মিসেস ইয়েন তার দিন শুরু করেন দুজন ব্যস্ত কর্মীর সাথে যারা শীতের জন্য ফো নুডলস রোদে সংরক্ষণ করে রাখেন। "যখন আবহাওয়া গরম থাকে, তখন আমার কারখানা যতটা সম্ভব ফো নুডলস উৎপাদন করে যাতে পণ্যের মান সুস্বাদু হয়। বর্ষাকালে, এটি আরও কঠিন কারণ সরাসরি সূর্যালোক থাকে না, তাই আমাদের একটি উচ্চ-তীব্রতা শুকানোর চুলা ব্যবহার করতে হয়, যা প্রচুর বিদ্যুৎ খরচ করে," মিসেস ইয়েন ব্যাখ্যা করেন।
মিসেস ইয়েন এই পেশায় যোগদানের সুযোগের কথা শেয়ার করেন, অর্থাৎ নার্সিং স্কুল থেকে স্নাতক হওয়ার পর, তিনি হোই আন জেনারেল হাসপাতালে কাজ করতেন। ৩ বছর পর, তার প্রথম সন্তানের জন্মের পর অনেক সমস্যার কারণে তাকে চাকরি ছেড়ে দিতে হয়েছিল। ২০১৭ সালে, তিনি তার স্বামীর পরিবারের ঐতিহ্যবাহী ড্রাই ফো উৎপাদন ব্যবসা চালিয়ে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন।
“যখন আমি হাসপাতালে নার্স হিসেবে কাজ করতাম, তখন আমার খুব কষ্ট হতো, কিন্তু যখন দেখতাম রোগীরা দিন দিন সুস্থ হয়ে উঠছিল, তখন আমি খুশি হতাম... হাসপাতালে চাকরি ছেড়ে দেওয়ার পর, আমি বেশ দুঃখিত ছিলাম, কিন্তু একজন মহিলা হিসেবে, আমি আমার বেশিরভাগ সময় আমার পরিবারের যত্ন নেওয়ার জন্য ব্যয় করতে চেয়েছিলাম।
অন্যদিকে, আমি দেখেছি যে এই এলাকায় চালের সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু উৎস রয়েছে, কিন্তু বাজারে বিক্রি করলে দাম কম। এখান থেকে, আমি ব্যবসা শুরু করার জন্য আমার পরিবারের ঐতিহ্যবাহী ফো তৈরির পেশা বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমি ভোক্তাদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার জন্য মানসম্পন্ন ফো নুডলস তৈরি করতে চাই, যার ফলে স্থানীয় জনগণের উৎপাদিত চালের মূল্য বৃদ্ধি পাবে" - মিসেস ইয়েন বলেন।
ইয়েন এবং তার স্বামী যন্ত্রপাতি, কাঁচামাল কিনতে ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি বিনিয়োগ করেছেন এবং ফো উৎপাদন ব্যবসা পুনরুজ্জীবিত করতে শুরু করেছেন, এই সুবিধাটির নাম দিয়েছেন মিসেস ইয়েনের ড্রাই ফো - ভার্মিসেলি।
নুডলস শুকানোর পর, সে সাবধানে প্যাকেজ করে সংরক্ষণ করে। এই পেশায় ৮ বছরেরও বেশি সময় ধরে থাকার পর, সে প্রতি মাসে বাজারে টন টন শুকনো নুডলস সরবরাহ করে।
"ফো উৎপাদন করা সহজ মনে হচ্ছে, কিন্তু উন্নতমানের শুকনো ফো নুডলস তৈরি করতে অনেক ধাপ অতিক্রম করতে হয়। সবচেয়ে কঠিন ধাপ হল চাল নির্বাচন করা এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ করা, তারপর মেশিনে রাখা, যতক্ষণ না সমাপ্ত পণ্যটি চিবানো এবং নরম হয়," মিসেস ইয়েন শেয়ার করেন।
প্রতি কিলো শুকনো ফোর দাম ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং। তার ফোর ব্যবহারের বাজারগুলি হল ঐতিহ্যবাহী বাজার, কোয়াং নাম প্রদেশ এবং দা নাং শহরের বড় এবং ছোট সুপারমার্কেট। তার আয় প্রায় ১০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/মাস, শ্রম এবং কাঁচামালের খরচ বাদ দেওয়ার পর, অবশিষ্ট লাভ প্রায় ৩০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/মাস।
পাঁচ ভাগের এক ভাগ ফলনশীল
বর্তমানে, মিসেস ইয়েন ২০২৪ সালের মে মাসে অনুষ্ঠিত প্রাদেশিক সৃজনশীল স্টার্টআপ প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের জন্য আবেদনপত্র সম্পন্ন করেছেন। পরের বছর, তিনি তার উৎপাদন সুবিধা সম্প্রসারণ এবং গ্রাহকদের কাছে সরবরাহের জন্য প্রচুর পরিমাণে উৎপাদনের জন্য আরও যন্ত্রপাতি বিনিয়োগের পরিকল্পনা করছেন।
[ ভিডিও ] - মিসেস ফাম থি হং ইয়েন তার স্টার্টআপের গল্প শেয়ার করেছেন:
ডিয়েন ফুওং ওয়ার্ড পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ দোয়ান কং দাও বলেন যে বর্তমানে তাদের এলাকায় ৩টি পণ্য OCOP মান পূরণ করে। ট্রাইম ডং ১ ব্লকে মিস ইয়েনের তৈরি ড্রাই ফো পণ্যটি খুবই আশাব্যঞ্জক এবং পরিবারটি প্রদেশের স্টার্টআপ আইডিয়া প্রতিযোগিতার জন্য নিবন্ধনের জন্য আবেদনপত্র পূরণ করেছে।
সাম্প্রতিক সময়ে, এলাকাটি সর্বদা ফো উৎপাদন সুবিধা, ছুতার কাজ, ব্রোঞ্জ ঢালাই... নিবন্ধন প্রক্রিয়া সম্পন্ন করার জন্য গবেষণা এবং নির্দেশনা দিয়েছে এবং বাজারে আরও বেশি সংখ্যক পণ্য আনার জন্য স্থানীয় উন্নয়নকে উৎসাহিত করেছে। "মিসেস ইয়েনের ফো উৎপাদন সুবিধা কেবল তার পরিবারকে সমৃদ্ধ করে না বরং অনেক স্থানীয় কর্মীর জন্য কর্মসংস্থানও তৈরি করে, যা একটি ভালো দিক," মিঃ দাও বলেন।
উৎস
মন্তব্য (0)