কলাপাতার দাম তিনগুণ বেড়ে যাওয়া সত্ত্বেও, লোকেরা এখনও বান চুং (ভিয়েতনামী চালের পিঠা) মোড়ানোর জন্য সানন্দে তা কিনছে।

[বিজ্ঞাপন_১]

Lá dong đắt gấp 3, người dân vẫn phấn khởi mua gói bánh chưng - 1

ত্রান কুই ক্যাপ মার্কেট (ডং ডা জেলা) হলো হ্যানয়ের সবচেয়ে পুরোনো ঐতিহ্যবাহী বাজার, যা কলাপাতা বিক্রির জন্য বিখ্যাত। এখানে সারা বছরই কলাপাতা বিক্রি হয়, তবে সবচেয়ে ব্যস্ত সময় হলো চান্দ্র নববর্ষের আগের সময়টা, অর্থাৎ চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের ১৭ থেকে ২৯ তারিখ পর্যন্ত। দোকানগুলো ভোর ৫টা থেকে গভীর রাত পর্যন্ত খোলা থাকে।

Lá dong đắt gấp 3, người dân vẫn phấn khởi mua gói bánh chưng - 2

বাজারের কলাপাতা বিভিন্ন জায়গা থেকে সংগ্রহ করা হয়। বুনো কলাপাতা আসে লাও কাই এবং তুয়েন কোয়াং প্রদেশ থেকে, অন্যদিকে স্থানীয় কলাপাতা আমদানি করা হয় থান ওআই (হ্যানয়) এবং ফু লি (হা নাম) থেকে... ক্রেতাদের বিচিত্র চাহিদা মেটাতে ত্রান কুই ক্যাপ মার্কেটে ছোট থেকে বড় সব আকারের কলাপাতা পাওয়া যায়।

Lá dong đắt gấp 3, người dân vẫn phấn khởi mua gói bánh chưng - 3

ত্রান কুই ক্যাপ বাজারে বহু বছর ধরে কলাপাতা বিক্রি করে আসা বিক্রেতা মিসেস নগো থু হা বলেন, গত বছরের একই সময়ের তুলনায় অন্যান্য প্রদেশ থেকে কলাপাতার পরিমাণ কম আসায় দাম তিনগুণ বেড়ে গেছে। বর্তমানে বুনো কলাপাতার দাম প্রতি ১০০টি পাতার জন্য দেড় লক্ষ ভিয়েতনামী ডং, যেখানে স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত কলাপাতার দাম প্রতি ১০০টি পাতার জন্য এক লক্ষ বিশ হাজার ভিয়েতনামী ডং এবং কলার ছড়া বাঁধার সুতা প্রতি আঁটি দশ হাজার থেকে বিশ হাজার ভিয়েতনামী ডং-এ বিক্রি হচ্ছে।

Lá dong đắt gấp 3, người dân vẫn phấn khởi mua gói bánh chưng - 4

বান চুং (ভিয়েতনামী চালের পিঠা)-কে স্বাভাবিক সবুজ রঙ দেওয়ার জন্য, এমন তাজা পাতা বেছে নিন যা শক্ত কিন্তু ভঙ্গুর নয়। গাঢ় সবুজ ও মাঝারি আকারের পাতা নির্বাচন করুন, যাতে সেগুলো ভেতরের পুরটিকে পুরোপুরি মুড়ে ফেলতে পারে।

Lá dong đắt gấp 3, người dân vẫn phấn khởi mua gói bánh chưng - 5

প্রতিদিন সকাল ৬টা থেকে বহু লোক কেক ও সসেজ মোড়ানোর জন্য নিজেদের পছন্দের পাতার আঁটি বেছে নিতে ত্রান কুই কাপের কলাপাতার বাজারে ভিড় করে।

Lá dong đắt gấp 3, người dân vẫn phấn khởi mua gói bánh chưng - 6

মিসেস লুয়ং থি থুই (ট্রান ন্যান টং স্ট্রিট, হাই বা ট্রুং জেলা, হ্যানয়) জানান যে, তাঁর বাবাও এই পেশায় কর্মরত থাকায় তাঁর পরিবার টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর জন্য বান চুং (ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা) তৈরির ঐতিহ্য বজায় রেখেছে। তাঁর বাবার মৃত্যুর পরেও, টেটের আমেজ ধরে রাখার জন্য তিনি মাঝে মাঝে নিজেই এটি তৈরি করেন, যদিও এতে খরচ কখনও কখনও বেশি হয়, কারণ এতে গুণমান এবং সুস্বাদুতা নিশ্চিত হয়।

Lá dong đắt gấp 3, người dân vẫn phấn khởi mua gói bánh chưng - 7

মিসেস দো মাই লোয়ান, যিনি প্রায় ৫০ বছর ধরে ত্রান কুই কাপ বাজারে কলাপাতা বিক্রি করে আসছেন, তিনি জানান যে, যদিও এ বছর কলাপাতার দাম ও দুষ্প্রাপ্যতা আগের বছরগুলোর তুলনায় বেশি, তবুও চাহিদা বেশ ভালোই রয়েছে। মিসেস লোয়ানের দোকানে ৪০টি পাতার এক আঁটির দাম ১,৬০,০০০ VND।

Lá dong đắt gấp 3, người dân vẫn phấn khởi mua gói bánh chưng - 8

Lá dong đắt gấp 3, người dân vẫn phấn khởi mua gói bánh chưng - 9

আগের বছরগুলোর তুলনায় দাম বেশি, কিন্তু ক্রেতার সংখ্যা এখনও অনেক, কারণ চান্দ্র নববর্ষের সময় বান চুং (ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা) এবং জিও (ভিয়েতনামের সসেজ) তৈরির চাহিদা বেশি থাকে।

Lá dong đắt gấp 3, người dân vẫn phấn khởi mua gói bánh chưng - 10

মিসেস ত্রান থান থুই (কিম মা, বা দিন জেলা), আধ ঘণ্টা ধরে বাছাই করার পর, হাতে থাকা দুই আঁটি কলাপাতা নিয়ে উত্তেজিতভাবে বললেন: “আগে আমাকে পরিচিতদেরকে পিঠাগুলো মুড়ে দিতে বলতে হতো, কিন্তু গত ৬ বছর ধরে আমি নিজেই এগুলো মুড়ে আমার পরিবার, আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের দিচ্ছি। এ বছর কলাপাতার দাম বেশ চড়া, কিন্তু তাতে কিছু যায় আসে না, আমি প্রায় ১৫টা পিঠা মোড়ানোর জন্য ৬০টা সুন্দর কলাপাতা কিনেছি।”