বাড়ি থেকে দূরে থাকলে, এক বাটি গরম ফো মানে পিতৃভূমির স্বাদ।

৮ থেকে ১৪ ডিসেম্বর পর্যন্ত, বিদেশে বসবাসকারী ভিয়েতনামী মানুষ এবং আন্তর্জাতিক ডিনাররা ইউরোপ জুড়ে অনেক রেস্তোরাঁ এবং খাবারের দোকানে ভিয়েতনামী ফো উপভোগ করতে পারবেন।

উই লাভ ফো অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ মাই হাই লামের পাশে, বিদেশী ভিয়েতনামী স্টেট কমিটির চেয়ারম্যান নগুয়েন ট্রুং কিয়েন বক্তব্য রাখছেন - ছবি: বিটিসি

এই অনুষ্ঠানটি ইউরোপে ফো সপ্তাহের অংশ, যা উই লাভ ফো অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা আয়োজিত হয়, ফো দিবস ১২-১২ - বহু বছর ধরে টুওই ট্রে সংবাদপত্র দ্বারা শুরু করা একটি উদ্যোগের প্রতিক্রিয়া হিসাবে।

ফো একটি জাতির গল্প বলে, যারা তাদের পরিচয় বজায় রেখেও বিভিন্ন অসুবিধা কাটিয়ে উঠেছে।

বিদেশী ভিয়েতনামিদের জন্য রাষ্ট্রীয় কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ট্রুং কিয়েন ভাগ করে নিয়েছেন যে ২০ বছর আগে ৩৬ নম্বর রেজোলিউশন জারি হওয়ার পর থেকে, কমিটি সর্বদা বিদেশী ভিয়েতনামি সম্প্রদায় এবং পিতৃভূমির মধ্যে একটি "সেতু" হওয়ার জন্য প্রচেষ্টা চালিয়ে আসছে।

সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য, বিশেষ করে রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি, যার মধ্যে ফো একজন সাধারণ প্রতিনিধি, প্রচার করা এই সংহতির লক্ষ্য বাস্তবায়নের একটি সহজ কিন্তু কার্যকর এবং সবচেয়ে টেকসই উপায়।

"ফো এমন একটি খাবার যা একই সাথে উপকারী, সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং ভিয়েতনামী চেতনায় পরিপূর্ণ, এমন একটি জাতির গল্প বলে যা সমস্ত অসুবিধা অতিক্রম করে, সর্বদা নমনীয়, সর্বদা মানিয়ে নেয় এবং সমস্ত পরিস্থিতিতে তার পরিচয় বজায় রাখে," তিনি বলেন।

নিন বিন প্রদেশ রন্ধন সংস্কৃতি সমিতির সভাপতি মিসেস লে থি থিয়েটের মতে, ফো কেবল একটি সাধারণ খাবার নয়, বরং একটি "স্মৃতি খাবার", যা বিদেশে বসবাসকারী ভিয়েতনামী জনগণের জন্য পিতৃভূমির প্রতীক।

ফো সপ্তাহের লক্ষ্য হলো দূরবর্তী অঞ্চলে বসবাসকারী প্রতিটি ভিয়েতনামীকে একজন রাষ্ট্রদূতে পরিণত করা, যাতে আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামের ভাবমূর্তি আরও ঘনিষ্ঠ হয়।

ফো ভিয়েতনামের জাতীয় খাবার হিসেবে বিবেচিত হয় - ছবি: ন্যাম ট্রান

ইউরোপ জুড়ে অনেক রেস্তোরাঁ এবং খাবারের দোকানে একই সাথে অনুষ্ঠিত হচ্ছে

উই লাভ ফো অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ মাই হাই লাম জানান যে ফো সপ্তাহ হল অ্যাসোসিয়েশনের একটি চিত্তাকর্ষক প্রচারণা যার লক্ষ্য ফো প্রেমীদের এবং ভিয়েতনামী খাবারের (শেফ থেকে ব্যবসায়ী, ডাইনার্স) সংযোগ স্থাপন করা, ভিয়েতনামী ফো-এর মূল বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ এবং প্রচার করা, ঐতিহ্য এবং আধুনিকতা, ভিয়েতনামী সংস্কৃতি এবং বিশ্বের মধ্যে সেতুবন্ধন তৈরি করা।

ইউরোপীয় ফো সপ্তাহের সবচেয়ে বড় পার্থক্য হল এটি কোনও কেন্দ্রীভূত স্থানে অনুষ্ঠিত হয় না, বরং অংশগ্রহণকারীদের ব্যবসা প্রতিষ্ঠানে (রেস্তোরাঁ, খাবারের দোকান ইত্যাদি) একই সাথে অনুষ্ঠিত হয়।

এই কর্মসূচির কাঠামোর মধ্যে, বিদেশী ভিয়েতনামী সম্প্রদায় এবং আন্তর্জাতিক বন্ধুরা ব্যবসায়িক স্থানগুলিতে ভ্রমণ করতে পারেন এবং ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের ফো, চিকেন ফো, ফো কুওন, ফো ট্রন, ফো চায়ের মতো বিভিন্ন ধরণের ফো খাবার উপভোগ করার সুযোগ পেতে পারেন... এবং আন্তর্জাতিক স্বাদের জন্য উপযুক্ত অনেক আধুনিক বৈচিত্র্যও উপভোগ করতে পারেন।

অংশগ্রহণকারী ইউনিটগুলিকে ভিয়েতনামী ফো-এর গঠন ও বিকাশের ইতিহাস সম্পর্কে ছবি এবং নথি প্রদর্শনের জন্য স্থান তৈরি করতে উৎসাহিত করা হচ্ছে; ভিয়েতনামে একটি গ্রামীণ ফো-এর স্টল অনুকরণ করুন; লাইভ ফো রান্না করুন; বিখ্যাত কারিগর এবং রাঁধুনিদের সাথে আলাপচারিতা করুন...

বিষয়ে ফিরে যান

শিমের গোবর

সূত্র: https://tuoitre.vn/tuan-le-pho-o-chau-au-khi-xa-que-mot-to-pho-nong-hoi-chinh-la-huong-vi-to-quoc-2025111509453872.htm