আলু ভালো নাকি মিষ্টি আলু?

[বিজ্ঞাপন_১]

আলু এবং মিষ্টি আলু উভয়ই স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে অবদান রাখতে পারে, তবে মিষ্টি আলু ক্ষুধা এবং রক্তে শর্করার মাত্রা আরও ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

পুষ্টির দিক থেকে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইলিনয়ের একজন শিশু গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট ডাঃ ক্যাটরিনা নুগেইন বলেছেন যে সাদা আলু এবং মিষ্টি আলু উভয়কেই স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। তবে, কিছু লোক বিশ্বাস করেন যে ভিটামিন এ এবং বিটা-ক্যারোটিনের উচ্চ পরিমাণের কারণে মিষ্টি আলু বেশি উপকারী। এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোষের ক্ষতি এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।

আসলে, উভয় ধরণের আলুতেই ভিটামিন বি৬, সি এবং ফাইবারের পরিমাণ সমান। সাদা আলুতে মিষ্টি আলুর তুলনায় বেশি ক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেট এবং পটাসিয়াম থাকে; মিষ্টি আলুর তুলনায় এগুলিতে ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনও বেশি থাকে। মিষ্টি আলুতে প্রায়শই অ-মিষ্টি আলুর তুলনায় ১০০ থেকে ১,০০০ গুণ বেশি ভিটামিন এ থাকে, যা আলুর আকারের উপর নির্ভর করে।

১০০ গ্রাম পুষ্টিগুণ	আলু	মিষ্টি আলু
ক্যালোরি	৯২	৯০
প্রোটিন	২	২
কার্বোহাইড্রেট	০.১৫	০.১৫
মোটা	২১	২১
ফাইবার	২.১	৩.৩

অন্যদিকে, মিষ্টি আলুতে আলুর তুলনায় ক্যালসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের পরিমাণ বেশি থাকে, তবে প্রোটিনের পরিমাণ কিছুটা কম থাকে। অতএব, ডঃ ক্যাটরিনা নুয়েন বিশ্বাস করেন যে দুটির মধ্যে পার্থক্য খুবই কম, পুষ্টির পরিমাণ বা কোন কন্দ স্বাস্থ্যের জন্য ভালো তা নির্ভর করে এটি কীভাবে প্রস্তুত করা হয় তার উপর। উদাহরণস্বরূপ, ভাজা হলে উভয় ধরণের আলুই অস্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে, কিন্তু বেক করলে খুব পুষ্টিকর হয়ে ওঠে।

ওজন কমানোর ক্ষেত্রে পুষ্টিবিদ এবং ব্যক্তিগত প্রশিক্ষক মেরি সাবাত বলেন যে, পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে আলু এবং মিষ্টি আলু উভয়ই স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে অবদান রাখতে পারে। মিষ্টি আলুর তুলনায় আলুর গ্লাইসেমিক সূচক বেশি, অন্যদিকে মিষ্টি আলুর রক্তে শর্করার মাত্রার উপর কম প্রভাব পড়ে।

মিষ্টি আলু এবং আলু উভয়ই স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে অবদান রাখতে পারে। ছবি: ফ্রিপিক — মিষ্টি আলু এবং আলু উভয়ই স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে অবদান রাখতে পারে। ছবি: *ফ্রিপিক*

যারা বেশিক্ষণ পেট ভরে রাখতে চান তাদের মিষ্টি আলু বেছে নেওয়া উচিত কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা খাওয়ার তীব্র আকাঙ্ক্ষা কমায়। একটি মাঝারি আলুতে প্রায় ৩ গ্রাম ফাইবার থাকে, অন্যদিকে একটি মিষ্টি আলুতে প্রায় ৪ গ্রাম। ডায়াবেটিস বা রক্তে শর্করার সমস্যা আছে এমন ব্যক্তিদেরও মিষ্টি আলু বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সাধারণভাবে, বিশেষজ্ঞরা বলেন যে ওজন কমাতে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরাতে মিষ্টি আলু বেছে নেওয়া উচিত। সঠিকভাবে রান্না করা হলে আলুও একটি ভালো পছন্দ।

বিশেষজ্ঞরা আলু সেদ্ধ করে বা ভাপে খাওয়ার পরামর্শ দেন, যাতে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া যায় এবং পুষ্টিগুণ ধরে রাখা যায়, বরং ভাপে ভাপে ভাপে। আলু তৈরির সময় ত্বকে বেশি ফাইবার থাকে, এবং পনির, মাখন এবং লবণের পরিবর্তে ভেষজ এবং মশলা খেতে পারেন। মানুষ কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের সাথে আলু মিশিয়ে খেতে পারেন, যেমন চর্বিহীন প্রোটিন, স্টার্চিবিহীন সবজি।

চিলি ( ফক্স নিউজ, হেলথলাইন অনুসারে)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক