তাইওয়ান (চীন) থেকে আসা একজন মহিলা পর্যটক থিয়েন হিউ হ্যানয়ের ওল্ড কোয়ার্টারে তার রান্নার অভিজ্ঞতার অনেক ভিডিও শেয়ার করেছেন।

সম্প্রতি, একজন মহিলা পর্যটক ভাতের কাগজ দিয়ে তৈরি ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করার জন্য একটি দিন কাটিয়েছেন। দুপুরের খাবারে, তিনি শুয়োরের মাংসের সাথে রাইস পেপার রোল খেয়েছেন, বিকেলে তিনি গ্রিলড রাইস পেপার, মিক্সড রাইস পেপার, রাইস পেপার রোল দিয়ে স্ন্যাকস খেয়েছেন এবং রাতের খাবারে পশ্চিমা ধাঁচের রাইস পেপার রোল চেষ্টা করেছেন।

থিয়েন হিউ শুয়োরের মাংসের সাথে রাইস পেপার রোল খাওয়াকে ভাজা ছাড়াই স্প্রিং রোল খাওয়ার মতো বর্ণনা করেছেন, অন্যদিকে গরম গ্রিল করা রাইস পেপার রোলগুলি পিৎজার ভিয়েতনামী সংস্করণের মতো মুচমুচে এবং সুগন্ধযুক্ত।

মহিলা পর্যটক আরও অবাক হয়ে গেলেন যখন তিনি পশ্চিমা ধাঁচের রাইস পেপার রোলগুলি উপভোগ করলেন এবং মন্তব্য করলেন যে এগুলি খুব সুস্বাদু।

মহিলা পর্যটক অবাক হয়েছিলেন যে ভাতের কাগজ দিয়ে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়। ছবি: ট্র্যাভেলঅ্যান্ড্রাইস।

থিয়েন হিউ হ্যানয়ের হ্যাং ডিউ স্ট্রিটের একটি পশ্চিমা রেস্তোরাঁয় বান জিও উপভোগ করেন। রেস্তোরাঁটি মিশেলিন গাইড দ্বারা বিব গুরম্যান্ড বিভাগে তালিকাভুক্ত - সাশ্রয়ী মূল্যের সুস্বাদু রেস্তোরাঁ।

"রেস্তোরাঁটি ছোট কিন্তু মানুষে ভরা," রেস্তোরাঁয় পৌঁছানোর সময় একজন মহিলা পর্যটক বর্ণনা করলেন।

রেস্তোরাঁর মালিকের মতে, এখানে আসা বেশিরভাগ গ্রাহকই ক্রিস্পি বান জিও অর্ডার করেন, যার স্বাদ সাধারণত পশ্চিমা স্বাদের। রেস্তোরাঁর বান জিওতে শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস, গরুর মাংস থেকে শুরু করে সামুদ্রিক খাবার পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের ফিলিং রয়েছে।

গ্রাহকদের ভাতের কাগজের প্যানকেক
সামুদ্রিক খাবারের প্যানকেক সেটের দাম ১৬৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং। ছবি: ট্র্যাভেলঅ্যান্ড্রাইস

থিয়েন হিউ সামুদ্রিক খাবারের প্যানকেক অর্ডার করলেন। ডাইনিং টেবিলে, তিনি লক্ষ্য করলেন যে নির্দেশিকা বোর্ডে কোন ধরণের সবজি দিয়ে খেতে হবে এবং কীভাবে প্যানকেকগুলি ভাতের কাগজ দিয়ে মুড়িয়ে রাখতে হবে তা বর্ণনা করা হয়েছে, যা সুন্দর এবং স্পষ্টভাবে উপস্থাপন করা হয়েছিল, যা খাবার খাওয়ার জন্য সহজ করে তুলেছিল।

যখন গরম, সুন্দর সোনালী কেকটি বের করা হল, থিয়েন হিউ প্রশংসা করলেন: "কেকটি অনেক বড়। খোসাটি চালের গুঁড়ো এবং হলুদ দিয়ে তৈরি তাই এটি সোনালী হলুদ।"

সে অবাক হয়ে গেল কাঁচা সবজির ঝুড়িতে, যার সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল লেটুস, পুদিনা, পেরিলা এবং ভিয়েতনামী বালামের মতো সব ধরণের সবজি... অনেক সবজি এতটাই আলাদা ছিল যে মহিলা পর্যটক নামগুলি আলাদা করতে পারছিলেন না। কেকের ভরাট ছিল চিংড়ি, স্কুইড এবং মাছের মাংসে ভরা।

গ্রাহকদের ভাতের কাগজের প্যানকেক
সাথে রাখার জন্য কাঁচা সবজির ঝুড়ি। ছবি: ট্র্যাভেলঅ্যান্ড্রাইস

নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, চীনা মহিলা পর্যটক কাঁচা শাকসবজি, প্যানকেক দিয়ে ভরা একটি বড় রোল তৈরি করতে ভাতের কাগজ ব্যবহার করেছিলেন এবং এটি মিষ্টি এবং টক মাছের সসে ডুবিয়েছিলেন। মহিলা পর্যটক মাথা নাড়তে থাকেন: "আমি আশা করিনি ভিয়েতনামী রাইস পেপার এত চিত্তাকর্ষক খাবার তৈরি করবে।"

এই পশ্চিমা ধাঁচের বান জিও রেস্তোরাঁটি ২০১৪ সাল থেকে চালু রয়েছে এবং সর্বদা গ্রাহকদের ভিড়ে মুখর থাকে, বিশেষ করে মিশেলিন কর্তৃক সম্মানিত হওয়ার পর। এখানকার বান জিওর প্রতিটি অংশ বেশ বড়, এর খোসা সোনালী এবং খসখসে কিন্তু তৈলাক্ত নয়, ভরাট পূর্ণ এবং আকর্ষণীয়।

রেস্তোরাঁর প্যানকেকগুলিতে বিভিন্ন ধরণের ফিলিং থাকে।

মিঃ লে ট্রং কোক (সাধারণত মিঃ বে নামে পরিচিত, বেন ট্রে থেকে) - যিনি রেস্তোরাঁর মালিক এবং শেফ, একবার পিভি ভিয়েতনামনেটের সাথে শেয়ার করেছিলেন যে বেশিরভাগ উপাদান পশ্চিম থেকে হ্যানয়ে ক্রয় করে পরিবহন করা হয় (যেমন তেতো সবজি, তুলার ফুল, সেসবান ফুল, গোবি মাছ...) তাই খরচ এবং সময়ের দিক থেকে এটি বেশ ব্যয়বহুল।

তবে, রেস্তোরাঁর মালিক বিশ্বাস করেন যে পশ্চিমা স্বাদের আসল স্বাদ পেতে খাবারগুলিতে অবশ্যই মানসম্মত উপাদান থাকতে হবে।

"রেস্তোরাঁর সব খাবারই দক্ষিণ-পশ্চিম অঞ্চলের বৈশিষ্ট্য বহন করে, তবে বেশিরভাগ খাবারের স্বাদের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণভাবে কিছুটা পরিবর্তন করা হয়েছে," মিঃ বে বলেন।

বান জিও ছাড়াও, রেস্তোরাঁটিতে অনেক জনপ্রিয় খাবার রয়েছে যেমন ফিশ সস সহ সেমাই, স্প্রিং রোল, গ্রিলড গোবি ফিশ এবং স্প্রিং রোল... রেস্তোরাঁটিতে গিয়াং পাতা সহ গোবি ফিশ হটপট এবং ফিশ সস সহ ক্যান থো হটপটও পরিবেশন করা হয়, যার মধ্যে পশ্চিমাদের সাধারণ স্বাদ রয়েছে।

রেস্তোরাঁটি গ্রাহকদের কাছ থেকে বেশ ভালো পর্যালোচনা পেয়েছে। অনেকেই এর খাঁটি পশ্চিমা স্বাদ এবং ভদ্র, ভদ্র পরিষেবার প্রশংসা করেন। রেস্তোরাঁটির খারাপ দিক হল জায়গাটি ছোট, এবং খাবারগুলি অর্ডার করার সাথে সাথেই প্রস্তুত হয়ে যায়, তাই অপেক্ষার সময় বেশ দীর্ঘ। দলবদ্ধভাবে যাওয়া গ্রাহকদের আগে থেকেই অর্ডার করা উচিত।

এই পশ্চিমা রেস্তোরাঁটি খুব ভিড় করে।
হ্যানয় ক্যাথেড্রালের চারপাশে 'খাবারের স্বর্গ', সকাল থেকে রাত পর্যন্ত দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করে হ্যানয় ক্যাথেড্রাল দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক পর্যটকদের জন্য একটি আকর্ষণীয় গন্তব্য। কেবল দীর্ঘ ইতিহাস, প্রাচীন এবং অনন্য স্থাপত্যই নয়, গির্জার চারপাশের এলাকাটিকে রাজধানীকে ভালোবাসেন এমন লোকেদের আকর্ষণ করে "খাবারের স্বর্গ" হিসাবেও বিবেচনা করা হয়।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/khach-trung-quoc-den-ha-noi-tam-tac-khen-mon-noi-tieng-o-quan-mien-tay-2457922.html