এই স্টার্চি কন্দ, ডায়াবেটিস রোগীরা রক্তে শর্করার পরিমাণ স্থিতিশীল করতে এভাবে খান

GĐXH - ডায়াবেটিস রোগীরা ট্যাপিওকা স্টার্চ ব্যবহার করতে পারেন কারণ এই খাবারে চিনির পরিমাণ বেশি নয়, তবে তাদের এই ধরণের স্টার্চ শুধুমাত্র পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

ডায়াবেটিস রোগীরা কি ট্যাপিওকা স্টার্চ খেতে পারেন?

অ্যারারুট পাউডার ক্যাট ক্যান নামেও পরিচিত, এটি একটি মিষ্টি স্বাদের, শীতল ঔষধি ভেষজ যা ফুসফুস, প্লীহা, পাকস্থলী এবং মূত্রাশয়ের মেরিডিয়ানকে প্রভাবিত করে।

আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞান অনুসারে, কুডজু কন্দে আইসোফ্লাভোন, ফর্মোননেটিন, কুমেস্তান ডেরিভেটিভস, আইসোফ্লাভোন ডাইম কুডজুইসোফ্লাভোন, ওলিয়ান ট্রাইটারপেন গ্লুকোসাইড, স্যাপোজেনিন থাকে... যা শরীরকে বিষমুক্ত করতে, প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে, হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ করতে, রক্তের লিপিড, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে, পেশী শিথিল করতে সাহায্য করে...

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা অনুসারে, কুডজু তাপ পরিষ্কার করে, বিষমুক্ত করে, প্রস্রাবকে উৎসাহিত করে, ঘাম বাড়ায়, শরীরের তরল তৈরি করে, মদ্যপান থেকে মুক্তি দেয়, ইয়াং তুলে নেয় এবং ডায়রিয়া বন্ধ করে... কুডজু ডায়াবেটিস রোগীদের শুষ্কতা, তাপ এবং উত্তাপের লক্ষণগুলির চিকিৎসায়ও সহায়তা করে।

অতএব, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা ট্যাপিওকা স্টার্চ ব্যবহার করতে পারেন কারণ এই খাবারে চিনির পরিমাণ বেশি নয়। এছাড়াও, ট্যাপিওকা স্টার্চ থেকে প্রাপ্ত পিউরিন নির্যাস চিনির শোষণকে বিলম্বিত করতে এবং উন্নত করতে সহায়তা করে। তবে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এই পাউডারটি কেবলমাত্র পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

চিত্রের ছবি

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কতটা কাসাভা স্টার্চ যথেষ্ট?

গড়ে, ১ টেবিল চামচ ট্যাপিওকা স্টার্চ (১৪.৫ গ্রাম) এর গ্লাইসেমিক লোড ৮.৭ (কম) থাকে। এদিকে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাদ্যতালিকায় গ্লাইসেমিক লোড (GL) এর নিরাপদ সুপারিশ ২০ এর নিচে।

তাই, ট্যাপিওকা স্টার্চ খাওয়ার সময় রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি এড়াতে, ডায়াবেটিস রোগীদের একবারে মাত্র ১৪.৫ - ২৯ গ্রাম ট্যাপিওকা স্টার্চ (১ - ২ টেবিল চামচের সমতুল্য) খাওয়া উচিত। যদি আপনি আরও বেশি খেতে চান, তাহলে এই পরিমাণ ৩৩ গ্রাম / সময় অতিক্রম করা উচিত নয়।

উপরে বর্ণিত পরিমাণ শুধুমাত্র সেইসব ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা উচিত যেখানে রোগী গত ২ ঘন্টার মধ্যে কার্বোহাইড্রেটের একমাত্র উৎস হিসেবে ট্যাপিওকা স্টার্চ গ্রহণ করেছেন। যদি আপনি অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারের (ভাত, আঠালো ভাত, সেমাই, কাচের নুডলস, সবুজ শাকসবজি, কন্দ ইত্যাদি) সাথে ট্যাপিওকা স্টার্চ খান, তাহলে আপনার এই পরিমাণ কমানোর কথা বিবেচনা করা উচিত।

স্বাস্থ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে ট্যাপিওকা স্টার্চ মেশানোর সময় ৪টি জিনিস এড়িয়ে চলতে হবে

চিত্রের ছবি

বেশি চিনি দেবেন না।

অ্যারারুট পাউডার ঠান্ডা এবং ইতিমধ্যেই এর স্বাদ মিষ্টি। যদি আপনি চিনি যোগ করেন, তাহলে আপনার ওজন সহজেই বেড়ে যাবে এবং আপনি স্থূল হয়ে যাবেন। ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে এটি রোগকে আরও খারাপ করে তুলবে। আপনার স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য কোনও মিষ্টি না যোগ করে একটি সতেজ পানীয়তে অ্যারারুট পাউডার মিশিয়ে খাওয়াই ভালো।

মধুর সাথে মেশাবেন না

মধু এমন একটি খাবার যা অ্যাররুট পাউডারের সাথে একসাথে খাওয়া উচিত নয়। অ্যাররুট পাউডারের সাথে মধু মিশিয়ে খেলে বদহজম এবং পেট ফাঁপা হওয়ার সমস্যা হবে। এই দুটি খাবার একে অপরের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয় এবং একসাথে খেলে শরীরের জন্য ভালো হয় না।

জাম্বুরা, পদ্ম, জুঁই ফুল ম্যারিনেট করবেন না।

কিছু লোক স্বাদ বাড়ানোর জন্য ট্যাপিওকা স্টার্চের সাথে আঙ্গুরের ফুল, পদ্ম, জুঁই মিশিয়ে খেতে পছন্দ করেন। তবে, এই ৩ ধরণের ফুল ট্যাপিওকা স্টার্চের সাথে খুব বেশি বেমানান। যদি আপনি এগুলি একসাথে পান করেন, তাহলে ট্যাপিওকা স্টার্চের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যাবে এবং আপনি পেট ফাঁপা এবং বদহজমের অভিজ্ঞতাও পেতে পারেন।

ঠান্ডা জলের সাথে মেশাবেন না।

ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পূর্ণরূপে রান্না করার জন্য উষ্ণ জলের সাথে মিশ্রিত করতে হবে। ঠান্ডা জলের সাথে মিশ্রিত করলে শরীরে পেট ব্যথা এবং ডায়রিয়ার ঝুঁকি থাকে কারণ ট্যাপিওকা স্টার্চ হাতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাই অমেধ্য এবং ব্যাকটেরিয়া দূষণ নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন।

৬০-৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এটি পানির সাথে মিশিয়ে নেওয়া ভালো। চিনি যোগ করবেন না, বরং ট্যাপিওকা স্টার্চের মিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত গরম পানিতে নাড়ুন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য সামান্য লেবুর রস যোগ করুন। যদি আপনি এটি ঠান্ডা পান করতে চান, তাহলে মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তারপর বরফ যোগ করুন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-giau-tinh-bot-giup-thanh-loc-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-an-theo-cach-nay-de-on-dinh-duong-huet-172241118115718726.htm