ফো দিবস উৎসব ২০২৫-এর উদ্বোধনী অনুষ্ঠান

১৩ই ডিসেম্বর সকালে, হো চি মিন সিটির সাইগন ওয়ার্ডের ১৩৫ নগুয়েন হুয়ে স্ট্রিটে "ভিয়েতনামের ভাতের মানোন্নয়ন - পাঁচ মহাদেশে বিস্তার" এই প্রতিপাদ্যে 'ফো ডে ফেস্টিভ্যাল ২০২৫' আনুষ্ঠানিকভাবে অনুষ্ঠিত হয়। শহরের শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ এবং তুয়োই ট্রে সংবাদপত্র বিভিন্ন বিভাগ, সমিতি ও ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের সহযোগিতায় এই অনুষ্ঠানের আয়োজন করে।

ফো ডে ২০২৫-এ অনেক বিখ্যাত ফো ব্র্যান্ড উপস্থিত ছিল। (ছবি: লিন বাও)।

অনুষ্ঠানটিতে সরকারের বিভিন্ন স্তরের নেতৃবৃন্দ, বিভিন্ন সংগঠনের প্রতিনিধি, শিল্পী, তারকা এবং দেশ-বিদেশ থেকে আগত বিপুল সংখ্যক ভোজনরসিক ও পর্যটক উপস্থিত ছিলেন।

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখতে গিয়ে হো চি মিন সিটি পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান জনাব নগুয়েন ভান ডুং বলেন যে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে ভিয়েতনামের 'ফো দিবস' এবং বিভিন্ন দেশে অনুষ্ঠিত ভিয়েতনাম ফো উৎসব ক্রমান্বয়ে সংস্কৃতি, অর্থনীতি ও পর্যটনের প্রসারের জন্য একটি সমৃদ্ধ বাস্তুতন্ত্র গড়ে তুলেছে।

শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ফান থি থাং অনুষ্ঠানে ভাষণ দেন।

এই কার্যক্রমগুলো ভিয়েতনামের পণ্য, কৃষি পণ্য এবং ব্র্যান্ডের মানোন্নয়নে; খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের আধুনিকীকরণে সহায়তা করতে; এবং রপ্তানির সুযোগ সম্প্রসারণ ও বিশ্ববাজার জয়ে অবদান রেখেছে। এই আয়োজনটি শহরের ব্যবসাগুলোকে নতুন প্রযুক্তি অর্জনে, উৎপাদনের মান উন্নত করতে এবং প্রতিযোগিতামূলক সক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে, যার ফলে বিশ্ব মানচিত্রে ভিয়েতনামের রন্ধনশৈলীর অবস্থান আরও সুদৃঢ় হয়।

১৩ ও ১৪ ডিসেম্বর, দুই দিনব্যাপী অনুষ্ঠিতব্য ফো ডে ২০২৫-এ অংশগ্রহণকারীদের জন্য রন্ধন অভিজ্ঞতা থেকে শুরু করে বিনোদনমূলক অনুষ্ঠান, টক শো, ফো-এর জন্য পুরস্কার/ভাউচার সহ মিনিগেমস, তাৎক্ষণিক ছবি তোলার সুযোগ এবং মঞ্চে অন্যান্য ইন্টারেক্টিভ কার্যকলাপসহ নানা ধরনের আয়োজন রয়েছে।

হো চি মিন সিটি পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান জনাব নগুয়েন ভান ডুং অনুষ্ঠানে ভাষণ দেন।

উৎসবের মূল আকর্ষণ হলো উত্তর থেকে দক্ষিণ পর্যন্ত প্রায় ৩০টি ব্র্যান্ডের ফো-এর স্বাদ আবিষ্কার ও উপভোগ করার সুযোগ। কিছু ফো রেস্তোরাঁ ঘোষণা করেছে যে তারা ঘটনাস্থলেই ফো নুডলস তৈরি করবে, ঝোল রান্না করবে এবং তৈরির প্রক্রিয়া প্রদর্শন করবে, যা ভোজনকারীদের কেবল এর স্বাদ উপভোগ করার সুযোগই দেবে না, বরং ফো তৈরির বিস্তৃত প্রক্রিয়াটিও সরাসরি দেখার সুযোগ করে দেবে।

অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখতে গিয়ে শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ফান থি থাং আশা প্রকাশ করেন যে, শুধু ফো-ই নয়, বরং এর সাথে সম্পর্কিত পণ্য যেমন চাল, গরুর মাংস, মশলা, মাছের সস, ভেষজ ইত্যাদিও যেন বিশ্ব বাজারে পৌঁছায়। তিনি জোর দিয়ে বলেন যে, শুধু বড় প্রতিষ্ঠানই নয়, বরং ক্ষুদ্র ও মাঝারি উদ্যোগ, সমবায় সমিতি এবং ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামগুলোও যেন এই বাণিজ্য প্রচারমূলক অনুষ্ঠানগুলো থেকে উপকৃত হয়। তিনি আরও বলেন যে, আমাদের শুধু পণ্য বিক্রি করলেই হবে না, বরং ভিয়েতনামের পণ্যের মূল্য, তার পেছনের গল্প এবং গুণমানের প্রতি বিশ্বাসকেও বিক্রি করতে হবে।

উদ্বোধনের দিনে বহু ভোজনরসিক ফো উপভোগ করতে এসেছিলেন।

মিস ফান থি থাং বলেন, “আমার পরামর্শ হলো, ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে দ্রুত উৎপাদন প্রক্রিয়াকে মানসম্মত করতে হবে, গুণমানের মান উন্নত করতে হবে, পণ্যের উৎসের স্বচ্ছতা, শনাক্তকরণ ও পরিদর্শন নিশ্চিত করতে হবে, বাজার, ভোক্তাদের পছন্দ এবং আমদানি বিধিমালা বুঝতে হবে এবং শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় ও বিদেশে অবস্থিত ভিয়েতনামের বাণিজ্য দপ্তরগুলোর সহায়তাকে পুরোপুরি কাজে লাগাতে হবে। আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামের পণ্যের শুধু ‘উপস্থিতি’ নয়, বরং ‘ভিত্তি স্থাপন’ করার এটাই পথ।”

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানের পর "অতীতের ফো। বর্তমানের ফো। আগামীকালের ফো?" শীর্ষক টক শো অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে সাধারণ বক্তারা তাঁদের অভিজ্ঞতা ও দক্ষতার গল্প তুলে ধরেন।

এই টক শো-তে, আধুনিক ফো-এর ব্র্যান্ডিং ও প্রচারের বিশেষজ্ঞরা "আগামীতে ফো কেমন হবে?"—এই প্রশ্নের উপর একটি নতুন দৃষ্টিকোণ তুলে ধরবেন। ফো যদি তার স্বকীয়তা বজায় রেখে সময়ের সাথে তাল মিলিয়ে চলতে পারে, তবে শিল্পায়নের মাধ্যমে বিশ্বব্যাপী ছড়িয়ে পড়ার জন্য এবং একই সাথে তার অনন্য বৈশিষ্ট্য ধরে রাখার জন্য কোন পথ অবলম্বন করা উচিত?

অনুষ্ঠানে মিস এইচ'হেন নি ফো নিয়ে তাঁর মতামত ব্যক্ত করেন।

একই দিনে, সন্ধ্যা ৭টায়, ‘বিশ্বে ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীর প্রচার’ শীর্ষক টক শো-টি চলবে এবং ‘পাঁচটি মহাদেশে ছড়িয়ে পড়া’ ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীর প্রচলিত গল্পটিকে আরও বিস্তৃত ও সাধারণীকরণ করবে। টক শো-টিতে বিজ্ঞাপনী প্রচারণা, ‘ফো’-কে একটি আন্তর্জাতিক অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়ার কৌশল, এর গুণমান উন্নত করার জন্য নির্ধারিত মানদণ্ড এবং বিদেশী দর্শকদের কাছে দেশের রন্ধনশৈলীর ভাবমূর্তি তুলে ধরতে ভিয়েতনামী চলচ্চিত্রগুলো কীভাবে একটি নির্দিষ্ট প্রভাব ফেলেছে, তা আরও বিশদভাবে বিশ্লেষণ করা হবে।

মঞ্চে, নির্ধারিত অবসর সময়ে পুরস্কার জেতার জন্য "লাকি হুইল" এবং "মিক্স ফো - অন দ্য শোল্ডারস অফ এ জায়ান্ট"-এর মতো মিনি-গেমের আয়োজন থাকবে, যেখানে অংশগ্রহণকারীরা সমস্ত ফো স্টলের উপকরণ ব্যবহার করে এক বাটি ফো তৈরি করবে। আয়োজকরা তরুণ, ছাত্র এবং বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের জন্য "এভরি ফিল্ম, এ ফো স্টোরি" নামে একটি মিনি-গেমও চালু করবে, যেখানে তারা অনুষ্ঠানে তাদের অনুভূতি রেকর্ড করতে এবং অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিতে ছোট ছোট ক্লিপ তৈরি করবে।

অনুষ্ঠানে ফো খাবারের উপকরণগুলো সুন্দরভাবে উপস্থাপন করা হয়েছিল।

অনুষ্ঠানের আরেকটি বিশেষ আকর্ষণ হলো 'দ্য স্টোরি অফ ফো' এবং 'দ্য জার্নি অফ ফো ডে ১২/১২' শীর্ষক প্রদর্শনী এলাকা, যেখানে দর্শনার্থীরা ফো-এর ইতিহাস, সংস্কৃতি ও বৈচিত্র্যের পাশাপাশি গত দশকে 'ফো ডে ১২/১২' কর্মসূচির যাত্রাপথ সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন। বিশেষ করে সন্ধ্যায় মূল মঞ্চে প্রাণবন্ত সঙ্গীত পরিবেশনা থাকবে।

লিন বাও

উৎস: https://nhandan.vn/khai-mac-le-hoi-ngay-cua-pho-2025-post930015.html