ফাইবার সাপ্লিমেন্ট ফল এবং সবজির বিকল্প হতে পারে না।

কিছু ক্যান্ডিতে কৃত্রিম ফাইবার বা উদ্ভিদের নির্যাস থাকতে পারে, কিন্তু তারা খাদ্যতালিকায় ফল এবং সবজি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করতে পারে না। কেন এমন হয়?

আজকাল, ইন্টারনেটে ফাইবার-সম্পূরক ক্যান্ডি পণ্যের অনেক বিজ্ঞাপন রয়েছে, যা অনেক লোককে ভুল করে ভাবতে বাধ্য করতে পারে যে শুধুমাত্র এই ক্যান্ডিগুলি খেলেই প্রয়োজনীয় পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায়, শাকসবজি এবং ফলের সাথে পরিপূরক যোগ করার প্রয়োজন হয় না। এটি একটি ভুল ধারণা এবং দীর্ঘ সময় ধরে এটি বজায় রাখলে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।

ফাইবার হলো এক ধরণের কার্বোহাইড্রেট যা শরীর হজম করতে পারে না। এটি খাদ্যতালিকার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, যা স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র বজায় রাখতে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। দুটি প্রধান ধরণের ফাইবার রয়েছে:

দ্রবণীয় আঁশ, যা পানিতে দ্রবীভূত: রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং রক্তে কোলেস্টেরল কমাতেও সাহায্য করে। দ্রবণীয় আঁশ সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে ওটমিল, চিয়া বীজ, বাদাম, মটরশুটি, মসুর ডাল, আপেল এবং ব্লুবেরি।

অদ্রবণীয় আঁশ, যা পানিতে দ্রবীভূত হয় না: খাদ্য পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে চলাচলে সাহায্য করে, নিয়মিত মলত্যাগে সহায়তা করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। অদ্রবণীয় আঁশ সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে আস্ত গমের পণ্য (বিশেষ করে গমের ভুসি), বাদামী চাল, মটরশুটি, সবুজ শাকসবজি যেমন কেল, বাদাম, আখরোট, বীজ এবং খোসা ছাড়ানো ফল, যেমন নাশপাতি এবং আপেল।

শাকসবজি এবং ফলের ফাইবারের পরিমাণ খুবই বৈচিত্র্যময়। নিচে কিছু সাধারণ খাবার এবং তাদের মোট ফাইবারের পরিমাণ (প্রতি ১০০ গ্রাম খাবারে) দেওয়া হল:

কেন ফাইবার সাপ্লিমেন্ট ফল এবং সবজির বিকল্প হতে পারে না?

যদিও কিছু ক্যান্ডিতে কৃত্রিম ফাইবার বা উদ্ভিদের নির্যাস থাকতে পারে, তবুও তারা খাদ্যতালিকায় শাকসবজি এবং ফল সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করতে পারে না কারণ:

১. অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির অভাব: শাকসবজি এবং ফলে কেবল ফাইবার থাকে না বরং শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও সরবরাহ করে। এদিকে, ফাইবার সাপ্লিমেন্টগুলিতে প্রায়শই এই পুষ্টিগুলির পর্যাপ্ত পরিমাণ থাকে না।

২. উচ্চ চিনির পরিমাণ : বেশিরভাগ ক্যান্ডিতে চিনি থাকে, যা নিয়মিত ব্যবহার করলে স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং দাঁতের ক্ষয়ের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

৩. ক্যান্ডিতে থাকা ফাইবার কম কার্যকর হতে পারে: ফল এবং সবজিতে থাকা প্রাকৃতিক ফাইবারে জল এবং এমন যৌগ থাকে যা হজমের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, যা শরীরকে সিন্থেটিক ফাইবারের চেয়ে পুষ্টি ভালোভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে।

৪. পাচনতন্ত্রের উপর নেতিবাচক প্রভাব: কিছু ক্যান্ডিতে কৃত্রিম ফাইবার থাকে যা অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে পেট ফাঁপা এবং বদহজম হতে পারে।

পুষ্টি ইনস্টিটিউট সুপারিশ করে যে পর্যাপ্ত ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি নিশ্চিত করার জন্য প্রতিটি ব্যক্তির প্রতিদিন কমপক্ষে ৪০০ গ্রাম শাকসবজি এবং ফল খাওয়া উচিত।

শরীরের জন্য ফাইবারের প্রয়োজনীয়তা

"ভিয়েতনামী জনগণের জন্য প্রস্তাবিত পুষ্টির চাহিদা" এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) সুপারিশ অনুসারে, প্রতিদিন শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সর্বনিম্ন পরিমাণ ফাইবার হল ২০-২২ গ্রাম ফাইবার/দিন।

প্রতিদিন শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার প্রয়োজনীয়তা

পুষ্টি ইনস্টিটিউট সুপারিশ করে যে প্রতিটি ব্যক্তির প্রতিদিন কমপক্ষে ৪০০ গ্রাম শাকসবজি এবং ফল খাওয়া উচিত যাতে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ফাইবার এবং পুষ্টি নিশ্চিত করা যায়। প্রতিটি পরিবারের অবস্থার উপর নির্ভর করে, এটি নিম্নরূপে বিতরণ করা যেতে পারে:

• সবুজ শাকসবজি: প্রতিদিন কমপক্ষে ৩০০ গ্রাম
• তাজা ফল: প্রায় ১০০ গ্রাম/দিন

প্রাকৃতিক খাবার থেকে ফাইবার কীভাবে সম্পূরক করা যায়

শাকসবজি এবং ফলের পাশাপাশি, আরও অনেক খাবারে ফাইবার পাওয়া যায়। অতএব, আপনার দৈনন্দিন ফাইবারের চাহিদা পূরণের জন্য, আপনার উচিত:

• ব্রোকলি, জলপাই শাক, পালং শাক, গাজরের মতো বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি এবং কন্দ খান...
• আপেল, কলা, নাশপাতি, কমলার মতো ফাইবার সমৃদ্ধ ফল যোগ করুন...
• বাদামী চাল, ওটমিল, গমের রুটির মতো গোটা শস্য খান।
• সবুজ বিন, কালো বিন, মসুর ডালের মতো বিন ব্যবহার করুন।

তাই, ফাইবার সাপ্লিমেন্টের মতো কিছু পণ্য অতিরিক্ত বিকল্প হতে পারে কিন্তু দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ফল এবং শাকসবজি প্রতিস্থাপন করতে পারে না। দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য প্রাকৃতিক খাবারের সাথে সুষম খাদ্য বজায় রাখাই সর্বোত্তম উপায়। খাবার নির্বাচন করার সময় বুদ্ধিমান হোন এবং বিজ্ঞাপনের দ্বারা প্রতারিত হবেন না!

এমএসসি ফার্মাসিস্ট লে হং ডাং

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-dinh-duong-keo-bo-sung-chat-xo-khong-the-thay-the-rau-cu-qua-172250308171945243.htm