খোয়াই ল্যাং থাং বিশ্বের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁর খাবারটি চেষ্টা করে দেখেছিলেন, এবং খাবারের শেষে অবাক করার মতো কিছু বলেছিলেন।

বিশ্বের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটিতে একটি বিখ্যাত খাবারের স্বাদ গ্রহণের সময়, ইউটিউবার খোয়াই ল্যাং থাং একটি আশ্চর্যজনক পরামর্শ দিয়েছেন।

স্পেন ভ্রমণের সময়, ইউটিউবার খোয়াই ল্যাং থাং (দিন ভো হোয়াই ফুওং) রাজধানী মাদ্রিদে আকর্ষণীয় স্থানগুলি পরিদর্শন করেন, যার মধ্যে প্রায় ৩০০ বছরের পুরনো বিশ্বের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁটিও রয়েছে।

খোয়াই ল্যাং থাং শনিবার সকাল ৯টায় মাদ্রিদের অভিজ্ঞতা অর্জনের মাধ্যমে তার দিন শুরু করেন, যখন বাইরের তাপমাত্রা ছিল ৩-৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস। অনেক দোকান তখনও খোলা হয়নি কারণ আগের দিন অনেক দেরিতে বন্ধ হয়ে গিয়েছিল। স্পেনীয়রা সাধারণত দুপুর ২টার দিকে দুপুরের খাবার খান।

একটি কাব্যিক রাস্তার পাশ দিয়ে যাওয়ার সময় - যেখানে ফুটপাতে কবিতা লেখা হয়, ইউটিউবারটি একটি রেস্তোরাঁয় থামলেন এবং নাস্তার জন্য একটি হ্যাম স্যান্ডউইচ (জামন) কিনলেন। জামন স্পেনের একটি পরিচিত এবং বিখ্যাত খাবার যার স্বাদ কিছুটা নোনতা, কষাকষি এবং কিছুটা টক।

জনশ্রুতি আছে যে, একটি শূকর লবণের ট্যাঙ্কে পড়ে যায়, তাকে তুলে নেওয়া হয়, ভাজা হয় এবং স্বাদ গ্রহণ করা হয় এবং মাংসটি সুস্বাদু এবং অনন্য বলে মনে হয়। সেই থেকে জামনের জন্ম হয়।

স্পেনের মাদ্রিদের একটি রেস্তোরাঁয় জ্যামন

এই খাবারটি তৈরির জন্য, লোকেরা সাধারণত কমপক্ষে ১০ কেজি ওজনের বড় শুয়োরের মাংসের পা বেছে নেয়, খোসা ছাড়িয়ে নেয়, তারপর লবণ দিয়ে ৩-৬ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময় ধরে, এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করে। লবণাক্ত শুয়োরের মাংসের পা যত বেশি সময় ধরে রাখা হয়, তত বেশি মূল্যবান।

জামন তৈরিতে ব্যবহৃত শূকরগুলি সাধারণত কালো শূকর, জলপাই এবং অ্যাকর্ন খাওয়ানো হত এবং বড় মাঠে চরানো হত।

মাদ্রিদের সবচেয়ে বিখ্যাত স্কোয়ারগুলির মধ্যে একটি - প্লাজা দে লা সান পরিদর্শন করার পর, পুরুষ ইউটিউবারটি শহরের প্রাচীনতম পেস্ট্রি দোকানে কুকিজের একটি ব্যাগ কিনতে প্রবেশ করেন।

এই দোকানটি ১৮৯৪ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যেখানে অনেক ধরণের কেক যুক্তিসঙ্গত মূল্যে বিক্রি হত - ১-২ ইউরো (প্রায় ২৬,০০০ - ৫২,০০০ ভিয়েতনামি ডং) / পিস। ওজন অনুসারে ২৪ ইউরো (৬৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর বেশি) / কেজিতে বিক্রি হত। তিনি মন্তব্য করেছিলেন যে মাদ্রিদের সাধারণ স্তরের তুলনায় এটি একটি সস্তা দাম।

কেক ছাড়াও, দোকানটিতে কফি এবং চাও বিক্রি হয়। যদি আপনি দ্বিতীয় তলায় কেক খেতে এবং চা পান করতে যেতে চান, তাহলে আপনাকে একটি নম্বর নিতে হবে এবং আপনার পালা অপেক্ষা করতে হবে কারণ জায়গা সীমিত।

শহরের সবচেয়ে পুরনো পেস্ট্রির দোকান, ১৩০ বছরের পুরনো

বিশ্বের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁটি পরিদর্শনের আগে, খোয়াই ল্যাং একটি ছোট খাবারের দোকানে গিয়ে বিখ্যাত চিরিজো গ্রিলড মাশরুম চেষ্টা করেছিলেন। এই খাবারটি বেশ দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এতে মাশরুমের উপর জলপাই তেল, চোরিজো এবং ভেষজ ছিটিয়ে চুলায় গ্রিল করা হয়।

"গ্রিল করা মাশরুম মিষ্টি, সস একটু নোনতা এবং টক। মাশরুমগুলো ঠিকঠাকভাবে গ্রিল করা হয়েছে, খুব বেশি নরম নয়। সসে ডুবানোর জন্য তুমি রুটি ভেঙে ফেলতে পারো" - তিনি শেয়ার করলেন।

ইউটিউবারের শেষ গন্তব্য হল পুরাতন শহর - এমন একটি জায়গা যেখানে ছুরি এবং কাঁটা বিক্রি হত। আজ, এই পাড়াটি দোকান এবং রেস্তোরাঁয় পরিপূর্ণ। এখানে অনেক দীর্ঘস্থায়ী দোকান রয়েছে, যা সরকার কর্তৃক স্বীকৃত। প্রতিটি দোকানকে সরকার কর্তৃক একটি সাইনবোর্ড দেওয়া হয়, যা দর্শনার্থীদের চিনতে দরজার ঠিক নীচে সংযুক্ত থাকে।

এখানকার প্রাচীনতম স্থাপনাগুলির মধ্যে একটি হল সোব্রিনো ডি বোটিন রেস্তোরাঁ, যা প্রায় ৩০০ বছর আগে, ১৭২৫ সাল থেকে চালু রয়েছে। বর্তমানে এটি গঞ্জালেজ পরিবার দ্বারা পরিচালিত হয়।

রেস্তোরাঁটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন ফরাসি শেফ জিন বোটিন এবং তার স্ত্রী। এই দম্পতি সন্তানহীনভাবে মারা যান, তাই রেস্তোরাঁটি মিসেস বোটিনের নাতি দ্বারা দখল করা হয়। তখন থেকে, রেস্তোরাঁটির নামকরণ করা হয় "সোব্রিনো দে বোটিন" (অর্থাৎ: বোটিনের নাতি)। আজ, রেস্তোরাঁটি গঞ্জালেজ পরিবারের তৃতীয় প্রজন্ম, আন্তোনিও এবং জোসে গঞ্জালেজ দ্বারা পরিচালিত হয়।

এখানে, ১৮ শতকের কাঠকয়লার চুলা এখনও চালু আছে।

সোব্রিনো দে বোটিন রেস্তোরাঁটি প্রায় ৩০০ বছরের পুরনো, যা বিশ্বের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি বলে বিবেচিত হয়।

এটি কেবল তার স্থায়িত্ব এবং ধারাবাহিকতার জন্যই বিখ্যাত নয়, বরং এটি তার স্মৃতিচিহ্নের জন্যও বিখ্যাত। লেখক আর্নেস্ট হেমিংওয়ে যখন মাদ্রিদে স্প্যানিশ গৃহযুদ্ধের খবর সংগ্রহ করছিলেন, তখন তিনি নিয়মিত এই রেস্তোরাঁয় যেতেন। এমনকি দ্বিতীয় তলায় তার নিজস্ব টেবিল ছিল যেখানে তিনি ঘন্টার পর ঘন্টা টাইপিং এবং পানীয় পান করতেন। রেস্তোরাঁটির নাম তার বইগুলিতেও পাওয়া যায়।

বোটিনের সবচেয়ে বিখ্যাত খাবার হল রোস্ট সাকলিং পিগ।

এখানে খাবারের জন্য খাবারের টেবিল পেতে সাধারণত ২-৩ দিন আগে থেকে বুকিং করতে হয়। কিন্তু সৌভাগ্যবশত, খোয়াই দুপুর ১২টার দিকে এখানে ঘুরে বেড়ান - স্থানীয়দের খাওয়ার জন্য সবচেয়ে ব্যস্ত সময় নয়, তাই তাকে এখনও একটি আসনের ব্যবস্থা করা হয়েছিল।

তার পর্যবেক্ষণ অনুসারে, এই সময়ে রেস্তোরাঁটি বেশিরভাগই এশিয়ান খাবারের জন্য উপযুক্ত, কারণ এটি এশিয়ানদের জন্য দুপুরের খাবারের সময়।

রেস্তোরাঁর মেনুতে অনেক খাবার রয়েছে, যার দাম ১০-৩০ ইউরো (২৬৬,০০০-৮০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং-এর বেশি) থেকে শুরু করে, কিছু খাবারের দাম ১০০ ইউরো (২.৬ মিলিয়ন ভিয়েতনামিজ ডং-এর বেশি)। পুরুষ ইউটিউবার ২৫ ইউরো (৬৬৭,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং-এর বেশি) দিয়ে একটি রোস্ট সাকলিং পিগ ডিশ অর্ডার করেছিলেন, যার মধ্যে ছিল একটি বড় রোস্ট পিগ এবং কয়েকটি বেকড আলুর টুকরো।

ইউটিউবার বিরক্ত না হওয়ার জন্য রেস্তোরাঁর বিখ্যাত খাবার, সালাদ সহ, রোস্টেড স্তন্যপায়ী শূকরের পা অর্ডার করার পরামর্শ দিচ্ছেন

“শুয়োরের মাংসের খোসা খুবই মুচমুচে এবং স্পঞ্জি, মাংস নরম এবং রসালো, মাংসের তন্তু খুবই স্পষ্ট, স্বাদ প্রায় মুরগির উরুর মাংসের মতো কিন্তু এটি তরুণ মুরগির মাংস।” খোয়াই ল্যাং থাং আরও মন্তব্য করেছেন যে এই খাবারটি ভিয়েতনামী রোস্ট শুয়োরের মাংসের মতোই, তবে কম মশলা দিয়ে তৈরি।

আর অবশ্যই, এখানকার দুধ খাওয়া শূকরটি রেস্তোরাঁর বিখ্যাত কাঠকয়লার চুলায় ভাজা হয়। খাবার উপভোগ করার পর, তিনি মন্তব্য করেছিলেন যে প্রথম কামড়গুলি আসলে সুস্বাদু ছিল। কিন্তু তিনি যত বেশি খেতেন, ততই তিনি পেট ভরে যেতেন কারণ অংশটি বেশ মাংসল ছিল এবং কোনও সবজি ছিল না।

অতএব, তিনি পরামর্শ দেন যে এই খাবারটি অর্ডার করার সময়, খাবারের স্বাদ এবং পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য খাবারের সালাদ অর্ডার করা উচিত।

মিশেলিনের সুপারিশকৃত ডিমসাম রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে ইঁদুররা অবসর সময়ে 'ঘুরে বেড়াচ্ছে'

চীন - গুয়াংজুর একটি বিখ্যাত রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে একটি ইঁদুরের উপস্থিতির ভিডিও জনসাধারণের দৃষ্টি আকর্ষণ করছে।

ভিয়েতনামী দম্পতি পশ্চিম এশিয়ায় ফো নিয়ে এসেছিলেন, ৪টি রেস্তোরাঁ খুলেছিলেন এবং দিনে শত শত পরিবেশন বিক্রি করেছিলেন।

রাজধানী আবুধাবিতে (সংযুক্ত আরব আমিরাত) মিস লুয়েন এবং তার স্বামীর মালিকানাধীন প্রতিটি রেস্তোরাঁ গড়ে প্রতিদিন প্রায় ১৩০টি ভিয়েতনামী ফো বিক্রি করে, যার দাম প্রতি বাটি ১৫০,০০০ থেকে ৩৪০,০০০ ভিয়েতনামী ডঙ্গ।

হা লং-এর একটি রেস্তোরাঁর বিরুদ্ধে মাত্র কয়েকটি খাবারের বিনিময়ে প্রায় ৭০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ হট পট বিক্রি করার অভিযোগ উঠেছে।

হা লং-এর একটি রেস্তোরাঁ থেকে গরম পাত্রের খাবার পেয়ে, মহিলা ডিনার অবাক হয়েছিলেন কারণ সেখানে মাত্র কয়েকটি সাধারণ খাবার ছিল, তাই তিনি এটি সোশ্যাল মিডিয়ায় পোস্ট করেছিলেন।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/khoai-lang-thang-thu-mon-o-nha-hang-co-nhat-the-gioi-cuoi-bua-noi-dieu-bat-ngo-2348571.html