে প্রফেশনালের প্রতিনিধি মিঃ লে কোয়াং লং বলেন: "নেসলে প্রফেশনাল গ্রাহকদের আচরণ এবং রুচি বোঝার জন্য ক্রমাগত গভীর গবেষণা পরিচালনা করে, যার ফলে বাজারের চাহিদার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ পণ্য, অভিজ্ঞতা এবং ব্যবসায়িক মডেল তৈরিতে এফএন্ডবি ব্যবসাগুলিকে সহায়তা করে।"

F&B বাজার ২০২৪: অর্থনীতি যখন তলানিতে পৌঁছায়, তখন বিরল উজ্জ্বল দিকগুলি

ভিয়েতনাম খাদ্য ও পানীয় বাজার প্রতিবেদন অনুসারে, ২০২৪ সালের শেষ নাগাদ, ভিয়েতনামে খাদ্য ও পানীয়ের দোকানের সংখ্যা ৩২৩,০১০টি দোকানে পৌঁছাবে বলে অনুমান করা হচ্ছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ১.৮% বেশি। খরচের ক্ষেত্রে অসুবিধা সত্ত্বেও, ২০২৪ সালে ভিয়েতনামের খাদ্য ও পানীয় শিল্প থেকে আয় প্রায় ৬৮৮.৮ ট্রিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং-এ পৌঁছাবে, যা ২০২৩ সালের তুলনায় ১৬.৬% বেশি।

যদিও দেশব্যাপী ৪,০০৫টি এফএন্ডবি ইউনিটের জরিপ অনুসারে, শিল্পের সামগ্রিক রাজস্ব বৃদ্ধি পেয়েছে, ২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় মাত্র ২৫.৫% ব্যবসা স্থিতিশীল রাজস্ব রেকর্ড করেছে এবং ১৪.৭% ব্যবসার প্রবৃদ্ধি হয়েছে। কাঁচামালের দাম বৃদ্ধির চাপের মধ্যে, ৪৯.২% পর্যন্ত এফএন্ডবি ব্যবসা ২০২৫ সালে খরচের চাপ মোকাবেলায় দাম বাড়ানোর আশা করেছিল।

প্রায় ৪,৫০০ জন ডিনারারের গবেষণার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, প্রতিবেদনটি দেখায় যে মানুষের ব্যয় কমেনি তবে সাশ্রয়ী মূল্যে ভাল মানের বিকল্পগুলিকে অগ্রাধিকার দেবে। সেই অনুযায়ী, সপ্তাহান্তে বাইরে খাওয়ার প্রবণতা খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, বিশেষ করে মাঝে মাঝে এবং নিয়মিত গ্রুপ, যা প্রায় ৭০%। মহামারীর পরের দুই বছরের প্রবণতা থেকে ভিন্ন, ৫২.৩% ভিয়েতনামী মানুষ এখন প্রতিটি পানীয়ের জন্য ৩৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং-এর কম খরচকে অগ্রাধিকার দেয়, যা কেনাকাটা করার সময় বাজেটকে সর্বোত্তম করার প্রবণতা দেখায়। তবে, ২০২৩ সালের তুলনায় বাইরে পানীয় পান করার অভ্যাস তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, নিয়মিত পানকারীদের (সপ্তাহে ৩-৪ বার) অনুপাত নাটকীয়ভাবে ১৭.৪% (২০২৩ সালে) থেকে ৩২.৮% (২০২৪ সালে) বেড়েছে।

২০২৪ সালে আলোচিত হবে এমন নতুন রন্ধনপ্রণালীর ট্রেন্ড

২০২৩ সালে একের পর এক বিস্ফোরক রন্ধনপ্রণালীর প্রবণতার সাথে এক প্রাণবন্ত বছর কাটানোর পর, ২০২৪ সালে F&B বাজারে স্পষ্ট মন্দা দেখা দেয়। ৫২.৮% ব্যবসা স্বীকার করেছে যে তারা কোনও রন্ধনপ্রণালীর "ট্রেন্ড" অনুসরণ করেনি, নতুন ট্রেন্ডে বিনিয়োগের ক্ষেত্রে আরও সতর্ক মানসিকতা দেখিয়েছে।

তবে, এখনও কিছু উল্লেখযোগ্য প্রবণতা রয়েছে, যেখানে ২৯.৬% ব্যবসা মাচা পানীয়কে অগ্রণী ভূমিকা পালন করে, যা ভিয়েতনামের এফএন্ডবি শিল্পে একটি উল্লেখযোগ্য নতুন প্রবণতা হয়ে উঠেছে। ইতিমধ্যে, শক্তিশালী স্বাদের চা - যা ২০২৩ সালে একটি বড় প্রবণতা ছিল - স্যাচুরেশন পয়েন্টে পৌঁছানোর লক্ষণ দেখাচ্ছে, যখন নির্বাচনের হার ২১.৪% এ নেমে এসেছে। পূর্বে, অনেক ব্যবসা ঐতিহ্যবাহী চা অভিজ্ঞতার উপর জোর দিয়ে বিশেষায়িত ওলং চা লাইন, শান টুয়েট চা বা শক্তিশালী স্বাদের আসল চাতে প্রচুর বিনিয়োগ করেছিল।

প্রতিবেদন অনুসারে, ২০২৪ সালে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাদ্য ও পানীয়ের ট্রেন্ডের তালিকার শীর্ষে রয়েছে ম্যাচা উপাদান ব্যবহার করা খাবার।

এফএন্ডবি ইন্ডাস্ট্রি ২০২৫ - অনেক নতুন ট্রেন্ড সহ একটি সম্ভাব্য পূর্বাভাস

ভিয়েতনাম সরকার ২০২৫ সালে ৮% অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধির লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করেছে, যার লক্ষ্য রপ্তানি, বিদেশী প্রত্যক্ষ বিনিয়োগ (FDI) এবং শিল্প উন্নয়নের মতো গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক চালিকাশক্তিগুলিকে কেন্দ্র করে। বিশ্বব্যাপী সরবরাহ শৃঙ্খল পরিবর্তনের প্রবণতা ভিয়েতনামের জন্য বিদেশী বিনিয়োগ আকর্ষণের জন্য দুর্দান্ত সুযোগ তৈরি করছে, বিশেষ করে প্রক্রিয়াকরণ, উৎপাদন এবং উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্পে। অনেক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হওয়া সত্ত্বেও, ভিয়েতনামের F&B শিল্প ২০২৫ সালে ৯.৬% বৃদ্ধি অব্যাহত রাখার পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে, যা সাধারণ বাজার প্রবণতার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, তবে ২০২৪ সালের তুলনায় কম হারে।

২০২৫ সাল নতুন রন্ধনপ্রণালীর প্রবণতার বিস্ফোরণের সাক্ষী হবে বলে আশা করা হচ্ছে। খাদ্য খাতে, চাওঝো তাজা গরুর মাংসের হটপট - এর সমৃদ্ধ স্বাদ এবং তাজা গরুর মাংস - ব্যাপক মনোযোগ আকর্ষণ করছে। এছাড়াও, হাইড্রোথার্মাল স্টিমড হটপট, যা তেল ব্যবহার না করে পুষ্টি সংরক্ষণে সহায়তা করে, ধীরে ধীরে একটি জনপ্রিয় পছন্দ হয়ে উঠছে। পানীয় খাতে, MILO এবং Matcha শুধুমাত্র ঐতিহ্যবাহী রেসিপিতেই নয়, সৃজনশীল বৈচিত্র্যের মাধ্যমেও তাদের আবেদন নিশ্চিত করে চলেছে, তরুণদের বৈচিত্র্যময় অভিজ্ঞতার চাহিদা পূরণ করে।

ভিয়েতনাম খাদ্য ও পানীয় বাজার প্রতিবেদন ২০২৪ ৪টি প্রধান অংশের মাধ্যমে ২০২৪ সালে ভিয়েতনামের খাদ্য ও পানীয় শিল্পের সবচেয়ে বিস্তৃত ওভারভিউ প্রদান করবে: প্রথম অংশ: ২০২৪ সালে খাদ্য ও পানীয় বাজারের ওভারভিউ, যার মধ্যে রয়েছে দোকানের সংখ্যা এবং খাদ্য ও পানীয় শিল্পের মোট রাজস্বের বৃদ্ধির হার মূল্যায়ন; দ্বিতীয় অংশ: দেশব্যাপী ৪,০০০ টিরও বেশি খাদ্য ও পানীয় ইউনিটের গবেষণার মাধ্যমে ২০২৪ সালে খাদ্য ও পানীয় ব্যবসায়িক পরিস্থিতির বিশ্লেষণ, মূল্যায়ন এবং মূল্যায়ন; তৃতীয় অংশ: ৬৪টি প্রদেশ এবং শহরের প্রায় ৪,৫০০ জন উত্তরদাতার গবেষণার মাধ্যমে ২০২৪ সালে খাবার গ্রহণকারীদের ভোক্তা আচরণের বিশ্লেষণ; চতুর্থ অংশ: ২০২৫ সালে ভিয়েতনামে ব্যবসায়িক সম্ভাবনা এবং খাদ্য প্রবণতার পূর্বাভাস।

সূত্র: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html