কীভাবে হালকা খাবার খেয়েও ওজন কমানো যায়?

একটি নতুন গবেষণা বলছে যে, ওজন কমানোর জন্য মিষ্টিজাতীয় খাবার ও হালকা খাবার পুরোপুরি বাদ দেওয়ার পরিবর্তে 'কৌশলগতভাবে' তা খাওয়া আরও বেশি কার্যকর হতে পারে।

খাবারের প্রতি তীব্র আকাঙ্ক্ষা এবং মিষ্টি ও হালকা খাবারের আকর্ষণ অনেকের ওজন কমানোর পরিকল্পনাকে ব্যাহত করতে পারে - ছবি: ফ্রিপিক

সাইটেক ডেইলি- এর মতে, এক বছরব্যাপী একটি গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা সঠিক নাস্তা কৌশল অবলম্বন করে বেশি ওজন কমিয়েছেন, দীর্ঘ সময় ধরে তা বজায় রেখেছেন এবং তাদের খাবারের আকাঙ্ক্ষা, বিশেষ করে মিষ্টি ও শর্করাযুক্ত খাবারের প্রতি, কমে গিয়েছিল।

সঠিক উপায়ে হালকা খাবার গ্রহণ করা ওজন কমানোর একটি কৌশল।

তীব্র আকাঙ্ক্ষা এবং মিষ্টি ও জাঙ্ক ফুডের আকর্ষণ অনেকের ওজন কমানোর পরিকল্পনাকে ব্যাহত করতে পারে। তবে, ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের নতুন গবেষণা একটি নতুন দৃষ্টিভঙ্গি প্রদান করে, যা ডায়েট করার চাপ কমাতে সাহায্য করে।

বিজ্ঞানীদের মতে, হালকা খাবার ও মিষ্টি খাওয়া আসলে "ওজন কমানোর অন্যতম সেরা উপায়" হতে পারে, যা ফলাফল বজায় রাখতে এবং খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

সাম্প্রতিক একটি ক্লিনিক্যাল ট্রায়ালে দেখা গেছে, যেসব অংশগ্রহণকারী অল্প পরিমাণে তাদের পছন্দের খাবার খেয়েছেন, তারা যারা সেই খাবারগুলো খাননি তাদের চেয়ে বেশি ওজন কমিয়েছেন।

আরও আশ্চর্যজনক ব্যাপার হলো, ডায়েট শেষ হওয়ার এক বছর পরেও তাদের ক্ষুধার মাত্রা কম ছিল।

‘ফিজিওলজি অ্যান্ড বিহেভিয়ার’ জার্নালে প্রকাশিত এই গবেষণাটির নেতৃত্ব দেন তৎকালীন স্নাতক শিক্ষার্থী নুফ ডব্লিউ. আলফৌজান এবং পুষ্টিবিজ্ঞানের অধ্যাপক মানাবু টি. নাকামুরা।

"আমরা ১৮ থেকে ৭৫ বছর বয়সী এমন স্থূলকায় রোগীদের অন্তর্ভুক্ত করি, যাদের উচ্চ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিসের মতো পূর্ববর্তী অসুস্থতাও রয়েছে," নাকামুরা বলেছেন।

অনেকের জন্য খাবারের প্রতি তীব্র আকাঙ্ক্ষা একটি বড় সমস্যা। যদি তাদের খাবারের প্রতি খুব বেশি আকর্ষণ থাকে, তবে ওজন কমানো খুব কঠিন হয়ে পড়ে। এমনকি যদি তারা এই আকাঙ্ক্ষা নিয়ন্ত্রণ করে ওজন কমাতেও পারে, কিন্তু সেই আকাঙ্ক্ষা আবার ফিরে এলে তাদের ওজন পুনরায় বেড়ে যায়।

ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণের কার্যকরী উপায়

পূর্ববর্তী গবেষণায়, অনেক ডায়েটকারী ওজন কমানোর সময় ক্ষুধা কমে যাওয়ার কথা জানিয়েছেন। তবে, নাকামুরা এবং আলফৌজানের মতে, ওজন কমানোর পর বা ডায়েটিং বন্ধ করার পরেও এই পরিবর্তনগুলো স্থায়ী হয় কিনা, তা স্পষ্ট নয়।

"যদি আপনি এলোমেলোভাবে খান এবং হালকা খাবার খান, তবে তা নিয়ন্ত্রণ করা খুব কঠিন," নাকামুরা বললেন। "অনেক ডায়েট প্রোগ্রামে নির্দিষ্ট কিছু খাবার বাদ দেওয়া হয়। কিন্তু আমাদের পরিকল্পনাটি একটি 'অন্তর্ভুক্তি' কৌশল ব্যবহার করে—একটি সুষম খাবারের মধ্যে অল্প পরিমাণে পছন্দের খাবার অন্তর্ভুক্ত করা।"

প্রতি ছয় মাস অন্তর অংশগ্রহণকারীরা নির্দিষ্ট কিছু খাবারের প্রতি তাদের আকাঙ্ক্ষা সম্পর্কে একটি সমীক্ষা সম্পন্ন করেন।

এই খাবারগুলোর মধ্যে রয়েছে সসেজ ও ফ্রাইড চিকেনের মতো উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাবার, হ্যামবার্গার ও ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো ফাস্ট ফুড, কেক ও কুকিজের মতো মিষ্টি এবং ক্র্যাকার ও প্যানকেকের মতো শ্বেতসারযুক্ত খাবার।

গবেষক দলটি দেখেছে যে, পছন্দের খাবার অল্প পরিমাণে খেলে তা সামগ্রিক আকাঙ্ক্ষা কমাতে সাহায্য করে, বিশেষ করে মিষ্টি এবং শর্করা জাতীয় নির্দিষ্ট কিছু খাবারের প্রতি। ওজন কমানোর পর্যায় শেষ হয়ে যাওয়ার পরেও এই প্রভাব বজায় ছিল।

নাকামুরা আরও বলেন, খাবারের প্রতি তীব্র আকাঙ্ক্ষা ও ওজন নিয়ন্ত্রণে নিয়মিত খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখাও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

অনেকে মনে করেন প্রলোভন প্রতিরোধ করতে খুব দৃঢ় ইচ্ছাশক্তি প্রয়োজন, কিন্তু আসলে তা নয়। অনিয়মিত খাদ্যাভ্যাস, খাবারের সময়ের অনিয়ম এবং খাবারের পরিমাণে তারতম্যও তীব্র আকাঙ্ক্ষা জাগিয়ে তুলতে পারে। আপনাকে আপনার খাবারে ধারাবাহিকতা বজায় রাখতে হবে।

মূল প্রসঙ্গে ফিরে আসা যাক।

ভোর

উৎস: https://tuoitre.vn/lam-cach-nao-de-an-vat-ma-van-giam-can-duoc-20250526124535962.htm