উৎপাদনের ছন্দে ফিরে এসেছে ইউসি কি সয়া সস গ্রাম

অক্টোবরে বন্যার পর, ফু বিন কমিউনের উকি সয়া সস গ্রাম দ্রুত উৎপাদন পুনরুদ্ধার করে এবং বছরের শেষের বাজারে পরিবেশনের জন্য পণ্য প্রস্তুত করে।

বন্যার পর অস্ট্রেলিয়ান সয়া সস উৎপাদকরা দ্রুত উৎপাদন কার্যক্রম পুনরুদ্ধার করে।

ফু বিন কমিউনের জমিতে বন্যার চিহ্ন এখনও দৃশ্যমান। সয়া সস প্রস্তুতকারকদের জন্য, ক্ষতি আরও বেশি কারণ শত শত জার প্রস্তুত সয়া সস ভেসে গেছে বা ডুবে গেছে, যার ফলে অপ্রক্রিয়াজাত কাঁচামাল ব্যবহারের অযোগ্য হয়ে পড়েছে।

হ্যামলেট ২-এর মিঃ ডুং ভ্যান এনগোকের পরিবার ছিল এমন একটি পরিবার যারা ব্যাপক ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছিল। বন্যায় অনেক তৈরি সয়া সস ভেসে যায়, যার ফলে কয়েক মিলিয়ন ডং ক্ষতি হয়। পানি কমে যাওয়ার পর, সরকার এবং স্থানীয় জনগণ পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে, যার ফলে পরিবারগুলি শীঘ্রই উৎপাদন স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে। তার পরিবারকে সুবিধাটি বজায় রাখার জন্য অনেক প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র পুনরায় কিনতে হয়েছিল।

মিঃ এনগোক শেয়ার করেছেন: বছরের শেষের দিকে বাজার বৃদ্ধি পায়, এটি কিছু ক্ষতি পূরণেরও একটি সুযোগ, তবে আমি এখনও ক্ষতি সীমিত করার জন্য ব্যাকআপ পরিকল্পনা গণনা করছি যাতে দীর্ঘমেয়াদী উৎপাদন কার্যক্রম প্রভাবিত না হয়।

একইভাবে, মিসেস ডুওং থি মাওয়ের পরিবারের শত শত সয়া সসের জার ভেসে গেছে এবং কাঁচামাল নষ্ট হয়ে গেছে। ভারী ক্ষতি সত্ত্বেও, মিসেস মাও এখনও পেশার প্রতি তার বিশ্বাস বজায় রেখেছেন এবং তার শহরের পণ্যগুলির উপর গর্বিত ছিলেন। বহু বছরের অভিজ্ঞতা তার পরিবারকে উৎপাদন সম্প্রসারণে সহায়তা করেছে, প্রতি মাসে ২,৫০০-৩,০০০ লিটার সয়া সস ব্যবহার করে। এখন গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল উৎপাদন পুনরুদ্ধারের জন্য প্রচেষ্টা করা এবং শীঘ্রই স্থিতিশীল করার জন্য বাজারের চাহিদার সদ্ব্যবহার করা।

কাঁচামাল থেকে তৈরি পণ্যে সয়া সস তৈরির প্রক্রিয়াটি প্রায় দুই মাস সময় নেয়। অতএব, বছরের শেষ সময় হল সেই সময় যখন পরিবারগুলি চন্দ্র নববর্ষের জন্য পণ্য প্রস্তুত করার জন্য তাড়াহুড়ো করে, যখন বাজারের চাহিদা প্রায় ৫০% বৃদ্ধি পায়। যদি পরিস্থিতি অনুকূল থাকে, তাহলেও সর্বোত্তম মানের সয়া সস পণ্যগুলি সময়মতো গ্রাহকদের কাছে উপলব্ধ থাকবে।

ক্যাস্টর রাইস হল ইউসি কি সয়া সস পণ্যের "প্রাণ"।

২০২১ সালের শেষে চালু হওয়া সম্মিলিত ব্র্যান্ড "Uc Ky Soy Sauce" ব্র্যান্ডটিকে রক্ষা করতে, উৎপত্তি নিশ্চিত করতে এবং ২০০ টিরও বেশি সয়া সস তৈরির পরিবারের জন্য পণ্য প্রচার ও বিতরণে সহায়তা করতে অবদান রাখে।

তবে, নির্ধারক বিষয় হল ক্যাস্টর অয়েল স্টিকি ধানের স্থানীয় উৎস এবং শ্রমিকদের দক্ষ হাত, যা একটি নিশ্চিত গুণমান তৈরি করে, মানুষের জন্য আয় এবং গর্ব উভয়ই বয়ে আনে।

প্রতিযোগিতামূলক দক্ষতা বৃদ্ধির জন্য, অনেক পরিবার সমবায় গঠন, অগ্রাধিকারমূলক সুদের হারে ঋণ তহবিল তৈরি এবং আরও দক্ষ উৎপাদন সমর্থন করার জন্য একত্রিত হয়েছে। স্থানীয় কর্তৃপক্ষ এবং খাতগুলিও ব্র্যান্ড তৈরি এবং প্রচারে সক্রিয়ভাবে যোগ দিয়েছে। পণ্যগুলি যে ক্রমবর্ধমানভাবে অনেক মানুষের কাছে পরিচিত এবং বিশ্বস্ত হচ্ছে তা এই প্রচেষ্টার প্রমাণ।

ঐতিহাসিক বন্যার ক্ষয়ক্ষতি এখনও বিদ্যমান, কিন্তু ইউসি কি-র জনগণের পেশার সাথে লেগে থাকার ইচ্ছা এখনও অটল। নিশ্চিত সম্মিলিত ব্র্যান্ডের ভিত্তি, সমবায়ের মধ্যে সংযোগ এবং বহু বছরের সঞ্চিত অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে, উৎপাদনকারী পরিবারগুলি বছরের শেষে বাজারে পরিবেশন করার জন্য পণ্যের উৎস পুনরুদ্ধার এবং প্রস্তুত করার উপর মনোনিবেশ করছে।

সূত্র: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/lang-nghe-tuong-uc-ky-tro-lai-nhip-san-xuat-5262ddc/