বোর্ডিং স্কুলগুলিতে কীভাবে স্বচ্ছতা বাড়ানো যায় এবং খাবারের মান উন্নত করা যায়?

অনেক স্কুলে স্কুলের খাবারের মান এখনও কিছু ত্রুটি রয়েছে, বিশেষ করে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষার ক্ষেত্রে। অনেক মতামত বলে যে অভিভাবকরা স্কুলের খাবার পর্যবেক্ষণে স্কুলের সাথে সহযোগিতা করলে স্বচ্ছতা বৃদ্ধি পাবে এবং মান উন্নত হবে।

স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের কারণে গণ বিষক্রিয়ার ঘটনা থেকে সতর্কতার ঘণ্টা বাজলো

সম্প্রতি, কিম থুই প্রাইমারি বোর্ডিং স্কুলে (কিম নগান, কোয়াং ট্রাই) সকালের নাস্তার পর ৪০ জন শিক্ষার্থীর খাদ্যে বিষক্রিয়ার সন্দেহ করা হয়েছিল। নাহা ট্রাং পাস্তুর ইনস্টিটিউটের পরীক্ষার ফলাফলে দেখা গেছে যে চারটি খাবারের নমুনার মধ্যে একটিতে ব্যাসিলাস সেরিয়াস ব্যাকটেরিয়া পাওয়া গেছে, যা তীব্র খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ। অথবা কু খে প্রাথমিক বিদ্যালয়ের (বিন মিন কমিউন, হ্যানয় ) অভিভাবকরা যখন বোর্ডিং রান্নাঘরে দুর্গন্ধযুক্ত মাংস এবং সর্দিযুক্ত কোয়েলের ডিম আবিষ্কার করেছিলেন তখন আলোড়ন সৃষ্টিকারী ঘটনাটি। ঘটনাটি তখনই আবিষ্কৃত হয় যখন অভিভাবকরা সক্রিয়ভাবে বোর্ডিং রান্নাঘরের আকস্মিক পরিদর্শন করেন। দ্বিতীয় শ্রেণির এক ছাত্রের অভিভাবক মিসেস ডি. এইচবি চিন্তিত: বোর্ডিং খাবারের মান দীর্ঘদিন ধরে অসন্তোষজনক হতে পারে। যদি অভিভাবকরা আকস্মিক পরিদর্শন না করতেন, তাহলে কে জানে আমাদের বাচ্চারা কী খেত? তারা ছোট বাচ্চাদের প্রতি এত নিষ্ঠুর কীভাবে হতে পারে? শিশুদের খাবারের মান স্বাস্থ্যকর হওয়ার নিশ্চয়তা নেই, কেউ তাদের বাচ্চাদের স্কুলে পাঠানো নিরাপদ বোধ করবে না। "খাবার প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, কিন্তু বিশ্বাস করা যায় না," মিসেস বি বলেন।

স্কুলে সাম্প্রতিক গণ খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনাগুলি স্কুলের খাবারে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধির মান সম্পর্কে "হিমশৈলের চূড়া" মাত্র। বাস্তবে, স্কুলগুলিতে খাদ্যের মান নিয়ন্ত্রণ কঠোরভাবে বাস্তবায়িত হয়নি। এটি শিক্ষার্থীদের জন্য স্কুলের খাবারের মান নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে কর্তৃপক্ষ এবং স্কুলগুলির দায়িত্ব সম্পর্কে অভিভাবকদের সন্দেহ তৈরি করে। অভিভাবকদের মতে, স্কুলের খাবারের মান নিশ্চিত করা কেবল স্কুলের দায়িত্ব নয়, বরং সরকার, কর্তৃপক্ষ এবং অভিভাবকদের সাধারণ কাজও।

বোর্ডিং খাবার সবসময়ই অভিভাবক এবং স্কুলের একটি প্রধান উদ্বেগের বিষয়।

মিসেস নগুয়েন মাই লিন (যার সন্তান হ্যানয়ের ন্যাম ট্রুং ইয়েন প্রাথমিক বিদ্যালয়ে পড়ে) শেয়ার করেছেন: "আমার সন্তানের স্কুলে শিক্ষার্থীদের জন্য খাবারের আয়োজনে অভিভাবক প্রতিনিধিদের অংশগ্রহণ জড়িত, এবং শিক্ষার্থীদের খাবার সম্পর্কিত সমস্ত তথ্য অভিভাবকদের কাছে সম্পূর্ণরূপে পৌঁছে দেওয়া হয়। এটি অভিভাবকদের স্কুলে তাদের সন্তানদের খাওয়ানোর সময় আরও নিরাপদ এবং আত্মবিশ্বাসী বোধ করতে সাহায্য করে।" তবে, বিশেষজ্ঞ ছাড়া অভিভাবকদের জন্য খালি চোখে পর্যবেক্ষণ করা সমস্যার মূল সমাধান করবে না। সেই অনুযায়ী, এই অভিভাবক প্রস্তাব করেছেন: কর্তৃপক্ষকে খাদ্য সরবরাহ নিবিড়ভাবে পরিদর্শন এবং পর্যবেক্ষণের জন্য ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করতে হবে। একই সাথে, অভ্যর্থনা, প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে পরিবেশন পর্যায় পর্যন্ত কঠোর নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি প্রতিষ্ঠা করতে হবে। বিশেষ করে, খাদ্য সরবরাহকারীদের অবশ্যই খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা সংক্রান্ত নিয়মকানুন সম্পূর্ণরূপে মেনে চলতে হবে, যাতে শিক্ষার্থীদের খাবার নিরাপদ এবং পুষ্টিকর হয় তা নিশ্চিত করা যায়।

স্কুলে খাবারের মান পর্যবেক্ষণ করার জন্য অভিভাবকদের আমন্ত্রণ জানান।

শিক্ষার্থীদের জন্য খাবার নিশ্চিত করার বিষয়টি সম্পর্কে, ভ্যান বাও প্রাথমিক বিদ্যালয়ের (হা ডং, হ্যানয়) অধ্যক্ষ মিসেস ট্রান থি হুওং বলেন: "গত ৬ বছর ধরে, স্কুল স্কুলের খাবারের ক্ষেত্রে আস্থা এবং স্বচ্ছতা তৈরি করেছে। স্কুল কর্তৃক খাবারের তথ্য জনসাধারণের কাছে প্রকাশ করা হয়, অভিভাবকদের জন্য জালো গ্রুপে প্রতিদিন আপডেট করা হয় এবং স্কুলের ওয়েবসাইটে পোস্ট করা হয়। এছাড়াও, খাবারের উৎপত্তি, স্বাস্থ্যবিধি পদ্ধতি এবং ব্যবহারের আগে এবং পরে রান্নাঘরের পাত্র জীবাণুমুক্তকরণ ঘোষণা করা হয় এবং অভিভাবক সভায় মতামত চাওয়া হয়। বিশেষ করে, স্কুল স্কুলের খাবার পর্যবেক্ষণে অভিভাবকদের অংশগ্রহণের জন্য সর্বাধিক পরিস্থিতি তৈরি করে।"

অভিভাবকরা যেকোনো সময় আসতে পারেন, খাবার গ্রহণ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া তত্ত্বাবধান পর্যন্ত প্রতিটি ধাপ তত্ত্বাবধানে অংশগ্রহণ করতে পারেন এবং স্কুলে তাদের সন্তানদের সাথে খেতে পারেন। তবে, খাবার তত্ত্বাবধানে অংশগ্রহণ করার সময়, অভিভাবকদের অবশ্যই কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে যেমন: প্রতিরক্ষামূলক পোশাক পরা, রান্নাঘরের জন্য বিশেষভাবে চপ্পল পরা, স্কুলের রান্নাঘর এলাকায় প্রবেশের আগে হাত ও পা জীবাণুমুক্ত করা, স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য রান্নাঘরে কোনও জিনিস না আনা। মিসেস ট্রান থি হুওং-এর মতে, শিক্ষার্থীদের জন্য বোর্ডিং খাবার তত্ত্বাবধানে অভিভাবকদের অংশগ্রহণের প্রচার এবং অনুমতি দেওয়া তাদের আরও নিরাপদ বোধ করতে সাহায্য করে, কারণ তাদের সন্তানরা সরাসরি স্কুলে পড়াশোনা করে এবং খায়, তাই অভিভাবকদের অধিকার রয়েছে এবং খাবারের মান তত্ত্বাবধান, পরীক্ষা এবং মূল্যায়নে অংশগ্রহণ করা উচিত। স্কুলগুলির উচিত বোর্ডিং খাবার তত্ত্বাবধানে অভিভাবকদের অংশগ্রহণ করতে দেওয়া।

একই মতামত শেয়ার করে, হিউ সিটির ফু ক্যাট প্রাথমিক বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষ মিসেস এনগো থি থুই লিউ বলেন: "প্রতিদিন, স্কুল কঠোরভাবে ইনপুট খাবারের মান পরীক্ষা করে এবং সঠিক প্রক্রিয়া অনুসারে এটি প্রক্রিয়াজাত করে; বোর্ডিং খাবারের মান পর্যবেক্ষণের জন্য মেডিকেল কর্মীদের ব্যবস্থা করে। যেহেতু বোর্ডিং শিক্ষার্থীদের খাবারের সাথে সম্পর্কিত একটি বিষয়, তাই অভিভাবকদের তথ্য জানার অধিকার এবং খাবার সরবরাহকারী নির্বাচনের প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণের অধিকার থাকা উচিত। স্কুলগুলিকে এটাই করতে হবে।"

ফু ক্যাট প্রাথমিক বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষের মতে, বহু বছর ধরে, স্কুলে স্কুলের খাবারের আয়োজনে অভিভাবকদের প্রতিনিধিদের অংশগ্রহণ সবসময়ই থাকে। স্কুলের খাবারের আয়োজন তত্ত্বাবধানে অভিভাবকরা সরাসরি অংশগ্রহণ করেন। সকালে, অভিভাবকরা স্কুলের পরিচালনা পর্ষদ এবং শিক্ষক প্রতিনিধিদের কাছ থেকে খাবারের তথ্য গ্রহণ করেন যাতে তাদের সন্তানদের খাবারের মান নিশ্চিত করা যায়। অভিভাবকদের জন্য, রান্নাঘরে সরাসরি উপস্থিত থাকা, খাবারের উৎপত্তিস্থল পরীক্ষা করা এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া তত্ত্বাবধান করা, স্কুল বা খাদ্য সরবরাহকারীদের কাছ থেকে প্রতিশ্রুতি বা প্রতিশ্রুতির চেয়ে তাদের আত্মবিশ্বাস অনেক বেশি সাহায্য করে। তাদের সন্তানরাই সরাসরি স্কুলে খাবার ব্যবহার করে, তাই তাদের দায়িত্বশীল হতে হবে এবং তাদের উদ্বেগ বোধগম্য। "সন্দেহজনক হওয়ার পরিবর্তে, অভিভাবকরা নিরাপদ বোর্ডিং খাবার তৈরি করতে স্কুলের সাথে যেতে পারেন," অধ্যক্ষ বলেন।

২০২৫-২০২৬ শিক্ষাবর্ষে, হ্যানয়ের প্রায় ৭,৬৮,০০০ সরকারি ও বেসরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীকে বোর্ডিং খাবারের মাধ্যমে সহায়তা করা হবে। সেই অনুযায়ী, পাহাড়ি অঞ্চল এবং লাল নদীর মাঝখানে অবস্থিত কমিউনগুলিতে অবস্থিত শিক্ষা প্রতিষ্ঠানগুলিতে অধ্যয়নরত শিক্ষার্থীদের ৩০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/ছাত্র/দিন সহায়তা করা হবে; বাকি অঞ্চলগুলিতে শিক্ষা প্রতিষ্ঠানগুলিতে অধ্যয়নরত প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের ২০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/ছাত্র/দিন সহায়তা করা হবে।

যদি অভিভাবক এবং স্কুল রাষ্ট্রীয় ভর্তুকির চেয়ে বেশি খাবারের ফি নিয়ে একমত হন, তাহলে পার্থক্যটি শিক্ষার্থীর কাছ থেকে আদায় করা হবে (প্রতিদিন ন্যূনতম ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং খাবারের ফি নিশ্চিত করে)।

এই সহায়তা হ্যানয়ের শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে অধ্যয়নরত প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের জন্য প্রযোজ্য যারা স্বেচ্ছায় বোর্ডিং পরিষেবা ব্যবহার করে (বিদেশী বিনিয়োগ সহ শিক্ষা প্রতিষ্ঠান ব্যতীত)।

হিসাব অনুযায়ী, ২০২৫-২০২৬ শিক্ষাবর্ষে প্রাথমিক বিদ্যালয়ের ১০০% শিক্ষার্থীদের জন্য বোর্ডিং খাবারের সহায়তার জন্য আনুমানিক বাজেট ৩,০০০ বিলিয়ন ভিয়ানডে (সরকারি ২,৮২৪ বিলিয়ন ভিয়ানডে; বেসরকারি ২৩৯ বিলিয়ন ভিয়ানডে) এর বেশি।

সূত্র: https://phunuvietnam.vn/lam-sao-de-tang-minh-bach-cai-thien-chat-luong-bua-an-ban-tru-20251120154348424.htm