ভিয়েতনামের একটি জনপ্রিয় ফল, যা ক্রীড়াবিদদের কাছে "ক্লিন ডোপিং" বলে বিবেচিত।

(ড্যান ট্রাই) - ভিয়েতনামী মানুষের বাড়ির উঠোনের স্মৃতির সাথে একসময় জড়িত একটি ফল এখন পেশাদার ক্রীড়াবিদদের ব্যাগে "প্রাকৃতিক শক্তি বার" হয়ে উঠেছে।

এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে, তীব্র শারীরিক প্রতিযোগিতার মাঝেও পেশাদার ক্রীড়াবিদরা কলা খেতে পছন্দ করেন। আপাতদৃষ্টিতে সহজ এই ফলের পুষ্টিগুণ যথেষ্ট, যা যেকোনো আধুনিক প্যাকেজড এনার্জি ড্রিংক বা এনার্জি বারের সাথে প্রতিযোগিতা করার জন্য যথেষ্ট।

ফেদেরার কার্বোহাইড্রেট এবং পটাশিয়ামের উৎস হিসেবে কলা বেছে নেন (ছবি: গেটি)।

কলা একটি অদ্ভুত উদ্ভিদ, যা পরিচিত এবং অনন্য উভয়ই। এটি ঘাসের সাথে সম্পর্কিত একটি ভেষজ উদ্ভিদ থেকে জন্মায়, তবে গাছের মতো লম্বা।

আসলে, কলা হল বিশ্বের বৃহত্তম ফুলের গাছ। অন্য কথায়, এটি একটি বিশাল ঘাস যা ফুল ফোটে, ফল ধরে এবং এর ফল মানুষ খুব পছন্দ করে।

কলা বেরি পরিবারের সদস্য, আঙ্গুর, রাস্পবেরি এবং টমেটোর সাথে। তবে, তাদের মোটা, রসালো চাচাতো ভাইদের তুলনায়, কলা সম্পূর্ণ ভিন্ন মাত্রার। কলার লম্বা ডাঁটা এবং ঘন, জেলটিনাস মাংস থাকে, যা হাতে শক্ত মনে হয় এবং খাওয়ার সময় মিষ্টি এবং চিবানো লাগে।

কলা তার আদি জন্মভূমি থেকে কৃষকদের পদচিহ্নের মাধ্যমে বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। প্রথম গন্তব্য ছিল ইন্দোচীন এবং ভারত, তারপর মহাদেশ জুড়ে আফ্রিকা এবং আমেরিকা পর্যন্ত অব্যাহত ছিল।

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এখনও সবচেয়ে বেশি কলার জাতের "রাজধানী" (ছবি: গেটি)।

দ্রুত অভিযোজন এবং উচ্চ পুষ্টিগুণ কলাকে বিশ্বব্যাপী একটি জনপ্রিয় ফলের ফসলে পরিণত করতে সাহায্য করেছে, যা পারিবারিক খাবারের টেবিল থেকে শুরু করে বৃহৎ আকারের কৃষি বাগান পর্যন্ত দেখা যাচ্ছে।

তবে, জীববৈচিত্র্যের দিক থেকে, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এখনও সবচেয়ে বেশি কলার জাতের "রাজধানী"।

প্রাকৃতিক শক্তি বার

খেলাধুলায় , কর্মক্ষমতা কেবল কৌশল দ্বারা নয়, বরং টেকসই শক্তি বজায় রাখার ক্ষমতা দ্বারাও নির্ধারিত হয়। এই উদ্দেশ্যে কলার একটি আদর্শ পুষ্টি প্রোফাইল রয়েছে।

কলায় তিনটি প্রাকৃতিক শর্করা থাকে: গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজ। ফাইবারের সাথে মিশ্রিত হলে, এই শর্করাগুলি স্থির হারে শোষিত হয়, যা দীর্ঘ সময় ধরে শারীরিক শক্তি বজায় রেখে তাৎক্ষণিক শক্তি প্রদান করে।

কলায় থাকা গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজের সংমিশ্রণ ক্রীড়াবিদদের স্থিতিশীল কর্মক্ষমতা বজায় রাখতে সাহায্য করে (ছবি: গেটি)।

গড়ে, প্রায় ১১৮ গ্রাম ওজনের একটি কলায় ১০৫ কিলোক্যালরি থাকে, যার ৯০% আসে কার্বোহাইড্রেট থেকে - মূলত সহজে শোষিত সরল শর্করা।

এই বৈশিষ্ট্যের কারণে, কলা প্রায়শই ম্যারাথন দৌড়বিদ, ফুটবল খেলোয়াড়, বডি বিল্ডার বা উচ্চ তীব্রতার প্রশিক্ষণ অনুশীলনকারী ব্যক্তিদের মেনুতে উপস্থিত থাকে।

ব্রাজিলিয়ান বংশোদ্ভূত ন্যাচারালাইজড খেলোয়াড় নগুয়েন জুয়ান সন একবার বলেছিলেন যে ভিয়েতনামী জাতীয় দলের সাথে প্রশিক্ষণের সময় কলাই তার অগ্রাধিকার খাবার।

PLOS One (2012) জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় ১৪ জন ধৈর্যশীল সাইক্লিস্টের উপর কলা বনাম এনার্জি ড্রিংকসের কার্যকারিতা পরীক্ষা করা হয়েছিল। এই ক্রীড়াবিদদের দুটি দলে ভাগ করা হয়েছিল: যারা কলা খেয়েছিলেন এবং যারা ৭৫ কিলোমিটার দৌড়ের সময় স্পোর্টস ড্রিংক খেয়েছিলেন।

ফলাফলে দেখা গেছে যে কলা কেবল শক্তি বৃদ্ধি করে না, বরং সম্পূর্ণ রক্তের সংখ্যা, প্লাজমা সাইটোকাইন উন্নত করে এবং ব্যায়ামের সময় পেশীতে অক্সিডেটিভ চাপ কমায়। এই ফলাফলগুলি স্পোর্টস ড্রিংকের সমান বা তার চেয়েও ভালো স্তরে ছিল।

পেশীর জন্য দ্বাররক্ষক

কলা কেবল দ্রুত শক্তিই জোগায় না, বরং মেজাজের উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

এই ফলের মধ্যে রয়েছে ডোপামিন - একটি নিউরোট্রান্সমিটার যা সুখ এবং উত্তেজনার অনুভূতির সাথে যুক্ত। এটি কেবল ব্যায়ামের পরে ইতিবাচক অনুভূতি তৈরি করতে সাহায্য করে না, কলার ডোপামিন শারীরিক চাপের সময় শরীরে উৎপন্ন ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করার ক্ষমতাও রাখে, যার ফলে প্রদাহ হ্রাস পায় এবং ব্যায়ামের পরে পুনরুদ্ধার প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত হয়।

কলায় থাকা ডোপামিন মুক্ত র‍্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে এবং ব্যায়ামের পরে প্রদাহ কমিয়ে শরীরের পুনরুদ্ধারে সাহায্য করে (ছবি: গেটি)।

এছাড়াও, কলাতে ট্রিপটোফ্যানও থাকে - একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীর সেরোটোনিনে রূপান্তরিত করে। এটি এমন একটি যৌগ যা আবেগ নিয়ন্ত্রণ করতে, চাপ কমাতে এবং মানসিক একাগ্রতা উন্নত করতে সাহায্য করে, বিশেষ করে উচ্চ সতর্কতা এবং সহনশীলতার প্রয়োজন এমন খেলাধুলায় কার্যকর।

কলাকে পেশী গঠনের সহযোগী করে তোলে এমন আরেকটি উপাদান হল পটাসিয়াম। প্রতি কলায় প্রায় ৪২২ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম থাকায়, এটি সবচেয়ে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া ইলেক্ট্রোলাইটগুলির মধ্যে একটি।

পটাশিয়াম শরীরে তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে, স্নায়ুর কার্যকলাপ স্থিতিশীল করতে এবং পেশীগুলিকে সঠিকভাবে সংকোচন ও শিথিল করতে সাহায্য করে। বিশেষ করে, পটাশিয়াম খিঁচুনি প্রতিরোধে সাহায্য করে, যা দীর্ঘমেয়াদী খেলাধুলা যেমন ধৈর্য ধরে দৌড়ানো, সাইকেল চালানো এবং সাঁতার কাটার জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

অন্যান্য খাবারের সাথে মেশানোর সময় লক্ষ্য করুন

কলাকে ক্রীড়াবিদদের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য "পুষ্টির অস্ত্র" হিসেবে বিবেচনা করা হয়। তবে, অন্যান্য কিছু খাবারের সাথে কলা একত্রিত করলে পুষ্টির শোষণ, বিশেষ করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপর প্রভাব পড়তে পারে।

২০২৩ সালে ফুড অ্যান্ড ফাংশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যখন কলা আঙ্গুর, আপেল, স্ট্রবেরি, কোকো, গ্রিন টি... এর মতো ফ্ল্যাভান-৩-ওএল সমৃদ্ধ খাবারের সাথে খাওয়া হয়, তখন কলার মধ্যে থাকা এনজাইম পলিফেনল অক্সিডেস (PPO) রক্তে শোষিত ফ্ল্যাভান-৩-ওএল-এর ৮৪% পর্যন্ত ভেঙে যেতে পারে।

এটি এমন একদল যৌগ যা হৃদপিণ্ড, মস্তিষ্ক এবং ত্বকের জন্য উপকারী এবং প্রায়শই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবারে পাওয়া যায়।

স্ট্রবেরি ফ্ল্যাভান-৩-ওএলএসের বেশিরভাগ উপকারিতা অদৃশ্য হয়ে যায় যখন এই যৌগটি কলার একটি যৌগের সাথে মিলিত হয় এবং অন্য কিছুতে রূপান্তরিত হয় (ছবি: টেস্টিং টেবিল)।

এই মিথস্ক্রিয়ার ফলে উভয় খাদ্য গ্রুপের পুষ্টির কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।

তাই, যদি আপনি পেশী পুনরুদ্ধারের জন্য বা ওয়ার্কআউট-পরবর্তী শক্তি বৃদ্ধির জন্য কলা ব্যবহার করেন, তাহলে ডার্ক চকোলেট, গ্রিন টি, বা অন্যান্য ফ্ল্যাভান-৩-ওল সমৃদ্ধ ফলের সাথে কলা মিশিয়ে খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

কলার অনেক উপকারিতা আছে, কিন্তু সকল প্রাকৃতিক পরিপূরকের মতো, এর কার্যকারিতা নির্ভর করে কিভাবে ব্যবহার করা হয় তার উপর। সঠিক সময়ে এবং সঠিকভাবে একত্রিত করে খাওয়া হলে, প্রতিটি প্রশিক্ষণ অধিবেশন বা প্রতিযোগিতার সময় কলা একটি টেকসই সঙ্গী হিসেবে সম্পূর্ণরূপে ভূমিকা পালন করবে।

ফল, শাকসবজি এবং ফ্লাভান-৩-ওএল সমৃদ্ধ খাবার	ফল, শাকসবজি এবং পিপিও সমৃদ্ধ খাবার
স্ট্রবেরি ব্লুবেরি রাস্পবেরি আঙ্গুর আপেল খনন করা নাশপাতি কোকো চকলেট চা	কলা আপেল খনন করা নাশপাতি অ্যাভোকাডো সবুজ বাঁধাকপি টমেটো আলু সূর্যমুখী বীজ বাদামী

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-pho-bien-o-viet-nam-duoc-xem-la-doping-sach-cua-dan-the-thao-20251006195456746.htm