বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি নারকেল শিল্পকে নতুন রূপ দিচ্ছে

প্রজনন, চাষাবাদ এবং প্রক্রিয়াকরণে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগ নতুন দিকনির্দেশনা উন্মোচন করছে, যা ভিয়েতনামী নারকেল শিল্পকে মূল্য বৃদ্ধি এবং গভীরভাবে সংহত করতে সহায়তা করছে।

গভীর প্রক্রিয়াকরণে নারকেল শিল্প এখনও দুর্বল।

৬ নভেম্বর, কৃষি ও পরিবেশ সংবাদপত্র, শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগ, ট্রা ভিন বিশ্ববিদ্যালয়, ভিয়েতনাম নারকেল সমিতি এবং মেকং ডেল্টা প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের সহযোগিতায় "ভোক্তাদের সাথে সম্পর্কিত উৎপাদন প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য ভিয়েতনামী নারকেল গাছের স্বাস্থ্য ব্যবস্থাপনার উপর যোগাযোগ" ফোরামের আয়োজন করে।

আলোচনা সভায় সভাপতিত্ব করেন কৃষি ও পরিবেশ সংবাদপত্রের উপ-প্রধান সম্পাদক জনাব ট্রান ভ্যান কাও, ফসল উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের উপ-পরিচালক জনাব নগুয়েন কুই ডুওং এবং ট্রা ভিন বিশ্ববিদ্যালয়ের রেক্টর সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন মিন হোয়া। ছবি: লে হোয়াং ভু।

ট্রা ভিন বিশ্ববিদ্যালয়ের রেক্টর সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন মিন হোয়া বলেন যে ভিয়েতনাম বর্তমানে বিশ্বের সবচেয়ে বেশি নারিকেল এলাকা এবং উৎপাদনকারী ১০টি দেশের মধ্যে রয়েছে, যার মধ্যে মেকং ডেল্টা অঞ্চলই প্রায় ৮০%। তবে, নারিকেল শিল্প জলবায়ু পরিবর্তন, কীটপতঙ্গ এবং ক্রমবর্ধমান কঠোর আন্তর্জাতিক মানদণ্ডের মতো অনেক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছে। অতএব, রপ্তানির লক্ষ্যে টেকসই উন্নয়নের সমাধান খুঁজতে বিজ্ঞানী , ব্যবস্থাপক, ব্যবসা এবং কৃষকদের একত্রিত করার জন্য এই ফোরামের আয়োজন করা হয়েছিল।

ভিয়েতনাম কোকোনাট অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি মিসেস নগুয়েন থি কিম থানের মতে, নারকেল আমাদের দেশের চতুর্থ বৃহত্তম বহুবর্ষজীবী শিল্প ফসল যার আয়তন ২০০,০০০ হেক্টরেরও বেশি। দশ বছর আগে, রপ্তানি মানচিত্রে নারকেল গাছের প্রায় কোনও স্থান ছিল না, কিন্তু চাষি এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের প্রচেষ্টার ফলে, নারকেল শিল্প দৃঢ়ভাবে বিকশিত হয়েছে। ২০২৪ সালের মধ্যে, নারকেল পণ্যের রপ্তানি টার্নওভার ১ বিলিয়ন মার্কিন ডলারের কাছাকাছি পৌঁছেছে। এছাড়াও এই বছরে, কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয় (বর্তমানে কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়) কর্তৃক জাতীয় মূল শিল্প ফসল উন্নয়ন প্রকল্পে নারকেল গাছ অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

প্রতিনিধিরা ফোরামের বুথ পরিদর্শন করছেন। ছবি: লে হোয়াং ভু।

ভিন লং-এর কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ ভ্যান হু হিউ বলেন যে প্রদেশে বর্তমানে প্রায় ১২০,০০০ হেক্টর নারকেল রয়েছে এবং প্রায় ২ কোটি ২০ লক্ষ গাছ রয়েছে, যা দেশের নারকেল এলাকার ৫০%-এরও বেশি, যা প্রায় ২৭০,০০০ পরিবারের জন্য স্থিতিশীল আয় বয়ে আনে। ভিন লং প্রযুক্তি স্থানান্তর, অদক্ষ বাগান সংস্কার, আন্তঃফসল মডেল তৈরি, জৈব দিকে পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং গ্রহণ এবং রপ্তানির জন্য ক্রমবর্ধমান এলাকা কোড প্রদানের মাধ্যমে একটি নারকেল মূল্য শৃঙ্খল তৈরির উপর মনোনিবেশ করছে। তবে, প্রদেশের নারকেল উৎপাদন এখনও খণ্ডিত, প্রতিটি পরিবারের গড়ে মাত্র ০.৩ - ০.৪ হেক্টর জমি রয়েছে, যার মধ্যে মাত্র ৩০% এলাকা উৎপাদনের সাথে যুক্ত। খরা, বন্যা, জোয়ার এবং লবণাক্ত পানির অনুপ্রবেশের প্রভাবও নারকেল উৎপাদনশীলতা এবং গুণমানে উল্লেখযোগ্য হ্রাস ঘটিয়েছে।

"পুরনো সংরক্ষণ প্রযুক্তি এবং কাঁচামালের দামের তীব্র ওঠানামার কারণে নারকেল শিল্প বর্তমানে গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণে দুর্বল, যার ফলে ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলিকে সহজেই ক্ষতির সম্মুখীন হতে হচ্ছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইইউ এবং চীনের মতো প্রধান রপ্তানি বাজারগুলি ক্রমাগত প্রযুক্তিগত মান বৃদ্ধি করছে, যার জন্য টেকসইভাবে অভিযোজিত এবং বিকাশের জন্য আরও শক্তিশালী উদ্ভাবনের প্রয়োজন," মিঃ হিউ জোর দিয়ে বলেন।

একই মতামত শেয়ার করে, ইনস্টিটিউট অফ এগ্রিকালচারাল ইলেকট্রোমেকানিক্স অ্যান্ড পোস্ট-ফর্ভেস্ট টেকনোলজির পরিচালক, সহযোগী অধ্যাপক ডঃ ফাম আনহ তুয়ান জানান যে বর্তমানে মূল্য শৃঙ্খলে মাত্র ৩০% নারকেল পণ্য গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। প্রধান পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে নারকেল জল, নারকেল দুধ, নারকেল তেল, শুষ্ক নারকেল, নারকেল ক্যান্ডি, নারকেল কেক, নারকেলের খোসা থেকে সক্রিয় কার্বন এবং হস্তশিল্প পণ্য এবং নারকেলের আঁশ থেকে তৈরি উপকরণ। কিছু উন্নত প্রযুক্তি যেমন UHT জীবাণুমুক্তকরণ, অ্যাসেপটিক প্যাকেজিং বা কোল্ড সেন্ট্রিফিউগেশন প্রযুক্তি দ্বারা বিশুদ্ধ তেল নিষ্কাশন প্রয়োগ করা হয়েছে, তবে বেশিরভাগ সরঞ্জাম এখনও আমদানি করতে হয়।

নারিকেল উৎপাদন জৈব উৎপাদনের দিকে জোরালোভাবে ঝুঁকছে, যার ফলে অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। ছবি: মিন ড্যাম।

অতিরিক্ত মূল্য এবং প্রতিযোগিতা বৃদ্ধির জন্য, মিঃ টুয়ান বলেন যে প্রতিটি পরিবেশগত অঞ্চলের জন্য উপযুক্ত মূল পণ্য, স্কেল এবং উন্নয়নের দিকনির্দেশনা স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করা প্রয়োজন এবং একই সাথে কাঁচামালের উৎস, বিনিয়োগ ক্ষমতা এবং ভোগ বাজারগুলি সাবধানতার সাথে মূল্যায়ন করা প্রয়োজন। এছাড়াও, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইইউ এবং জাপানের মতো বৃহৎ বাজারগুলির ক্রমবর্ধমান কঠোর প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য প্রযুক্তি, সরঞ্জাম নির্বাচন এবং আন্তর্জাতিক মানের প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট নির্মাণে ব্যবসার সাথে পরামর্শ এবং সহায়তা করা প্রয়োজন।

ফোরামে, অনেক ইউনিট ভিয়েতনামী নারকেল শিল্পের টেকসই উন্নয়নের জন্য একটি সমঝোতা স্মারক স্বাক্ষর করে। সেই অনুযায়ী, কৃষি ও পরিবেশ সংবাদপত্র ত্রা ভিন বিশ্ববিদ্যালয়ের সাথে একটি সমঝোতা স্মারক স্বাক্ষর করে। ত্রা ভিন বিশ্ববিদ্যালয় ভিয়েতনাম নারকেল সমিতি, বেন ত্রা নারকেল সমিতি এবং বেন ত্রা আমদানি-রপ্তানি যৌথ স্টক কোম্পানি (বেট্রিমেক্স) এর সাথে একটি সহযোগিতা চুক্তিও স্বাক্ষর করে।

নারকেল গাছের মূল্য বৃদ্ধির জন্য প্রযুক্তি প্রয়োগ

সাউদার্ন সেন্টার ফর কাল্টিভেশন অ্যান্ড প্ল্যান্ট প্রোটেকশন (কৃষি ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগ) এর উপ-পরিচালক মিসেস হুইন থি নগোক ডিয়েমের মতে, নারকেলের উপাদান এলাকার মান উন্নত করার জন্য, কৌশল থেকে উৎপাদন সংগঠন পর্যন্ত সমাধানগুলিকে সমন্বিতভাবে স্থাপন করা প্রয়োজন। প্রথম ফোকাস হল ড্রিপ সেচ, আর্দ্রতা সেন্সর, স্বয়ংক্রিয় সেচের মতো উন্নত প্রযুক্তি প্রয়োগ এবং উচ্চ-ফলনশীল, রোগ-প্রতিরোধী নারকেলের জাত বিকাশের উপর।

একই সাথে, কৃষকদের কার্যকর কৃষি কৌশল এবং বাগান ব্যবস্থাপনা সম্পর্কে প্রশিক্ষণ এবং কোচিং জোরদার করা; উৎপাদন সংযোগ বৃদ্ধি করা, স্থিতিশীল উৎপাদন নিশ্চিত করার জন্য প্রক্রিয়াজাতকরণ উদ্যোগের সাথে যুক্ত সমবায় গড়ে তোলা প্রয়োজন। তিনি টেকসই কৃষিকাজকে উৎসাহিত করার, জমি ও জলসম্পদ রক্ষার জন্য রাসায়নিক কীটনাশকের পরিবর্তে জৈব সার এবং জৈবিক এজেন্ট ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দেওয়ার এবং মেকং ডেল্টা থেকে আন্তর্জাতিক বাজারে ব্র্যান্ড তৈরি এবং নারকেল পণ্য প্রচারের উপর জোর দেন।

ভিয়েতনামের নারকেল শিল্প এখন বিলিয়ন ডলারের শিল্পে পরিণত হয়েছে। ছবি: লে হোয়াং ভু।

মিসেস ডিয়েম সমন্বিত উদ্ভিদ স্বাস্থ্য ব্যবস্থাপনা (IPHM) বাস্তবায়নের উপর বিশেষ মনোযোগ দিয়েছেন, যা বীজ, চাষাবাদ, জৈবিক এবং রাসায়নিক ব্যবস্থার সমন্বয়ে একটি মডেল। এর মধ্যে রয়েছে পরজীবী বোলতা, পিন্টেল এবং তাঁতি পিঁপড়ার মতো প্রাকৃতিক শত্রুদের মুক্তিকে উৎসাহিত করা; কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণে সবুজ এবং সাদা মাশরুম ব্যবহার করা, কীটনাশকের উপর নির্ভরতা হ্রাস করা।

রপ্তানিযোগ্য নারকেল অঞ্চলের জন্য কীটনাশক ব্যবহারের ক্ষেত্রে "৪ অধিকার" নীতি মেনে চলা বাধ্যতামূলক। মিসেস ডিয়েমের মতে, IPHM প্রয়োগ নারিকেল গাছগুলিকে স্থিতিশীলভাবে বৃদ্ধি পেতে, উৎপাদনশীলতা এবং ফলের গুণমান বৃদ্ধি করতে সাহায্য করবে, একই সাথে নিরাপত্তা মান, ট্রেসেবিলিটি এবং রপ্তানি বাজারের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করবে, যা মেকং ডেল্টা অঞ্চলের জন্য একটি টেকসই নারিকেল মূল্য শৃঙ্খল গঠনে অবদান রাখবে।

আগামী দিনে নারকেল শিল্পের গবেষণা ও উন্নয়নের দিকনির্দেশনা সম্পর্কে আলোচনা করে মেকং ডেল্টা কোকোনাট ইনস্টিটিউটের প্রতিনিধি মিঃ নগুয়েন এনগোক ট্রাই বলেন, জলবায়ু পরিবর্তন এবং লবণাক্ততার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে এমন উচ্চমানের নারকেলের জাত নির্বাচন এবং তৈরিতে জৈবপ্রযুক্তি, বিশেষ করে উদ্ভিদ কোষ টিস্যু কালচার প্রযুক্তি এবং আণবিক জীববিজ্ঞানের প্রয়োগকে অগ্রাধিকার দেওয়া প্রয়োজন। একই সাথে, জৈব নিরাপত্তার দিকে কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ সমাধান গবেষণা, নারকেল এবং মোম নারকেল থেকে মূল্যবান জৈবিক সক্রিয় উপাদানগুলি কাজে লাগানোর জন্য গভীর প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি বিকাশের উপর সম্পদ কেন্দ্রীভূত করা প্রয়োজন, যার ফলে উৎপাদন শৃঙ্খলের মূল্য এবং স্থায়িত্ব বৃদ্ধি পাবে।

আমাদের দেশে এখনও নারকেল গাছের উন্নয়নের প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে। ছবি: লে হোয়াং ভু।

গবেষণার সমান্তরালে, মিঃ ট্রাই নারকেল প্রক্রিয়াজাত পণ্যের বাণিজ্যিকীকরণে ব্যবসাগুলিকে সহায়তা করার প্রস্তাব করেন, জৈব নারকেল বাগানের জন্য জৈব সার উৎপাদনের জন্য নারকেল প্রক্রিয়াজাতকরণের উপ-পণ্য ব্যবহার করে একটি বৃত্তাকার কৃষি মডেল তৈরি করেন। ভিয়েতনামী নারকেল শিল্পকে আধুনিকীকরণ, উৎপাদনশীলতা, গুণমান এবং দক্ষতা উন্নত করতে এবং টেকসইভাবে বিকাশে সহায়তা করার জন্য বিশেষজ্ঞরা চাষাবাদ, কীটপতঙ্গ পর্যবেক্ষণ এবং পরিবেশগত পূর্বাভাসে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা (AI) প্রয়োগকে একটি নতুন দিক হিসাবে মূল্যায়ন করেন।

শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ নগুয়েন কুই ডুওং-এর মতে, ভিয়েতনামের নারকেল শিল্প এখন বিলিয়ন ডলারের শিল্পে পরিণত হয়েছে, যা জাতীয় কৃষি ও রপ্তানি কাঠামোতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে। অনেক সাফল্য সত্ত্বেও, নারকেল শিল্পের এখনও উন্নয়নের জন্য প্রচুর সুযোগ রয়েছে, বিশেষ করে অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধি, পণ্যের বৈচিত্র্যকরণ এবং উৎপাদনে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগ প্রচারের ক্ষেত্রে।

সূত্র: https://nongnghiepmoitruong.vn/khoa-hoc-cong-nghe-dinh-hinh-lai-nganh-hang-dua-d782711.html