ভিয়েতনামে আগে কখনও দেখা না যাওয়া অদ্ভুত ভাপে সেদ্ধ রুটি খেয়ে অবাক হয়েছিলেন আমেরিকান পর্যটকরা।

অনেক ভিয়েতনামী মানুষের কাছেই সম্ভবত স্টিমড রুটি নতুন। আমেরিকান ব্লগার ম্যাক্স ম্যাকফারলিন হো চি মিন সিটিতে এই স্ট্রিট ফুডটি খেয়ে অবাক হয়েছিলেন।

ভিয়েতনামী রুটি হল এমন একটি খাবার যা বিদেশী খাবারের প্রতি আকৃষ্ট করে কারণ এর উপাদানের পার্থক্য এবং বৈচিত্র্য রয়েছে। তবে, হো চি মিন সিটির ৮ নম্বর জেলায় একটি ছোট দোকানে তৈরি স্টিমড রুটি অবশ্যই বেশ নতুন, এমনকি ভিয়েতনামী মানুষের কাছেও।

নারকেল জল দিয়ে ভাপানো রুটি, স্ক্যালিয়ন তেল এবং সুগন্ধি শুয়োরের মাংসের চর্বি দিয়ে পরিবেশন করা। ছবি: থি থি

এই নতুন খাবারটি সম্পর্কে জানার পর, আমেরিকান ম্যাক্স ম্যাকফার্লিন ডিস্ট্রিক্ট ৮-এর একটি ছোট গলিতে অবস্থিত বান জিও কো তিয়েন দোকানে গাড়ি চালিয়ে এটি উপভোগ করেন। ভাপানো রুটি ছাড়াও, দোকানটিতে বান জিও, বান কং এবং বান উওটের মতো অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী কেকও বিক্রি হয়। ভাপানোর আগে, দোকানের রুটিটি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, তারপর নারকেল জলে ডুবিয়ে রাখা হয় যাতে এটি সমানভাবে প্রসারিত হয় এবং খুব নরম না হয়। দোকানের মালিক সুগন্ধি সুবাসের জন্য নীচে পান্ডান পাতা দিয়ে রুটিটি ভাপিয়ে তোলেন।

বাষ্পীভূত রুটির থালা। ছবি: ম্যাক্স ম্যাকফার্লিন

গ্রাহকরা যখন রুটি অর্ডার করবেন, তখন মালিক প্রতিটি ছোট টুকরো একটি প্লেটে রাখবেন, তাতে স্ক্যালিয়ন তেল, কুঁচি করা শুয়োরের মাংসের খোসা এবং ভাজা রসুন ছিটিয়ে দেবেন। ভাপানো রুটি খাওয়ার পদ্ধতিটি বান জিও খাওয়ার মতো: কাঁচা শাকসবজি দিয়ে গড়িয়ে মিষ্টি এবং টক মাছের সসে ডুবিয়ে রাখুন। রুটি খাওয়ার পর, ম্যাক্স ক্রমাগত প্রশংসা করতে থাকেন: "রুটিটি তাজা নারকেল জল এবং পান্ডান পাতা দিয়ে ভাপানো হয়, খুব সুগন্ধযুক্ত, নরম এবং স্পঞ্জি। আমার কাছে রুটিটি খেতে সহজ মনে হয়, ঠিক যেমনটি বিক্রয়কর্মী বলেছিলেন। ঘরে তৈরি শুয়োরের মাংসের খোসা মোটেও শুষ্ক নয়, একেবারেই সিজন করা, কিছুটা মুচমুচে।"

আমেরিকান ব্যক্তি ভাপে সেদ্ধ রুটি উপভোগ করেন। ছবি: ম্যাক্স ম্যাকফার্লিন

"আজ আমার কান্না আসতে পারে কারণ যদিও আমি ৩-৪ বছর ধরে ভিয়েতনামে আছি, তবুও আমি এই খাবারটি সম্পর্কে সবেমাত্র জানতে পেরেছি। স্টিমড রুটি সুস্বাদু," তিনি আরও যোগ করেন। স্ক্যালিয়ন তেল এবং শুয়োরের মাংসের চর্বিযুক্ত স্টিমড রুটির একটি অংশের দাম ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং। রেস্তোরাঁটি প্রতিদিন সকাল ১১ টা থেকে খোলা হয়। খাবারের জন্য ভোজনকারীদের লার্জ বান জিও চেষ্টা করা উচিত, যার প্রতিটির দাম ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, ডিম, চিংড়ি, মাংস, স্ক্যালিয়ন তেল, শুয়োরের চর্বি ইত্যাদির টপিং দিয়ে ভরা। মিসেস টিয়েনের রেস্তোরাঁটি হো চি মিন সিটির জেলা ৮, নগুয়েন ডুই স্ট্রিটের একটি ছোট গলিতে অবস্থিত। খাবারের জন্য যারা রাস্তাটি জানেন না তারা যদি ঠিকানাটি খুঁজে না পান তবে আপনি নগুয়েন সন কো তু প্যাগোডার মানচিত্রটি দেখতে পারেন, সেখানে যান এবং প্রথম চৌরাস্তাটি দেখতে পারেন, বাম দিকে ঘুরুন এবং আপনি পৌঁছে যাবেন।/।

লাওডং.ভিএন

উৎস