জোম মেরি (জন্ম ১৯৯২, আসল নাম মেরি ইউজিন লে লে) থাইল্যান্ডের একজন বিখ্যাত গায়িকা এবং কন্টেন্ট স্রষ্টা, বর্তমানে ৩.৩ মিলিয়নেরও বেশি ফলোয়ার সহ একটি ব্যক্তিগত ইউটিউব চ্যানেলের মালিক।

সম্প্রতি, জোম মেরি এবং তার দল হো চি মিন সিটিতে ভ্রমণ করেছেন, পোশাক কেনাকাটা, রাস্তায় ঘুরে বেড়ানো এবং বিখ্যাত "মিশেলিন ফো" সহ স্থানীয় খাবারের স্বাদ গ্রহণের জন্য সময় কাটিয়েছেন।

কিছুদিন আগে জোম ম্যারি হো চি মিন সিটিতে একটি ছোট ভ্রমণ করেছিলেন।

থাই মহিলা পর্যটক যে জায়গায় গিয়েছিলেন সেটি ছিল জেলা ৩-এর পাস্তুর স্ট্রিটে অবস্থিত একটি বিখ্যাত ফো রেস্তোরাঁ। রেস্তোরাঁটি টানা দুই বছর ধরে মিশেলিন কর্তৃক বিব গুরম্যান্ড বিভাগে (সুস্বাদু খাবার এবং যুক্তিসঙ্গত দাম সহ একটি রেস্তোরাঁ) সম্মানিত হয়েছে।

এখানে, তারা ৩টি বড় গরুর মাংসের ফো, ১ প্লেট স্প্রিং রোল এবং ১ প্লেট স্প্রিং রোল অর্ডার করেছিল। জোম মেরি গরুর মাংস খায়নি তাই সে মুরগির ফো অর্ডার করেছিল।

হো চি মিন সিটিতে থাই গ্রাহকরা ফো খাচ্ছেন 3.png
বিখ্যাত থাই গায়িকা এইচসিএমসিতে মিশেলিন ফো উপভোগ করছেন

যখন প্রথম খাবার, স্প্রিং রোল, পরিবেশন করা হল, তখন দলটি তাদের উত্তেজনা লুকাতে পারল না। জোম মেরি মন্তব্য করলেন যে স্প্রিং রোলগুলি তাজা দেখাচ্ছে কারণ এতে প্রচুর সবুজ শাকসবজি ছিল। যখন তিনি এটির স্বাদ গ্রহণ করলেন, তখন তিনি অবাক হয়ে গেলেন যে এটি কতটা সুস্বাদু ছিল, বারবার মাথা নাড়িয়ে তার উপভোগ প্রকাশ করলেন।

এরপর, তারা ফো উপভোগ করল। জোম মেরির ম্যানেজার বললেন যে তিনি সবচেয়ে দামি ফো অর্ডার করেছিলেন কারণ তিনি বিভিন্ন ধরণের গরুর মাংসের স্বাদ নিতে চেয়েছিলেন।

জোম মেরি স্বীকার করেছেন যে এখানকার ফো মূলত গরুর মাংস ব্যবহার করে। তিনি গরুর মাংস খান না কিন্তু ভাগ্যক্রমে মুরগির ফো দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

হো চি মিন সিটিতে থাই গ্রাহকরা ফো খাচ্ছেন 4.png
১০৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর দামে বিভিন্ন ধরণের গরুর মাংস সহ বিশাল ফো, যা থাই পর্যটকদের একটি দল উপভোগ করেছে।

তার ম্যানেজারের নির্দেশনায়, বিখ্যাত থাই ইউটিউবার ফো-কে আরও আকর্ষণীয় করে তোলার জন্য মশলাদার ভেষজ এবং ব্লাঞ্চ করা শিমের স্প্রাউট যোগ করেছেন।

তিনি উৎসাহের সাথে প্রথম চামচ ঝোলের স্বাদ গ্রহণ করেন এবং মন্তব্য করেন যে এটি খুবই সুস্বাদু। "আমি জানি না এই ফো থালাটি কোথা থেকে এর সুগন্ধ পায়। নুডলস পাতলা, নরম এবং মশলায় ভরা," তরুণ গায়িকা তার অনুভূতি ভাগ করে নেন।

সে নরম, সুগন্ধি মুরগির মাংস এবং চিবানো, চিবানো ভাজা ব্রেডস্টিকের প্রশংসাও করল।

থাই গ্রাহকরা Pho HCMC.gif-এ খাচ্ছেন
লক্ষ লক্ষ ফলোয়ার সহ ইউটিউবার সুস্বাদু ফো উপভোগ করছেন

খাবার শেষে, জোম মেরি এবং তার দল ৫৮৬,০০০ ভিয়েতনামি ডং (প্রায় ৮০০ বাট) প্রদান করে। গায়কের ম্যানেজার মন্তব্য করেন যে ফো-এর দাম যুক্তিসঙ্গত এবং মানসম্মত ছিল।

"আজকের ফো নিয়ে আমি খুবই সন্তুষ্ট এবং পরিপূর্ণ। সে এটা শেষও করতে পারেনি কারণ অংশটি এত বড় ছিল," তিনি শেয়ার করলেন।

২০২৪ ০৫ ০৯.jpg
রেস্তোরাঁটির ফো দক্ষিণী স্টাইলে রান্না করা হয়। ছবি: নগুয়েন কুওং

জোম মেরি এবং ক্রুরা যে ফো রেস্তোরাঁটি পরিদর্শন করেছিলেন তার মালিক মিঃ ফাম থান তান (৫২ বছর বয়সী) বলেন যে রেস্তোরাঁটি ১৯৬৮ সালে খোলা হয়েছিল। মিঃ তান হলেন তৃতীয় প্রজন্ম যিনি পারিবারিক ব্যবসার দায়িত্ব গ্রহণ করেছেন।

“যখন আমি প্রথম আমার ব্যবসা শুরু করি, তখন আমার দাদী পাস্তুর স্ট্রিটের ফুটপাতে একটি সাধারণ ঠেলাগাড়ি দিয়ে ফো বিক্রি করতেন। এরপর, রেস্তোরাঁটি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, তিনি ব্যবসাটি আমার মায়ের কাছে হস্তান্তর করেন এবং এখন, আমি এবং পরিবারের অন্যান্য সদস্যরা দায়িত্ব গ্রহণ করছি,” মিঃ ট্যান বলেন।

২০২৪ ১০ ২৯.jpg
রেস্তোরাঁয় প্রতিটি বাটি ফো ভেষজ, শিমের স্প্রাউট এবং ভাজা ব্রেডস্টিক দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ছবি: চাস ওয়াই

মিঃ ট্যানের মতে, রেস্তোরাঁর ফো দক্ষিণী স্টাইলে রান্না করা হয়, যার স্বাদ কিছুটা মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত, যেমন দারুচিনি, আদা এবং স্টার অ্যানিস।

রেস্তোরাঁটিতে ৫টি প্রধান ফো খাবার পরিবেশন করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে ওয়াল-ডন, রেয়ার, টেন্ডন, ব্রিসকেট এবং ফ্ল্যাঙ্ক। এর দাম ৯০,০০০ ভিয়ানটেল ডং/রেগুলার বাটি এবং ১০৫,০০০ ভিয়ানটেল ডং/বড় বাটি। এছাড়াও, রেস্তোরাঁটিতে বিফ বুকের সাথে ফো, বিফ বল সহ ফো অথবা চিকেনের সাথে ফো এবং অন্যান্য সাইড ডিশ যেমন স্প্রিং রোল, স্প্রিং রোল, ডাম্পলিং...

খাবারের জন্য খাবারের পাশে এক বাটি অতিরিক্ত ঝোল অর্ডার করতে পারেন, সাথে একটি পোচ করা ডিম এবং কিছু সবুজ পেঁয়াজ।

ছবি: জম মেরি

হ্যানয়ে পাথরের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি একটি খাবার খেয়ে, একজন থাই মেয়ে কেঁদে ফেলল এবং এটিকে সুস্বাদু বলে প্রশংসা করল। প্রথমবারের মতো এটির স্বাদ গ্রহণ করে, একজন থাই মহিলা পর্যটক এবং তার বন্ধুদের দল হ্যানয়ে ভাতের রোলের স্বাদের প্রশংসা না করে থাকতে পারল না, এটিকে সুস্বাদু বলে প্রশংসা করল।