পশ্চিমা পর্যটকরা হ্যানয়ে ফিরে আসার সাথে সাথেই একটি খাবার চেষ্টা করে, 'উপযুক্ত নয়' থেকে শুরু করে সুস্বাদু বলে প্রশংসা করা পর্যন্ত।

নাস্তার জন্য উপযুক্ত গরম খাবারটি দুই পশ্চিমা অতিথির মনে ভিন্ন অনুভূতি জাগিয়ে তুলেছিল। ড্যানি এটিকে খুব সুস্বাদু মনে করলেও, ডিগি স্বীকার করেছেন যে তিনি প্রথমে সন্তুষ্ট ছিলেন না কারণ এটি তার স্বাদের সাথে মেলেনি।

ড্যানি এবং ডিগি - যুক্তরাজ্যের দুই পর্যটক ৭ বছর আগে তাদের প্রথম ভ্রমণের পর সম্প্রতি হ্যানয়ে ফিরে এসেছেন। কিছু গন্তব্যস্থল পরিদর্শনের পাশাপাশি, তারা সুস্বাদু রাস্তার খাবারের স্বাদ গ্রহণের জন্যও সময় কাটিয়েছেন।

তাদের মধ্যে, রাজধানীতে পৌঁছানোর পর দম্পতি তাদের প্রথম নাস্তায় যে খাবারটি উপভোগ করেছিলেন তা প্রকাশ করেছেন, সেটি হল ওন্টন নুডলস।

"আমরা সকালে একটি গরম তরল খাবার উপভোগ করতে চেয়েছিলাম এবং একটি উপযুক্ত বিকল্প খুঁজছিলাম," দুই পশ্চিমা অতিথি বলেন।

ড্যানি এবং ডিগি দ্বিতীয়বার হ্যানয় ফিরে আসার পর তাদের প্রথম নাস্তায় ওন্টন নুডলস উপভোগ করেছিল।

কিছুক্ষণ হাঁটার পর, তারা ঘটনাক্রমে ও কোয়ান চুওং গেটের কাছে হ্যাং চিউ স্ট্রিটের শুরুতে ফুটপাতে একটি ওন্টন নুডলসের দোকান দেখতে পেল, তাই তারা এখানে থামতে এবং খাবার খাওয়ার সিদ্ধান্ত নিল।

“আমি জানতাম না ওরা কী পরিবেশন করছে, কিন্তু এটা দেখতে আকর্ষণীয় লাগছিল এবং আমি এটা চেষ্টা করার জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করতে পারছিলাম না। নুডলস স্যুপটা একটা বড় পাত্রে রান্না হচ্ছিল, গরম গরম,” ডিগি বলল।

ড্যানি দেখল এবং মালিককে নুডলসগুলো হাতে সেদ্ধ করতে দেখে উত্তেজিত হয়ে উঠল, তার চারপাশে কিছু ট্রেতে বেশ তাজা উপকরণ ভরা ছিল।

দুই পশ্চিমা অতিথির অভিজ্ঞতায় আকর্ষনীয় ওয়ান্টন নুডল ডিশ

রেস্তোরাঁয়, ড্যানি এবং ডিগি দুটি সম্পূর্ণ ভোজ্য ওয়ানটন নুডলস অর্ডার করেছিলেন, যার প্রতিটির দাম ছিল ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং। যখন নুডলস পরিবেশন করা হয়েছিল, তখন পুরুষ পর্যটক তার বিস্ময় লুকাতে পারেননি কারণ খাবারটি বেশ আকর্ষণীয় দেখাচ্ছিল, যার মধ্যে অনেক ধরণের মাংসও ছিল।

"খাবারটা এত সুস্বাদু দেখাচ্ছে যে, আমি ফুটপাতে বসে উপভোগ করতে পারি," তিনি বললেন।

ড্যানির পর্যবেক্ষণ অনুসারে, নুডলসের বাটিটি পূর্ণ পরিবেশন করা হয়েছিল, যার মধ্যে ডিম, চর সিউ, চিংড়ি, মাশরুম, ওন্টন, ধনেপাতা ইত্যাদি কিছু উপাদান ছিল...

"মজার বিষয় হলো, আমি মালিককে আমার পাশেই এই খাবারের জন্য সাইড ডিশ বানাতে দেখেছি, সেগুলো দেখতে খুবই তাজা লাগছিল," ড্যানি আরও বলেন।

একজন ব্রিটিশ পুরুষ পর্যটক ডাম্পলিংগুলো চেখে দেখেন এবং এর সুস্বাদু, সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য খাবারটির প্রশংসা করেন।

উপভোগ করার সময়, ব্রিটিশ অতিথি মন্তব্য করলেন, ঝোলটি সুগন্ধযুক্ত, অনেক স্বাদের মিশ্রণ। নুডলস চিবানো, ডাম্পলিংগুলি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু।

"মাংসের ভরাট থেকে ডাম্পলিংগুলির স্বাদ তীব্র চর্বিযুক্ত, মরিচের স্বাদ কিছুটা ঝাল। ডিম নুডলসের সাথে মিশ্রিত ডাম্পলিংগুলি দেখতে সহজ কিন্তু খুব সুস্বাদু। আমি সত্যিই এটি পছন্দ করি," তিনি বললেন।

ড্যানির আনন্দিত প্রতিক্রিয়া দেখে ডিগি তৎক্ষণাৎ ঝোলের প্রথম চুমুকটা খেয়ে ফেলল। সে নুডলসগুলো স্বাদে সমৃদ্ধ এবং অবর্ণনীয় সুবাস পেয়েছে, তার পছন্দের নয়।

তারপর, চিলি সস এবং লেবুর রস যোগ করার সময়, মহিলা পর্যটক দেখতে পান যে খাবারের স্বাদ স্পষ্টভাবে পরিবর্তিত হয়েছে, আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে।

"প্রথমে, আমি ঝোলের মধ্যে সামান্য মাছের গন্ধ পেয়েছিলাম, যা আমার স্বাদের ছিল না। কিন্তু আশ্চর্যের বিষয় হল, মরিচ এবং লেবুর টুকরো যোগ করার পরে, নুডলস খাওয়া অনেক সহজ হয়ে গেল। এটি সত্যিই সুস্বাদু ছিল," তিনি বললেন।

ডিগি ঝোলের স্বাদ নিয়ে স্বীকার করল যে প্রথমে এর স্বাদ ঠিক ছিল না, কিন্তু মশলা তৈরির পর এটি সুস্বাদু হয়েছে।

নুডলসের অনন্য স্বাদের পাশাপাশি, দুই পশ্চিমা অতিথি রাজধানীর রাস্তার খাবারের অভিজ্ঞতা সম্পর্কে তাদের অনুভূতিও প্রকাশ করেছিলেন। তারা ফুটপাতে একটি ছোট প্লাস্টিকের চেয়ারে বসে সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার পাশাপাশি ব্যস্ত রাস্তার দৃশ্য আরামে দেখার জন্য উত্তেজিত ছিলেন।

গবেষণা অনুসারে, ওন্টন নুডলস (ওন্টন নুডলস নামেও পরিচিত) হল গুয়াংডং (চীন) থেকে উদ্ভূত একটি খাবার, যা ১৯৩০ এর দশকের দিকে ভিয়েতনামে প্রবর্তিত হয়েছিল।

এই থালাটিতে উজ্জ্বল হলুদ নুডলস ব্যবহার করা হয়েছে যা নরম কিন্তু এতটাই চিবানো যে ঝোলের মধ্যে ঢেলে ভেঙে যায় না এবং ডিমের সুগন্ধ বের হয়।

ওন্টন নুডলস হ্যানয়ের একটি জনপ্রিয় খাবার।

এক বাটি ওন্টন নুডলস পরিবেশন করা হয় কিছু প্রধান উপকরণ দিয়ে যেমন: চার সিউ, ভাজা ডাম্পলিং, তাজা ভাপানো চিংড়ি, সেদ্ধ ডিম, শিতাকে মাশরুম...

ওন্টন নুডলসের স্বাদের ক্ষেত্রে ঝোলকে নির্ধারক ফ্যাক্টর হিসেবে বিবেচনা করা হয়। চীনে, এই নুডলসের ঝোল বেশ চর্বিযুক্ত এবং এতে অনেক ঐতিহ্যবাহী চীনা ভেষজ রয়েছে, তবে ভিয়েতনামে, খাবারটি স্থানীয় স্বাদের সাথে মানিয়ে নেওয়া হয়েছে।

হ্যানয়ে, পর্যটকরা কিছু ঠিকানায় সুস্বাদু ওন্টন নুডলস খুঁজে পেতে এবং উপভোগ করতে পারেন যেমন: ফুওং বিও ওন্টন নুডলস; ডুয় আনহ ওন্টন নুডলস; ফুং গিয়া ওন্টন নুডলস; বিন তাই ওন্টন নুডলস... অথবা হ্যাং চিউ, দিন লিয়েট, হান থুয়েন, হোয়ে নাহাই সহ অনেক ওন্টন নুডলসের দোকানের রাস্তায় ঘুরে দেখতে পারেন।

ছবি: ড্যানি এবং ডিগি

পশ্চিমা দেশগুলিতে পুরনো ভোজের বিশেষ খাবার, অতিথিরা 'খাওয়ার সাহস করেন না', এমনকি টাকা দিয়েও এটি কেনা কঠিন । নেম চুয়া বা নেম বি দিয়ে তৈরি, যা উত্তরাঞ্চলীয় লোকদের নেমের মতোই, কিন্তু পশ্চিমা লোকদের বিশেষ খাবারটিও খুব যত্ন সহকারে বোনা হয়, এতটাই যে অতিথিরা এটি খেতে সাহস পান না কারণ এটি এত সুন্দর।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mi-van-than-ngay-khi-den-ha-noi-tu-khong-hop-den-nuc-no-khen-ngon-2457486.html