পশ্চিমা পর্যটকরা ভোর ৪টায় হ্যানয়ের পাইকারি বাজারে যান, সস্তা এবং সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নিন।

ভ্রমণের প্রতি আগ্রহের কারণে, জিওফ (কানাডা থেকে) অনেক দেশে ভ্রমণ করেছেন। ভিয়েতনামে, তিনি হো চি মিন সিটি, দা নাং, হোই আন ( কোয়াং নাম ), হিউ, নিন বিন, হ্যানয়, ... এর মতো অনেক আকর্ষণীয় স্থান পরিদর্শন করেছেন এবং প্রতিটি এলাকার সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণে সময় কাটিয়েছেন।

জিওফ প্রকাশ করলেন যে হ্যানয় ভ্রমণের সময় তার এক অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা হয়েছিল। ভোর ৪টায় স্থানীয়দের অনুসরণ করে পাইকারি বাজারে যাওয়া, যাতে তারা ভোরবেলা সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পারে।

এই ভ্রমণে তার সাথে ছিলেন মিসেস ডুয়েন - বর্তমানে পর্যটন শিল্পে কর্মরত একজন শেফ। দুজনেই তাদের যাত্রাবিরতি হিসেবে লং বিয়েন বাজার (বা দিন জেলার লং বিয়েন সেতুর নীচে অবস্থিত) বেছে নিয়েছিলেন - হ্যানয়ের বৃহত্তম পাইকারি বাজারগুলির মধ্যে একটি, যা পুরাতন শহরের কেন্দ্রস্থল ডং জুয়ান বাজার থেকে প্রায় ১ কিলোমিটার দূরে।

জিওফ ৪ টায় লং বিয়েন বাজারে পৌঁছালেন।

রাতে, লং বিয়েন বাজার আগের দিন রাত ১১টা থেকে পরের দিন সকাল পর্যন্ত খোলা থাকে। বাজারে সর্বাধিক ব্যবসার সময় হল রাত ২টা থেকে ভোর ৪টা পর্যন্ত। পর্যটকদের জন্য বাজারের ব্যস্ততা এবং কোলাহলপূর্ণ দৃশ্য উপভোগ করার জন্য এটি আদর্শ সময় বলে মনে করা হয়।

এছাড়াও, রাতের বেলার কার্যকলাপের কারণে, লং বিয়েন বাজারটি রাজধানীর বিখ্যাত "কখনও ঘুম না আসা" বাজার হিসাবেও পরিচিত, যা দেশী-বিদেশী পর্যটকদের ঘুরে দেখার জন্য আকৃষ্ট করে।

পূর্বে, লং বিয়েন বাজারকে গো ব্যাকপ্যাকিং ম্যাগাজিন দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার ৫টি সবচেয়ে আকর্ষণীয় বাজারের মধ্যে একটি হিসেবে ভোট দিয়েছিল এবং কনডে নাস্ট ট্র্যাভেলার ম্যাগাজিন বিশ্বের ৭টি সবচেয়ে আকর্ষণীয় ফ্লি মার্কেটের তালিকাভুক্ত করেছিল।

জিওফ বললেন যে তিনি লং বিয়েন বাজারে যাওয়ার জন্য খুব ভোরে ঘুম থেকে উঠেছিলেন এবং প্রায় ভোর ৪টার দিকে সেখানে পৌঁছান।

বাজার ঘুরে দেখার পর, পশ্চিমা দর্শনার্থী কেবল কোলাহলপূর্ণ দৃশ্য দেখেই মুগ্ধ হননি, বরং কিছু বিক্রেতা যখন তাকে আখ, বরই এবং কমলার মতো বিনামূল্যে ফল খাওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানান তখন তিনি আনন্দিতও হন।

পশ্চিমা অতিথিরা স্কুইড রোলের স্বাদ উপভোগ করছেন

শেফ ডুয়েন এমনকি তাকে বাজারের একটি স্টলে গরম স্কুইড এবং ফিশ কেক উপভোগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন। কানাডিয়ান অতিথি অবাক হয়েছিলেন কারণ কেকগুলি হাতে তৈরি, আকর্ষণীয় রঙ এবং আকর্ষণীয় স্বাদ ছিল।

"এই খাবারটি খুব গরম ছিল কিন্তু সত্যিই সুস্বাদু ছিল। স্কুইডটি খুব তাজা ছিল। ফিশ কেকের কথা বলতে গেলে, প্রথমে আমি খুব বেশি আশা করিনি কিন্তু এটি অসাধারণ ছিল," জিওফ বললেন।

এরপর, দুজনে বাজারের কোণে একটি ছোট রেস্তোরাঁয় চলে গেল এবং কৃমি কাঠের ভাজা ডিম উপভোগ করল।

শেফ ডুয়েন জিওফের সাথে ভাগ করে নিলেন যে মুগওয়ার্ট ভিয়েতনামী মানুষের কাছে একটি পরিচিত উপাদান, যা কেবল খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয় না বরং মাথাব্যথা, জয়েন্টের ব্যথা কমানো, জ্বর কমানো, সর্দি-কাশি উপশম করা ইত্যাদির মতো কিছু চমৎকার স্বাস্থ্য উপকারিতাও বয়ে আনে।

এটি সাশ্রয়ী মূল্যের একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড যা অনেক হ্যানয়বাসী পছন্দ করে।

লং বিয়েন বাজারে উপভোগ করার জন্য শেফ ডুয়েন জিওফের সাথে যে ওর্মউড অমলেট খাবারটি পেশ করেছিলেন

কৃমি পাতার ভাজা ডিম উপভোগ করার সময়, জিওফ মন্তব্য করেছিলেন যে যদিও এই পাতাটি তেতো, এর গন্ধ কমলার খোসার মতো সুগন্ধযুক্ত।

"মাগওয়ার্ট পাতার তেতো স্বাদ, ভাজা ডিম এবং মরিচের সস, চিনি, লবণ এবং কুমকোয়াট দিয়ে তৈরি মিষ্টি এবং টক ডিপিং সসের সাথে মিশে আমার মনে হয় যেন স্বাদগুলি আমার মুখে ফেটে যাচ্ছে," পশ্চিমা অতিথি শেয়ার করলেন।

কানাডিয়ান পর্যটকরা কৃমি কাঠের ভাজা ডিমের স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন এবং খাওয়া থামাতে পারেননি কারণ এটি খুব সুস্বাদু ছিল।

ভাজা ডিমের পাশাপাশি, জিওফ লং বিয়েন বাজারে ব্রেইজড শুয়োরের মাংসের সাথে স্টিকি ভাতও চেষ্টা করেছিলেন। স্টিকি ভাতটি উদারভাবে পরিবেশন করা হয়েছিল, যার মধ্যে ব্রেইজড শুয়োরের মাংস, ফ্যাটি সসেজ, শুকনো চিংড়ি এবং সবজি ছিল।

তিনি মন্তব্য করেছিলেন যে আঠালো ভাত সুস্বাদু ছিল এবং শুয়োরের মাংসের ফ্লস ছিল সমৃদ্ধ এবং মসৃণ। "আঠালো ভাত সুস্বাদু ছিল, ব্রেস করা মাংস ছিল নরম এবং মুখে গলে যাওয়ার মতো নরম। এর সাথে যে আচারযুক্ত সবজিগুলি ছিল তাও সুস্বাদু ছিল।"

এমনকি জিওফকে তার খাবার উপভোগ করতে দেখে এবং তার আনন্দ প্রকাশ করার জন্য মাথা নাড়তে দেখেও, আঠালো চালের দোকানের মালিক উৎসাহের সাথে তাকে গরুর মাংসের প্যাটির একটি অতিরিক্ত টুকরো উপহার দেন। এটি কানাডিয়ান অতিথিকে অনুপ্রাণিত করে কারণ তিনি স্থানীয়দের বন্ধুত্বপূর্ণ এবং আতিথেয়তা অনুভব করেছিলেন।

সকালে বাজারের বাইরে জেফ ব্রেইজড শুয়োরের মাংসের সাথে আঠালো ভাত উপভোগ করেন।

অনুসন্ধান ভ্রমণের শেষে, তিনি স্বীকার করলেন যে পাইকারি বাজারে যাওয়ার জন্য খুব তাড়াতাড়ি ঘুম থেকে উঠতে হওয়ায় তিনি খুশি নন, কিন্তু এখানকার অভিজ্ঞতা তাকে সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট করেছে।

"ভ্রমণটি মূল্যবান ছিল। শুধু সুস্বাদু খাবার এবং অতিরিক্ত খাবার আমাকে দারুন অনুভব করিয়েছে," তিনি বললেন।

ছবি: পিওর ডিটোর

ভুল বানানযুক্ত গিয়াং স্পেশালিস্ট খাবার, খালি হাতে খেলে সুস্বাদু। মুরগির পরিচিত উপাদান থেকে, একটি সূক্ষ্ম ম্যারিনেট এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, ট্রাই টন, আন গিয়াংয়ের লোকেরা একটি বিখ্যাত সুস্বাদু স্পেশালিস্ট খাবার তৈরি করেছে।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/khach-tay-di-cho-dau-moi-o-ha-noi-luc-4h-thu-mon-an-vua-re-vua-ngon-2331573.html