লাম ডং প্রদেশ তার উৎপাদিত ফল ও সবজির ৩০ শতাংশ প্রক্রিয়াজাত করার লক্ষ্য নির্ধারণ করেছে।

লাম ডং প্রদেশ তার ফল ও সবজি প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পকে মূল্য শৃঙ্খল উন্নয়নের দিকে অভিমুখী করছে এবং ২০৩০ সালের মধ্যে মোট উৎপাদনের প্রায় ৩০% প্রক্রিয়াজাতকরণের হার বৃদ্ধি করার জন্য সচেষ্ট রয়েছে।

প্রক্রিয়াকরণকে সমর্থন করার জন্য কাঁচামাল এলাকা স্থাপন করা

লাম ডং প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ সম্প্রতি ২০২৬-২০৩০ সময়কালের জন্য ফল ও সবজি প্রক্রিয়াজাতকরণের একটি উন্নয়ন পরিকল্পনা প্রণয়ন করেছে, যার লক্ষ্য হলো গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে কৃষি পণ্যের মান বৃদ্ধি করা, উৎপাদন সংযোগ সম্প্রসারণ করা এবং ভোক্তা বাজার উন্নয়ন করা।

লাম ডং- এর একটি প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্রে শ্রমিকরা ড্রাগন ফল প্যাকেট করছেন। ছবি: ফাম হোয়াই।

পরিকল্পনা অনুযায়ী, লাম ডং প্রদেশের লক্ষ্য হলো ফল ও সবজি প্রক্রিয়াজাতকরণকে একটি গুরুত্বপূর্ণ কৃষি প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পে পরিণত করা, যা কাঁচামাল অঞ্চল, প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্প এবং ভোক্তা বাজারকে সংযুক্ত করবে।

২০৩০ সালের মধ্যে ফল ও সবজি প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পে মূল্য সংযোজনের বৃদ্ধির হার বছরে ৮-১০% এ পৌঁছাবে। প্রক্রিয়াজাত ফল ও সবজির অনুপাত মোট উৎপাদনের প্রায় ৩০%-এ পৌঁছাবে। ফসল তোলার পরবর্তী ক্ষতি বছরে গড়ে ১%-এর বেশি হ্রাস পাবে।

এছাড়াও, অভ্যন্তরীণ ভোগ ও রপ্তানির জন্য ফল ও সবজির প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণের ৭০%-এর বেশি প্রতিষ্ঠান উন্নত উৎপাদন মান ও প্রযুক্তি অর্জন করেছে। HACCP, ISO 22000 বা সমতুল্য গুণমান ও খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা পদ্ধতি প্রয়োগকারী প্রতিষ্ঠানের হার ৭০%-এর বেশি। এই পরিকল্পনার লক্ষ্য হলো ফল ও সবজির জন্য ১০-১৫টি সমন্বিত উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ভোগ শৃঙ্খল গড়ে তোলা। প্রক্রিয়াজাত ফল ও সবজি পণ্যের রপ্তানি মূল্য বার্ষিক গড়ে ১০% বৃদ্ধি পাবে বলে অনুমান করা হচ্ছে।

কৃষি খাতের পুনর্গঠনে ফল ও সবজি প্রক্রিয়াজাতকরণকে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে, যার মাধ্যমে কাঁচামাল রপ্তানি থেকে উচ্চ মূল্য সংযোজিত প্রক্রিয়াজাত পণ্যের দিকে সরে আসা সম্ভব হবে।

লাম ডং-এ উচ্চ প্রযুক্তিতে সবজি উৎপাদনকে প্রক্রিয়াজাতকরণ ও পণ্যের ভোগের সাথে যুক্ত উন্নয়নের দিকে পরিচালিত করা হচ্ছে। ছবি: ন্যাট টিয়েন।